begrit さん プロフィール

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begritさん: タイの海辺で53才の再挑戦
ハンドル名begrit さん
ブログタイトルタイの海辺で53才の再挑戦
ブログURLhttps://ameblo.jp/begrit/
サイト紹介文元「竹亭」店主。タイ人妻とタイの海辺の田舎町で日本料理店開業を目指しています。53才の再挑戦です。
自由文タイ在住28年になりました。タイ人妻と娘が一人います。人生には紆余曲折もありますが、娘のためにも決してあきらめずやり抜く男になりたいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供193回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2005/08/10 16:20

begrit さんのブログ記事

  • 義母より強力魔除けを頂いた。
  • どうですか。すごいでしょう義母から中国式の強力魔除けを頂きました。これを道の反対側のタハーンタイ銀行のガルーダと向かい合わせになるように富士山店舗の3階の外壁に取りつけました。だから、お店に不運や悪運がやってきてもナイフをくわえた虎が追い払ってくれます。妻一族はタイ華橋ですからこういうことをとても大事にしています。私も演技の良いことは信じることにしています。これで繁盛間違いなし!内装工事は大分進ん [続きを読む]
  • タイ人愛犬家と仏教にほっこりした話
  • 昨日、素敵なことがあったのでシェアします。お店の近所の文房具屋さんでのことです。私がノートを選んでいるとお店の飼い犬が寄ってきたので頭を撫でてあげました。すると、初対面の店主らしいおばさんが話しかけてきたのです。「グンソッド(現金という意味の犬の名前)は、ホアヒンの病院に10日間入院して手術を受けて帰ってきたばかりなのよ」「病院代が4万バーツ(約13万円)もかかったけど元気になってくれて良かったわ!」私が [続きを読む]
  • 板長のプライドを重んじつつ味調整
  • 正式開店を目指して改装工事は遅々として続いています。焦っても仕方がないのでキッチンスタッフを集めて料理の試作と味の調整をしています。それから、先夜の親戚を招待しての仮開店でわかったのは板長が何でも一人でこなそうとして効率が悪いこと。タイ人板前には一般的に下の者に仕事をあまり教えない傾向があります。部下が腕を上げると自分の価値が下がってしまうと本能的に警戒しているのだと私は理解しています。でも、板長 [続きを読む]
  • 海辺の田舎町でのんびり年金生活の老西洋人
  • プラチュアップキリカンにWing5という空軍基地があります。基地の中にはきれいなビーチもあり休日や祝日にはタイ人が大勢遊びにやって来ますが平日は閑散としています。昨日の午後、ふと思い付いてオートバイで海を見に行きました。するとリタイヤ組らしい年配の西洋人ばかりがビーチチェアで日光浴をしていてちょっと驚きました。近年、プラチュアップキリカンの町で第2の人生を過ごす白人が増えています。以前からホアヒンに移 [続きを読む]
  • お店の看板が出来ました。
  • 昨日、富士山の看板が上がりました。デザインはロゴを作ってくれた義弟です。タイ人にも西洋人にも日本食だと一目でわかるようにJapanese Restaurantの文字をデカデカと入れました。赤富士の赤です。内装工事の方はペンキ屋さんと大工さんが入ってくれました。遅々とした進み具合ですが、来週中には一階だけでもソフトオープンという形で開けたいです。もう少しです。よろしかったら応援 お願い致 します。たくさんの人気ブ [続きを読む]
  • 運が良ければ600万バーツのお小遣い^^
  • 先夜のタイ妻一族が富士山に大集合しての食事会でのことです。 81才になる義母の兄に呼ばれたので挨拶に行くと、 義兄は 商売繁盛でお金持ちになりなさいと祝福の言葉と共にピンクの封筒を手渡してくれました。 華橋がよくお年玉を入れて渡す縁起の良い封筒です。 はい!満面の笑顔で両手を合わせて有り難く頂きましたよ やがて会食もお開きになり店の片付けを終えたあとピンクの封筒を開けてみました。幾ら入ってるかな?? 1000 [続きを読む]
  • お袋の意外な言葉に心震えた日。
  • やっとこの日が来ました! 富士山が仮開店する日の午後、山梨のお袋に電話しました。 そして、お袋に余計な心配をさせたくなくて隠していたことを告白しました。 それは、8月の終わりに17年間続けた竹亭を閉めてしまったこと。 そして今夜、妻の故郷の海辺の田舎町で新しい店「富士山」を開店することを報告したのです。 この日が来るのを心待ちにしていました。 物事が思うように進まず気ばかり焦る時。 こんな田舎町では日本食 [続きを読む]
  • 笑顔、笑顔、笑顔!
  • 昨夜の仮開店。お陰さまで無事に大盛況で終えることができました。義母の親類親戚約35名が集まって賑やかな宴を楽しんでくれました。料理は一人300バーツでサーモン、サバ黒いお好み焼き、唐揚げ、天ぷら、にんにくライスなどなど盛り沢山。味の方もアローイマーク!と好評でした。考えてみれば、8月末の竹亭閉店以来 3ヶ月振りに接客してたくさんの笑顔を頂けました。私も楽しかったです。義母も親類親戚に面目を施して終 [続きを読む]
  • 見切り発車!仮開店までもう一息。
  • いよいよです。日曜日の義母主催の食事会30名の用意が進んでいます。(5人増えました)昨日もペンキ屋、電気屋、フロア工事、大工さんが入って引き続き工事。エアコンも使えるようになりました。スタッフたちも掃除、キッチンのセットアップを頑張ってくれました。私も一日中奔走。気がついたら夜8時だったという感じ。新店の開店前はいつもこうなりますがバンコクと違って渋滞がないからその点、気が楽です。さあ、もうすぐです。協 [続きを読む]
  • 親方!やれば出来るじゃないか!
  • 昨日の工事です。木目ラミネートの施工。とりあえずの水道配管工事。ガス配管工事が終わりました。 これで料理が出来ます! 一部の照明、内装、飾付けは手つかずですが親戚25名を迎え入れる箱は出来ました。 不完全な点は親戚ということで気にしないでもらいます。 いわゆるマイペンライという奴です^^ こういう時にはとても便利な言葉です^^; 義母から予約を言い渡された1週間前は、工事が終わるのはギリギリだろうと覚悟して [続きを読む]
  • Go! Go! Go! でも不安もある。
  • 昨日の内装工事。進展しています。義母が親方に強烈なプレッシャーをかけたのが効を奏したようです^^朝の9時から職人さんが入って水回りの配管とペンキ塗り。夜9時まで作業してくれました。ガスと水道のテストはまだですが、この分なら10日夜の親戚の食事会はギリギリ間に合いそうです。ソフトオープン以前のテスト開店ですが「富士山」とうとう始動です。いざ、待ち焦がれたこの日が近づくとうまくできるだろうかお客様に喜んでも [続きを読む]
  • 午前2時半の交差点
  • 深夜にバンコクに戻る妻と娘を見送った。午前2時半。地方のこの時間は町はゴーストタウンと化している。交差点の真ん中で野良犬が2匹寛いでいた。たまに車が来てもどかないので車が迂回してよけている^^なんだかほっとした。ガス工事始まりました。義弟が知り合いのガス屋さんを引っ張って来てくれました。少し前進です^^よろしかったら応援 お願い致 します。たくさんの人気ブログにも出会えますよ! [続きを読む]
  • 今、出来ることを淡々とやるしかない。
  • 昨日は父の日でタイは休日でした。 「富士山」内装工事の職人さんもまたお休みです。 誰も来ません。 とりあえず、自分だけではどうしようもない状況です。 自分で水道とガスの配管をやりたいくらいです。 こんなときは穏やかな気持ちではいられませんが今、出来ることを淡々とするしかありません。 ウエイトレス候補2人の面接。 それにキッチンスタッフを義弟の家に集めて料理の試作と味の修正を続けています。 昨日はビーフ、サ [続きを読む]
  • なるようになる。大丈夫だ。
  • 昨日はエアコン取り付けの業者さんが入りました。一階にエアコンがつきました。2階と3階は明後日の予定。水回りとガスの工事はまだです。5日は崩御された前国王の誕生日でタイは休日です。親方は8日までに一階はお客さんが入れるようにすると再び約束したけど。。。狼少年だから。。。信じたいのは山々ですが。。。それでも、自分的にはなんとかなりそうな気もしています。たとえ失敗したとしても銃殺されるわけではありません。私 [続きを読む]
  • 不可能への挑戦?義母が勝手に10日に親戚25名を招待した。
  • 昨日も一日中動いていました。 開店を控えてしなければならないことが山盛りです。 一番遅れているのは相変わらず内装工事で2日連続職人さんが仕事に来ていません。 他の現場に行っているらしい。。。 キッチンの水回りもガスもまだ出来ていません。 それなのに、 それなのに。。。 お世話になっている義母から10日(日)に親戚25名を招待したから頼むと言われました。 絶句しました。 正式開店ではなく一般のお客は入れずに予約の [続きを読む]
  • 新メニュー 黒いお好み焼き
  • 店舗の工事が遅れているので義弟の家のキッチンを借りて料理の試作とレシピの調整をしています。 その中で板長の提案で生まれた新メニュー。 「黒いお好み焼き」です。 お好み焼きの生地に食用炭粉パウダーを練りこみました。 普通のお好み焼きより味も生地も締まる感じで美味しいです。 これは富士山のメニューに入れてみます。 さらに人目を引きそうなネーミングもただいま考え中。 ところでちょっと前からバンコクでも炭粉入り [続きを読む]
  • 新店の名前は「富士山」です。
  • プラチュアップキリカンで開店準備中の新店ですが「富士山」と名づけることにしました。 日本一の山の名前なんて恐れ多いという気持ちもあります。 でも、私自身が山梨県出身で子供の頃から富士山を見て育ってきました。 大好きな山です。 あの雄大さ、神々しさは目に焼きついて離れません。 タイ人や西洋人に出身地を尋ねられたらこの地球で一番美しい山富士山がある山梨県ですと胸を張って答えています。 それに富士山だったらタ [続きを読む]
  • 排煙ダクトのその後
  • 昨日の日記で書いた排煙ダクトのその後です。 午前中、ホアヒンの業者が下見に来てくれました。 それとは別に妻がネットで見つけてくれたバンコクの業者に建物とキッチンの写真をラインで送って見積もりを依頼してあったのですがそこからも返答が来ました。 結論から言うとバンコクの業者のほうが3割も安いです。 アフターサービスのことを考えると近場のホアヒンの業者がいいのですが、これだけ価格が違うと選択の余地なし。 バ [続きを読む]
  •  親方大チョンボ!工事がさらに遅れる。
  • 一昨日から、新店の内装工事で新たな問題が起きています。業務用キッチンのガス台などの上には、排煙ダクトを取り付け高い煙突で屋外に排出します。 そうしないと隣近所の住民の迷惑になります。 だから、親方に仕事を発注するときに排煙ダクトと煙突の設置も頼んでおいたのです。 でも、一昨日になってわかったのは親方はこの件、何もやっていませんでした。 親方の言い訳は、私が自分で手配すると思っていたとか??? 要するに [続きを読む]
  • 今日もきっと充実した良い日になる。
  • ここ数日、急激に忙しくなってきています。 内装工事が進むと共に、やらなければならないことや、思いもかけぬトラブルや問題が津波のように一気に押しかけてきて一日中飛び回っています。 夕方5時になって、ようやくカフェに入って頭とタスクの一時整理をしました。 それにしても、私はたくさんの人に助けてもらっています。 妻、妻のご両親と兄弟、彼らが紹介してくれる地元の業者さんや新店のスタッフ達。 自分は本当に運が良 [続きを読む]
  • バンコクからプラチュアップキリカンへの行き方。
  • 昨日、バンコクからプラチュアップキリカンに戻ってきました。今回は、妻が所用でバンコクに残り私一人なので、公共のミニヴァンを利用しました。こちらへは国鉄、バス、ミニヴァンで来ることができますが、便数が多く一番便利で利用者も多いのがミニヴァン(タイ語でロッドトゥー)です。バンコクからは旧南バスターミナル(サーイタイマイ・カオ)から乗ることができます。早朝6時半だからまだ静かです。プラチュアップキリカン行き [続きを読む]
  • 娘のダンス初舞台
  • 娘の望 5ヶ月前から習い始めたダンスに夢中です。昨夜は彼女の通うダンススタジオ主催のイベントに初参加してきました。サイアムのガネーシャという舞台で、タイ人、日本人、西洋人のプロダンサーとバンコクのダンス教室の生徒さんが、2時間半に渡ってショーを繰り広げました。若者は身体能力が高くキレキレのダンスを披露していました。(羨ましい^^)日本人駐在員の子供達も大勢参加していて可愛かったです。娘は12才だけど、舞台 [続きを読む]
  • ムエタイで闘争心を磨く!
  • 昨日の朝、日本からムエタイ友の女性2人(KさんとRさん)が見えたので、ラチャダピセクのjitty gymで一緒にトレーニングしてきました。トレーナー相手にミット打ち4R、練習不足で身体は強ばっていましたが、全力でパンチと蹴りを打ち込み楽しく汗を流せました。KさんとRさんも気合いを入れてトレーニングされていましたよ。大和撫子、強いです!ところで、私がムエタイをしていると言うと、格闘技の経験のない方はビックリされます。 [続きを読む]
  • タイでオートバイを買いました。
  • プラチュップキリカンでオートバイを買いました。Honda Wave 110cc 。43000バーツ(約127000円)。色は赤。デン(タイ語で赤の意)と命名。私、赤が大好きなもので^^ここは小さな町だから、小回りの利くバイクはちょっとした買い物や生活に便利です。潮風に吹かれながら海岸通りを走るのも気持ち良さそうです。でも 、オートバイを買った最大の目的はデリバリーです。キッチン、サービスが安定してくる来年からサービス開始の予定。プ [続きを読む]
  • 開店準備。今日も前へ進めました。
  • 毎日が慌ただしく過ぎていきます。昨日は小上がりの塗装、電気屋さんと親方に細部の指示と打ち合わせ。そうそう、タイの職人さんって、こちらが細かい要望や支持を説明しているのに、メモを取らない人が多いです。頼まれたことを忘れてしまったり遅くなるミスが多いのは、それも原因のひとつ。料理試作も続行中。昨日のメニューは焼き肉、野菜炒め、お好み焼き。試食してもらった妻の家族には、お好み焼きが一番喜ばれました。今回 [続きを読む]