|
- 2008/11/16 14:48新そばで打った「十割そば」と越前小箱がに
- 皆様もご存知の様に 秋は「新そば」の季節でもあります。当店でも非公開ながら…富山県産のそば粉を用いて。薬味はやっこ葱を細かく刻んだもの天然山葵の卸し 他にはありませんそば出しはカニの爪から摂った濃厚出し十割なので歯応えはあまりありませんが豊穣な大地の恵みを存分に味わえますで11月6日の「解禁日」を向え…関西では「セコがに」と呼ばれているずわいがにの雌 現地では「小箱がに」ちなみに本場越前のタグ付きで [続きを読む]
|
- 2008/11/12 15:32本日 貸切営業です
- 唐突で申し訳ないですが本日 団体様のご予約を頂きまして7時〜9時半まで「貸切」とさせて頂きます皆様には大変 ご迷惑 お掛けしますが宜しくお願い致します店主敬白... [続きを読む]
|
- 2008/11/08 14:49鍋 コンロメニューのご案内
- 昨日あたりくらいから朝晩の冷え込みが本格的？いよいよお鍋が美味しい季節ですね！早くもお客様の問い合わせがありがたい事に沢山あり！遅ればせながらのご案内です･海鮮 寄せ鍋コンロ（1人前） 2,580円 小鍋 1,580円･てっちり鍋コンロ （1人前） 3,980円 小鍋 2,780円（とらふぐは国産の養殖物を使用しての価格です例年通り 天然物、築養物も承って... [続きを読む]
|
- 2008/11/04 18:3611月 定休日のお知らせ
- UPが遅くなりました m(_)m今月は2回 月曜日に祭日が当嵌まる為 その週の定休日は翌日の火曜日に振り替え致します。 ご了承下さい ４日（火） 本日ですね…（汗１０日（月） 店は休業ですが名古屋へ研修に行きます１７日（月）２５日（火） 振り替え休業です尚 12日（水） 13日（木） 29日（土）はお酒の会で各日 貸切営業になると予想されますまた 追ってご連絡致しますが 何卒 ご了承下さい店主敬白... [続きを読む]
|
- 2008/11/02 15:24真鱈の白子
- 季節柄 「たら白子」入荷しています。あっさりぽん酢 塩焼き 天婦羅など…また ご来店の際 ご賞味下さい！（売り切れの場合はご了承下さい）さて…皆様 知っておられますか？「たら白子」と言えば スケトウダラの白子 と思っておられる方が多いと思いますが「まだら」の白子が真の「たら白子」なんですスケトウダラの白子に比べ 粒は大きめですがクリーミーさ、濃厚さは比較になりません市場でも通常 パックで販売されて... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/10/22 02:09そろそろ… お鍋が恋しい季節
- そろそろ 鍋メニューを掲載するべく…市場調査しています去年の今頃は まだ日中が暑くて（今年もですけど）お客様からご予約、問い合わせにより尻上りにスタートした様な（汗今週も「本くえ鍋」「海鮮鍋」のご予約を頂戴しましたので結果 尻上りでスタートします(^-^;)例年通り コンロ、小鍋仕立ての二刀流で・海鮮寄せ・てっちり（今年は国産モノが早そうです）・あんこう（只今 中国産しか出回ってないので難しい？）で予約... [続きを読む]
|
- 2008/10/18 03:15本日は♪
- 「わさびやでひやおろしを楽しむ会）が夕方7時開演である為 貸切営業と相成ります。誠に申し訳ありません (T_T)そして まだ仕込みは続く…... [続きを読む]
|
- 2008/10/12 01:53今月の定休日です
- 掲載するのが遅くなりました（汗今月の定休日です13日（月） 祭日ですが…20日（月）27日（月）予想以上に晩が涼しくなってきているので後半には市場の食材と相談してみて…鍋メニューをＵＰするかもしれません！また その時は情報 更新します♪... [続きを読む]
|
- 2008/10/04 15:20清酒半額DAYのお知らせ
- 10月1日「日本酒の日」にちなんで清酒を半額ご奉仕でさせて頂きました。当日に来られなかったお客様方が「また やってくれ〜！」との事なので何時もお世話になっている手前（笑）今月7日（火）、14日（火）、21日（火）何れも火曜日ですが 清酒 全品半額DAY開催します。ご来店時に「ブログ見た！」と仰って下さい・他サービス併用不可・クレジットカード不可この機会に清酒の美味さを堪能して頂ければ…ところで 変な質問を... [続きを読む]
|
- 2008/10/03 15:24１０月２日は「とうふの日」
- だそうです（笑）で１０月３日は…というと「父さんの日」らしい(^-^;ゞ何かとつけて記念日を作るのが好きですね…で今月の定休日です ６日（月） １３日（月） ※祭日ですけど… ２０日（月） ２７日（月）で今月 各地で運動会も開催されるという事で恒例の「御弁当」 注文承ります！松花堂スタイル（3,000円〜）利休弁当スタイル（2,000円〜）オードブルスタイル（2,000円〜）... [続きを読む]
|
- 2008/10/02 15:24冷やおろし
- 毎年 秋過ぎに蔵元さんが仕込みに入り春前に仕上がった清酒をひと夏寝かせ…秋の涼しくなった頃 熟成度合いを見極めて出荷される清酒を「冷やおろし」と呼んでいます他に「秋あがり」などとも言いますがこれから益々 清酒が美味しい季節！わさびやでも食材を厳選し 「和の融合」に注目してメニュー作りしたいと考えています美味しい造りと清酒との取り合わせは正に「ゴールデンコンビ」ですよね♪三周年記念で大好評だった「造... [続きを読む]
|
- 2008/10/01 02:12日本酒の日
- 本日10月1日は「日本酒の日です」云われは色々あり
ますが 面白い意見もあります 是非 ご参照下さ
いhttp://www.sakejapan.com/index.php?view=article&catid=35%3A2008-07-
12-02-25-50&id=27%3A2008-07-12-03-03-47&option=com_content&Itemid=47
「日本酒面白はなし」本日は清酒 全品半額！でご
提供します昨日は沢山のお客様に雨の中 ご来店頂
き本当に恐縮でした。またお断りした方々 本当に
申し訳ありません。ご予約優先にな... [続きを読む]
|
- 2008/09/29 02:52三周年イベント 第2弾です！
- イベントご奉仕品の「特選 造り盛り合わせ」予想外の好評で♪ 来られなかった方々も本当に申し訳ありません。日曜日も色々な方々が…懐かしい顔ぶれが偶然にも揃ったのが私としても本当に嬉しかったです。商売を続ける事の大変さと同時に良さを改めて感じましたさて 本来なら明日 休みですが予約も受け…急遽ですが！「第二弾」です。好評につき「造り盛合わせ」1,580円と…明日、明後日（月、火）の2日間 限定で 「焼... [続きを読む]
|
- 2008/09/27 17:02三周年イベント 第1弾です♪
- 本日より 10月2日（木）まで特選 造り盛り合わせ（七種）2,280円→1,580円!!で提供致します（数に限りがあります 売切れの場合はご了承下さい）焼酎、清酒 各2割引!!上記のサービスを「ブログ見た」と来店時に言って頂ければ♪・カード不可・他のサービスと併用不可ご来店 お待ちしています！店主敬白... [続きを読む]
|
- 2008/09/26 01:08激白
- 数日前の新聞で「三笠フーズ」強制捜査 との記事を閲覧しましたなんかなあ… というのが正直な感想ですそんなに時間が要るものなのか？今回 私が一番恐れていた事が顕在化し農水省が「一覧リスト」を公表した直後 最悪の予感は的中 昔ご縁があった方が最悪の事態になりました心底 この時程 政府の遣り方を恨んだ事はありません「ウルグアイラウンド協定」より日本が他国から一定の米を輸入せざるを得ない実情 それがあって... [続きを読む]
|
- 2008/09/21 16:23今頃ながら
- 今月は祭日の関係で定休日が多少 ずれています皆様には本当 ご迷惑をお掛けします今月の定休日24日（水） 29日（月）通常の定休日は月曜日ですが 祭日が重なった場合1日 ずれますので ご了承下さい今頃 ご報告するのも何ですが…当店で取扱の食材、飲料に関しまして一連の三笠フーズ事件とは何ら関りや取引きはございません。常連様にはご周知の事とは思いますが風評被害は予想以上に大きく 私達飲食業界もとんだあおりを... [続きを読む]
|
- 2008/09/14 03:57去り行く夏 来たりし秋 ♪
- 例年に無く早い時期に鱧が旬の終わりを向かえ…折角なので この限定時期に可能な特別鍋を！そうです。「はもと松茸鍋」です♪「去り行く〜」の題目はこの鍋の会に来られていた方が上手い事表現されていたので（笑）拝借しました。少し小ぶりですが奮発して国産モノを！淡路 沼島のハモです。私的に炙りと組み合わせて鍋の風味を薫り良く！（京風）で 鍋野菜〆は秋田名産「稲庭うどん」で ♪ご満足 頂けた様で…良かったですこ... [続きを読む]
|
- 2008/09/02 15:14突然でびっくりしました！
- 私は殆ど テレビを見る事は無く 休みの日に食事しながら程度…数時間くらいなのですが昨日 いきなり緊急速報が入り「福田総理 辞任会見！」に画面が変わり…そりゃ 寝耳に水 (@_@!でした。まあ 人は色々言いますが 安部さんの時も感じた様に 見えない 何か圧力の様なものを見た様な気がします。誰もが こういう結末を予測して総理の立場に就任する訳もなく また 就任した本人でないと分らない立場、気持ちがあるので... [続きを読む]
|
- 2008/08/29 08:19もう季節は秋に…
- 少しずつですが暑さも和らいできました。食材もそろそろ秋色に代わってきています料理人としては これからの季節 非常に楽しみです！「馬高く 天肥ゆる秋」ですからね♪9月の定休日のお知らせです1日（月） 6日（土、貸切り） 8日（月）16日（火） 24日（水） 29日（月） です祭日の関係で15日と22日の月曜日は営業します。少し ややこしいですね（汗... [続きを読む]
|
- 2008/08/16 03:54お盆中も元気に♪
- 最近「お盆も営業してるの？」と問い合わせが多数毎年の事なんですが 営業してますよ（笑）早くから告知しているのですが…(^-^;)やはり この時期はバタバタして忙しいです！6時から営業 ですがそれより前に外で待って頂くのも申し訳ないので早目に営業開始の札を立てています。本日（金曜日）もお陰様で…バタバタしました。市場とは前もって品物を取り置きして貰っているので商品もそれなりに♪充実しています。またご来店 ... [続きを読む]
|
- 2008/08/14 16:07HPのお詫びと訂正
- 当店ＨＰの表記に誤りがあり 沢山の方にご迷惑をお掛けしてます 大変申し訳ありません現在 定休日は「水曜日」→「月曜日」営業時間は夜席（PM6：00〜AM12：00）のみでさせて頂いています。お盆明けには改稿出来ると思います。今しばらくお待ち下さい今月の定休日です18日（月） 19日（火） 25日（月）お盆中も休まず 元気に営業しています！また遊びにいらして下さい♪ 店主敬白... [続きを読む]
|
- 2008/08/03 15:34暑中見舞い 申し上げます
- 盛夏 暑い日々が続きますが 皆様にはお変りないでしょうか当店も8月に3周年を向かえ おかげさまで益々元気盛んな 毎日を送らせて頂いています o(^-^)o8月はお盆期間も休まず営業しています近くにお立ち寄りの際は是非 遊びに来て下さい今月の定休日です１1日（月） １８日（月） １９日（火） ２６日（月）１８、１９と代休を頂きます ご了承下さい８月 イベントの一環として毎週火曜日〜木曜日ご予約頂いたお客様び限... [続きを読む]
|
- 2008/07/16 03:46３周年!! ？
- 当店 7月の休日日です 22日（火） 21日が祭日なので振り替えです 28日（月） です 宜しくお願い致します！当店ＨＰのコンセプトに「こだわりの素材（料理）と酒」について書いてあるのを改めて見ながら…三年前と現在の考えを振り返ってみました。料理屋ですから料理は当然として「酒との相性」は色々と試行錯誤してきました味付け 組併せ 量感 バランス 等等…沢山の酒販店さん 蔵元さん また関連する方々その... [続きを読む]
|
- 2008/07/10 15:313周年!! ？
- 毎年 この季節になると 開店当時の事をよく思い出します…暗中模索の中準備に追われていました。また大きなハプニングもあり…調理場の換気扇で左手を切ってしまい手術するハメになり 当初の予定より大分遅れた事あんな事やこんな事がありましたが何とか皆様のお陰で3年 商売が出来ました「石の上にも三年」という諺がありますが自分の場合 じっとする性分では無いので（笑）あっという間の三年だった記憶しか(^-^;ゞ懐かしい... [続きを読む]
|
- 2008/07/07 08:117月の定休日
- 7月に入り もう梅雨が明けたかのような猛暑日が続いています 特に昼は…(T_T)皆様にもお体にはくれぐれも御自愛下さい7月の定休日のお知らせです14日（月） 22日（火） 28日（月）21日は振り替え休日なので1日ずれますまた宜しくお願い致します。 〜お知らせ〜7月11日（金） 12日（土）の2日間生玉祭りが盛大に行われます。当店もこの2日間 営業時間を5時から繰上げあと 生ビール1杯300円のサービスをさせて頂き [続きを読む]
|
