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Takacoco Kitchen https://takacoco7.exblog.jp/

自家製酵母中心のパン作り。時々素朴なおやつも。キッチンに立つ時間と「おいしい」の声がワタシのシアワセ

たかこ
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大阪府
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2010/01/28

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  • 大豆粉とナッツのココアクッキー!と山食

    ドロップクッキーは、素朴なカタチがイイよね~♪(*´ω`)薄力粉は使わず、大豆粉とアーモンドパウダーで作っています。グルテンフリーってやつですね。(グルテ...

  • さくらとクリームチーズのねじねじパン

    春ですね~~~♪さくらのパンを焼きましたよ。さくら味、好みがわかれるところですけど、ワタシ、大好きでして!(*´▽`*)ねじねじして、くるりんぱ!↓あんま...

  • バターロール、傾きを克服~!

    バターロール!!!通信動画講座の課題を練習しています~♪なんだか、ぷくっと、出来物あるけどさーーーー。(*´Д`)成形した時は、ちゃんとできてる気がするの...

  • パンの耳で黒糖ラスク

    黒糖ラスク!!!!めっちゃおいしいの出来た~~~~!(*´▽`*)適当に作ったんだけど、いいんじゃない?♪サンドイッチを作った後に、残った食パンの耳。さて...

  • ディアマンクッキー型とカットラインマーカー

    ディアマン!!!(*´▽`*)崇拝しております、あいりおーさんのレシピで作りました。↓ディアマン・・・ダイヤモンドのことです。周りにつけたグラニュー糖が、...

  • くるみパン

    くるみパン!!!しっかり甘いタイプの食事パンです。砂糖は15%くらい。たまごも入ってて、ボリューミー♪(*´▽`*)成形は、お花のカタチ!(*´ω`)↓く...

  • いちごチョコ入り!いちごのちぎりパン

    春らしいパンを焼きました~♪すっごく寒いけどね!(;´∀`)パン生地に、いちごのフリーズドライパウダーを入れています。あまおうをフリーズドライにしてるだけ...

  • シナモンロール

    くるくるくる~~~~~♪(*´▽`*)シナモンロール、焼きました~!卵入りの、ふわふわ配合。ボリュームも出ますね!成形は、こうでした。↓むせかえるほどの(...

  • バターロール~~裂けちゃったね~

    張り切って練習するも、なかなか進歩が見られないバターロール。(;´∀`)むしろ後退してるような!?なにしろ、裂けちゃってるから~。↓惜しいな~、1個、ぱっ...

  • クアトロえびチーズ

    志摩秀さまより、「クアトロえびチーズ」をいただきました♪(*´▽`*)さっくさくのえびせんべいに、まろやかなチーズをサンドしたお菓子です。↓カラフルで、春...

  • あすもやわらで山食2本

    朝ごはん用の、山食。オットもワタシも、たくさん食べるので、2本焼きますよ。(*´▽`*)今回の粉は、あすもやわら。しっとりが持続する、国産の粉です。3日経...

  • ふわふわバターロール♪と、梅

    バターロール~~~!(*´▽`*)つやっつやで、テンション上がるな~~~♪通信動画講座の課題です。なかなか時間が取れなくて、練習開始が遅れたので、最近は、...

  • しぼりだしクッキーとおひなさま

    しぼりだしクッキー!!!!(*´▽`*)バターたっぷりの、リッチなヤツです♪寒い時期は、すぐに生地が冷えて固くなるので、随時、溶けない程度に温めつつ、サッ...

  • あすもやわらとキタノカオリで

    山食、2本焼き~~~~♪(*´▽`*)朝ごはん用に、たくさんストック。賞味期限がほにゃららのキタノカオリ。使い切ったぞ~~。足りなかった分は、あすもやわら...

  • キプフェル

    キプフェル!!!先日、パン教室で習ったレシピを、おうちでも作ってみました。このパン。クレセント(英語)って呼ばれることが多いかな?キプフェルは、ドイツ語で...

  • アレンジバタール

    通信動画講座の課題をアレンジしまして、バタール!(*´ω`)先生がインスタに載せてらしたのが、すっごくおいしそうで!!!勝手にまねっこです♪分割なしっての...

  • きょうの山食とレーズンシュガーバタートップ

    きょうの山食。いつものヤツで恐縮です。粉は、賞味期限がほにゃららの、キタノカオリ。早よ使わねば!ってことで、最近はこればかり。なんだか伸び方が、ずる剥けち...

  • つやつやバターロール

    バターロール~~~~♪(*´▽`*)かわいい~~~~~♡先日のウインナーロール同様、通信動画講座のレッスン課題です。何度も何度も、繰り返し動画を見ては、成...

  • ウインナーロール

    ウインナーロール!!!(*´▽`*)きっと、誰もが好きなヤツ!!!通信動画講座を受講しています。今は、メールサポート期間なので、じゃんじゃん作って、じゃん...

  • コッペパン焼いてクリームサンド

    ふわっふわの、甘いパン♪小さいころ、こういうの好きだったな~。市販のヤツは、端っこまでクリームが入ってなくて、悔しかったの。自分でしぼるんだから、端ぎりぎ...

  • キタノカオリで山食同時2本焼き

    山食~~~~♪角食のお仕事が一段落したので、大好きな山食を焼きまくる日々・・・・・(*´▽`*)前回は、へんてこに仕上がったので(なんでや)、今回は、てい...

  • パン教室で「ロールイン油脂比較」ソイレブールで折り込みができるのか

    めったに焼かないクロワッサン!!!(笑)パン教室にでも参加しないと、作らない~~~~(爆)!レッスンに行ってきました。今日のテーマは、デニッシュ生地の折り...

  • バレンタインにチョコバスクチーズケーキ

    チョコバスクチーズケーキ!!!!チョコばっかりでスミマセン・・・・(;´Д`)3日連チャンでチョコのお話♪バレンタインには、チョコバスチーを焼きました!(...

  • 本格ガトーショコラミックスで作るミニガトーショコラ

    ミニガトーショコラ!!!(*´ω`)バレンタインですね~♪毎日、チョコですよ~♡コッタさんの、本格ガトーショコラミックスを使って作りました。ぐるぐる、混ぜ...

  • 濃厚ブラウニー「カカオクオリー ガーナ66」

    ブラウニー焼きました!(*´▽`*)濃厚で、どっしり、みっちり。くどいヤツ。(ほめてます)(*´ω`)たくさんは食べられないよ(笑)!すっごい量のチョコを...

  • 熱伝導率が悪い方がいい場合もある

    カスタードプリン~~~(*´▽`*)たまごがお安くなったので、凄いペースで作っています!!!(笑)かためのヤツ~。ぷるんぷるんしないよ~♪ステンレスカップ...

  • へんてこ山食を焼いてしまった

    久々に、大好きな山食焼いて、うっはうはですよ~~~♪(*´ω`)お仕事で角食ばかり焼いていたので、大好きな山を焼く時間が取れて、めちゃ嬉しい♪数か月、山食...

  • コーヒーナッツロール!グレーズをしっかり乾かそう

    コーヒーナッツロール!!!コーヒー党のワタシが、こよなく愛するパン♪(*^_^*)たまらんのですわーーーーー。パン生地は、卵入りの、ふわふわ菓子生地。パン...

  • きょうの角食

    新しいレシピを考案するため、まいにち、まいにち、角食の嵐~~~~(;´∀`)山が食べたい~(山食好き)何となく、配合が定まってきましたよ。あんまり窯伸びし...

  • スペルト小麦のアイスボックスクッキー

    スペルト小麦のアイスボックスクッキー!!!初めて、スペルト小麦というものを使ってみました♪小麦粉の原種にあたる古代小麦といわれる、スペルト小麦。品種改良が...

  • カスタードプリン、オーブンの設定を変えてみた件

    プリン~~~~♪立て続けに作ったので、オットが泣いて喜んでいます(*´▽`*)!おもむろに、クリームのせたりなんかして♪石窯ドームプリンコースでステンレス...

  • パン教室で「キプフェル」と「グラーシュ」

    「キプフェル」!!!パン教室で習ってきました。この形、このパン、クレセントって呼ぶことが多いですかね???三日月のこをと、英語でクレセント、ドイツ語でキプ...

  • パン教室で「アプフェル・シュトゥルーデル」

    パン教室に行ってきました!今回のレッスンのテーマは、「オーストリアのパンとお菓子と料理」。まずは、お菓子部門「アプフェル・シュトゥルーデル」のご紹介です。...

  • 角食、だんだんイイ感じになってきたかも

    角食のレシピ開発、頑張っています。サンドイッチを作る用の、引きが少なく、噛み切りやすいやつ。薄く切ってもクラムがつぶれないように、ちょっと、みしっと密度の...

  • コンキスタドールでくるくるチョコパン

    くるくるチョコ~~~~!(*´▽`*)大好きなヤツ!!!♪卵1個を使い切るレシピです。卵黄はパン生地に、卵白はチョコシートに。レシピは、これです。卵1個使...

  • かためのカスタードプリン

    カスタードプリン!!!(*´▽`*)オットが泣いて喜ぶやつ!!!!みなさん、喜んで!たまごが98円になりましたよ。(笑)1パック300円だったあの頃は、プ...

  • オートミールクッキーと、こめ油

    オートミールクッキー!!!(*´▽`*)噛みしめるほどに、おいしさがじんわり出てくるやつ!なかしましほさんのレシピです。しほさんのレシピでよく登場する油脂...

  • カクカク

    カックカク!!!!(;´∀`)潔く、角いではないか!!!あは~~~~(;´Д`)やっと、まともな角食が焼けるようになってきたな・・・、と思ったら、油断しま...

  • ほうじ茶のパンナコッタ

    冷たいおやつは、いかがですか~?(*´▽`*)寒いけど、あったかいお部屋で、ちゅるっと冷たいおやつをいただくのも、いいものですね!パン教室で習ったレシピで...

  • いちごと黄桃のサンド

    食パンのレシピ開発のため、鬼のよう焼きまくって、在庫がだぶついています。(;´∀`)おやつにフルーツサンド♪缶詰の黄桃と、あまおう。甘じゅっぱくて、ふわふ...

  • 角食のクラム

    角食、張り切って焼きまくっていますよ。なかなか、思うようにいかないですけどね。(;´Д`)材料に制限がある中でのパン作り。今まで習ってきたことが、当てはま...

  • アップルパイ

    アップルパイ♪今年は、りんごがあまりお安くならないねぇ・・・。(;´Д`)冷凍パイシートがあるので、じゃんじゃん使います。↓10センチ角なので、すこーーー...

  • ハムチーズロール!

    ハムチーズロール!!!!惣菜系のパンは、人気ですよね~。(*´▽`*)賞味期限がほにゃららのハムがあったので、(;´Д`)急遽、惣菜パンを作りました!↓な...

  • たまごサンドと食パンカットガイド

    キレイにスライスできてるでしょう?(*´▽`*)先日の角食を、サンドイッチ用に切りました。今までね、食パンのスライスって、多少、斜めになっても、厚さがバラ...

  • 真四角の角食

    角食~~~~!山食を愛してやまないワタシが、角食を焼きまくっています。美味しい角食レシピを作るために。蓋をして焼くって、すっごくドキドキして、心臓に悪いね...

  • 黒豆パン

    黒豆パン!!!お正月の後には、これよね~~~~(*´▽`*)暮れに炊いた、黒豆。↓ふっくら、シワなし。頑張って、結構、大粒。残ってる分、全部パンに入れた~...

  • ほかほか肉まん

    肉まん~~~♪寒い日は、こんなのがイイよね!!!(*´▽`*)ココ関西では、豚まんって呼ぶんですけど、多くの方が肉まんって呼んでるようなので、肉まんでいき...

  • きょうの山食と、ボウズだった角食

    きょうの山食♪メリッと荒々しく焼けました。(*´▽`*)エアリーなクラムも、好みの感じ♡そして、蓋開けて、びっくりしたわ。↓完全にボウズ。(;´Д`)まじ...

  • スイートポテトパイ

    きょうのパイは、さつまいも!!!スイートポテトパイですよ~~~(*´▽`*)いやっほーう!!!すんごく好きです、さつまいも、らぶ♡♪栗より、断然、いも派で...

  • 小さなガレット・デ・ロワ

    ガレット・デ・ロワ♪(*´▽`*)新年を祝って、1月6日に食べるお菓子ですね。2021年から、毎年作っています。今年で4回目。作ってるったって、冷凍パイシ...

  • シナモンロール

    シナモンロール~~~♪(*´▽`*)あっまーーーーいパンが食べたくなりました!そんな時は、これよね~~~(*´ω`)くーるくる♪↓これでもか!とシナモンシ...

  • 焼き納めはバナナシフォンケーキでした

    能登半島地震により、被災された方々にお見舞いを申し上げます。また、救助に尽力されている方々、安全に留意されることを祈ります。大切な友人が、能登半島七尾にい...

  • 謹賀新年

    2024年新しい年がスタートしました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。自宅から見えた日の出。美しい~。(*´▽`*)お正月は、おせちも食べつつ、いつ...

  • 小田垣商店さんの特選大粒黒豆

    黒豆~~~~♪袋から出したときは、少し白っぽくて、まん丸♪(*^_^*)おせちは作りませんが、黒豆は毎年炊いています。3年前から、同じ豆を買っているんです...

  • アップルリング

    りんごのパン、作りました~!アップルリング!!!!(*´▽`*)あちこちで見かける、ド定番のりんごパン。どなたさまも、召し上がったことがあるのでは?ネット...

  • 三角マロンパイ

    三角です~~~♪可愛い形のマロンパイ!(*´▽`*)パイシートは、これです。↓10センチ角なので、カットする手間もなく、使いやすい~。クレームダマンドと、...

  • 動画講座のレシピをアレンジしてバタール

    バタール!!!(*´▽`*)フランスパンには、ちゃんとした規定があるので、バゲットは、生地量が何グラムで、クープは何本で・・・・、バタールの場合は・・・・...

  • クリスマスケーキはチョコレートバスクチーズケーキ

    メリークリスマス!!!(*´▽`*)皆さんのところに、サンタさんは来たかな?もう、みんな、クリスマス終わった気になってませんか?(笑)今日が本番ですよ~~...

  • オートミールクッキーとチョコがけワッフル

    オートミールクッキー!!!なかしましほさんのレシピです。もう何回作ったかなぁ・・・(*´▽`*)ふと、ブログ内検索してみたら、ワタシ、このブログで36回も...

  • ミルクハニーとワッフル

    きょうのおやつはワッフル!!!(*´▽`*)インスタグラムでお声かけいただき、ミルクハニーをお試しさせていただきました。↓牛乳から作られた、天然由来の甘味...

  • バターロール焼いてるよ

    バターロール~~~♪(*´▽`*)通信動画講座で習っているレシピ。ミルキーな風味は、先生こだわりの配合だから。おいしいよ~。そして、また別の日のバターロー...

  • 葉酸たまご、おいしくたべよう~

    卵サラダサンド!!!前回のお話の続き。みずほファームさんの葉酸たまご。いろんな食べ方で楽しんでします。たまごサラダをバターロールに挟んで。ふんわりパンとの...

  • 葉酸たまごで、卵かけご飯

    卵かけご飯!!!(*´▽`*)卵黄の風味が濃厚で、おいしい~~~~!パンも好きですけど、ごはんも好きです♪今回は、インスタでご縁をいただきまして、ふるさと...

  • ワッフルと柚子ジャム

    ワッフル焼きました~♪(*´▽`*)久しぶりだなぁ。ビタントニオのワッフルメーカーを押し入れから出してきたので(笑)、しばらく焼こうと思います♪(*^_^...

  • イタリアンチーズケーキ カッサータ

    イタリアンチーズケーキ「カッサータ」の専門店、「This is CASSATA」さまより、「The CASSATA」をいただきました!(*´▽`*)コッタ...

  • マロンパイで、冷凍パイシート比較

    マロンパイ!!!(*´▽`*)前回作ったヤツが、とっても美味しかったので、速攻でリピ。前回作ったヤツ↓この時は、プラントベースのパイシートを使ったんです。...

  • 一部、惜しかった・・・!

    バゲット!!!!先日、すっごく久しぶりにハードパン焼いたら、やたら美味しくて嬉しかったので(自分で言う・・・笑)、また焼きました!(*´▽`*)前回の、あ...

  • くるみパン!クープナイフの刃の替え時とは

    くるみパン!!!(*´▽`*)グラタンなどの食事に添えたり、あんこを挟んでおやつにしたり♪オールマイティに楽しめる、大好きなパンです。今日は、クープナイフ...

  • メープル香る♪米粉で作る香ばしナッツのドロップクッキー

    クッキー、焼きました~♪米粉とこめ油でつくる、カラダに嬉しいレシピでした。↓メープルシュガーパウダーがなかったので、ブラウンシュガーに替えたんです。それ以...

  • プチバゲット!

    うっわーー!ハードパンすごく久しぶり!バターロール講座に必死で、最近はやわらかパンばかり。何か月ぶりかに作ったら、生地管理、すっかり忘れてるーーーーー!(...

  • 柚子大根

    柚子大根!!(*´▽`*)すっごく好きです~~(*´▽`*)箸休めにいいよね!とかいいながら、メインのおかず並みに、すごい勢いで食べます!(笑)とってもお...

  • バターロール

    バターロール!!!ふわふわで、ミルキー、ほんのり甘い。きっとみんなが大好きなヤツです!!!(*´▽`*)バターロールマスター通信動画講座を受講しています~...

  • 【レシピ】マフィンカップでパネトーネ

    マフィンカップで焼く、小さなパネトーネはいかが?(*´▽`*)フルーツがたっぷりで、おいしいよ~~~♪コッタさんのお仕事で、Boschコンパクトキッチンマ...

  • ウインナーロール

    ウインナーロール!!!オトナもコドモも大好きなヤツ!!!!(*´▽`*)バターロールマスター通信動画講座を受講していまして、その中のアレンジレシピです。バ...

  • メロンパン

    メロンパン~~~♪(*´▽`*)カリッカリが好きですか~?それとも、サクサク派~?ワタシはカリカリ派!ガリガリでもいいくらい!(笑)レシピはこちらです↓卵...

  • きょうの山食と紅葉

    きょうの山食~~~!いつものヤツでスミマセン!(;´∀`)あすもやわら×サフ型はワンローフ荒々しい焼き上がりになってしまった~。紅葉がきれいですね。↓滋賀...

  • ハムオニチーズブレッド

    ハムオニチーズブレッド!!!(*´▽`*)これ、すっごくおいしくて感動した!ハム、チーズ、オニオンの組み合わせで、パンを作ったことは何度もあるんですけど、...

  • にがくない柚子ジャム、今年もありがとう

    いよいよ、冬ですね!柚子のおいしい季節です♪(*´▽`*)むかーしむかしに、クックパッドに載せた柚子ジャムレシピ。おかげさまで、たくさんの方が作ってくださ...

  • マロンパイ

    マロンパイ!!!(*^_^*)オットに大好評だったヤツ♪冷凍のパイシートで、簡単に作ります。↓大粒の栗がなかったので、2個ずつイン♪栗はこれです。↓以前は...

  • 生食パンミックスで小さなシュトーレン、プチリニューアル♪

    小さめシュトーレン♪少人数でも食べきれる、かわいいサイズですよ。(*´▽`*)コッタさんのクリスマス特集に載せていただいているレシピです。生食パンミックス...

  • 立て続けに焼くぞ!バターロール!

    はい!バターロール焼きまくりです!焼成を、うっかり、同じようにやってしまって、奥がこんがり気味ですが~~~。(;´Д`)物忘れがひどくて、困るねー。成形は...

  • バターロールの練習がんばってます

    バターロールマスター通信動画講座を受講しています。前代未聞のやり方(?)で、低温長時間発酵。何もかもが新しく、わけがわからない。(笑)(*´ω`)成形した...

  • プラントベースのパイシートでアップルパイ

    アップルパイ!!!(*´▽`*)りんごの季節ですね!じゃんじゃん食べてますよ♪今回ね、コッタさんで、プラントベースで作られた冷凍パイシートを見つけたので、...

  • きょうの山食

    ドーン!と2本焼きの日。生地量は同じで、分割数を変えて。バランスよく焼けたコは手前に、バラッバラなコは、奥に・・・・。(;´Д`)あはは~ちょっとバタバタ...

  • こんがりチーズがたまらん!ハムチーズロール!

    ハムチーズロール!お惣菜系のパンって、みんな大好きですよね~♪(*´▽`*)ケチャマヨの誘惑、これ、たまらん!!!成形はこんな感じ。↓パかッと開いて、キレ...

  • オートミールクッキー

    オートミールクッキー!!(*´▽`*)なかしましほさんのレシピです。もう、何度も作りまくってる、お気に入り♪ナッツなどを勝手に替えて、アレンジも楽しんでい...

  • nakatoさんのビーフカレー

    nakatoさまのアンバサダーをしています。(*´▽`*)今回いただいたのは、一食を大切にするあなたへ・・・をコンセプトにした、麻布十番シリーズから、「ビ...

  • テーブルロール!全粒粉って美味しい♪

    おいしそうな焼き色に焼けた~♪(*´▽`*)くるっとひと結び、ワンノット成形。ひも状に生地を伸ばすのが、何気にチョー難しい。(;´∀`)ホイロ後の様子。↓...

  • チョコレートカップケーキ

    ダークな佇まいに、惚れる・・・・・(*´▽`*)濃厚なチョコがおいしい、マフィンです。レシピはこちら。混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ ↓なぜ、「...

  • パン教室で「肉まん」と「ピザまん」

    肉まんと、ピザまん!!!(*´▽`*)見て見て~!すっごくキレイなひだ!お肌のつやも素晴らしい~♪パン教室で習ってきました。今まで、いろんなところで、何度...

  • モニプラ「クレイジーソルト」でサラダチキン

    サラダチキン~~~♪モニプラで、クレイジーソルトをお試しさせていただきました。↓岩塩と、6種のハーブ&スパイスがブレンドされていて、ひとふりで味が決まる、...

  • 【レシピ】生食パンミックスで小さなシュトーレン

    クリスマスに食べたい、シュトーレン♪(*´▽`*)コッタさんのお仕事で、生食パンミックス粉を使った、小さなシュトーレンのレシピを考案させていただきました!...

  • りんごとおいものパン

    くるくるくる~~~♪(*´▽`*)りんごと、おいも。だーい好きな組み合わせ♡(*^_^*)これ以上美味しいパンって、ないのでは?(笑)りんごは、20%の砂...

  • ウインナーロール通信動画講座

    ウインナーロール!!!ケチャップとマヨネーズの香りが食欲をそそる、ド定番で大人気のヤツです!!!(*´▽`*)先日の、バターロールの応用です。同じ生地で作...

  • バターロール通信動画講座

    バターロールの、通信動画講座を受講しています♪ハードパンで、みっちり学習している、アレです。(*´▽`*)ハードパンの講座同様、ぎゅーっと濃い内容ですから...

  • バスク風チーズケーキ

    チーズケーキ!!!少し前の画像ですが。小嶋ルミさんのレシピがベースです。ネットで検索すると出ますよ~。今回使ったクリームチーズは、これ。↓QBBクリームチ...

  • 鳥取和牛で牛丼

    牛丼~~~~♪(*´▽`*)だいすきーーーー!パンも好きですけど、ごはんも好きです炭水化物って、罪・・・・・(;´∀`)モラタメで、鳥取和牛の切り落としを...

  • 最強力粉なのに伸びなかった件

    山食~~~~!ずっと、あすもやわらで焼いていた山食。今回は、ゴールデンヨットを使いました。↓皆さんご存知の、最強力粉です。なんたって、たんぱく13.5%で...

  • だんだん形になってきた♪

    只今、絶賛試作中のパン。(*´▽`*)かれこれ、もう11回焼きました!!!どうしても、うまくいかない箇所があって、原因がわからないから、どう対処したらいい...

  • オーツミルクハース

    ミルクハース♪(*´▽`*)しましまで、かわいいですよね~。うり坊みたい~。ほんのり甘くて、ふかっとしてて。そのまま食べてもおいしいけど、サンドイッチにも...

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