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- 2008/10/05 00:21ピーナツバタークッキー
- 東京では現在、友人宅に滞在中。本当によくしてもらっています。その友人宅でピーナツバターを発見！賞味期限もきているし、本人たちも忘れていたみたいで、使用許可をいただきました。このピーナツバターもらったそうですが、私、知ってます！カタログでみたことあります。結構なお値段します。それを１瓶全部使って、さらに、これまたお高く特別な米飴の使用許可も頂き、全部使って、何とも贅沢なピーナツバタークッキーを焼き ... [続きを読む]
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- 2008/10/03 23:17ホットドッグ弁当
- すでに東京です！だんなさまの仕事の後に出発したので今日もお弁当は作りました。メニューはホットドッグ弁当 写真は帰ってからアップしますね。ホットドッグは2種類。おからの唐揚げソーセージおからと小麦粉、塩少々、水でたねを作り、ソーセージの形に搾り出して揚げました。絹厚揚げとピーマンそのまんま、焼いた絹厚揚げとピーマンです。ソースはトマトと八丁味噌、バンズも自家製です。これで、冷蔵庫の中も ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 01:21メープルナッツ
- ヤバイものを作ってしまいました。一口食べた時のショックと言ったらありません。これをマクロビスイーツと言っていいのだろうか？というほど、マクロもベジも国も関係なく受け入れられそうな味です。どちらかというと外国人好みかも。私の義理の父母（西洋人の中でも特別甘党）も大喜びしそう。食べた時のイメージはなぜかディズニーランド。キャラメルみたいなコーティングをしているポップコーンのせいかな。とにかく、マクロ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 00:52ローストオニオン弁当
- ゴーヤの佃煮ごはん玄米ごはんにゴーヤの佃煮を混ぜました。ローストオニオン新玉の時期によく作る玉ねぎのロースト。いつもは丸ごと焼くけど、今回はお弁当バージョンに挑戦しました。まず、皮付きのまま半分に切った玉ねぎの中心から何層かを取り出します。そこにゴーヤの佃煮の残り汁で味をつけ（貧乏性で煮汁とか捨てられないんです。地球も汚れそうだし。）、葛でとろみをつけたジャック豆ミートを詰めます。それに塩少々 ... [続きを読む]
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- 2008/10/01 23:47そば粉ミルクレープ
- 今日は、台風で外に行けないし、ちょっと手の込んだの作ろうかな、と作り出したのですが、台風はどこへやらというお天気でしたね。ミルクレープ自体も意外に簡単にできて、外でもしっかり遊べました。今日も適当なレシピなので、参考までに。＜レシピ＞クレープ生地（12枚くらい）薄力粉 ３/４カップ全粒粉 １/４カップそば粉 １/２カップ葛粉 大さじ１と１ ... [続きを読む]
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- 2008/10/01 22:17ピザ♪♪
- 久しぶりにピザを焼きました。夕食にピザってほとんどないのですが、たまにはね。そしたら、ダンナさま大喜び。「ありがとう！」と感謝されまくり。なんだかんだ言っても、やっぱりこういうジャンキーなのが好きなのよね、とちょっと複雑です。ただ、うちのピザはチーズもないし、ジャンキーになりきれないピザですが。でも、一番喜んだのは姫かもしれません。ピザを見た姫は、喜ぶというより、真剣な顔でピザに釘づけ。夢中で食 ... [続きを読む]
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- 2008/10/01 12:54里芋弁当
- 実家から野菜をget 買えよって言わないでくださいね。実家にあったのはYさんちの有機野菜でどこでも簡単に買えるものではないので。これで、あと３日のお弁当＆食事は問題ないでしょう。ひじきごはん玄米ごはんに昨日のお弁当にも入っていたひじきの煮物を混ぜました。里芋の唐揚げ里芋を煮て葛粉をつけて揚げました。これはオススメピーマンと板麩の炒め物やっぱり青（「みどりでしょ」とダンナさまにいつも言われる。信 ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 23:28渋弁
- 地味だなあ、でも地味ではなく渋いということにしておきます。味はよかったそうです。今日も乾物＆冷凍ものが活躍。黒米入り玄米友人が作った黒米入り。青ナスの揚げ浸し実はナスが大量にあった時に冷凍しておいたナス。ナスはそのままでは冷凍できないけど、揚げるとOKなのです。だから、夕飯用に揚げた時に、少し冷凍しておきました。それを煮立てた醤油、みりん、酒に投入。キノコの甘辛煮しめじ・まいたけ・えのき茸 ... [続きを読む]
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- 2008/09/30 23:14山芋アイスクリーム
- 今度は山芋のアイスクリーム、これは美味しかった！赤ピーマンやオクラよりもずっと食べやすかった。ねっとりした里芋の食感がアイスクリームには合っているのかも。バニラとか入れてもいいだろうな。実は去年も山芋アイスクリームを作ったんだけど、里芋の種類が違って、おいしくなかったのです。（仕方がないので、小麦粉を混ぜてミニお好み焼きのように焼き、甘辛く照り焼き風にしたら好評でしたが。）だから、今回はリベンジ ... [続きを読む]
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- 2008/09/29 22:37乾物弁当
- 今週末から、東京に行きます！イエ〜イ（ダサッ）そんなわけで、食材の入手を控えていたら、冷蔵庫が空っぽになってしまいました。元々うちの冷蔵庫はスキスキで、手づくりジャムの瓶や豆乳くらいしか入っていないけど、何がないって野菜がない！（ゴーヤはまだなってるけどね．．．。）まだ５日もあるのに、早々と閉めにかかりすぎてしまいました。かといって、スーパーの野菜を買う気にもならず．．．。実りの秋と言うけれど、 ... [続きを読む]
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- 2008/09/28 22:47ふわふわ♡かぼちゃムース
- ＜材料＞かぼちゃ（皮なし蒸したもの） 200g豆乳 500ml自然塩 ひとつまみメイプルシロップ １/２カップ葛粉 大さじ１寒天パウダー 小さじ１＜作り方＞１．かぼちゃと豆乳、自然塩をフードプロセッサーなどでよく撹拌する。２．鍋にメイプルシロップ、葛粉、寒天パウダーを入れてよく混ぜ合わせ、１を加えて火 ... [続きを読む]
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- 2008/09/27 23:26サクサク☆そば粉ワッフル
- おでかけのおやつに作って持って行ったそば粉のワッフルです。冷めてもサクサク♪姫のために甘さ控えめなので、あんこも持って行ったけど、結局、皆それだけで食べちゃいまいした。＜材料＞薄力粉 100gそば粉 50g自然塩 ひとつまみ重曹 小さじ１/４豆乳 １/２カップりんごジュース １/２カップ菜種油 １/４カップレモン汁／酢 小さじ１/２＜作り ... [続きを読む]
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- 2008/09/26 22:52梨のシャーベット
- 熟れ熟れの梨、とうとう「そのまま食べるのはちょっと」という位にまでなってしまいました。一部腐ったとも言える．．．（ちょっとね）。そこで、最後は痛んだところを除いて、全部シャーベットにしました。梨は水分が多いので、何も足さなくていいし、熟れ熟れなので、そのままで十分甘い。ダンナさまに材料を聞かれて、梨にレモン汁と塩を少しずつ加えたと答えたら「梨だけ！？梨をミキサーにかけただけってことはベビーフード... [続きを読む]
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- 2008/09/26 12:40ハンバーグ弁当
- 今日は、夕食のおかずを2品にアレンジしました。日の丸ごはん自家製の梅干しを真ん中に。カナダ人にとっては日の丸弁当もあまり価値ないかなあ。今度、メープルリーフ（カナダの国旗）弁当にしてあげよう。押麦の照り焼きハンバーグ昨日の夕飯は、ハンバーグでした。もちろん中身はお肉ではなく、鍋に下から塩、椎茸、玉ねぎ、胚芽押麦、塩の順に入れ、椎茸昆布だしを注いで重ね煮にしたものに、少量の小麦粉を加えて作りま ... [続きを読む]
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- 2008/09/25 21:59どら焼き
- 小豆かぼちゃをおかずで食べるのに飽きたので、甘みをつけてデザートみたいにしてみました。と、同時に小豆をたくさん炊いていたので、栗を混ぜ、栗入りあんこを作成。さらに、姫のおやつに作っていたパンケーキとお芋も残っていて．．．、そう、いも・くり・なんきん どら焼きのできあがり！パンケーキの大きさもまちまちだったので、形はどら焼きっぽくないのもあったけど、こぼれることもなくきれいに食べれました。手前のミニ... [続きを読む]
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- 2008/09/25 21:49枝豆ごはん弁当
- 枝豆ごはん庭で収穫した枝豆を塩ゆでして、玄米ごはんに混ぜました。塩味をばっちりつけて、いっぱい入れたせいか好評でした。春雨の梅酢サラダ塩揉みしたナス、ピーマン、玉ねぎと春雨を梅酢で和えました。梅酢の色で春雨がほんのり桜色に染まってきれいです。里芋の甘辛煮泥つきの里芋をたくさんもらいました。里芋のにっころがしを醤油と黒糖（賞味期限切れの良さげな黒糖をもらいました）で味付けしています。みょう ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 15:45栗ごはん弁当
- 栗を拾ったらやっぱりこれでしょう。栗ごはん小振りな山栗は味が詰まってておいしい♡サモサ風揚げぎょうざ中はカレー味の大豆。小豆かぼちゃ冬至じゃないけど、マクロビの定番メニュー。車麩とゴーヤの煮物椎茸昆布だし、しょうゆ、酒、みりんで味付け。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/23 15:44栗
- 山の方へドライブ 道端に栗が！いっぱい拾って帰りました♡まずは、焼き栗 栗って、家でそのまま食べる時は湯がくことが多いと思いけど、うちは何年か前から焼き栗ばかり。誰かに教えてもらったわけでもなく、気付いたらやってたのは、オーブンで焼く方法です。もちろん、そのまま入れたら栗が爆発してしまうので、包丁で先の方に切り込みをいれます。そうすると、焼いている間に栗の皮がパカッと開いて、下の写真みたい ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 15:43梨のクランチ
- 熟れ熟れ梨のスイーツ第2弾 これも、リンゴと洋梨、柿は何度か作ったけど、梨は初めて。とっても甘くって、（クリスプに）メイプルシロップ入れすぎた！って言ったら、甘いものあまり好きじゃないダンナさままでちょうどいいって。私のスイーツ、普段どんだけ甘くないんだろ。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 15:42酒の肴弁当
- せっかく作ったけど、お家で食べることになったお弁当です。今日は、女祭＆男祭（友人４家族(夫婦)が、男(夫)と女(妻)に分かれて、それぞれお泊まりをする会）開催の予定でした。女・子ども祭は持ち寄り、男祭はお弁当持参ということだったので、ダンナさま用に作ったのですが、いろんな事情で中止になってしまいました。あ、でもうちのダンナさまが行かなかっただけで、男祭はあったのかな。男祭は、海辺でサーフィン＆キャンプ ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 12:53梨のストウルーデル
- 梨がいっぱい届きました。頂き物の頂き物で気がつけばあっという間に熟れ熟れで、お裾分けもできず、ダンナさまは熟れた果物が嫌い（バナナは一つでも黒い点が見えたら食べません）。そしたら、やっぱりスイーツ行きです。りんごや洋梨はよく使うけど、普通の梨って使ったことなかったなあ。それだけで十分甘いしね。ちなみに、マクロビ的には果物は生より、火を通したりドライフルーツで食べた方がいいようです。まず、今日はス ... [続きを読む]
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- 2008/09/19 21:56いも菓子３品
- 祖父母がサツマイモ農家だったので、小さい時からサツマイモだけは欠かすことなく家にあったような気がします。今も私と姫のおやつとしてダントツ１位の登場でしょう。そして、サツマイモは蒸かしいもか焼きいもが一番簡単で一番美味しいと思っているので、料理好きの私ですが、サツマイモだけはあまり料理しようという気になりません。しても、揚げるくらい。でも、昔は何度かスイートポテトも作ったかなあ．．．。しかし！今日 ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 21:52ひじきパン弁当
- 昨日は、仕事で疲れて夕飯の後、そのまま就寝。姫より早く眠ってしまいました。本当に疲れていたらしく、帰り道に３回くらい事故りそうになりました（以後、気を付けます）。そんな訳で、翌日のごはんを洗う余裕もなく、パンの余り生地を冷凍庫から出すのが精一杯（夕飯作っただけでも偉い！）。その分、今日は30分早く起床したのですが（といっても６:30）、７時頃には出来上がって「私も随分手際が良くなったなあ」なんて自己満... [続きを読む]
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- 2008/09/17 15:53タルトタタン
- りんごをいただきました たぶん今季初。やっぱり秋はいいですね〜。これからおいしいものまだまだ出てくるんだろうな。楽しみ♪まずは、そのままいただいて、今季初のりんごスイーツはタルトタタンになりました。私のお菓子にしては、しっかり甘くって、とってもおいしかったのですが、そのせいかこれを食べた後、姫がものすごい興奮状態でした。友人が、チョコレートを食べた後に授乳したら、子どもがよそんちの子かと思う ... [続きを読む]
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