|
- 2008/10/09 21:12フレッシュトマトとバジルのはんぺんサンド
- トマトとバジルって本当によく合うなー。今回の一皿は昨日作ったバジルペーストを使うのでとっても簡単です 材料 はんぺん １枚 トマト中 1個 バジルペースト 小さじ２ レシピはこちら オリーブ油 大さじ１弱 バター 少々（５ｇくらい） レシピ [続きを読む]
|
- 2008/10/08 21:16バジルペーストを作る
- 週末に今年のバジル収穫を終えました。今年は塩漬けにしたり、バジルペーストを作ったので来年の収穫までは一安心です。バジルペーストはすぐに使わない場合は、煮沸したビンに保存。１ヶ月くらいは持ちます。長く保存したければ、塩を多めにし、チーズは入れず、使う直前に和えるようにして使います 材料 バジル３０枚くらい ビーナッツ（落花生） １５〜２０粒くらい にんにく １かけ すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ [続きを読む]
|
- 2008/10/07 20:40韓流 唐辛子とサンマの激辛うま煮
- 韓国料理でカルチジョリム（太刀魚の煮付け）っていう家庭料理があるらししいのですが、今サンマが旬なのでさんまで作ってみました。辛さとうまみが出て最高傑作！！ポイントはサンマを酢で茹でることです。臭みはとれるし、やわらかくなるし一石二鳥。圧力鍋で茹でたから、骨まで食べられます！！。韓国のりにご飯をのせて煮汁をのせて巻いて食べてもおいしいよ。 材料（二人分） タレ サンマ ２本 大根 小半分 水 1カップ 酢 [続きを読む]
|
- 2008/10/06 19:34揚げイカとシャキシャキセロリの粒マスタードドレッシングのサラダ
- ただのイカじゃなくて揚げるんです。おいしそうでしょ？マスタードドレッシングがものすごくマッチしてておいしのだ。シャキシャキのセロリの食感がサイコーです 材料 粒マスタードドレッシンググ イカ小 １ぱい セロリ １本 タマネギ １/４個 小麦粉 大さじ２ サラダ油 大さじ２ 酢 大さじ１と半分 醤油 小さじ１ 粒マスタード 小さじ１ 塩、胡椒 少々 レシピ ボールにドレッシングの材料とごく薄くスライスしたタマネギ [続きを読む]
|
- 2008/10/05 18:46皮付きじゃがいものタラモソースかけ
- ジャガイモと明太子はとっても相性がいいよね。タラモとはギリシア語で「たらこ」って言うんだって。ジャガイモのレパートリーに入れてね 材料 タラモソース じゃがいも大 2個 明太子 半分 マヨネーズ 大さじ２ 生クリーム 大さじ３ 塩、胡椒 少々 レシピ ジャガイモを皮ごとよく洗い、食べやすい大きさに切って、茹で上げる ボールにたらもソースの材料をよく混ぜる １のジャガイモに２のソースをかけたら出来上がり ランキ [続きを読む]
|
|
|
- 2008/10/04 20:47石焼ビビンバ
- 今年GWに合羽橋で買った石鍋ついに登場です。おうちで石焼ビビンバが食べれるのはかなりの感動モンです。鍋はよく熱してね。こげたご飯がキメテなので！！よくマゼマゼして（＝ビビンバ）熱いうちに食べてね 材料（二人分） 調味料 あったかご飯 ２杯 もやし ほうれん草または小松菜 キムチ 肉（ひき肉でもスライスでもOK！牛でも豚でもOK！豚の場合は赤み使ってね）２００ｇ 生卵の黄身 １個 韓国のり２枚くらい（なくてもいい [続きを読む]
|
- 2008/10/02 19:31チキン南蛮タルタル
- 銀座７丁目で働いてたとき、時々昭和通りを渡ってべにばなという地鶏屋さんにランチしに行ったなー。（ごめんなさい地図しか見つからなかった、銀座にいったらぜひ）あの地鶏屋さんは本当においしかったす。あのランチを思い出しながらーーの１品 材料 南蛮タレ タルタルソース 鶏肉 ３００ｇ（お好みの大きさに切り、塩コショウをし、１０分くらいおく） 小麦粉 適量 卵 1個 酢 大さじ３ みりん 大さじ２ 醤油 大さじ２ 砂 [続きを読む]
|
- 2008/10/01 18:57ほろ苦 春菊と桜海老の煮びたし
- 春菊のほろ苦さとエビのうまみが味わえるかんたんおひたし。隠し味のゴマ油がポイント！！私の大好きな１品の一つです。冷めてもおいしいよ。汁が少なく感じますが、春菊から水分がけっこう出るのでお汁の量は守ってね 材料 春菊 １パック 桜海老 １にぎり（１０ｇ程度） だし汁（めんつゆ５０ｃｃ + 水 １５０ｃｃ） ゴマ油 小さじ１ レシピ 春菊は葉と茎にわけ、茎は３センチほどのザク切りに 鍋にだし汁を沸騰させ、桜海老 [続きを読む]
|
- 2008/09/30 19:51鯵の青シソと梅肉の巻きフライ
- 濃厚な鯵のフライにさっぱりしたシソと梅肉がついつい食がすすんでしまいます。お魚はいわしでもいいよ！！デパ地下で見かけるこのメニュー、家で作って、いっぱい食べちゃおう。↑爪楊枝取るの忘れちゃった。揚げたら取ってね 材料 鯵 ４尾（小鯵のパックの中で大きいものを使いました） 青シソ ４枚 市販の梅肉（梅干を使うときは、梅２粒の種をとりだし、たたいて、おかか、めんつゆ小さじ１を練る） 小麦粉、卵１個、パン粉 [続きを読む]
|
- 2008/09/29 21:49春菊とエリンギの温玉サラダ
- くせのある春菊に歯ごたえのあるエリンギととろーりとした玉子の黄身がこっくりとうまみをを出してくれてました。春菊のかわりにサラダほうれん草で作ってもおいしいよ。温泉玉子も簡単にできるから試してみてね。 材料 春菊 半パック エリンギ １パック 生卵 ２個 バター１０ｇ 醤油 小さじ２ 春菊とエリンギは食べる前に混ぜ合わせる。そうしないとしんなりしてしまうので・・・温泉卵は崩して食べてね レシピ 春菊は１時間 [続きを読む]
|
- 2008/09/29 07:33小あじの南蛮漬け
- タレの調合さえわかれば、かんたん。漬け込んでおけば２〜３日はもち、骨まで食べられるくらい柔らかくなって食べごろです 材料 小鯵 １０尾 小麦粉 大さじ３ 南蛮酢 米酢５０ｃｃ：砂糖５０ｃｃ：醤油５０ｃｃ：水２００ｃｃ＝１：１：１：４（つんちゃんご指摘サンキュウ） 昆布 ５センチくらい、赤唐辛子輪切り小さじ１ レシピ アジはえらを持って引くと内臓まで一緒に取り除くことが出来る。（えらと内臓はつながってます） [続きを読む]
|
- 2008/09/28 10:03やさしいお味のしじみのお汁豆腐
- しじみはいいお味がでますよね。お腹にホッっとするメニューです汁を多めにしたら、食欲のない日曜の軽い朝ごはんにいいかんじ。アツアツのうちに食べてね 材料 しじみ １パック 豆腐 １丁（絹でも木綿でもお好みで） 酒 半カップ 水 1カップ ナンプラー小さじ2 みつば １束くらい あらびき黒胡椒 少々 レシピ シジミと酒を鍋に入れ火をかける アルコールがとんだら、水を入れ、豆腐を手でちぎりながら、煮る しじみが開いた [続きを読む]
|
- 2008/09/25 20:46ゴマ油のきいた小松菜ナムル
- 今回は小松菜で作ったけど、豆つきもやし、ほうれん草、ニンジンでもできます。いろいろ試してみてね。おいしさの決め手はたっぷりのゴマ油です。 材料 小松菜 １束 ゴマ油 大さじ２ すりごま 大さじ１ にんにく １かけ（すりおろし） 醤油 小さじ１ 塩少々 うまみ調味料 少々 七味とうがらし 少々 レシピ 沸騰した湯に小松菜は根のほうから入れ、葉っぱも折りたたむようにして茹でる １の小松菜を水にとってよく絞ったら、 [続きを読む]
|
- 2008/09/24 20:19カリフラワーの白いチーズリゾット
- カリフラワーは柔らかく、お米はアルデンテがいいかんじ。チーズはおいしいチーズを使ってね。チーズの味わいがすべて、素朴だけど、メリハリの利いた食感がしあわせ気分にさせるやさしい風味のリゾットです 材料 二人分 カリフラワー １束 スープ（湯 ４００ｃｃ（２カップ）＋とりがらスープのもと 小さじ2 米 ３つかみ パルミジャーノまたはゴーダチーズ（たっぷりがおいしい） オリーブ油 大さじ１ あらびき黒胡椒 レシ [続きを読む]
|
- 2008/09/23 20:51水菜の黒ゴマサラダ
- サラダにはオリーブ油をかける人が多いけど、私はだんぜんゴマ油派です！超ビンボーサラダだけど、ゴマの栄養たっぷり、シンプルだからおいしい。バクバク食べてほしいな 材料 水菜 食べるぶんだけ ゴマ油 大さじ２ 塩 少々 黒すりごま 大さじ３ にんにく １かけ（香りつけだけ、にんにく自体は使いません） レシピ 水菜は５センチほどのざく切りにし、水にひたし、パリッとさせておく 黒ゴマはフライパンで軽く炒り（炒め） [続きを読む]
|
- 2008/09/22 21:44名古屋風カリカリ手羽先
- おうちで名古屋の絶品手羽先ができます！！ゴマの風味がほんのり香る甘いピリ辛タレにつけたカリカリの手羽先・・・かなりの自信作。おいしすぎて１人１０本は欲しいかんじ。タレは多めだから、いっぱい食べたかったらお肉の分量をふやすだけでOK！！キメテは甘いピリ辛タレです。ラー油はゴマ油で出来てるからゴマ油は不要です 材料 タレ 鶏の手羽先 １０本 ゴマ 大さじ１ 醤油 大さじ３ 砂糖 大さじ１と１/２ 酢 小さじ１ [続きを読む]
|
- 2008/09/20 22:12ベトナムフェスティバル０８’代々木公園にベトナムがやって来る！！
- 2008.9.20（土）晴れ 天気予報では午前中、台風が通るはずでしたが・・・サイコーの行楽日和になりました！ ベトナムフェスタ ベトナムフェスタのポスター＆エントランス 最近テレビでよく取り上げられてる果物に彫刻するアートですね ハノイやホーチミンでしか見れないという「水上人形劇」の人形の展示 「シクロ」 映画の題名にもありますね。人力車の自転車版みたいなもの？ ベトナムのちょうちんはカラフルでかわいい 食材も [続きを読む]
|
- 2008/09/19 21:50からし醤油でたべる春雨とキャベツのホットサラダ
- これはうまいっ！！甘くて歯ごたえのあるキャベツと春雨のチュルンとした食感が新鮮です。しょうがと豚の相性はそれだけで抜群なのに・・・これでもか！？と・・・・からし醤油が旨さを引き立てます 材料 キャベツ １/４個 春雨 少々 豚肉スライス ５切れ 酒 小さじ１ 塩少々 しょうが １かけ しょうゆ 大さじ１ 和ねりからし 小さじ２ レシピ きゃべつは大きめに切る。芯も、薄切りにしておく（芯が甘くておいしい） 鍋に [続きを読む]
|
- 2008/09/18 21:53メキシカン チリビーンズ
- チリといえば・・・ウェンディーズでよく食べたでしょ？あの味がおうちで作れます！！おうちで作るとお腹いっぱい食べられてすごく得した気分。ほんのり甘いのにしっかり辛いのが私流です。チリパウダーはけっこう辛いので、入れすぎ注意です。 材料 その他 合いびき肉 ２００ｇ ミックスビーンズ ２００ｇ（今回は大豆の水煮１００ｇとミックスビーンズ１００ｇお好みで） にんにく １かけ（すりおろし） タマネギ大 半分（み [続きを読む]
|
- 2008/09/18 00:17柚子胡椒＆おかかのトンステーキ
- トンカツの肉がありました・・・トンカツは飽きたなと思ってる人にオススメ！！柚子胡椒風味のステーキです。隠し味のおかかがいい味出してます 材料 豚ローストンかつ用 塩 小１ 水 １００ｃｃ 小麦粉 大さじ２ かつおぶし １パック 酒 大さじ１弱 醤油大さじ１強 柚子胡椒 少々 レシピ 水１００ｃｃに小さじ１の塩をよく溶かし、肉は余分な脂を切り取って一口大に切った肉を３０分置いておく １の肉をキッチンペーパーで水 [続きを読む]
|
- 2008/09/16 22:33レンコンとアンチョビの大人きんぴら
- 簡単すぎてごめんなさい。お酒がすすんじゃいそうなちょっと大人なきんぴらです 材料 レンコン小 ２節 アンチョビフィレ（缶詰） ５枚 オリーブ油 大さじ２ すりおろしたにんにく 小さじ１/２ レシピ レンコンの皮をむき、ごく薄い半月切りにし、水にさらし変色を防ぐ フライパンに、弱火でオリーブ油とにんにくを熱し、いい香りがしたら強火にして、レンコンをすばやく炒める レンコンが透き通ったら。アンチョビを加え全体に... [続きを読む]
|
- 2008/09/15 11:40香りのフライドチキン プロバンス風
- 連休最後ですね。今日は休日にぴったりな見た目もかわいいメインディッシュいかがですか。 材料（二人分） 鶏の手羽先（４本〜６本） 小麦粉 少々 バター２０ｇ サラダ油 にんにく１かけ（みじん切り） パセリまたはバジル トマト １個 レモン少々 レシピ 鶏の骨が出るように骨と肉の間に包丁を入れ、切り離し骨を出していく。そして塩コショウをし、小麦粉をまぶしておく トマトは肉の数に合わせて輪切りにする フライパンにや... [続きを読む]
|
- 2008/09/14 21:05超！超！イスラエル！！
- いやー外国で本格的に暮らすって大変なことなんですね。私の友達のイスラエルの奮闘？文化？日記です。いやー今週は実に面白い(「･･)ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ.見てみてーーー。最近、私も日本で異国の食材＆文化を自分なりに探してますが、今週末の彼女は遠いイスラエルでアジアを探す旅をしてるのです！！週末はバスがないからといって５０分もひたすら歩いて見つけた。アジアのお店。ブログを見れば分かりますが・・・物騒なところをずいぶん歩い... [続きを読む]
|
- 2008/09/14 18:56ナスときゅうりのピリ辛香味サラダ
- さっぱりサラダです。にんにくのピリッとした辛さと風味が香ばしい・・・ものすごーくおいしいサラダです。かなりおすすめ！！ 材料 なす 2個 きゅうり ３本 みょうが １個 にんにく１かけ レシピ ナスを網（またはグリルで）で全面をまんべんなく素焼きする。皮がこげこげになったら、手で皮を剥いていく。（焼きなすの要領、火傷しないように時々手を氷水で冷ましてね） １のナスを食べ安い大きさに切る（横に２等分、縦に４... [続きを読む]
|
- 2008/09/13 11:14黒はんぺん
- 名古屋とか静岡のはんぺんは黒っぽい。それも原材料が鰯からできてるからだそうな・・・。先日お土産でいただいたのでまずはシンプルにあぶってみました。コレがまた・・・はんぺんってこんなにおいしいの？？香ばしさと、ほのかな苦味、すごし歯ごたえのある食感があって・・びっくりなお味でした作り方グリルで黒はんぺんを両面焼くだけお好みでわさび醤油で食べる [続きを読む]
|
