節約ママの発酵ライフ

《節約クリスマスケーキ完成！シフォンケーキ失敗しなかった理由》

こんにちは。クリスマスのスポンジケーキ代わりに、シフォンケーキを毎年焼いています。（前回は強力粉で↑）毎年焼いている割に、成功した事がありませんでした💦今年やっと成功しました。直径17cmです。今年の勝因はなんだろう？と考えてレシピとにらめっこすると、、、・

2019/12/25 16:59

《シュトーレン作り2019 失敗！？》

昨年、シュトーレンを教室で習いました。今年やっと復習できました🍞シュトーレンって材料をそろえるのが少し大変で、家にないものを使うんです。漬け込むためのラム酒、乾燥クランベリーや干しぶどう。この時期、材料のラム酒を買いに行ったら、すでに売り切れでした😓ラム

2019/12/21 21:57

《ラードが豚バラブロックから作れました》

こんにちは。お掃除ブロガーのよしママです。私、パン作りが好きです。下の子が生まれてから好きになったのでパン歴7～8年くらいかなぁ😁今日は何も予定がないなって時に、ふいに作り出します🍞少し前に、豚まん作りにラードが必要になったので作ることにしました。ランキン

2019/12/06 22:16

《ロールパンはバターだけじゃなくマーガリンも混ぜる派》

こんにちは。ホームベーカリーで山型食パンを焼くことが多かった夏。涼しくなってきたので、やっと成形パンを焼くことができました。ロールパンです。実は成形が少し面倒なんですよね。しかもバターたっぷり使うし、卵も使う😁バターの値段も馬鹿にならない💰ハードルが高す

2019/09/17 14:42

《シフォンケーキの底上げが減りました》

少し前からシフォンケーキの焼き具合に悩まされています。必ず底上げするんです（泣）底に大きな穴が、、。生地をしっかり混ぜたり、竹串を使ったり、底上げしない対策を、色々試してきましたが効果なし💦そもそも型がアルミじゃないから底上げするようです。（フッ素樹脂加

2019/06/26 11:08

《梅仕事しました！梅ジャムが美味しくて黄桃みたい》

今年も梅仕事しました。今年は思っていたより、傷んだ物が多くて、いつもは作らない梅ジャムと梅味噌作りました。・梅味噌傷んだ梅を種を抜いてカット。同量の砂糖と煮詰めます。冷ましてから、同量の味噌を混ぜて完成です。・梅ジャム梅をしっかり茹でこぼして、ザルにあげ

2019/06/21 15:36

《チョコシートを折り込み過ぎると見た目がイマイチ^_^;》

マーブルのパンが大好きな子どもたち。冷凍していたシートを解凍して、復習がてら作りましたー。折り込み回数が一回多かったみたいです^^;見た目がアレレ？なパンができました。カットすればまだましなんだけど、、、。ちなみに左は食パン型。右側はパウンド型です↓本当は、

2019/05/19 21:50

《はちみついっぱいハニーブレッド》

パン教室で習ったハニーブレッド。GWあけに復習です。なかなかパン生地が抜けない我が家の食パン型💦最近はクッキングシート必須です↓焼いてすぐ、部屋にハチミツの香りが広がりました。娘にはキャラメルの匂いがしたそうです🐽ふわふわな生地です。バターをぬって、味見中

2019/05/08 20:44

《ふわふわ手づくり豚まん》

パン教室で、豚まんの作り方を習いました！早速、家で復習です。具が、豚肉と玉ねぎ。シンプルで作りやすいレシピ。蒸し器と↓レンジよスチーム機能で出来上がりの差を比べてみました。↓ちなみに我が家は東芝の石窯ドーム。スチームも蒸し器も、どちらもフワフワになりまし

2019/04/15 19:12

《シマシマが模様が楽しい！マーブルチョコパン焼きました》

今回はパン教室の復習をしました。マーブルチョコのパンです。チョコシートは市販の物を使ってシマシマを出しています。昔、手作りしたらドロドロのシートになってしまった事があったので、市販の物はとっても扱いやすかった👌折りたたんで薄く伸ばして、折りたたんでを繰り

2019/03/14 16:37

《ツォップ編み込みパン焼きました》

材料がやっとそろい、焼く事ができたツォップ‌「編み込んだ髪」という意味がパンの名前の由来だそう→参考生地を長く伸ばすのが、慣れていないと意外にも難しいんです。今回は、長く伸ばしすぎました‌ホームベーカリーで生地を発酵まで行いました。そのせいでレーズンの偏

2019/01/23 10:33

《今年最初のパンはウォールナッツブレッド（クルミ食パン）》

パン教室で焼いたウォールナッツブレッド。ライ麦と全粒粉が入った、しっかりしたパン。バターで試食したんですが、生地の美味しさと、クルミの食感がマッチして感動しました‌これをお手本に家でも練習してます。家で焼くパンは、なぜか焼き上がりがぜんぜん違ってきますエ

2019/01/08 23:17

《クリスマスシュトレンが、早いペースでなくなって困る》

パン教室で焼いたシュトレン。よーく考えたら、私、シュトレンを食べた事がないかも。40歳になって、人生で初めて食べました。レーズンやクルミなどたくさんいれたスパイスの入った生地になります。ふわふわというより、どっしりという感じ。仕上げに溶かしバターをたっぷり

2018/12/10 16:30

《型なしでもちぎりパンができる！ドイツのちぎりパン、アインバック》

少し前に、アインバックを焼きました。アインバックはドイツのパンで、ちぎって食べるパンです。型がなくてもちぎりパンが作れるので嬉しいです。細長く成型して、焼いた時に引っ付くように、少し距離をおいて並べるのがポイントです。発酵が終わった時の様子👇これにケシの

2018/10/14 15:03

《メロンパンのクッキー生地が大好き》

パンが大好きな我が家。パン屋さんへたまに行きます。ランチで行った時は、「2つまで選んでいいよー。合計400円以内ねー」と言うと、2つのうちち1つはメロンパンを選んでいる事が子供には多いです。最近は、パン屋さんのパンの大きさが小さくなって、値段も少し上がってきて

2018/10/12 09:40

《朝、手抜きできるハムマヨコーンパン》

こんにちは。よしママです。最近作ったパン。ハムマヨコーン。子供たちが大好きなパンなんですよ。大好きな理由は、たぶん、隅までハムが入っているから‌すみっこまで味付きだとお得感があありますよね。このような生地の上に、具材をのせてます。この日は、コーンがなかっ

2018/10/04 09:36

《MK精工の「ふっくらパン屋さん HBK-152W」はパン作り好きにピッタリ》

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2018/08/30 21:22

《今年はカンカン照りで梅干しがあっという間に干せました！梅干し保管にはホーローがオススメ》

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2018/08/21 21:51

《甘酒酵母完成しました》

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2018/02/11 21:55