おいしいパンとお菓子のレシピ〜教室のおはなし〜

定番夏野菜を、ハーブとフルーツで。

今年は空梅雨だったことからか、野菜の出来がいいようでいつになくキュウリやナスがどっさりと届きます。何かとワンパターンになりがちな夏野菜料理を今回はハーブと合わせてひと味違った献立に仕立てました。使う野…

2017/07/26 10:19

夏こそ、このサンドイッチ!!

旅先で食べたこの味が忘れらないって方もきっと多いはず。厚めのカツを挟んだサンドイッチ!!角食パンを焼き、厚めのロース肉でカツを揚げて作る手作りのカツサンド。スライスしたパンは、フライパンでトーストし辛…

2017/07/08 09:40

コクと酸味

今夏も採れたてのあんずをもとめて信州あんずの里へ。今年は、春先からの低温と霜...加えてミツバチも少なく受粉にも多大な影響があり、凶作とのこと。そういえば昨年は更埴インターを降りたとたん目に飛び込んで…

2017/07/05 07:59

賄い

学生寮、ペンション、温泉旅館、リゾートホテル、フランス料理店。。。これまで私が頂いてきた「賄い」の場所。何が楽しみって、賄いほどのものはないくらい。まぁ、へとへとになるまで働いた後のご飯、若しくはさぁ…

2017/06/30 22:25

美味しい台湾

近頃人気の国といえば、お隣の島台湾。訪れた方が必ずといっていいほど口にするのは...「食べ物がオイシイ!!」料理は勿論、今や若い女子たちに熱愛されているのが台湾スイーツ。フルーツがふんだんにトッピング…

2017/06/23 15:47

もっちり。と、ふんわり。と

6月は家でパンを焼くのには最適といってもいいくらい。ガンガン冷房をかける程でもなく、かといって少し体を動かせばじんわりと汗がにじむような...私たちにとって、ちょっとうっとおしい環境が、パン生地たちに…

2017/06/17 11:59

初夏のタルト

苺の季節が終わりを告げる頃、店先に並び始める果実のひとつといえば...濃紅色で大粒のサクランボ!「アメリカンチェリー」初めて食べたのはいつだっただろうか。ジューシーで濃厚な味と食べ応えのある食感がかな…

2017/06/07 11:19

おひとりさま一尾を。

「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」風薫る季節に思い浮かぶ有名なこの句は、江戸中期の俳人山口素堂の作。鮮やかな色や美しい鳥の鳴き声、季節を感じる食の歳時記。五感をフル活用した表現が、日本の美しい四季を感…

2017/05/25 13:23

ショコラとオレンジ

本来なら...木枯らしが吹く頃の寒い季節に作ろうべきパンなのですが、美味しいマーマレードが出来たのでエイヤっと作ってしまいました。バターたっぷりのクロワッサン生地で、ショコラとオレンジの二つのデニッシ…

2017/05/22 10:53

クラフト部と手芸部

ワークショップに参加することが好きで、これまでいろいろな体験をしてきました。初めて会った人達でも、一緒にモノヲツクル事で和気あいあいとした時間が過ごせること、自分とは違う感性に刺激を受けたり、感心した…

2017/05/14 23:30

かたちとかおりと焼き菓子と。

便利な機械を手にしてからというものすっかりPCの前に座るという時間が減り、気づけば年が明けて4か月が過ぎ去ってしまいました。このままでは教室のことも書かなくなってしまいそうなので、1月から4月までの教…

2017/05/13 17:30

作りたいものを作るうれしさ。

籠を編んだり、糸を刺したり。地道な作業も、仲間と一緒にすると楽しい。他愛もないお喋りや笑い声の絶えないこの時間が好きです。私にとっては、ご飯を作るという別の楽しみの時間が...作りたいものを自由に作ら…

2016/12/31 10:26

アートなサラダと爽やかなシチュー

敢えてメニューをサラダとシチューの2種に絞った2016年のクリスマス料理!サラダは、それぞれの野菜をマリネし、手作りマヨネーズを敷いた上に組み立てるというアーティスティックなコンビネーションサラダ!!…

2016/12/24 09:48

香りの記憶

この香りが家中に漂うと、あ...クリスマスが近づいたんだなぁ...と思います。シナモン、ナツメグ、カルダモン、クローブ、ジンジャー...月初めのシュトレンからクッキーハウス。もう二十数年作り続けていま…

2016/12/24 07:23

野菜のチカラをかりて元気になる献立

丹精込めて育てられた新鮮なお野菜が届くと、ココロもカラダも元気になります。9月の日照不足と長雨で、野菜の価格は高騰し食卓から遠のいていただけになおさら嬉しい!!季節毎の旬野菜献立。過酷な気象状況を乗り…

2016/11/25 12:12