蕎麦処　たか松ブログ

今年もポポーの花が咲きました♪

今年のサクラの開花は早く、蕎麦屋近くの桜もほとんどが散ってしまいました。代わってポポーの花が咲き始めました～ふっくらと薄紫の可愛い花ですよ♪今年も豊作だと良いな!

2023/04/06 13:32

光陰矢の如し！

今年、始まったと思ったら、もう四半期が終わり、サクラ🌸が開花!あっと言う間に満開となりました～自家菜園ではもうポポーのツボミ、蕾がこんなに膨らんでいます

2023/03/25 15:30

今頃にジャガイモ掘り！

昨年の秋に植え付けたジャガイモ！畑で年を越して、春ジャガイモになってしまいました！今、掘り出しています。

2023/03/02 10:24

ラーメン作りました♪

良質の牛スジが入った時だけ牛スジ煮込みを限定メニューに載せているのですが、このスープを使って賄いにラーメンを作ったところ、とても美味しいラーメンができたので、やはり限定メニューに載せました～ 限定5食でお願い致します❗️。

2023/02/10 22:05

オリジナル電動石臼 2023スペックのご紹介

プロ（お蕎麦屋さん）から趣味・愛好家の皆様など幅広くご支持を頂いているオリジナル電動石臼を2023年春にリニューアル致しました。※注文後の製作進行状況につきましては、当店ブログ「電動石臼レポート」にて速報致します。2023年度オリジナル電動石臼の製作につきまして

2023/01/24 21:11

干し柿の試食で～す！

吊して丁度2週間、このようにキレイに干し上がりました。中はこんなふうにゼリー状になっています。白く粉が付いた干し柿より、この位の柔らかい干し柿が私は好きで～す！と～っても柔らかくてと～っても甘くて美味しいデ～ス！

2022/10/30 09:59

その後の干し柿！

柿を吊したのが10/17ですから凡そ2週間冷蔵庫内で冷風に晒されてこんなふうになりました。手袋をしてモミモミして少し柔らかくしました。ハチヤ柿は渋柿でもタネが沢山入っているんですよね。日曜日になったら、食レポをUPしますよ～

2022/10/29 10:31

ハヤト瓜の煮物を造りました！

鶏皮を煮てスープを作り、皮を剥き四つ割にしたハヤト瓜を入れて柔らかくなるまで煮込みました。鍋ごと水で冷やすと出汁を吸い込んで短時間で美味しくなります♪

2022/10/22 10:52

ハヤト瓜収穫しました～！

実は2回目の収穫になりますが、いよいよ、どんどんと実り始めました。名前の由来を調べたら、日本に伝わったのは昔の薩摩の国、今の鹿児島県らしいのです♪

2022/10/21 09:23

今年も干し柿を作ります!

自家菜園横に植えた柿の木に多くの実が成りました。品種は渋のハチヤ柿です。早生種を植えてしまったので干し柿には時期が早すぎ、カビが付いて全滅の年が続いていましたが、昨年から冷蔵庫内に吊るす事でカビを克服しました。今年も冷蔵庫の助けを借りて美味しい干し柿が出

2022/10/17 14:20

そろそろ収穫の時期になりますか？

ぐんぐん大きくなってそろそろ収穫の時期を迎えたハヤト瓜、でも花粉を求めて黄色スズメバチの飛来が見られます!収穫には気を付けないといけません！沢山採れたら色々なレシピをご紹介します、お楽しみに！

2022/10/13 09:46

その後のハヤト瓜！

受粉した実の成長があちこちで始まりました。ミドリと白の種類がある様ですが、これはどうやらミドリの種類の様です。

2022/10/03 11:01

秋蒔きのじゃがいも！

8月の末に蒔いたジャガイモが元気に育っています。これから11月の収穫に向けて農作業をして行きます。周りの雑草が気になりますが、この雑草との闘いです。

2022/09/27 10:49

ハヤト瓜の赤ちゃんです♪

3個のタネ瓜を撒き、一本だけ芽を出したハヤト瓜でしたが生垣のサザンカの上に元気に蔓延って花が咲きこんな可愛い実を付け出しました～ハヤト瓜は多産系で一本もあれば100個位は実をつけるとの話しですが？

2022/09/23 10:00

秋蒔きのじゃがいも❗️

今年、春のじゃがいも収穫量が少なかったので、秋蒔きのじゃがいもに挑戦してみました～。調べてみると春に収穫した品種は休眠期間が長いので秋に蒔いても芽が出ない事が判り種芋は秋蒔きに適したアンデス赤とデジマにしました。8月最終日に植えつけ、こんな芽が出てきまし

2022/09/13 11:55

今年も実りました～

まだまだと思っていたらポポーが落果しています。あっと言う間に完熟してしまい美味しく食べるには難しい果物ですが、、、森のプリンと言われて独特な美味しさです。試食してみませんか～今のうちですよ～

2022/09/10 11:18

スィーツのメニューを創ろうかな！

以前のシフォンケーキ、今は作らないの とお客様に言われます。ので、メニューとして載せられるスィーツをかんがえています。これは卵白だけを使ったシフォン（エンゼルフードケーキ）これは、米粉を使った当店定番のシフォンケーキです、夏になると、賄いで飲んでいるやは

2022/07/17 15:18

米粉ブレンドの うどん を打って見ました！

米粉パンに挑戦しようとグルテン入りの米粉を購入して、いざ始めようと調べ始めたら、米粉パンはグルテンフリーが主流であることが判明（泣）そこで 返り討ち を狙って うどん を打ってみる事にしました。初めてのことなので小麦粉と半々のブレンドにしました。 切れる

2022/07/14 13:58

久々の投稿デス

在庫切れしていた 米粉 が届いたのでシフォンケーキを焼きました♪今回は、1日経っても カタチ が崩れないことを願いまた、モチモチ感 も出るようにとグルテン入りのパン用の米粉を使って見ましたよ～

2022/07/05 14:14

お品書き（基本メニュー）

■冷たい麺 ・もりそば、うどん：790円 ・とろろそば ：900円 ・二枚もりそば、うどん：1340円 ・天もりそば、うどん：1080円 ・すずしろそば、うどん：900円  ■温かい麺・かけそば、うどん：790円・天ぷらそば、うどん：1080円・鴨つくねそば、う

2022/06/22 13:16

NEWオリジナル電動石臼 2021スペックのご紹介(新価格)

プロ（お蕎麦屋さん）から趣味・愛好家の皆様など幅広くご支持を頂いているオリジナル電動石臼を2020年春にリニューアル致しました。※注文後の製作進行状況につきましては、当店ブログ「電動石臼レポート」にて速報致します。◎リニューアル1石臼は希少石材羽黒青糠目石を採

2022/06/16 20:52