begrit さん プロフィール

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begritさん: タイの海辺で53才の再挑戦
ハンドル名begrit さん
ブログタイトルタイの海辺で53才の再挑戦
ブログURLhttps://ameblo.jp/begrit/
サイト紹介文元「竹亭」店主。バンコクを撤退してタイ人妻とタイの海辺の田舎町で「富士山」を開店。人生の再挑戦中!
自由文タイ在住28年になりました。タイ人妻と娘が一人います。人生には紆余曲折もありますが、娘のためにも決してあきらめずやり抜く男になりたいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2005/08/10 16:20

begrit さんのブログ記事

  • Facebookでカンボジアの元スタッフと繋がった。
  • 先日、私のFacebookに見知らぬ名前の外国人から友達申請がありました。不審に思ってその人のプロフィールを調べたら竹亭の元カンボジア人ウエイトレスフォン(ニックネーム)。びっくりしました。彼女は縁あって10年ほど前にカオサン店にやってきて長く働いてくれました。愛嬌があってしっかり者。いつも笑顔で裏表なくテキパキと働いてくれる娘さんでした。いい子でした。自分が独身だったら彼女にしたいくらいでしたよ??確か2年 [続きを読む]
  • タイのYou Tuberがお店を紹介してくれました。
  • 先日、お店にタイ人のYou Tuberがやってきて富士山で食事した動画をアップしてくれました。 タイ語ですが約6分ほどの動画ですのでよろしかったらご覧ください。 私自身や最近のヒットメニュー炙りしめさばも映っています^^ 撮影してくれたfeelthaiという方ですがチャンネル登録者数が14万人だと後で知ってびっくりしました。 タイ中を旅行して動画を撮影している方のようです。 いわゆるYou Tuberってこのように動画をたく [続きを読む]
  • お店の雰囲気を良くする新しい試みをスタート。
  • 最近カリスマ経営者小山昇さんが著書で紹介されていたサンクスノートを富士山でも始めました。サンクスノートとはスタッフ同士が仲間に感謝していることをカードに書いて相手に手渡すというもの。感謝の内容は何でもいいのです。仕事を手伝ってくれたお礼でもいいし笑顔をくれたり愚痴を聞いてくれたお礼でもよい。どんな些細なことでもいいから相手に感謝することで職場の人間関係が良くなります。誰も一人で仕事を回すことはでき [続きを読む]
  • 踊る!踊る!路上で躍り狂うタイのおばちゃん達!
  • こちらは今 仏教の祝日で4連休中。 ここプラチュアップキリカンにもバンコクなどから大勢の観光客が来ています。 仏教の祝日というとタイではなぜか町中をパレードが練り歩くのがお決まり。 主役は飾り立てたピックアップの荷台に座る美女ですが 圧倒的に目立っているのは大音量のタイ民謡にノリノリで躍り狂うシニア世代のおばちゃん達。両手をひらひら腰をフリフリくるくると回りながら満面の笑顔です。パレードが店の前に着いた [続きを読む]
  • タイの子供達。人間バスケットゴール^^
  • タイは明日から4連休です。 今日の午後海岸通りをバイクで走っていたら海辺の公園でたくさんの子供たちが遊んでいました。 先生も一緒だから連休前の特別野外授業でしょうか。 それぞれかけっこしたり 遊具で遊んだり 生き生きと駆け回る子供たちの元気な歓声が耳に心地よいです。 その中でも思わずバイクを止めて見入ってしまったのがこのバスケットボールゲーム。椅子に立った子供が大きな籠を頭の上に掲げて人間バスケットゴー [続きを読む]
  • ブログの更新についてこう考えています
  • 拙ブログカオサン竹亭時代からずいぶんと長い間続けてきました。 基本的には毎日更新を心がけています。 でも、最近はあえて更新を遅らせています。 というのは特に富士山を開店してから本を読んだり勉強する時間が極端に減ってしまいました。 それを多忙やブログのせいにするのは言い訳ですが閉店後にブログを書いていると眠くて本を読めなくなってしまうのも事実。 だから最近は書く気があまりしない時は思い切って更 [続きを読む]
  • 炙ります。あなたのために。
  • 炙りしめ鯖始めました。 脂ののったノルウェー産鯖のしめ鯖をお客さんの目の前でバーナーで炙ります。 海辺の田舎町プラチュアップキリカンで料理を客席で炙るのは富士山が初めてでしょう。 お客さんはびっくりです。 子供たちは目をまん丸くして見入っています^^  炙る様子をスマホで動画を撮ってSNSに投稿してくれます。 良い宣伝になって有難いです^^ ちなみに鯖の脂は皮の下についていて炙ることによって [続きを読む]
  • きれいになった娘に驚いた父
  • 先週、娘の学校で 娘の習っているタイ舞踊の発表会がありました。 私は仕事で欠席でしたが妻が娘の晴れ姿を写真に撮って LINEで送ってくれました。父親が言うのもなんですが 我が娘ながら見違えました。 あの甘ったれで強情者のガキンチョが きっちり化粧して伝統衣装を着ると まるで別人です。まさに馬子にも衣装です????抱っこ抱っこと せがんでピーピー泣いてた娘も 成長しているんですね。すっかり美人さんに見えます。だ [続きを読む]
  • レトロな町でスローライフ
  • 今、町の小さなクリニックに来ています。労働許可証の延長申請のための健康診断です。バンコクではきれいな総合病院でしたがプラチュアップキリカンではこんな歴史を感じさせる町のクリニックです。5時の開院を待ちかねたように子供を連れた地元のおばちゃんが続々と集まってきています。それにしてもこの建物は築何十年なのだろう。。悪く言えば古臭い。よく言えばレトロ感が半端ない??私は好きですが。なんだか落ち着きます。 [続きを読む]
  • 地方は町角でこまめに給油できます
  • バンコクでは見たことがないですが 地方ではガソリンスタンドだけでなく 写真のようなガソリン販売所があちこちにあります。たとえば裏通りの雑貨屋なんかでもガソリンを扱っていたりします。 酒瓶にガソリンが20バーツ、30バーツ分詰められていて少額ずつこまめにバイクなどに給油することができるのです。 離れたガソリンスタンドまで行かなくてもいいから便利です。 でもこれってかなり怖い状況ですよね。誰か頭のおかしい奴が [続きを読む]
  • 安くて楽しいローカル市場
  • 昨日の午後町からバイクで20分ほど離れた所にある市場に初めて行ってみました。ご覧のようにローカル色満載の広い市場でウィークエンドに開いている地元民の安くて新鮮な胃袋です。バンコクのお洒落なショッピングセンターも楽しいけどこういう生活感溢れた市場も大好きです。ぶらぶら歩いて冷やかしながら売り子のおばちゃんと軽口を交わしたりたまにいる愛想が良くて美人の売り子さんからはつい要らない物まで買ってしまうことも [続きを読む]
  • イベントスタート 日本食は人気です
  • 県の観光促進イベントが進行中です。 時折小雨の降る天気のせいもあってか思ったより人出は少ないですが 日本食は人気です。露店だから 料理をその場で食べるお客さんを想定していましたが 実際に開けてみるとテイクアウトのお客さんが多かったです。 テイクアウト用の器を用意していなかったので 慌てて近所の雑貨屋さんで追加仕入れ。 地方は道が空いているからこんな時は便利です。看板のデザインは義弟にお願いしました。これ [続きを読む]
  • イベント出店の目玉メニューはこれだ!
  • ただいま週末の海岸通りの観光促進イベントの出店準備を進めています。 地元の人もたくさん来るから格好の宣伝機会になります。料理も色々用意しているのですが目玉になるのが富士山の一押し「ハッピースパイシーロール」です。 お店では お客さんの 6割位が注文してくれる 看板メニューです。 ミディアムレアに炙った生鮭と たっぷりのシャキシャキ新鮮野菜。それを甘辛くてこくのある特製スパイシーソースと合わせています。ロ [続きを読む]
  • 黄色い服がまたタイに帰ってきた。
  • 最近、プラチュアップキリカンの町でも黄色い服を着る人が目立つようになってきました。黄色い服というと思い出すのは崩御された前プミポン国王です。12月5日の国王誕生日が近づくとバンコク都民が一斉に黄色い服を着て国王への敬愛を表していた光景が目に焼き付いています。 そこでタイ妻に 最近、黄色い服が増えているけどどうしてかなと尋ねてみたら 今月28日が ワチラロンコン国王の誕生日だからそうです。 私はてっきり黄色は [続きを読む]
  • タイで「中目黒夏まつり」の提灯
  • タイには日本からの中古品を売る店がたくさんあります。聞くところによると日本で大量に捨てられる中古品や処分品をコンテナーで輸入して卸す業者があるそうでバンコクのみならずプラチュアップキリカンのような田舎町にさえ日本中古品店が点在します。このお店はタイとミャンマーの国境ダンシンコーンのお土産物屋さんの集まる一角にありました。ここはインテリアに使える中古品を専門に扱っているので海岸通りでのイベントに出 [続きを読む]
  • イベント出店。ヘルプの板前を確保できました。
  • 13-14日の海岸通りの観光促進イベント出店のため臨時の板前を探していましたが無事に見つかりました。 板長が求職中の以前の同僚に連絡をつけてバンコクから呼んでくれました。 彼はすでにプラチュアップキリカン入りしています。明日から出勤して店を手伝ってくれる予定。 これでイベント出店に向けて大きく前進できました。 今日はこれから観光局の担当者を尋ねて出店詳細を確かめ メニューの最終選定とその他の準備に入ります。 [続きを読む]
  • 大鍋はお寺で無料で借りよう
  • 来週の海岸通りでの観光促進イベントに出店するため準備を始めています。 露店で出すメニューを検討していますが 屋外で揚げ物を調理するために 大きな揚げ物鍋が必要です。店にスペアの鍋はないので 新しく買うつもりでいましたが スタッフの1人が「はしさん。お鍋はお寺に行けば貸してもらえるよ」 と教えてくれました。これは私も初耳ですが何でもタンブンで炊き出しなどをする時のために お寺の調理器具やメラミンのお皿を無料 [続きを読む]
  • 富士山。初のイベント出店します。
  • 今日、突然ですが富士山の初イベント出店が決まりました。 午後1時半、プラチュアップキリカンの観光局長が私を訪ねてきました。用件は 来週の13,14日(金土)の2日間午後3時から夜9時まで海岸通りで開催される観光促進イベントに出店しないかとのお誘いです。出店料は無料で??テーブルも電源も役所が用意してくれるという好条件です。喜んで出店させて頂きます???と即答しました。でも実際にどんな感じで運営されるイベントな [続きを読む]
  • 世間は狭い。嬉しい再会。
  • お店を長くやっていると思わぬ嬉しい再会に恵まれることがあります。 先日見えたタイ人の3人家族のお客様。 なんとなく見覚えがあったので以前にお店に来たことがあるのかなと思っていました。 ところがお声がけして話してみると初来店のお客様。 でも、お客様のほうにも私に見覚えがあるというのです。 話していくうちにわかったのはご夫婦とも以前はバンコクのシーロムで働いていて竹亭に何度か行ったことがあったので [続きを読む]
  • 天然鯛(の一種)が美味い!
  • 市場を歩いていたら 顔なじみの魚屋に 呼び止められました。 「天然物の鯛があるよ!」聞くと一般的に出回っている養殖物と違って滅多に入荷しないとのこと。今朝取れ立てとのことで早速2匹求めました。下ろしてみるとまさに鯛でした。しかもプリプリこりこりと身の弾力がすごいです。これはバンコクでは食べられない。熱燗とやったら最高です??????あまりの美味さに興奮して写真を撮るのを忘れたほど??グーグルで調べて [続きを読む]
  • この町で生き残り発展していくために
  • 開店当初から行なっている 500バーツ分の食事が無料になるプロモーションが大好評です。食事後にお客様ご意見カードに記入していただくと月に2回抽選で2名に500バーツ食事券が当たります。500バーツというと だいたい二人分の食事代です。御意見カードで我々が気がつかなかったお客様の小さな不満がわかって改善することができるしお客様から料理やサービスについてご提案を頂くこともあります。食事に来て頂いた際には了解をとっ [続きを読む]
  • 追悼。23才の早過ぎる死
  • 開店時からのお客様。妻の知り合いの娘カノムパンが亡くなったと彼女の母親から聞かされました。享年わずか23才。2ヶ月ほど前スラタニの母親に会いに行くと一人で食事に来たのがカノムパンに会った最後になった。そろそろ顔を見せるかなと思い出していた矢先の突然の悲報でした。小さい頃から病弱で右足も不自由なカノムパン。どことなく悲しげで影のある娘さんでした。腎臓が悪く体調を崩して入院。肺炎を併発してとうとう逝って [続きを読む]
  • 娘のダンス競技会
  • 中1の娘の望が 夢中になっているのがダンスです。 元々、体を動かすことが好きな娘ですが ダンスの練習は 1日何時間していても全く苦にならないようです。 昨日は ダンススタジオの仲間達と バンコクで行われた競技会に出場してきました。 私はプラチュアップキリカンで仕事ですから 応援に行けませんでしたが。黒いキャップの女の子が娘です。 他のメンバーたちもしっかりお化粧して誇らしげですが 全員10代半ばの礼儀正しい娘さ [続きを読む]
  • 犬駆けまわるタイの町
  • こいつら店の近所の犬達です。 私は犬好きだからすっかりなついてくれて尾をちぎれんばかりにうち振って集まってきてくれます。 黒が5匹に 黒と灰色のぶちが1匹 。飼い主によると全て母親と娘たちだそうです。雄はすべてもらっていかれました。 日本は飼い犬を散歩させる時も必ず紐に繋がなければいけないそうですね。こいつらは 野良犬のように 外を自由に走り回っているけど 飼い主がちゃんといます。 毎朝毎夕近所のおばさんが [続きを読む]
  • ローカル市場で地魚を探す
  • 最近、メニューに新しい地魚を加えました。タイの呼び名はプラー・サーイ・デーン。全長20センチほどのきれいな桜色の魚です。 日本語の名前は Googleで調べてみましたが はっきり分かりません。 でも鯛の一種のようで引きしまった白身で味も似ています。小骨が多いのが難ですが味は良いです。 お店では 照り焼きにしてお出ししていますが タイ料理では頭を取ってそのまま素揚げにすることが多いようです。地元のお客様も馴染みの [続きを読む]