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- 2008/11/17 20:55石屋根
- 今ではとても珍しくなった石屋根。板屋根の押えに石を置くことはあるけれど、石そのものが屋根葺き材になるのは日本では珍しい。スイスの山岳地帯にもこのような鉄平石の屋根を見たことがあります。茅野近くの大門街道にある土蔵の屋根です。この辺りは鉄平石の産地。半永久的にもつ材料です。こんな屋根の住宅をつくってみたいものです。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/16 00:11パン
- 自家製パンです。夕方寝る前にパン焼き機に仕掛けておくと5時間ぐらいしたらできてます。山ではパンは自分でつくるのがベスト。焼けたいい香りで目がさめてしまい夜の23時過ぎに起きました。オーブンだと焼き加減やでき方をいつもチェックしなければなりませんが、これは楽です。炊飯器のパン版だと思えばよいのです。あつあつをバター塗っていただきます。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/15 18:4111月15日の肴
- めずらしく週末も嬬恋です。今日、バスケットボールのシニアの試合がありましたが僕は第一回戦はキャンセル。第二回戦にはぜひ出たいのです。今晩の肴はつくね鍋。まあ一人だと飽きる味だけど具材は安い。豆腐と鶏挽肉合わせて100円くらいか。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/15 05:05お月さま
- 昨日も今日もとっても月がきれいです。嬬恋の空はいつも澄んでいるのでクレーターまで鮮明に見えるのです。ですが、写真に写すのが意外に難しいことを発見。朝4：30に起きて写してみました。・・・・・・月は宙に浮いている・・・・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/11/08 12:07ホウノキ
- 枯葉が積もっています。散歩道は落ち葉の絨毯です。ぜいたくな絨毯です。ホウノキの絨毯を踏みました。秋に赤い大きな実がここに落ちていました。なかに種がいっぱい詰まっていました。ホウノキは木のなかでも一番大きな花が咲く木です。楓も小さな幼児のようなサイズでも立派に紅葉しています。枯葉のなかに背の高さ30センチくらいの紅葉を発見。よく目立ちます。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/07 07:45小楢
- 風が吹かないのでいつまでも小楢の葉が残っています。寒波が来て風が吹くとはげ坊主になります。道路は一面に葉で覆われます。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/02 21:16外の薪ストーブ
- 甥と彼女が遊びに来ました。紅葉が最高の時期、夕方も外のテーブルでで食事です。防寒と調理を兼ねて外にある薪ストーブでまかないます。薪はその辺にある枯れ木を集めて燃やします。熾きをつくり湯豆腐とピザでイッパイやりました。湯豆腐には紅葉した紅葉が浮いてます。ピザは薄く生地をつくり、モッツァレラチーズとオリーブオイルたっぷりでパリパリに焼きます。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/31 09:08ときわ食堂
- 現場に行く途中に発見！東武線蒲生駅・東口から100ｍ。すごい食堂がありました。日替わり定食500円を食べようと思って昼前に入ったら異様な雰囲気。満員で席はひとつしか空いてません。それだけでなく、全員がビール、焼酎を飲んでました。要は居酒屋状態だということ。肴は安く、食堂だけあって何でもあります。こんな店が好きです。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/30 08:2110月30日の朝食
- 昨日の夜、久しぶりにパンを焼きました。薪ストーブでは作れないので、パン焼き機で作ります。フランスパン風の焼きかたです。皿のレタスはツルヤで25円/玉、ツナのマヨネーズ和え、フライドエッグターンオーバー、紅茶。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/29 13:38カラコギカエデ、エンコウカエデ、今日の昼飯
- 秋も深まり、道路は落ち葉が積もっています。楓の仲間にはかなりの種類があります。これはエンコウカエデ（猿猴楓）。手長猿の手に似ているからこの名前になりました。カラコギカエデ（鹿子木楓）。樹皮がカノコ（鹿子）のような模様に剥げるからこの名前になりました。今日の昼飯ヌメリイグチとナメコの味噌汁、しゃけ、牛蒡炒め、たらこ ... [続きを読む]
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- 2008/10/24 07:21今日の朝食
- 最近は目覚めが遅く、5時から6時の間くらいです。辺りが明るくなるのも遅いのですが、身体も冬型になってきているのでしょうか。昨日の夜作ったトマトソースにマカロニを茹でて絡めました。ベーコン、唐辛子、ニンニク、チーズが入っています。薪ストーブですべて調理しました。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/22 20:45カルボナーラ
- 本場のイタリアではカルボナーラは卵だけでつくるそうです。生クリームや牛乳は入れないそうです。どうしたらドロドロ状態のソースになるか。卵をよくかき回し、麺と絡めてからもよくかき回し、少しさましてかき回し、最後にはとろとろになります。これがほんとのカルボナーラ。美味い。チーズは選んで風味を増すべし。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/20 20:23秋の盛り
- 秋の盛りが過ぎようとしています。嬬恋はもう２回も霜が下りました。畑のズッキーニを収穫したら半分凍っていました。（笑！）じゃがいもはいまのうちに収穫しないと土が凍ってしまいますぅ。まだまだ唐辛子は赤くなるまで先は長そう。辛抱強く待つかぁ。収穫はキタアカリです。家の周りにはまだイグチが生えてます。もう飽きているのですが、また採って大根おろしでいただきましたぁ。秋の恵に感謝。シロヌメリイグチです。楓も... [続きを読む]
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- 2008/10/17 19:08紅葉・続き
- あいだ2日はさんで同じ谷川連峰へ。今回は谷川岳をロープウェーで天神平へあがり、頂上まで登りました。嬬恋インタープリターの仲間で盛り上がりの中高年登山です。天気は快晴風なし。気分も最高でした。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/14 20:42紅葉
- 久しぶりに谷川連峰の平標山に行きました。尾根筋は猛烈な風で途中から引き返しましたが、紅葉は素晴らしかったのです。今年は最近になく紅葉がきれいですよ。たぶんイロハモミジ、もしかしたらヤマモミジです。尾根斜面一面紅葉で燃えていました。途中で採れたムラサキシメジ。土臭いので一度茹でてバター炒めにします。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/12 19:19スパゲッティ・ナポリタン
- スパゲッティ・ナポリタンは昔から好きな食べ物でした。幼いころ育った小田原から東京のデパートに行くだけで、「ハレ」の日だったのですが、デパートの食堂で食べたスパゲッティ・ナポリタンはとてもおいしかったものです。旗の立つお子さまランチにも必ず付け合わせてありましたし、とんかつやハンバーグの付け合わせにも欠かせないものでした。最近のお弁当にはこのナポリタンが付け合わせに付くことが少なくなっているのがと... [続きを読む]
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- 2008/10/12 09:02キノコ鍋
- その日に採れたキノコをその日の肴にしました。バター炒めとかおろし大根で食べるとか考えましたが、今宵のメニューは「地茸と牛蒡と牛肉の小鍋仕立て」出汁をとった汁に醤油・酒・砂糖をいれてかけそば程度の薄味にします。牛肉少しと唐辛子を先に煮込み、あとから長ネギ・ささがき牛蒡を煮てそのあとキノコを投入します。煮立ったら生卵をつけていただきます。美味いですよ。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/11 12:36ヌメリイグチ、ハナイグチ
- 一昨日少し雨が降ったおかげでしょうか、カラマツの木に下にはイグチがいっぱい。ヌメリイグチです。名前のとおり傘がヌメヌメしています。この辺りではヌメッチョというハナイグチ。味噌汁にすると美味いもんです。一本のカラマツの下でこれだけ採れました。今日の晩の肴です。ほんと、ありがたいものです。自然の産物に感謝です。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/10 03:31昨日の昼飯
- 冷凍庫の中に作っておいたあさりのむき身でボンゴレパスタです。赤いのは畑のピーマンと唐辛子、ニンニク。スープ系パスタやクリームチーズ系パスタは平麺が似合います。味は塩とオリーブオイルたっぷり。いつもは少しだけコンソメ味を加えますが、シンプルにしてみました。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/09 10:36朝の散歩・サルナシ・マムシグサ・ニシキギ・ムラサキシキブ
- １０月９日です。昨日から雨が布降っていました。秋晴れはもうないのかと思うくらい、曇天が続いています。サルナシの実が熟してきました。キウイの味です。僕はキウイ、メロンを食べると喉がイガイガしてくるので好きではありません。でも甘いのです。若いころは酸っぱくてとても食べられなかったのに、枯葉の頃には甘くなるのです。人間も同じ？マムシグサの実が目立ちます。どこにでもあるのですが、いつ見ても孤独な草です。... [続きを読む]
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- 2008/10/07 21:31１０月７日の畑
- 畑はすでに勢いが衰えていまや沈没状態。でもその中で元気なのが唐辛子。日光唐辛子はまだ青いのです（若いということ！）じゃがいもはキタアカリとダンシャク。どちらもよくできています。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 19:1810月6日の肴
- 雨も止み、さして寒くもなく静かな闇が訪れようとしています。今宵の肴は・・・・・・・烏賊ゲソの生姜醤油。醤油と生姜だけの味付け。豚の白モツの塩煮込み。塩だけで味付けします。しし唐串焼き。炭火で焼きます。豆煮ヤッコ粉かつおをたっぷりかけて砂糖と醤油で水なしで煮込みます。最後にとき卵をかけて出来上がり。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/05 20:29つづきの肴
- 続いて「茸三昧小鍋仕立」であります。近くで採れた山のキノコ。ハナイグチ、アミハナイグチ、ヌメリイグチであります。薄口醤油仕立のあっさり味。したがってぇ・・・・・・酒もすすむのであります。下戸にはわからぬかもしれぬが、これは私が特に好きな肴であります。下戸とは・・・党のことであります。（麻生大臣のものまねです） ... [続きを読む]
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- 2008/10/05 16:59晩の肴
- 「おつまみ横丁」瀬尾幸子 という肴のレシピ本を見ながらつくりました。鶏レバーの小鍋仕立です。レバーとハツは新鮮なものほどうまいと思います。醤油・砂糖・酒と八丁味噌を少々入れてみました。ささがき牛蒡で味を引き締めるのがコツです。 ... [続きを読む]
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