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- 2008/11/18 16:43鮭のマヨポパイ焼き
- 生鮭が安く出回ってます今回のマイランチはほうれん草とマヨネーズみそをのせて焼いてみましたごはんに良く合う1品 日本酒にも合うかなぁ材料（1人分）生鮭 1切れ塩 少々小麦粉 少々オリーブ油 小さじ１ほうれん草茹でたもの 20ｇマヨネーズ 10ｇみそ 5ｇゆずの絞り・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/18 10:42むべ
- 鹿児島にきて 気になっていたけれど買うまでにはいたらなかった「むべ」をいただきましたアケビのような感じです種の周りは とっても甘いのですが 食べる所が少ないのであまり 売り物にはなりにくいけれど庭先になっていて 子どもの頃食べたりした 懐かしい食べ物のようですよ [続きを読む]
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- 2008/11/17 15:39大根マーボー丼
- 今日は 幼稚園の新入生の面接がある為 午前保育子どもにも食べられる 大根の丼 私は 石垣島ラー油をかけていただきました材料（４人分）しょうがすりおろし １かけ分 片栗粉 小さじ１にんにくみじん切り １かけ分 水 大さじ１ 豚ひきにく ２００ｇ大根 （千六本に切る） ３００グラム ごはん ・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/17 09:58初 鹿屋市
- この週末 初めて鹿屋市に行って来ました。お友達に とっても良い所だと聞いていたのでわくわく１５，１６日 九州電力さんのお仕事で 料理ショーとっても充実した２日間でした。今回は３品＊アップルポークのカレー煮＊つけあげボール（れんこんのすりおろしにさつま揚げを入れて揚げます）＊塩辛バターポテト沢山の方に来ていただいて感激でした なんと島根出身の方もいらして・・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/14 17:46セロリ漬け
- セロリって 子どもの時は嫌いだったのに今は大好きです味覚って 変わってきますね以前長野に住んでいた時 セロリのお漬物って良くありました今回は簡単に甘酢漬け ごま油を少しいれると 男性うけするみたいです材料セロリ ２本（１５０ｇ）塩 小さじ１/３黒酢 大さじ１さとう 大さじ１/２赤唐辛子 小１本作り方１ セ・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/14 10:52大根と鮭の竜田揚げ
- 昨日は 万里とウッチーの５０円クッキングの生放送でした朝、小学校の校門であいさつ運動 校門に入って来るなり私の顔見て「あっ万里だ」って小学生に（笑）買物をして、準備して 長男の発表会の衣装をもらいに行き晩ご飯を作って いざスタジオへ 母は結構忙しいのです大根が大分安くなって来ました調味料を入れて レンジ加熱します そこへ鮭を入れて竜田揚げ大根の竜田揚げ すご・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/13 10:44トマト卵炒め
- トマトがあったので卵とエリンギと炒めてみましたトマトは 炒めると 甘くなって 美味しい色合いも きれいですね材料卵 ２個塩 少々トマト ２個エリンギ ８０ｇサラダ油 大さじ１．１/２酒 小さじ１砂糖 小さじ１薄口しょうゆ 小さじ２塩 小さじ１/４こしょう 少々作り方１ 卵・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/12 20:51黒豚とすくい豆腐の昆布茶煮
- 寒くなって来るとお豆腐も 冷奴より湯豆腐今回 昆布茶で温めました美味しい黒豚に水菜を入れて仕上げに ゆずこしょうを入れて大人の味材料黒豚肩ロース薄切り １００ｇすくい豆腐 ２００ｇ水菜 ３０ｇ水 １カップ昆布茶 小さじ１強ゆずこしょう ・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/12 10:38大根の舞ベーサラダ
- やっと 大根が安く おいしくなって来ました大根は くせがなく 子どもも 好き嫌いなく食べるので常備しております しかし 我が家の子ども達は 大根評論家なので１口で 美味しいか 美味しくないか・・・厳しいです（笑）たっぷりと ピーラーでむいて サラダにしました最近 体が 鹿児島ナイズされてきて 今まであまり お料理に砂糖を使わなかったのに少し甘くすると美味しく感じます・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/11 17:06なんちゃって松茸ごはん
- 今日 火曜日は 山陰放送で おひとりさまレシピをラジオでお話しています今回は きのこ鹿児島に来て 松茸をほんと見ない調べたら 西では広島位まででとれるみたいそんな美味しいものではないけれども １年に一回は食べたい秋の味覚前々からエリンギで 松茸ごはんもどきが出来るって聞いていたので作ってみましたエリンギが 良い仕事しています（笑）それより 炊いている・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/11 10:44明太豆腐オムレツ
- 明太子が少し残っていたので豆腐と オムレツにしてみました材料豆腐 ５０g明太子 ２０gしめじ ５０g卵 ２個バター ５ｇ作り方１ フライパンで豆腐を炒め 水分を飛ばし、しめじを小房に分けたものと炒める。２ １に明太子をほぐして入れ、卵、バターををいれて混ぜ、お好みの固さに焼く。 [続きを読む]
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- 2008/11/10 16:45レンジレタス
- 簡単にレンジで １品材料レタス(ざく切り） ２００ｇおろししょうが １片分ねぎ(小口切り） １本ごま油 小さじ１しょうゆ 小さじ１塩 少々オイスターソース 小さじ２耐熱皿に入れて ラップをし６００ワットのレンジで ３分加熱する＊レタスがシャキシャキで美味しいですよ [続きを読む]
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- 2008/11/10 12:31きのこのマヨポン和え
- 秋はきのこ 今年は あまり松茸を 見かけません鹿児島は 少ないのでしょうか？あまり食べない？長野の上田には 松茸小屋があって 松茸づくしがいただけました又 行きたいですねきのこをレンジ加熱 大根おろしに ポン酢 マヨネーズで和えました材料(２人分）舞茸 えのき １００ｇ油揚げ １/３枚水菜 ２０ｇ大根おろし ・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/09 10:43エコな料理
- 昨日は 九州電力さんでお仕事省エネを考えたお料理を作り 試食してもらいましたこれからの時代 こんなことも考えながら お料理することは 大事な事ですね一つの蒸し器で マカロニを茹で 芋を蒸し その上で きびなごを蒸しましたそれで３品+１＊ゆかりマカロニ＊さつま芋とツナの芋団子＊きびなごのマヨポン蒸し＊きびなご骨揚げほとんど 捨てるとこの無い・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/08 18:22ひじきチャーハン
- 撮影で残ったひじきで マイランチ油揚げと ふりかけのゆかりでチャーハンです材料ひじき(戻したもの） ３０ｇ油揚げ(せん切り） ２５ｇ青ねぎ(小口きり） １本ごはん １人分油 小さじ２ゆかり 小さじ１しょうゆ 小さじ１/２ごはんは １０穀米を使いました もちろん ・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/07 14:32すき焼き風煮物
- 牛こま切れ肉が残っていたので 買い置きのしらたきと白菜とねぎですき焼き風の味付けで煮てみましたしらたきが良い仕事しています煮ても かさは減らないし、肉のうま味を吸ってくれる少しのお肉でも 満足の一品七味を振っていただきます七味は お友達から送ってもらった京都の｢七味家」さんの小袋入りがお気に入り毎回 山椒の香りが残っていて 使う分だけ 小袋入りなかなか手・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/07 10:28舞茸ひじきのかぼす炒め
- 昨日は 万里とウッチーの５０円クッキングきのこを使った簡単炒め物ひじきって 体に良いって分かっていても煮物以外あまり 食べる事がないって良く聞きますが私はカレー味で洋風に煮たり サラダにしたりします今回は ホットサラダ風今まで 四国の徳島県に住んでいたので 柑橘は すだち鹿児島に来て こちらはかぼす 同じ柑橘でも 香りが違いますかぼすのほうが 少・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/06 10:00みかん狩り弁当(ショー弁）
- 今日は みかん狩り 芋掘り遠足はどこでも定番ですがみかん狩りとなると 九州 四国 本州でも 暖かいところと限られているので子どもにとって貴重な体験ですもうそろそろすると 四国、九州のどの家にも沢山のみかんが・・・長野に住んでいた時は りんごがどの家にもあり みかんを差し上げるととっても喜ばれました秋は行事が多く 昨日もおやつを買い忘れ ショーと一緒に買ってきました・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/05 14:54生姜えびごはん
- 生姜をきらして 買いに行ったら 100g128円 1キロ198円迷わず購入したは良いものの、甘酢漬け作り、紅生姜作り 生姜いっぱいでなす煮たり今日は 冷凍庫に乾燥の桜えびがあったのでしょうがと炊き込みごはんに マイランチなので１合です材料米 １合（とぐ）桜海老 ３ｇ（細かく切る）新生姜 ２５ｇ（せん切り）酒 大さじ１塩 小さじ１/・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/11/05 11:34鹿児島のお菓子たち
- 県外の人に お土産 悩みます焼酎、芋は重いし 生ものは困るし鹿児島の美味しいお菓子探していますかるかんって あまり県外の人に人気無い多分 京都のお友達にあげると「蒸しパン？」って言われそう今 色々 試したり 聞いたりしていますが先日 九州電力さんのお仕事で アドバイザーさんに教えてもらった「春駒」早速 買って食べてみましたがお店では「練りだんご」・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/04 17:39ねぎにらチヂミ
- にらや、ねぎがちょっと残ったらおつまみ、おかずに良く作ります多めのごま油で焼くと パリッと仕上がります材料にら ２０ｇ青ねぎ １本桜えび（乾燥） １つまみキムチの素 小さじ１/２小麦粉 大さじ１片栗粉 大さじ１水 大さじ２ごま油 小さじ２作り方１ にらは２ｃｍ長さ、・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/11/04 09:58人気のポテトサラダ
- 料理の仕事をすると なかなか 人が私に料理をご馳走してくれる機会が減る（笑）でも 先日 美味しいポテトサラダいただきました基本は 玉ねぎさらして 辛子を入れたり 料理教室や 本では あくまで基本だけれどもこれは玉ねぎとウインナーを炒めて茹でたポテトと混ぜる ジャーマンポテト風子どもは 辛い玉ねぎが苦手なので 子どもに大好評卵を良く洗って じゃがいもと一緒にゆでて・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/03 21:49子どもが作るお弁当
- 今日は 連休最終 主人は出勤なので 3人で お弁当を持って公園へ行こうって話はまとまったいつも行楽に出かけると 家族のお弁当を一緒に詰めるのでいつも 私の食べるものが残らない（笑）今回は 中身を私が作り 詰めるのは 子ども達エプロン出してきて めちゃくちゃ張り切る2人ショウは欲なく 2個の小さなおにぎりを 自分でラップで作っておかずも控えめです今回は・・・ [続きを読む]
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- 2008/11/02 16:54手作りドーナツ2種
- 3連休の中日 我が家には予定無しここの所 ずっと週末は仕事だったので お子様を連れて昨日も今日も公園へ朝はお天気良かったのに 午後から雨 早めに切り上げておやつを作りました 最近 小麦粉が高いので ホットケーキミックスが格安の時はゲットしておきます 今日は半分には 溶けるチーズ 半分にはすりおろしのにんじん、さつま芋を入れて牛乳を多めに入れてスプーンですくって柔らかいド・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/11/01 13:08れんこんの梅和え
- レンコン大好きです煮物にしてのほくほくの食感 和え物のしゃきしゃきの食感すりおろしてもちもちの食感 色々楽しめます今回は 和え物 頂いた大きい梅干を1個使いました材料れんこん 100g梅干 1個薄口しょうゆ 小さじ１酢 小さじ１さとう 小さじ１/２作り方１ れんこんは薄切りにしてさっとゆで・・・ [続きを読む]
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