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- 2009/02/01 13:54偉大なワインに料理はいらないんじゃない？
- 大雨の中タクシーを飛ばし、ただ美味しいワインが飲みたいと、ふらりと京町堀のバー「Vin Sauvage」ヴァン・ソバージュへまずはロゼシャンで渇きを癒し。ロベール・グロフィエのシャンボール・ミュジニー1er レ・サンティエ2004を頂くことに。Chambolle-Musigny 1er "Les Sentiers" こちらは確かグロフィエ一家の次男所有。Bonnes-Mares ボンヌ・マール寄りの畑。グロフィエといばやはりグラン・クリュの[Les Amoureuse [続きを読む]
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- 2009/01/29 10:01ルイ・テット「ボジョレー・ヌーヴォー2008」と鰤を食す
- そうよ、去年のボジョレー・ヌーヴォーがまだセラーに・・・。 ちょっと個性的というか、ポリシーのあるヌーヴォーらしいので、少々寝かしても大丈夫。と言われていたので。個性派ヌーヴォー達を飲み比べしようと、セラーで寝かしていたのです。Louis Tete Beaujolais-Villages Nouveau cuvee du centenaire 2008ルイ・テット ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー キュヴェ・サントネ ボジョレー地区で３５年の実績をもつオリ [続きを読む]
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- 2009/01/24 17:35ヴァレンタインにぴったりのかわいいチーズ
- ヴァレンタインデーにふさわしいピンクとハートのパッケージがとてもかわいいチーズでしょ。日本のチーズなので、味もとても食べやすく贈り物にもいいですね。チョコばかりじゃつまらない。ワイン好きの彼にはワインと一緒にプレゼントすればさらに喜ばれそうですね。十勝野フロマージュ ハートのかたちのフロマージュ 150g取扱いショップ名 ：チーズ工房 十勝野フロマージュ商品番号：1004005／生産国(産地)：北海道／容量：15 [続きを読む]
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- 2009/01/21 16:28ワインとお米のガレット Galette de riz
- 友人が家に遊びにいらしたときなどに、とても簡単にワインに合わせるお洒落な一品を作ってみませんか？ちょっとしたパーティーメニューの一品に。お米を使ったガレットを紹介いたします。そば粉やじゃがいもを使ったものがフランスでは一般的ですね。なかなかそば粉を使うことって少ないですよね。でも日本人なら必ずお米は常備してますよね。冬になると、シチューやチャウダーなど良く晩御飯に作りますか？もし残っていたら、シチ... [続きを読む]
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- 2009/01/18 13:39美肌づくりの美味しいモツ鍋の作り方とアンチエイジングなワインたち
- 寒〜い冬は、お肌の乾燥が気になりますね。いくらパックで表面を保湿しても、やはり体の内面からたっぷりとコラーゲンや栄養素を補わないとだめですね。週末はこれです。あたたまるし、アンチエイジング鍋。「トマトモツ鍋」ですね。西麻布のモツ衛門さん風に洋風で作ります。〜レシピ〜ブイヨンスープ ニンニクスライスをたっぷり トウガラシ大きい完熟トマト１個 ニラ もやし キャベツ スモークベーコンスライスバター [続きを読む]
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- 2009/01/09 11:20お散歩ランチ トラットリア アルファロ
- お天気も良く、少し暖かいので、近くにお散歩ランチへ。今日は気分を変えて、北浜界隈へ。イタリアな気分！今日は北浜にある、トラットリア「アルファロ」さんにお邪魔してみました。大通りのビルの２Ｆ、角なのでお店は陽の光が明るく差し込んで外が見えるのがいい感じ。Aコースのランチ3150円を頂いてみました。会社員の方々が多い界隈なので、ランチはお手頃価格な１０００円台からあります。この日も私達は１３時を過ぎて行き [続きを読む]
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- 2009/01/05 09:19新年あけましておめでとうございます
- みなさま、新年あけまして、おめでとうございます。みなさまにとって今年も良い年でありますように・・・。今年も、姉妹仲良く美味しいワインをたくさん飲んで、加納姉妹らしく、ご紹介したいと思っています。また今年はワイン会や勉強会の案内等の情報なども 随時掲載していきたいと思っています。昨年同様にみなさまの応援を今年もどうぞ宜しくお願い致します。マルゴーは、ブラーヌ・カントナックから届いた素敵な年賀状をご紹... [続きを読む]
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- 2008/12/27 14:13クリスマス＆妹バースデー・パーティー
- 西梅田ヒルトンウエスト５Ｆのイタリアン イル・ピノーロさんで、妹のバースデー・パーティーとクリスマス・パーティーを開きました。集まってのパーティーは今年最後になります。今年を締めくくるに相応しい、手に入りにくい希少ワインを味わっていただく会に致しました。前菜に合わせるのは、前にもご紹介致しました。「キュベ・ディ・ガブリ」メルロー７０％他 スプマンテで有名な、ラ・トルデーラの特別キュベのものです。日... [続きを読む]
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- 2008/12/18 12:06-ラ・シュエット-にて忘年会 Bonne fetes!
- もう何度もご紹介させていただいてます。北新地のフレンチ-キュイジーヌ・ラ・シュエット-さんにて、「le cielフランス語教室」のお仲間とご一緒に忘年会を致しました。清田シェフの美しく、繊細、優雅な美味しいお料理と、皆様との色々な情報交換で話に華が咲き、ほんとに愉しく、一年の終わりに相応しい充実した時間を過ごすことができました。それでは、清田シェフの今日のコースをお写真でご覧ください！ 一... [続きを読む]
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- 2008/12/11 13:21Allianceの二つのラベル
- Domeine Marc Tempe -ドメーヌ・マルク・テンペ- マルク・テンペ氏については先日少しお話しましたね。今日は、ワインについてです。アルザスの中心部コルマールから少し離れた南西向きの村。この土地は夏は暑くて乾燥し、冬は寒い。ヴォージュ山脈からの風が寒暖をもたらし、アルザス特有の酸を造り出し、ブドウの病害も比較的少ない地域なのです。そして、このワイン Alliance-アリアンス-↓このエチケットについての余談↓実は... [続きを読む]
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- 2008/12/05 17:36注目のアルザスの生産者、マルク・テンペ氏とお会いする
- 皆様はご存じですか？アルザス注目株の造り手、マルク・テンペ氏を。 ↓ゴーミヨ４つ星など、フランスで高い評価を受けるマルク・テンペ氏↓ Cave de Terreにて私達姉妹は、お鮨、てっちり、天ぷら、すき焼きには欠かせないのがマルク・テンペ氏のワインです。お醤油との相性がいい。（ご本人もそうおっしゃってます）日本食に合う。Marc Tempe マルク・テンペ氏についてマルク・テンペ氏は生産者の息子として生まれ... [続きを読む]
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- 2008/12/01 12:34ニューヨーク・バーとおかまバー「おだまり」へ
- すっかり、気分も盛り上がって参りました。さて、新宿パーク・ハイアットの51階「ニューヨーク・バー」 へ。ボルドーばかりでは、そろそろ喉が渇いて参りましたね。冷たいシャンパンで乾杯です。お疲れ様です。夜景がほんとに美しい。周りはほとんどが外国のお客様。落ち着きますね。何故かこんなにこってりしてそうなワインを注文しました。E.GUIGAL ギガルのCotes du Rhone コート・デュ・ローヌ2003年。スパイシー・ポテトと... [続きを読む]
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- 2008/12/01 10:28No.3 Chateau La Tour Figeac シャトー・ラ・トゥール・フィジャック
- 「夢のボルドーディナー」の続きです。Saint-Emilion Grand Cru サンテミリオンの、「Chateau La tour Figeac」シャトー・ラ・トゥール・フィジャックです。 こちらは、ディナーで頂ける、ワインリストです↓ ディナーのメニューです↓ 招待状とボルドーの生産地別・生産者の詳細（英語・仏語）↓ サンテミリオンの地図↓こちらが、シャトー・ラ・トゥール... [続きを読む]
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- 2008/11/29 18:28「夢のボルドーディナー」 No.2 BRANE-CANTENAC
- 「夢のボルドーディナー」の報告 No.2です。今日は、CHATEAU BRANE-CANTENACシャトー・ブラーヌ・カントナックをご紹介致します。日本では、格付け2級シャトーの割に有名でないイメージ、地味な感じという印象が多いのでは？私は、以前にこちらのラベル、普通シャトーの絵柄が描かれているものが多い中何故か、ゴールド色にシャトー名のみというシンプルさに興味を持ち購入。飲んでみると、なかなかエレガントでいい感じ。という... [続きを読む]
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- 2008/11/28 20:42「夢のボルドーディナー」のご報告 NO.1
- 東京から帰って参りました。「夢のボルドーディナー」に行って来ました。早速ご報告させて頂きます。ワインの前に少しファッションのほうもご覧くださいね。妹は、最新のダイアン・ヴォン・ファステンバーグのワンピースドレスをチョイスです。SHIHOさんも表参道店のオープニングパーティーでお召になっていらしゃいましたね。ワインの会にぴったりで、華やかで素敵ですよね。私は、お着物です。パーティーなので、色留袖で艶やか... [続きを読む]
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- 2008/11/25 22:52K vintners- チャールズ・スミス氏のワイン ご存じ？
- 来日されますね。K vintnersのチャールズ・スミス氏。来る27日六本木 57でパーティーです。57のお食事とかなり合うと思います。家族はカリフォルニアのワイナリーで、彼は１１年間ロックバンドで活躍とか。見た目もかなりロッカーな風貌。ワインとは到底結びつかない感じの方です。彼は今はワシントン州にワイナリーを所有。中でも最近注目はシラーです。ですが私達、ようやくフランスのシラーが飲めるようになりましたが、やはり... [続きを読む]
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- 2008/11/24 23:05ピンク・パーティー 「La Baie」にて
- 今日は、リッツ・カールトン 5Fのフレンチ 「La Baie」 ラ・ベさんで行われた「酒蔵 にしおか」さんの西岡氏が主催のランチパーティー、ピンク・パーティーへ行って来ました。 リッツはすっかりクリスマスムードですね、綺麗なので、ちょっと撮影です。パリやシャンパーニュ地方でも最近良く行われている、装いに何かピンクのものをあしらって参加するパーティー。飲み物もピンクに纏わる、ロゼやピンクシャンパンなどを愉しむ... [続きを読む]
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- 2008/11/22 13:26ボジョレー・ヌーボーと食すチーズ講座の会
- 久世雅代先生 のチーズ講座です。今日は、ボジョレー・ヌーボーと共に愉しむ一日講座です。初めての方でも気軽に参加できる講座内容でした。 今日テイスティングするチーズ ５種類１.ブリヤ・サヴァラン Brillat Savarin（フランスの政治家で美食家の名から） 牛乳 フランス フレッシュ2.クロミエ Colommiers ブリーの仲間、イル・ド・フランスのクロミエの町 牛乳 フランス白カビ3.ガレット・ド・ラ・ロワール Gale... [続きを読む]
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- 2008/11/21 09:47京町堀のワインバー 「Vin Sauvage」 ヴァン・ソヴァージュ
- まず、福島にある予約でいつもいっぱいの炭火焼き鳥屋さん「一本松」へ。予約を取って頂いたので、行かせていただきました。鳥の皮のお刺身は驚くほど、たいへん美味です。鳥の肝も、甘い味わいとホイップクリームのような口溶けが最高に美味しいです。残念ながらワインは日本の小さい小瓶でした・・・それでは、食事の後にワインということで。まずは、「ボンバール江戸堀」さんで、ボジョレー・ヌーヴォーをちょこっと。樽入りの... [続きを読む]
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- 2008/11/19 18:52お疲れ姉妹にぴったりのワイン 「眠り姫」
- 毎日、色々な会などにお誘い頂いて ありがとうございます。ほぼ毎日ワインを飲んでいますと、たまには「趣向」と「酒肴」を変えてみたいものです。そんなお疲れな感じを癒してくれます、ワインです。こちら・・・ラベルもとても素敵ですよね。 ドルン・レースヒェン「眠り姫」という名のワインです。こちらの醸造所の当主でいらっしゃいます、ミヒャエル・ブシャー氏。芸術が大好きなんですね。こちら以外でも、ニーベルゲンやetc... [続きを読む]
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- 2008/11/18 16:34北浜の土山人さんで、オーストリアワイン
- 日曜日にフランス語検定がありました。雨の中、行って参りました。帰りに、軽〜く打ち上げ、お疲れ様会です。北浜にあるお蕎麦屋さんです、「土山人」さんへ行きました。都会の真ん中ですが、 築１００年の町屋を改築されたそうです。店内も趣がありますね。ちなみに、外国のお客様の接待には凄く喜んで頂けます。いつもと同じく、この日も天ぷらやチョットした和のあてなどを頂きながら、私達はいつももちろんワインを頂いていま... [続きを読む]
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- 2008/11/17 11:15Domaine Ponsot ポンソ
- 週末の土曜日は、「ボンバール江戸堀」さんへ行ってきました。今夜はこちらを開けてみました。Domaine Ponsot ドメーヌ・ポンソのモレ・サン・ドニ キュヴェ・デ・ザルエット2000年です。カメラを忘れてしまい、コルクを頂いてきました。1934年より元詰めワインを造り始め、現在はローランが取り仕切っています。ローランの代から、新樽の不使用、SO2の使用も抑えた、よりシルキーでテロワールの特徴を顕わにした味わいです。Mo... [続きを読む]
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- 2008/11/15 12:52wine-ya Kawasumi さんへ行きました。
- リッツの帰りに、北新地の川角先生のお店 wine-ya Kawasumi に行って参りました。お隣で D.R.C のLa Tacheが開いたり 、なんだか愉しく盛り上がってしまいました。ありがとうございました。 私達が頂いたワインはこちらですHENRIOT アンリオ・キュヴェ・デ・ザンシャンテルール95'Ch.Trotanoy 2005 シャトー・トロタノワ ペトリュスのある丘の西側斜面。Champagne リリー・ラ・モンターニュのクール・ド・キュヴェに似てたかし... [続きを読む]
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- 2008/11/14 21:03GAJA パーティーの夜
- GAJA のパーティーへ行ってきました。 リッツ・カールトン「Splendido」です。詳しいワインの内容は最後に書いてます。私は、お着物にしてみました。大島紬です。妹は、メキシコシティーで購入した、ロベルト・カヴァッリです。ヘアースタイルは、パーティーには欠かせない北新地の「いなだ美容室」さんです。テーブルセッティングはこんな感じです。 長女のガイア・ガイアさんが来日です。とても美しくて、素敵な方です。私がイ... [続きを読む]
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- 2008/11/12 18:00Gaja の 来日
- 明日は、リッツ・カールトン大阪でガイアとのディナーパーティへ行く予定です。久々に、GAJA のワインを頂きます。どのヴィンテージが出てくるのか愉しみです。後日またその様子を写真を交えて報告致します。お楽しみに・・・... [続きを読む]
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