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- 2008/10/07 13:05やっと動き出しました。
- お休み前に決めていたこと。帰ってきてから修正したこと。デスクワークは今日が最終日です。ロールケーキやキャラクターデコレーションの事、ケーキのことや焼き菓子の事。ほかにもシフォンなども全部ひっくるめて、空っぽの頭を振りまくって考えてみました。昨日はショップカード(ポスティング用)を作って今日はコピーをせっせとしています。そして、ご来店くださったお客様に手渡しするためにもう一つＡ４サイズのご案内を作りま... [続きを読む]
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- 2008/10/06 17:23ぼちぼちと動いていきたいと思います…
- いろいろと思考を巡らせています…今回はじっくりとぼちぼちと動こうかな…と。近隣の住宅街にショップカードのポスティングからはじめよう！↓ということで…ご協力いただければ嬉しいです。にほんブログ村 スイーツブログへ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/06/19 22:04お元気でしょうか…
- ご無沙汰しています…相変わらず元気にしています。少しやせましたが…もうすぐ３ヶ月…真っ黒に日焼けしました…... [続きを読む]
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- 2008/03/21 11:43お菓子の書庫ＩＮＤＥＸ
- ブログのお休み中どんな風になっているのかちょっと気になるのでＩＮＤＥＸページを作っておきました。お探しのお菓子があるかもしれません…こちらからリストページにお進みください。それぞれをクリックしてもらうと書庫のリストページに行きます。リストには画像が張ってありますので参考にしてくださいね。主だった書庫のご案内'''笑顔になれたら…'''http://blogs.yahoo.co.jp/bragard2006/fol... [続きを読む]
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- 2008/03/06 07:55よもぎといちごのふわふわロールケーキ
- さぁ、段々と更新する内容も尽きてきました(笑)もうしばらくお付き合いくださいね。春が近づくと毎年作っているロールケーキがあります。'''「よもぎといちごのふわふわロールケーキ」'''毎年のことなので前にもこの記事は書いています。ご新規でお気に入りの登録の方もおられるので記事にしました。基本の生地によもぎを混ぜ込んで焼いています。よもぎはパウダー状のものではなく、モロモロとした... [続きを読む]
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- 2008/03/03 16:16コーヒーのシフォン
- シフォンの書庫を作っていないのでとりあえずこちらに…(汗)時期ハズレの内容のシフォン。コーヒー味って…。まぁ、よかろう…。いずれ登場する機会があるでしょう…ということで作ってみました。試作と撮影をかねたシフォン作り。レシピの掲載はありません。先に書いておくとこれは代官山にあるパティスリーの『イル･プルー･シュル･ラ･セーヌ』(長い名前です。お店でも縮めてｲﾙﾌﾟﾙｰですと電話に出てられてます…笑)のＹシェフが考... [続きを読む]
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- 2008/03/03 15:50キティちゃんのおひなさまデコレーション♬
- ３月３日は'''『おひな祭り』'''ですね。３月はおひな祭りとホワイトデーの２つのイベントがありますが、その１つのおひな祭り。うちには女の子(子供ね)がいないので家庭でのイベントは特にないです。少子化が進む中、学校が廃校、統合になっている地域もありますがお店の近くの学校はむしろ教室が足りない…という事態が一昨年ありました。のわりにあまり忙しくない…(笑)ほぼ横ばい…あるいはお祭... [続きを読む]
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- 2008/02/28 16:18週末のお菓子 ウィークエンド
- お菓子の面白さ、奥行き、難しさ…こういった要素を沢山含んでいるものは実は焼き菓子ではないかと僕は密かに思っています。同じ配合で作っても１０人いれば１０人が違ったものをつくるんではないか…。それぐらい出来上がりに差がでるような気がします。出来るだけ差が出ないようにするためには、データを集め、マニュアル作りをする以外ありません。同じ材料で作って基本のレシピと同じように焼けない場合もあります。何度やって... [続きを読む]
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- 2008/02/28 08:05分け与える…
- 毎日、工房ですごし、お客まと接する…。お菓子屋さんといってもそんなに毎日変化があるわけではありません。普通の毎日です。言ってみれば、ビジネスマンやＯＬの方と特に代わり映えのない毎日です。隣を見ると…つい、刺激がありそうな毎日だなぁ〜と思いがちですが、あちらからこちらを見ればそれもまた同じことではないでしょうか？お店の最前線(この場合接客でしょうか…)に立つといろいろなことが見えてきます。お客様の動向... [続きを読む]
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- 2008/02/24 17:51こころの花を咲かせよう
- '''『こころの花を咲かせよう』'''苗や種を植え 植物を育て庭に彩りを添えるガーデニングが盛んです花が開き実を結ぶ日を夢に見て水や肥料をやり適度な光を受けられるよう工夫をしこころを込めて育てます楽しさいっぱいの世話取りにやがて喜びいっぱいの旬(とき)が訪れます私たちの人生も それと同じでこころで種を 蒔きながら日々の暮らしを 送っていますどん... [続きを読む]
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- 2008/02/24 15:19マシュマロまたは【ギモーヴ】
- 昨日の夜からこちらは雪が降っていました。今年は積もることが多いです。昨日降った雪は気温が低かったのでしょうか、'''パウダースノー'''でした。お陰で今日は給湯器のお湯がしばらく出ない…というハプニングもありましたが…さて、'''ホワイトデー'''のお菓子なんですが…毎年のことなんですが…マシュマロ作りです。正確にはギモーヴなんですが…。食感がちょっ [続きを読む]
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- 2008/02/23 08:27リベンジ 【ホワイト･チョコのクラシック･ショコラ】
- 一昨日の'''【ホワイトチョコのクラシック･ショコラ】'''のリベンジ…あれこれ考え何をどうすればいいのか？意外なところに落とし穴(笑)が…わかってみれば…なんてこともない…気持ちのどこかに'''慢心'''していた自分があったのだと思います…これぐらい…あなどっていると裏切られてしまいます…冷静に…落ち着いて…じっくりと…データをとって…ちゃんと焼ける... [続きを読む]
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