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- 2008/11/18 15:20肉味噌めん
- 今日のお昼ごはん。お休みの主人が作ってくれました。はぁ…美味しかった…あっさりとしたかつおだしと甘辛い肉味噌がからみ合います。麺には肉味噌とスープが上手にからみ、スープを飲むとさっぱりした味わいなのです。スープまで全部いただきました〜！絶品です〜肉味噌は豚挽き肉、にんにく、玉ねぎ、八丁味噌・・・（詳しくは不明）などを炒めたもの。濃い目にとったかつおだしにお醤油を少々。そこに茹でた麺を入れなじませた [続きを読む]
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- 2008/11/17 14:45スコーン
- 朝食に焼いたスコーン。ホシノ天然酵母を使って、冷蔵庫で1日ねかせて焼きました。型抜きしたのに、かたちが不揃い。こういうところにも大雑把な性格が表れますチョコレートを入れたものとプレーンの２種類。プレーンは苺ジャムをつけていただきました。ホイップしたクリームをつけても美味しいですよね。コーヒーと一緒に至福の時間です。 [続きを読む]
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- 2008/11/16 16:45里芋まんじゅう
- 里芋まんじゅう。まんじゅうじゃないかな、おやきかな。里芋好きで毎日のように里芋をいただいていますが昨日はコレに決定。これおすすめです〜！ふわっ→もちっ、とします。材料は里芋と片栗粉とお塩のみ。作りかたは里芋を蒸すか茹でるかして（もちろんレンジでチン♪もＯＫ）マッシュします。それを適当な大きさに丸め（薄めに成形）軽く片栗粉をまぶして、オイルをひいたフライパンで焼くだけ〜オイルは昨日はサラダ油で焼きま [続きを読む]
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- 2008/11/16 11:55パンケーキ
- 朝食にパンケーキを焼きました。ホシノ天然酵母を使って。昨日の夜に準備をして冷蔵庫に入れておきました。このパンケーキ何度もチャレンジしていますが、どうも思いどおりに焼けず、今日がいちばん好みに焼けたかな、どうかな。シフォンケーキを焼くときのように、卵の黄身と白身を分けて、白身を角が立つほどに泡立ててみました。ふわっ、少しだけ。まだまだ勉強です。はちみつをかけていただきました。こちらは少し前の朝ごはん [続きを読む]
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- 2008/11/15 14:10シフォンケーキ
- シフォンケーキを焼きました。オーブンからあまーい香り。たまりません〜今回はプレーンのシフォンケーキ。卵白をしっかり泡立ててベーキングパウダーいらず。おやつに朝食に・・・ワンホールがあっという間です！ふわふわ〜それから最近のお気に入りは焼き芋オーブンで焼いています。子供の頃はアルミホイルでくるくる巻いてストーブの上で焼いていたな…なんて思い出しながら。良い具合に焼けるのですよね。寒い冬に向かって着 [続きを読む]
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- 2008/11/15 08:00KitchenKitchen
- 先日KitchenKitchenでお買い物したものたち。ご存知のとおりKitchenKitchenは105円〜525円でお買い物できる雑貨屋さん。ほとんどのものが105円ですよね〜お安い。かわいいものがたくさんありました。 まずは、ワイヤーでできたかご。新聞を敷いて玉ねぎやじゃがいもを入れようかな・・・スリッパ入れにしようかな・・・と考え中。525円ナリ。 お次がドアフック。洋服部屋（物置部屋？）のドアにかけて、布バックなどを掛けています [続きを読む]
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- 2008/11/14 14:05かぶと鶏肉の煮物
- ルクルーゼで炊いたかぶの煮物。冷めにくいように、仕上げに水溶き片栗粉を加えています。翌日がまた美味しい。ほくっととろけるかぶとやわらかーい鶏肉。寒い季節の定番料理です。 [続きを読む]
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- 2008/11/14 10:20想いやり生乳
- 想いやりファームさんの想いやり生乳。かわいいビン日本で唯一の殺菌していない絞りたてのままの生乳だそう。大切に丁寧に育てられた乳牛から絞られる生乳だからできること。飼料へのこだわりはもちろんのこと、ストレスも与えないような環境を作られているそうです。栄養価も高く、牛乳嫌いな方でも大丈夫とのこと。そこでそこで…あま〜い！のです。もちろん嫌な甘さではありません。自然な優しい甘さです。そして牛乳独特の香 [続きを読む]
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- 2008/11/12 21:10里芋ごはん
- うーん、色が薄いですね。里芋ごはんです。盛りつけも空腹に負けて雑になってしまいましたが、味はよしでした。そして簡単なのです。里芋は皮をむいて、その後下茹でナシ。お醤油とお酒、ほんの少しのお塩で味付け。後は普通どおりに炊くだけ。あげとしらすも一緒に混ぜ込みました。今回はルクルーゼで炊きましたが、炊飯器でもとっても美味しく炊けます。里芋ほくほく〜お肉やお魚が入らない炊き込みごはんの時は、あげを入れると [続きを読む]
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- 2008/11/11 21:50豆腐しゅうまい弁当
- 今日のひとり夕食、豆腐しゅうまい弁当。残念ながら手作りではなく…『梅の花』さんが作ってくれたものですこちらのお店はお豆腐と湯葉のお店でお弁当やお惣菜も作られています。なかなかお弁当を買う機会がありませんが、時々公園でお弁当〜！などの時にはこちらのお弁当を選びます。男性にはちょっと量が少ないかな。でも女性好みのお弁当ですよね。お野菜も入ってて、お豆腐いっぱいです。雑穀米も嬉しいですよね。もちろん白 [続きを読む]
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- 2008/11/09 21:50にんじんサラダ＆茄子とピーマンの炒め物
- 昨日の夕食はコロッケ、にんじんサラダ、茄子とピーマンの炒め物、残り物のかぶと鶏肉の煮物でした。写真はサラダと炒め物。サラダは栗原はるみさんレシピ。レンジで作るサラダです。１０年以上前に買った本『ごちそうさまが、ききたくて。』に載っています。時々取り出しては作ってみたり。茄子とピーマンの炒め物はよくよく作るメニュー。多めのごま油で茄子とピーマンを強火で炒めて、最後にたっぷりのおろし生姜＋お醤油をジ [続きを読む]
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- 2008/11/09 15:55コロッケサンド
- すごいボリュームのコロッケサンドギューと押してもふわーっと戻ってきます。でもぺろり！恐るべし食欲…ミルクティーと一緒に。昨日の夕食がコロッケだったのでそのコロッケを使って。コロッケを作る日は必ず翌日の分も数に入れて作ります。軽くトーストしたパンにマスタードをぬって、キャベツの千切り、コロッケをのせて、市販のトロリとしたソースにマヨネーズを混ぜたものをぬって、パンでサンド。コロッケのわが家ポイントは [続きを読む]
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- 2008/11/08 15:10ドーナッツ
- 今日お買い物で可愛いものを見つけました。コロンとしたかたちが可愛くて、思わず手に。ひと口サイズのなつかしーいお味のドーナッツ。口の中でホロッとくずれて、甘さがひろがります。お番茶と一緒にいただきました。ほんの少し甘いものがほしい時にちょうどよいサイズですね。量り売りで１５コ１００円くらいです。富沢商店にて。 こちらはいただきもの。クリスピー・クリーム・ドーナッツ。次の日になってもふんわりです。 [続きを読む]
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- 2008/11/08 08:05豚肉のみそ焼き
- 大きなキャベツをいただいたので、キャベツがもりもり食べれるメニューを作りました。豚肉のみそ焼きです。お味噌にはにんにくや生姜も入れて。キャベツで豚肉をくるくる巻いていただきます。ビールとも合うのです〜 [続きを読む]
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- 2008/11/07 16:30牛タンとずんだ餅
- かなり前後してますが・・・先月旅した仙台の美味しいもの！上の写真は、『牛たん炭焼き利休 東口本店』さんでいただいた牛たん定食。 仙台と言えば牛たんですよね〜この厚みの牛たんが街のいろんな場所でお手軽に食べれるなんて！それから下の写真は『杜の菓匠玉澤総本店一番町店』さんでいただいた、ずんだ餅です。初ずんだ餅でした。お豆の味がしっかり。何より、店員さんがとっても感じのよい方々ばかりでとても心地よい時間 [続きを読む]
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- 2008/11/07 12:20餃子鍋
- 寒くなってきたので迷わずお鍋に。モリモリ食べたい気分の時はコレ！餃子鍋です。母から届いたお野菜もたっぷり入れて。作り方は簡単です！まずは、餃子を作ります。今回はおっきな白菜があったので、細かく刻んで軽くお塩をして水気をとってものをたーくさん入れています。あとは、豚肉、にら、長ネギ、にんにく、生姜、塩、胡椒、紹興酒、お醤油、ごま油を。これを餃子の皮で包みます。お野菜は、これまた白菜、にら、水菜、長ネ [続きを読む]
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- 2008/11/06 16:05リラックス＆パン
- 今日の午前中は久しぶりにヨガ教室へ。ここ数ヶ月ずっーとサボっていたため、からだは固さを極め、肩こりが日々つらくなっていました。あたたかい日差しの中、あたまの中をからっぽにして、ゆっくりゆっくりからだと向き合って、すこーしずつからだを起こしてゆく感じ。はーー、気持ちよい・・・リラックス。一気にからだのカタマリのようなものがなくなった。ヨガに出会えたこと、先生に出会えたこと・・・感謝感謝。昼食にくるみ [続きを読む]
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- 2008/11/05 10:20明太子パスタ
- ずいぶん肌寒く感じる季節になりましたね。私といえば、ここ最近いたる所に頭や手足をぶつけ、軽く負傷しています。今朝も部屋から出て曲がろうとすると、思ったより近くに角があったらしく思いっきり角に激突・・・まぁよくあることです・・・ところでところで！写真は明太子パスタ。冷凍している明太子を使って、主人が作ってくれました。ボウルにバターと昆布茶を合わせておき、茹で上がったパスタをあえて、海苔と大葉を散らす [続きを読む]
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- 2008/11/04 13:50秋鮭かぼす醤油と鰻
- 鮭が美味しい季節ですね。簡単に調理するだけで美味しい〜鮭をグリルまたはオーブンなどで焼いて、かぼす醤油にしばらく漬けておくだけ。かぼす醤油は、かぼす果汁＋お醤油＋お出汁を合わせたものです。付け合せは生ほうれん草。生ほうれん草も登場率多しです。話は変わり！先日、調布市にあるうなぎ屋さん『鈴木』におじゃましてきました。東京でも人気のうなぎ屋さんと聞きます。洋楽が流れる、おしゃれな日本料理屋さんの雰囲... [続きを読む]
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- 2008/11/03 11:50よなはらみよさん
- 先日の沖縄旅行の自分お土産。よなはらみよさんのガラスコップです。読谷村にあるよなはらみよさんの工房『日月』。県道から細道に入り小道をしばらく走るとサトウキビ畑がひろがります。そんなのどかな場所に工房はあります。ナチュラルでおだやかな中に光をもつ、よなはらみよさん。工房に案内してくださる姿も、取材に答えてらっしゃる姿も、お子さんとお話する姿も本当に素敵でした。そして幸運なことに工房ではたくさんの作 [続きを読む]
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- 2008/11/02 18:10豚肉のミニトマトソースとトマトソースのパスタ
- 万能さんの豚肉とミニトマトを使った料理です。豚肉とミニトマトを一緒に焼いていきます。ポイントはミニトマトもしっかり焼くこと。軽くこげめが付くくらい。そのトマトからのソースが美味しいのです〜トマトソースのパスタ。冷凍しているモッツアレラチーズと冷蔵庫にあった生ほうれん草、トマト缶を使って。ソースにもチーズを混ぜています。短時間で作ったソースだけど、チーズが入るとコクが出ます。トマトソースつながりで、 [続きを読む]
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- 2008/11/02 13:00朝ごはんと草だんご
- 今朝の朝食。サラダとパンとコーヒー。大好きなセット。サラダにはレタス、クリームチーズ、トマト、ハム、卵。バケットにたくさんはさんでいただきました。幸せな時間です。こちらはお土産にいただいた草だんご。柴又の名物なのですね。ななめに持ち歩いたため、おだんごが窮屈そう。餡を少しだけつけて食べると、よもぎがより感じられて美味しい。加減できるところもよいですね。おだんごもモチモチです。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/31 09:45ハンバーグとお野菜
- ハンバーグ。いたってふつうのハンバーグ。今回は合いびき肉で。牛挽肉だけでも作ります。玉ねぎは軽く炒めてから合わせます。こういったおなじみのメニューはやっぱり美味しいですね。付け合せはお気に入りのブーケレタス。 こちらはよーく作る、茄子とピーマンの生姜炒め。ポイントはおろした生姜をたっーぷり使います。あとは多めのごま油で炒めること。味付けはお醤油のみ。仕上げに生姜とお醤油を合わせておいたものをジャー [続きを読む]
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- 2008/10/30 14:10かぼちゃと大根おろし
- わが家でよくする南瓜の食べ方。南瓜と大根おろしにポン酢をかけていただきます。昨日の南瓜は栗マロン南瓜と書いてありました。うーん、甘くてほくほくでした。フライパンに軽くオイルをひいて、スライスした南瓜を焼きます。ほくっとなった感じまで焼いて、あとはポン酢おろしと一緒に食べるだけ。南瓜の甘さとポン酢がよく合います。なんといっても簡単です。あとは、またまたおさしみ丼。今回は半分は石垣島ラー油＋醤油に、半 [続きを読む]
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- 2008/10/29 15:40筑前煮と鶏めし
- 筑前煮。福岡ではがめ煮とも。ル・クルーゼのお鍋で、少ないお出汁でたきました。今回は、にんじん、蓮根、里芋、こんにゃく、椎茸、鶏むね肉を使いました。まずは下準備から。にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに。蓮根は薄皮をむいて食べやすい大きさにきり、酢水につけます。里芋は皮をむいて、お米のとぎ汁で軽く茹でます。茹でなくても０K。里芋の皮は、ピーラーでむくと、すいすいむけますよ〜こんにゃくは、手で食べや [続きを読む]
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