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- 2009/06/28 20:47手抜きうどん
- またまた久々の更新になってしまいます^^;毎度毎度、スミマセン。更新していない間に１つ挑戦したメニューがあるので記録をメモメモ・・・。挑戦したメニューは、魚柄氏の著書、うおつか家の台所実用ノートに紹介されていた手抜きうどんと言うモノです。過去に1度だけ、小麦粉からうどんを作った事があるけど大失敗_|￣|○それからは、小麦粉からうどんを作る事は封印していたのだけど本に紹介されていた手抜きうどんを見て再び挑 [続きを読む]
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- 2009/06/11 19:33こんな日もあるさっ♪
- 3日分程、まとめてドーンと行きますぞ〜。前回の記事でぼちぼちですが料理頑張りま〜す♪何てかいてしまったけどこの有様ですorz3割〜半額の寿司、刺身、鶏の照り焼きと家にあった卵豆腐などで手抜きな晩ご飯ですｗ続いては、辛うじて料理らしき事はしたけど、これまた手抜きですね^^;まずは、焼肉丼風。ミスジとやらを照り焼きにして、上に白髪ねぎ、紫蘇、貝割れ大根を盛り付けただけです。続いては、鮭と枝豆の混ぜご飯。前に. [続きを読む]
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- 2009/06/06 01:18カレー粉で・・・。
- またまた間が空いてしまいました^^;もう6月に突入してるし・・・。最近は、料理の手抜きっぷりにも拍車がかかってしまいおまけにマンネリ化しつつあるんですよね。そんな状況を打破しなければ・・・と言う事でまたぼちぼちと頑張って行こうかと思います。干し野菜の方は、最近、天気がイマイチなので先週、大根を干したのをラストに只今ストップ中です。サボっている間、唯一、写真に残していたモノがあったので記録をメモメモ・. [続きを読む]
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- 2009/05/23 00:50干し野菜で炊き込みご飯
- 干し野菜のストックを使って炊き込みご飯を作ってみました。今回使った野菜は、人参、しいたけ、ごぼうで。しいたけは、あの失敗の後に再挑戦して作ったモノを。人参は・・・( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 記事にするの忘れてました。写真が残っていたのでココに記録を。干したのは、5月1日で、途中雨とかで外に干せない日を除いて1週間干しました。これらの野菜をお昼から水に漬けて戻した後に炊飯器に投入。干し野菜以外には、刻みあげと冷凍して. [続きを読む]
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- 2009/05/21 22:37浅漬け作りに挑戦
- ここのところ、魚柄ワールドに嵌りつつある私。今回も魚柄氏の本に紹介されていた浅漬けに挑戦してみました。何でも、ビンに水と塩を入れたモノの中に切った野菜を入れると浅漬けになるとか。今回は、塩以外に昆布も入れて、きゅうりと大根で試してみました。コレ↓を冷蔵庫で一晩、じっくりと寝かしました。一晩寝かした後に食べてみると、昆布が入っている影響？もあるのかまろやかな感じに仕上がってました。今回は、きゅうり. [続きを読む]
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- 2009/05/20 22:31ぶっかけそうめん
- 本当はぶっかけうどんにする予定でした。うどんは、小麦粉から作ろう！と張り切っていたのですが相方の「うどんは既製品の方がいい」と言う一言によりうどん作りは中止となりました_|￣|○過去に一度、うどんを作った事があったんだけど、あの時の出来が酷かったんですよね・・・。どうやら、その時のモノがまた食卓に・・・と脳裏に過ぎったみたいですｗなので、今回は、家にあったそうめんでぶっかけそうめんにしました。具材は... [続きを読む]
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- 2009/05/17 15:09鱈の西京焼
- 先日、冷蔵庫の中から、賞味期限が5月末日の白味噌が出て来た。確か、雑煮を作るために買ったはずなのだが・・・(´Д｀；)？雑煮以外に特に使い道を思い出せず、結局冷蔵庫で眠らせていたのだけどこのまま期限が切れて捨てちゃうのも勿体無いしと・・・言う事で鱈で西京焼なんぞに挑戦してみました。今回お世話になったレシピは 西京焼☆（たら） by よしかんです。レシピでは、たらをガーゼではさむと書いていたのですがガーゼ... [続きを読む]
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- 2009/05/16 17:12ジャーキーくれっ！
- お犬様も完全復活したし、これからもちょこちょこと今日のお犬様のカテゴリーを復活しようかと思いますｖ昨日、またまたササミジャーキーをお犬様に作ったのですが（初めてササミジャーキーを作った時の記事はこちら）このジャーキーを見たとたん、狭い部屋の中でドタドタと運動会が始まった。何本かあげて、「今日はもう終わり！」と言ったのだけど今度はくれくれ光線を発する・・・。結局、根負けし、「これで終わりやで〜」と2 [続きを読む]
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- 2009/05/16 13:14なんちゃってビビンパ風？
- ほうれん草と牛肉細切れあったのでビビンバをイメージした丼を作ってみました。牛肉は、しょうゆと少量の酒、はちみつでコトコト煮たモノを。ほうれん草は、白すりごまとごま油、しょうゆで和えたモノを。卵は、薄く焼いたモノを錦糸卵（かなり太いですがｗ）に。それぞれを丼に盛ったご飯に盛り付けただけです。かなり手抜きだけど、ボリュームがあってお腹一杯になりました。もやしがなかったのが残念。あと改めて写真で見ると... [続きを読む]
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- 2009/05/15 15:16エリンギのオイスターソースあえ
- 少し前にエリンギの大袋に入ったモノが安く売られていたので買った。何度か料理に使ったけど、まだ少し残っている・・・。しかも、もうどう言う料理に使っていいかお手上げ状態。そこでまたまたCOOKPADでエリンギメニューを検索。そしたら、電子レンジだけで簡単に作れるメニューを見つけたので早速挑戦してみました。今回お世話になったレシピは、 エリンギのオイスターソースあえ by catsmama切ってレンジでチン！な後にオイスタ [続きを読む]
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- 2009/05/14 01:06ツナ缶で・・・。
- 相方にツナ缶を使ってご飯に載せて食べれるモノを作ってくれ！と言われたのでツナ缶とねぎを使って↓のモノを作ってみました。ツナの水気（オイル？）を切って、みじん切りにした長ねぎとしょうゆ、ごま油を入れて混ぜるだけ。私は食べてないので（ツナ苦手なので^^;）味はわからんのですが聞いてみた所、ご飯に合うとの事でした。それにコレがあれば、少々おかずがしょぼくても大丈夫とも・・・_|￣|○ [続きを読む]
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- 2009/05/14 00:44ガスでパン焼きに再挑戦
- 前回挑戦した時は、黒焦げになったり、表面がヒビだらけになったりと思いっきり惨敗だったパン作り。懲りずに今回も挑戦してみました^^;レシピは、前回と同じく フライパンで焼くパン （クリームパンも） by sunnyを参考に。ただ、今回はライ麦を使用したので、小麦粉120g、ライ麦30gで作ってみました。前回、発酵がうまい事いかず、かなり時間が掛かったりしたけど今回は、常温でもちゃんと発酵しました。発酵前↓発酵後↓わかり [続きを読む]
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- 2009/05/08 01:09鶏のねぎ塩だれ
- 鶏肉料理と言えば、甘辛く焼くか柚子こしょうで焼くか、燻製かを延々とループしていて、若干マンネリ気味でした。そんなマンネリを打破しようと新たなメニューを探していたら鶏のねぎ塩だれに辿り着いた。塩だれだとサッパリした感じだし、これまでとまた違った味を楽しめそう♪と言う事で早速挑戦してみました。今回、お世話になったレシピは ☆トリのねぎ塩だれ☆ by ゆたなこのねぎ塩だれと鶏肉、すごくマッチしていて、ご飯も... [続きを読む]
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- 2009/05/06 12:40長谷園窯出し市へ行きました
- 長谷園窯出し市に最終日の4日に行ってきました。そこで、いくつかの食器と土鍋を安く購入する事が出来ました。まずは、長谷園倉庫前でGETした商品。1人用土鍋＠500円相方が土鍋で味噌煮込みうどんを食べたいと言う事で購入。鍋用の取り皿とれんげ＠取り皿100円、れんげ2個で100円れんげも黒で揃えようとしたけど横から白がいいと言われたので1つは白です^^;白い長方形の平べったい皿＠300円和食にも洋食にも合いそうだったので思わ [続きを読む]
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- 2009/05/02 00:24青梗菜と鶏胸肉で・・・。
- 家にエリンギ、しめじがあったので鶏胸肉と青梗菜を買い足しこれらの材料を炒めてみた。味付けは、塩コショウ、しょうゆ、中華スープの素で。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けると言う感じで作ってみた。最近、鶏胸肉もグラム48円まで価格が下がって、お世話になる事が多い。よく行くスーパーの鶏胸肉の価格変動は、グラム38円→68円→88円だったのだけどここ最近は、48円で落ち着いている。88円の時は、さすがにビックリ... [続きを読む]
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- 2009/04/29 22:40干したいかを燻製
- 今日干したいかを燻製にしてみたのだけど、食べた感想はゲソがかなり硬い_|￣|○それにゲソ以外も焦げた部分も多々あったし・・・。身の部分は、程良い軟らかさでまぁまぁだっただけにちょっと残念な気分だったりします。食べ方は、しょうゆ、マヨネーズ、七味を付けて。録画したビデオを1人黙々と見ながら食べました。（こうやって文字にすると何だか哀愁漂う休日ですなぁ・・・。）いかは、干した後燻製にせず、一夜干しとか10... [続きを読む]
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- 2009/04/29 12:12わかめ3日目とするめいかを干す
- まずは、わかめの状況。1日目の昼過ぎからすでにカラカラな状態で風が吹くたびに吹き飛びそうになるので、セーター用のネットからチャックの付いた干し網に移動させました。1日目ですでにもう乾いているかな？と思ったけど念には念を入れて干し続けています。今日で干すの終了して、細かく切って乾燥剤を入れて保存容器に詰めようかと考え中です。3日目の今日の状況はこんな感じ↓続いてはするめいか。内臓を取って開いているモノ... [続きを読む]
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- 2009/04/28 22:51ササミジャーキーを作る
- お犬様が先日退院して帰ってきたので、好物のさつまいもとササミジャーキーでささやかな退院祝いをした。ササミジャーキーは、今回、初めて手作りに挑戦してみました。レシピを参考にしたサイトはこちら。使ったササミは3本。筋を取り除いて切って、オーブンで焼くだけだったので何とか失敗せずに作る事が出来ました。（写真はオーブンで焼いているところ）オーブンで焼く事、約1時間、こんな感じに仕上がりました。すでに半分近... [続きを読む]
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- 2009/04/27 22:37切り干し大根でサラダ
- 自家製切り干し大根を使って切り干し大根サラダを作ってみました。またまたマヨネーズの力を拝借しました。マヨネーズって色々と応用が利く上に味も大失敗って事無く無難に？仕上がるので私には心強い味方かも？？？作り方は、水で戻した切干大根に切った貝割れ大根とカニカマをマヨネーズ、しょうゆ、白ごまで和えただけですｗ [続きを読む]
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- 2009/04/27 11:37わかめを干す
- わかめも家で干せるかな？と言う事で今朝、早速わかめを干してみることにしました。今回は干し網ではなく、100均に売られていたセーターを干す用のネットで干してみました。わかめを干す際に参考にしたサイトは以下のサイトさんです。・Yahoo!知恵袋の乾燥わかめの作り方♪・乾物研究室 わかめの巻・上宮田漁業協同組合 さんのレシピページ乾燥わかめ製作、無事成功しますように（-人-）後日、追加レポートUPしま〜す。 ... [続きを読む]
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- 2009/04/24 00:31こんにゃくを炒める
- こんにゃくが冷蔵庫にあったのでこんにゃくを炒めてみました。作り方はこんな感じで・・・。・こんにゃくを下ゆでした後、適当な大きさに切る（普段は、ちぎっているのですが、少し前に100均にて入手した豆腐カッターで 切ってみました。 理由：切れ目がギザギザになるのでｗ）・フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを投入し炒める・作り置きのめんつゆを回し入れ更に炒める・火を止める少し前にかつおぶしを投入し、軽く炒め [続きを読む]
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- 2009/04/22 23:00今日も燻製
- 昨日に引き続き、今日も燻製に挑戦してみました今日は、鶏胸肉2枚と貝柱で。鶏胸肉は、昨日塩と砂糖、ハーブソルトを刷り込んで、ラップで密封し1日寝かした後、水で軽く洗い、30分程水に漬けて塩抜きしたモノで。貝柱は、燻す20分程前にハーブソルトを刷り込んだモノです。早速、これらのモノを燻します。方法は、昨日と同じ方法で。違う所と言えば、家庭菜園のローズマリーを鶏肉の上に置いたくらいでしょうか。燻し終えた直後は [続きを読む]
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- 2009/04/21 21:28燻製に挑戦
- 前から気になっていた燻製。今日思い切って挑戦してみました。燻製するには、ざらめ砂糖とチップがいるようなのでまずは、これらのブツを調達。そしていよいよ燻製作りに挑戦です。今回、燻製にした食材は・・・。・豚肉の一口カツ用のロース 5切れ。・卵 4個・カマンベールチーズ 4個家にあるふっくらさんを使って作ってみました。作り方を参考にしたサイトはこちらです。まずは、ふっくらさんにアルミホイルを敷き、その中に... [続きを読む]
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- 2009/04/21 16:00野菜を干す 茄子とさつまいも
- さつまいもは、土曜日から、茄子は日曜日から干してみました。まずは、さつまいも。前回、さつまいもチップスみたいな仕上がりになってしまい失敗したので再び挑戦。今回参考したレシピは 美味しい☆干し芋 by ゆくみかん。レシピでは、さつまいもを蒸すと書いていたのですが蒸し器がないので、ふっくらさんで焼き芋にしちゃいました^^;焼き芋が完成した後、皮を剥き適当な大きさに切って干しました。干した直後の状況そして今日現 [続きを読む]
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- 2009/04/19 14:28手作りめんつゆ
- 先日、手作りめんつゆを作ってみました。これまでは、簡単！おつまみ便利帖に載っていた速攻めんつゆを作っていたのですが、今回はこっちに浮気してみました。このめんつゆを使って、ざるそば、肉じゃがを作って食べてみたのですが両方とも美味しく出来ました♪ちなみに使う時は、水で薄めずそのまま使えました。レシピは 手作り♪♪★☆めんつゆ☆★ by ぷりマンを参考に作りました。 ... [続きを読む]
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