珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年5月後半の約半月分から少し拾う。 コーヒー店ガイド本の至高にして日本珈琲狂会（CLCJ）推薦図書である『コーヒーの店 －大阪－』。その著者であるキダ・タロー氏（1930.12.06-2024.05.14）が逝きました。 心より感謝と哀悼の意を表します。 参照 「コーヒーの楽典」 〔2024.05.16／キダ・タローこと木田太良2024.05.14歿〕 ...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書』（鈴木樹：著 藤野リョウ：マンガ KADOKAWA：刊 2023）を喫む。バリスタはコーヒーの翻訳家？ 《私がコーヒーの世界に足を踏み入れたのは、2007年のことでした。》 （前掲 『絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書』 「はじめに」）《私は2006年からバリスタの仕事に携わり、それから長い年月がたちました。》 （前掲 『絵と...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年5月前半の約半月分から少し拾う。 〔本日の珈琲憩時〕 珈琲倶楽部 如水舎（白山店）にてアイボリー素地が美しいレノックス・オータムのカップでレギュラー珈琲を飲む（…ってもグジのゲイシャを配合してあるので本当はイレギュラー高級ブレンドなんだけど：笑） 〔2024.05.01〕 大概にはまあまあ冷静かつ淡然とした記事で好い...
私が両手をひろげても、／お空はちっとも飛べないが、／飛べる小鳥は私のように、／地面（ぢべた）を速くは走れない。私がからだをゆすっても、／きれいな音は出ないけど、／あの鳴る鈴は私のように、／たくさんな唄は知らないよ。鈴と、小鳥と、それから私、／みんなちがって、みんないい。（金子みすゞ 「私と小鳥と鈴と」／『さみしい王女』 金子みすゞ全集Ⅲ JULA出版局：刊 1984 収載初出） 詩「私と小鳥と鈴と」における《...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『ショートケーキを許す』（森岡督行：著 雷鳥社：刊 2023）を喫む。ショートケーキは和食なんだ。 《ショートケーキをいただくとき、コーヒーと紅茶のどちらを選ぶか。正確に統計をとったわけではありませんが、私の場合、七三くらいでコーヒーが多いです。コーヒーの苦みと香りとショートケーキの組み合わせは、やっぱりすばらしい。だから和光アネックス ティーサロンでも、コーヒー...
特に意味はない。もしくはそう装う。 （以下〔〕内はSNSなどへの投稿年月日） かつて間違いだらけヤラセだらけのTV番組「プロジェクトX 挑戦者たち」を放送したNHK総合テレビジョンが2024年4月6日より「新プロジェクトX 挑戦者たち」を放送開始 〔2024.04.08〕北米大陸の各地で2024年4月8日に皆既日蝕が見られた 〔2024.04.08〕 ‘so-called Higgs boson’（いわゆる ヒッグス粒子と呼ばれているもの）の存在...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年4月後半の約半月分から少し拾う。 きょうは #エスプレッソの日 あるいは #イタリアエスプレッソデー だそうです。知らんけど。 ちなみにイタリアでは翌17日がエスプレッソデー。また今年から15日のメイドインイタリーデーに合わせる動向も。アメリカ（USA）では毎年11月23日がエスプレッソデーです。 では日本だけの記...
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コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書』（鈴木樹：著 藤野リョウ：マンガ KADOKAWA：刊 2023）を喫む。バリスタはコーヒーの翻訳家？ 《私がコーヒーの世界に足を踏み入れたのは、2007年のことでした。》 （前掲 『絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書』 「はじめに」）《私は2006年からバリスタの仕事に携わり、それから長い年月がたちました。》 （前掲 『絵と...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年5月前半の約半月分から少し拾う。 〔本日の珈琲憩時〕 珈琲倶楽部 如水舎（白山店）にてアイボリー素地が美しいレノックス・オータムのカップでレギュラー珈琲を飲む（…ってもグジのゲイシャを配合してあるので本当はイレギュラー高級ブレンドなんだけど：笑） 〔2024.05.01〕 大概にはまあまあ冷静かつ淡然とした記事で好い...
私が両手をひろげても、／お空はちっとも飛べないが、／飛べる小鳥は私のように、／地面（ぢべた）を速くは走れない。私がからだをゆすっても、／きれいな音は出ないけど、／あの鳴る鈴は私のように、／たくさんな唄は知らないよ。鈴と、小鳥と、それから私、／みんなちがって、みんないい。（金子みすゞ 「私と小鳥と鈴と」／『さみしい王女』 金子みすゞ全集Ⅲ JULA出版局：刊 1984 収載初出） 詩「私と小鳥と鈴と」における《...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『ショートケーキを許す』（森岡督行：著 雷鳥社：刊 2023）を喫む。ショートケーキは和食なんだ。 《ショートケーキをいただくとき、コーヒーと紅茶のどちらを選ぶか。正確に統計をとったわけではありませんが、私の場合、七三くらいでコーヒーが多いです。コーヒーの苦みと香りとショートケーキの組み合わせは、やっぱりすばらしい。だから和光アネックス ティーサロンでも、コーヒー...
特に意味はない。もしくはそう装う。 （以下〔〕内はSNSなどへの投稿年月日） かつて間違いだらけヤラセだらけのTV番組「プロジェクトX 挑戦者たち」を放送したNHK総合テレビジョンが2024年4月6日より「新プロジェクトX 挑戦者たち」を放送開始 〔2024.04.08〕北米大陸の各地で2024年4月8日に皆既日蝕が見られた 〔2024.04.08〕 ‘so-called Higgs boson’（いわゆる ヒッグス粒子と呼ばれているもの）の存在...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年4月後半の約半月分から少し拾う。 きょうは #エスプレッソの日 あるいは #イタリアエスプレッソデー だそうです。知らんけど。 ちなみにイタリアでは翌17日がエスプレッソデー。また今年から15日のメイドインイタリーデーに合わせる動向も。アメリカ（USA）では毎年11月23日がエスプレッソデーです。 では日本だけの記...
小松宏誠の〈雨のうた〉は、「金津創作の森美術館 アートコア」（福井県あわら市）で2020年に展示される予定だった。しかし、展覧会「光と影のモビール 森の夢」は新型コロナウイルス感染症の騒動によって中止され、同館では2年遅れで催された。サウンドデザインはSawako（加藤佐和子）が担当した。小松宏誠の〈海のモビール〉は、「朝日町立ふるさと美術館」（富山県朝日町）の移転開館記念特別展に向けて制作された。この2...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『砂漠の林檎 イスラエル短編傑作選』（サヴィヨン・リーブレヒトほか：著 母袋夏生：編訳 河出書房新社：刊 2023）に収まる「コーヒーふたつ」（アターッラー・マンスール：著 1959）を喫む。彼の心はきりきりした。 《「ところで、飲み物はいかがいたしましょう？」 「コーヒー……はどう？」と彼女に訊いた。彼女がうなずいたので、ウェイターに手で「コーヒーふたつ」と合図した。そ...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年4月前半の約半月分から少し拾う。 空っぽのカップ諸行 〔2024.04.01〕 日本全国の耕作放棄地を全て高収率のコーヒー農園にして成功したとすればジャマイカやパナマの国別総生産量に近づくかもしれない。そんなことをするべきなのか否かはともあれ…（いや、絶対にやっちゃダメだろ）全国の耕作放棄地をコーヒー農園にしたい。...
【ロラック 22態】 ‘家系（うちけい）蕎麦’を拵えて自宅で食すこと度度（よりより）。蕎麦の麺はロラック（岐阜県関市）製の茹でそばで、別に美味いも不味いもない、ただ普通の袋麺である。 「納豆釜玉蕎麦」（2023.12.24）、「味噌だれ蕎麦」（2023.12.28）、「味噌汁蕎麦」（2024.01.12）。「味噌焼き蕎麦」（2024.01.15）、「月見力蕎麦」（2024.01.20）、「オムカレーライス蕎麦」（2024.01.21）、「イカ明太まぜ蕎...
1．Fusion（夢と現実の融合） How can I save my little boy, From Oppenheimer's deadly toy.どうやって幼い息子を救えばいいのか、僕はオッペンハイマーの破壊的な玩具から。〔スティング 「ラシアンズ」 1985 歌詞／ユニバーサルミュージック YouTube MV 2022.03.14 和訳〕 プリヤ 《マンハッタン計画を知ってる？ 世界初の原爆実験。オッペンハイマー博士は核分裂の連鎖反応が、この世界を呑み込むことを危惧していた...
特に意味はない。もしくはそう装う。 （以下〔〕内はSNSなどへの投稿年月日） 偽の八丁味噌が地理的表示（GI）保護制度に登録されている件で、その取り消しを求めた上告を最高裁が棄却して、「まるや八丁味噌」の敗訴確定 〔2024.03.08〕鳥山明が2024年3月1日に急性硬膜下血腫のため死去 〔2024.03.09〕 第96回アカデミー賞で、『ゴジラ-1.0（マイナスワン）』が視覚効果賞を受賞、『君たちはどう生きるか』が長...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年3月後半の約半月分から少し拾う。 〔本日の珈琲憩時〕 松屋コーヒー本店で抹茶カプチーノを飲んで抹茶白玉パフェを食べる。もちろんコーヒー（クルーズロペス/イルガチョフ/インダーリントン）を飲みながら松下会長と談議。「パラゴンといえば金玉よりスピーカー」などとオーディオ昔話に花が咲いた好い時間。 〔2024.03.16〕...
虚珈新聞 2024（令和6）年4月1日 「コーヒー2050年問題を解消する提言と構想」 嘘か？真実か？ 日本プレスティージコーヒー協会（Prestige Coffee Association of Japan：略称PCAJ）は、1日に開かれる創立10周年を記念する総会で「日本珈琲共和国宣言」を発表する。PCAJによると、この宣言は日本のみならず世界全体のコーヒーに革新をもたらすもので、いわゆる‘コーヒーの2050年問題’をも解消するという。P...
珈琲呟語（こーひーげんご）。X（Twitter）やFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、2024年3月前半の約半月分から少し拾う。 《輸出規格外のサイズの豆を一部使用》…すごいな。コーヒー法及び Cecafé の輸出規格との兼ね合いはどうなっているのだろう？3／6（水）無印良品 オリジナルブレンドコーヒー リニューアル発売〔2024.03.01〕 ドトールはいつからこうなったのだろう？ トリバゴ（鳥羽後）よ。ドトールコーヒ...
梅の花 桜の木には 咲きません （帰山人） 2024年2月17日、大縣神社（愛知県犬山市）の梅園で、梅を観る。「梅まつり」開催前日だが、既に「中段は只今見頃です」の看板。 2月28日、まなび創造館の市民ギャラリー (愛知県小牧市／ラピオ4階)で、「こまきアートNOW 新進芸術家作品展」（主催：こまき市民文化財団）を覘く。上野英里と郷治竜之介と伊藤健汰、小牧市生まれの3人の作品を観る。 3月2日...
Power over Dune is power over all. 《文化は私たちを完全に取り囲んでいて、私たちの世界認識をそっくり形作っているために、私たちは文化の長期的なトレンド変化について視座を持ちづらくなっているからだ。 実際、現代のSF作家は、文化や社会の進化についてほとんど語ってきておらず、テクノロジーだけが進み、古代の社会構造はそのまま保持した未来を想像するのが、ジャンルのテンプレ的なお約束となっている。最も影響力...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。『改訂新版 コーヒーと日本人の文化誌 世界最高のコーヒーが生まれる場所』（メリー・ホワイト：著 有泉芙美代：訳 創元社：刊 2023）を喫む。お目当ての喫茶店をめぐっている。 《しかし今日の「スペシャルティ」には、生産地域が限定的ということに加えて、日本の焙煎や抽出技術を用いていること、さらには、「ハリオ」や「カリタ」など、世界中で販売されている日本製のコーヒー器具...
ハルメク フルメク ハルメク ヨロメク ハルメク ドヨメク ナキワメク 特に意味はない。もしくはそう装う。 （以下〔〕内はSNSなどへの投稿年月日） 派閥の政治資金パーティー問題で各政治団体の代表議員を記した資料が自由民主党から立憲民主党へ提出された 〔2024.02.06〕機密文書事件で記憶力の劣化を理由に刑事訴追を免れたジョー・バイデンと議会襲撃事件で大統領の免責を認めない判決を出されたドナルド・トラン...
珈琲呟語（こーひーげんご）。TwitterやFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、ここ約1ヵ月間分から少し拾う。 「コーヒーが“わかる”と一杯が“かわる”」んだって。私はかれこれ40年以上もコーヒーが“わからない”んだけれど、コレ受講するべきなんだろうか……？代ゼミ講師の手にかかると「コーヒーはかくも面白い」 パートナーのキーコーヒーにも新境地開く可能性（食品新聞） 〔2023.04.30〕 FNCの真っ先の課題は今般の...
〔承前〕 高橋一生こと髙橋一生が初めてルーヴル美術館を訪ねたのは『ルーヴル美術館展 肖像芸術 人は人をどう表現してきたか』（国立新美術館）のオフィシャルサポーターとして特別番組のロケで2018年3月。人間の体にはいろんな事が記憶されている、今まで生きてきた全てがね。高橋一生がルーヴル美術館を訪ねた2回目は主演する映画『岸辺露伴 ルーヴルへ行く』（2023）のロケで2023年3月。もっとも「むずかしい事」は...
岸部四郎（1949-2020）が「プチ・ルーブル」という骨董品屋を東京の南青山に開いたのは1997年。こんなヤツを漫画に描（か）いても読者に好かれるハズがないので描かれない。岸辺露伴がパリのルーヴル美術館を訪れる漫画『岸辺露伴 ルーヴルへ行く』（Rohan au Louvre）を荒木飛呂彦こと荒木利之（1960-）が執筆したのは2009年。私はそういう「まるで劇画」っていうような根性を持ってるヤツにグッとくる。ヘブンズ・ドアー...
【家系蕎麦】 自宅で食す‘家系（うちけい）蕎麦’を時折の春。2023年3月18日、「菜花と玉子焼の胡麻マヨ味噌たれそば」（冷）を作って食す。麺は小諸七兵衛（乾麺：信州ほしの）を使用。食後の甘味は「恵那川上屋」（岐阜県恵那市）の「藪蕎麦まんじゅう」。同年4月7日、「紅生姜天と小松菜と玉子焼のぶっかけそば」（冷）を作って食す。袋麺「ゆでるからうまい！日清のどん兵衛 なめらか太そば」（3月27日発売：...
〔承前〕 一旦話をコーヒーから紅茶へ移す。紅茶の世界では、「スプーンが立つほど濃い紅茶」という表現がある。いわゆるストロングティー（strong tea）を指すものだが、この‘スプーンが立つ’という表現には解釈が分かれているようで、概ね3つに分類できる（以下、A・B・C）。 A： 抽出液の水色（すいしょく）が暗く濃い。 B： 抽出液に多量の砂糖やスパイスが加えられている。 C： 使用する茶葉の量が多い。 Cの場合は、多量の...
大江健三郎が、2023年3月3日に死んだ。その訃（ふ）に接したとき、私は《大江健三郎と珈琲に関して蓮實重彥による言述2題を再読しよう》と呟いた（Twitter 2023.03.13）。筑摩書房のPR月刊誌『ちくま』に連載された蓮實重彦の「些事（さじ）にこだわり」、その第10回と第12回である。そこで引用されている磯﨑憲一郎と大江健三郎の文も加えて、抄出してみよう。 《二〇一七年九月一日の晩、私は蓮實重彥さんのご自宅に...
海野弘（うんの ひろし）こと中村新珠が、2023年4月5日に死んだ。新珠（あらたま）も磨かれれば輝きを増し、終には白玉楼（はくぎょくろう）の中の人になる。これを機に、いくつかを抄出。まずは、海野弘それ自体。 《そして笠井〔雅洋 1945-1999〕さんとは、日本橋丸善に行くと、そこのカフェに呼び出して、おしゃべりをするという仲でもあった。しかし残念なことに、彼は病いに倒れた。これから好きなことを書きたいと...
《デートで行く喫茶店と同じで、彼女と一緒に飲めればコーヒーの味はどうでもいい。何を飲んでも楽しい時間を過ごすことができる。でも、一人でコーヒーを飲むとなれば、やっぱりニガミやシブミといったものが気になるし、店内の雰囲気や音楽も大事になってくる。それと同じで、一人で美術館にいって、「全盲であるオレが美術館で何を楽しめるのか」を確認したいと思ったのだ。》 （白鳥建二 「はじめて美術館に行ったのは、彼女と...
ふと、新聞にあらわれたコーヒーを拾ってみた。今般は近頃の『中日新聞』から何となく気になったものだけ。 《中国台湾料理店「味仙今池本店」（名古屋市千種区）の創業者、郭明優（かくめいゆう）さんが3月29日に82歳で亡くなった。名古屋めしとして全国的にも有名な「台湾ラーメン」の生みの親とされ、料理にこだわりを持ち続けた。（略） 店員向けの賄い料理が常連客の目にとまり、商品化された台湾ラーメン。「アメリカ...
2023年4月30日、夢広場はるひ（愛知県清須市）を訪ねて、展覧会を2つ観る。先ず、「戦争と暮らし 庶民と戦争Ⅱ」を清須市歴史資料展示室（清須市立図書館内）で観る。 大東亜戦争時の愛煙家は、《時局柄煙草の御買上は當分の内一個にお願ひ致します 名古屋地方專賣局管内煙草小賣人組合聯合會》という告知に悲哀したであろうか？ 省思（せいし）の展観である。 次に、「栗木義夫 CULTIVATION 耕す彫刻」を清須市はるひ美...
珈琲呟語（こーひーげんご）。TwitterやFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、ここ約1ヵ月間分から少し拾う。 この記事のようにエルサルバドルのコーヒー産業を内戦の「被害者」として語る者は多いが、私は首肯し難い。 マリオ・サパタが遺した《この国を破滅させた責任はコーヒーにある》という言を私は支持する。 参照過去記事 〔2023.04.01〕 坂本龍一は大坊勝次仕様のドリップポットでコーヒーを何杯淹れたのだろうか...
コーヒーを喫（の）む。本を喫（の）む。畑正憲（1935.04.17-2023.04.05）の死が報じられたので、「極寒のコーヒー、灼熱のコーヒー」（『ムツゴロウの地球を食べる』 畑正憲：著 文藝春秋：刊 2011／『こぽこぽ、珈琲』 杉田淳子・武藤正人：編 河出書房新社：刊 2017 再録）を喫む。この約1700文字のごく短い随想で、日本・スウェーデン・ノルウェー・フィンランド・デンマーク・アメリカ・ジャマイカ・オーストリア・フラン...
マジャル（ハンガリー）は、地勢と歴史と民族において、中欧でもあり東欧でもありアジアでもあり、アジアでもなく東欧でもなく中欧でもない、不思議な国である。 セラミックパークMINO（岐阜県多治見市）では、2023年3月25・26日に予定されていた「セラパーク楽々市」の開催が中止となった。前日（24日）に出店者が館内で車を暴走させる事故があったからである。その頃、マジャル（ハンガリー）のオルバーン・ヴィク...
‘The Chaff Has Landed’…「チャフは舞い降りた」。ちょっと恰好つけて言ってみただけです。コーヒーを焙煎すると、チャフ（生豆を覆っている薄皮が焙煎によって焼け剝がれて小片となったもの）が出ます。私が使っている直火式の手廻し釜は、全面がパンチングメタルの穴開き仕様なので、焙煎中に穴からチャフが抜け落ちて釜の下や周りに飛び散ります。時には、火が付いたまま‘舞い降りた’りする冒険家のチャフも登場します。チャフ...
2023年4月15日、旧櫻井邸（岐阜県美濃加茂市伊深町）を会場とする「戯け（Tawake）」展（東京藝術大学彫刻科第二研究室：主催）を観る。 《「文化財未満の旧櫻井邸という場」 展覧会場となる美濃加茂市旧櫻井邸は、大正5年から3年かけ施主：村長である櫻井福太郎によって建築された、木造瓦葺2階建、約380㎡に及ぶ、築100年を超えた建物であり、建物の特徴や凝った装飾彫刻（富士山と松、橋と舟）が施されてお...
春のけはひ入りたつままに、コクウ珈琲のありさま、いはむかたなくをかし。 大方のけしき、人のけはひも、けざやかに気高く、乱れたるところまじらず、客座のあたり、物清げに、けはひ香ばしう、心にくくぞもてなし給へり。 2023年4月8日、「コクウ珈琲」（岐阜県美濃加茂市）を訪ねて、伊藤千帆によるインスタレーション〈気配〉を味わう。 《私自身が普段作り上げる、その場所の過去の記憶、気配を切り取り実体化する...
【バッタもんはヒールが似合う】 2023年1月5日、宝島社の企業広告が『朝日新聞』・『読売新聞』・『日本経済新聞』・『日刊ゲンダイ』に掲げられた、「団塊は最後までヒールが似合う。」と。宝島社が2006年5月16日に『読売新聞』や『日刊ゲンダイ』などで掲げた企業広告は、「団塊は、資源です。」だった。いわゆる‘2007年問題’（団塊世代が60歳定年退職を迎え始めて生じる諸問題）が間近に迫った頃、資源...
マキネッタ（Macchinetta）とは何か？ イタリア語で機械（マシン）を意味する‘macchina’の語尾に指小辞‘-etta’が付されたもので、つまり「（ちっちゃくてかわいい）マシンちゃん」である。だが、マキネッタの正体は、謎に包まれている。時代と場所によって各人が想い描くマキネッタ、それが異なっているから… 【小辞典と大辞典】 マキネッタとは何か？ 伊藤博（1930-2004）による『コーヒー小辞典』（柴田書店：刊 1980）に...
珈琲呟語（こーひーげんご）。TwitterやFacebookでつぶやいたコーヒー関連のもの、ここ約1ヵ月間分から少し拾う。 ついにUCCがSCAのCSP（コーヒースキルズプログラム）開設を発表した、それはそれでケッコウですが、大手企業までがSCAのCSPを勧めていて、SCAJはCQIのQグレーダーを勧める、という構造に私は違和を感じる。 〔2023.03.01〕 水野コーヒー（愛知県豊橋市）の坂柳猛興氏が2月25日に逝去の由、哀悼の意を表します。...
【台がわりで台なし】 2023年2月23日、3日前に発売されたカップ麺「日清のどん兵衛 特盛 ラーメンスープの!? きつねうどん」の台を蕎麦に入れ替えて食す。台は「日清のどん兵衛 特盛天ぷらそば」（東）を使用。元の商品の惹句は‘やってみたらうまかった’であるが、台がわりの「日清のどん兵衛 特盛 ラーメンスープの!? きつねそば」は、やってみたら不味かった。台がわりで台なし。残った特盛カップ麺で台がわりの「日...
