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発酵料理人　ryojiのレシピ

自然栽培で野菜を造りその時々の野菜を練りこんだ生パスタを造る創作イタリアン
当店は、１９８５年創業の創作レストラン自家農場で自然栽培の野菜を造り穀物、野菜を醗酵させ自然の調味料を造るその時々の野菜を練りこんだ生パスタ自然のハーブ、木々を燻してベーコンを造りこの地を漂う菌で料理を造るこの様な日本の自然と融合したイタリアンを創作し体に優しく安全で美味しい料理を目指しております

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