HKITCHEN さん プロフィール

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HKITCHENさん: Heartful Kitchen
ハンドル名HKITCHEN さん
ブログタイトルHeartful Kitchen
ブログURLhttps://ameblo.jp/heartful-kitchen/
サイト紹介文お料理教室の講師や食関係のお仕事など料理研究家として日々奮闘中。そんな私の毎日をつづっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供135回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2005/08/11 10:24

HKITCHEN さんのブログ記事

  • アジアの屋台ごはん!タイ風ナポリタン
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日はスタジオでアジアの屋台料理レッスンでした! メニューは・タイ風ナポリタンスパゲティ・鶏肉のタイ風グリル パクチーソース添え・アスパラと豚肉のタイ風サラダ 暑い日にはピッタリのメニューです。しかし、まだ5月だというのにこの暑さ・・・・本格的な夏を前にして先が思いやられますね。 [続きを読む]
  • 失敗しない生地で作るもちもちの水餃子
  • 料理研究家の沙希穂波です。 ここ数日、ちょっと色々とあって考えこむ時間が多かったのですが、今日のような気持のよい青空を見ると「まぁいいか!」って気分になります。やっぱり自然と食にはエネルギーがあるな!! さて、今週は撮影もあり、メニュー開発もありです。頑張ります スタジオレッスンも楽しく行っています。”失敗しない生地”で作る水餃子は生徒様の希望により2色〜3色で作っています。 ”失敗しない生地”なの [続きを読む]
  • 久しぶりにJ-WAVEへ!!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 アンジャッシュ渡部さんの番組GOLD RUSHで、メニューをお手伝いしている店舗様が特集されるため夕方から六本木のJ-WAVEへ!www.j-wave.co.jp/original/goldrush/ すごく久しぶりのJ-WAVE! 番組内でお出ししたハンバーガーをとってもおいしそうに食べてくださり嬉しかった!!私も久しぶりにラジオ出演したくなりました [続きを読む]
  • 驚くほど簡単な手作り水餃子!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今週金曜日からスタートするお料理クラス。今回はもっちりとした食感がおいしい水餃子をレッスンします。 さて↓が水餃子の生地。 この水餃子の生地、数年前に試作に試作を重ねて誰でも失敗なく、そして、もっちりおいしい生地の配合を考えました。 生地から作ると一見難しそうに感じるけど、作ってびっくり!生地の扱いも、種を包むのも驚くほど簡単に作ることが出来ます。 こんな言い方するとちょ [続きを読む]
  • クリプソ ミニット デュオ レシピ 2
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日は夕方前からものすごい雨でしたね。雨用の靴を履いて行ったのに帰りはびしょびしょでした。 さて、レシピを担当させていただいたティファール様のサイト2in1なべ「クリプソ ミニット デュオ」から本日はこちらの2つのレシピのご紹介です。 ●ブラックライスオリーブの香り 黒ごまとブラックオリーブの香りがくせになるおいしさです!  http://www.club.t-fal.co.jp/recipe/detail/1675/ ●き [続きを読む]
  • 連休終了とレシピ掲載のお知らせ
  • 料理研究家の沙希穂波です。 連休も今日で終わり!今年はお仕事もきっちりお休みしてのんびりと過ごしました。 最終日の夜はイタリアンを食べに行って連休終了。明日からまた平常モードで頑張ります。 さて、ティファール様のサイト2in1なべ「クリプソ ミニット デュオ」のサイトにてレシピを担当させていただきました。 ●りんごとみかんのコンポート りんごとみかんのさわやかな甘さを楽しめるおしゃれなデザートです!  ht [続きを読む]
  • サラダハンバーグ ロコモコ風
  • 料理研究家の沙希穂波です。 連休に入り夕食が連日外食続きで、かなり体が疲れ気味なので、今日のブランチはサラダをたくさん添えたハンバーグに。 ハンバーグは小さめのサイズにしようと思っていたのに作り始めたらなんだかかなり大きめのサイズになっちゃいました。サラダはレタス、アボカド、セロリ、スプラウト、きゅうり、ミント、パクチー、りんごなど。 いつも思うけど、外食も大好きだけど、やっぱりおうちごはんが一番! [続きを読む]
  • おうちごはんならでは・・・の休日ごはん!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 連休、夜は外食が多いけど、朝食とランチはいつもより時間があるので少し手間をかけています。 今日は冷蔵庫にたくさん茄子があったので茄子と牛肉と生姜のカレー。 ココナッツオイルで焼き付けた茄子に牛肉の切り落としと、スリランカ産のスパイスを数種類合わせてココナッツミルクを加え、最後仕上げに仕上げ用スパイスをパラリと。 冷蔵庫のお掃除もかねて作ったのでお皿にはカレーの他にもいろい [続きを読む]
  • 朝食にうなぎの四角寿司
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今朝はすごい雨と風でしたね。 8時25分からの映画のチケットを購入していたのですが、雨と風の影響でタクシー捕まらずせっかくのチケットを無駄にしてしまいました。。。 朝食はそんな少し落ち込んだ気分を上げるべく、元気に鰻で手毬寿司を作ることに! 鰻の厚みがありすぎて、手毬ではなく四角になっちゃったけどおいしかった!しゃりには自家製のセロリの糠漬けを刻んんで入れています。 お寿司を [続きを読む]
  • 鶏肉とスナップえんどうのミント和え
  • 料理研究家の沙希穂波です。 暑い!真夏のようなお天気。まだ5月だって言うのに、本格的な夏が来る前にバテてしまいそうです。 さて、そんな暑い日にはさっぱりとしたメニューを・・・。と、言うことで、鶏肉とスナップエンドウのミント和え。 低温調理した鶏肉とスナップえんどうをミントとオリーブオイルで作ったソースで和えました。 仕上げにはパルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけて!! ミントのさっぱりとした味わ [続きを読む]
  • 今年初のビアガーデン/神楽坂
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今年のGWは急ぎの仕事もなく、のんびりとお休みを満喫しています。 今日は早朝、朝ごはんレッスンを終えて今年初のビアガーデンへ。神楽坂の屋上で昼間からガッツリと飲んできました。 青空の下で飲むビールじゃない泡のおいしいこと・・・最高です この後は言うまでもなく、みんなで夕方まで食べて飲んでの不摂生極まりない楽し過ぎる時間を過ごしたのでした [続きを読む]
  • スリランカ 牛肉のカレーと春のおつまみレシピ公開
  • 料理研究家の沙希穂波です。 朝からカレー作り。今日は牛肉のカレー@スリランカです。すごくおいしく出来たけど、果たしてこの味が正しいのか・・・?都内でおいしいスリランカ料理のお店ってないのかな?? 正しい味を知りたい。。。 連載しているおつまみのなとりさんのホームページで『春のおつまみレシピ』が掲載されました。 ●チーズスティックとアボカドの手巻き寿司http://www.natori.co.jp/joy/recipe/category01/01-0 [続きを読む]
  • 見つけた!ひよこオムライス!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日は春らしいお天気!それだけで気分爽快です。 先日「この間、先生が格闘していたヒヨコちゃんですよね〜!」っと、アシスタントさんが嬉しそうにリーフレットを持って来てくれました。 ハイ、きよらの卵でおなじみのアキタ様のタマゴ『ほめたま』の店頭リーフレットのレシピを担当させていただきました。 私はまだ見ていないのですが『ほめたま』を置いている百貨店、スーパーにあるみたいです。 [続きを読む]
  • カクテル撮影
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日は終日撮影でした。先月からずっと準備を重ねていたカクテルの撮影。カクテルレシピの開発とスタイリングを担当しました。 大好きなアルコールのお仕事だけにとても楽しかったです。また詳細はお見せ出来ませんが、近いうちに店頭リーフレットとなってご覧いただけると思います! またご案内させてください。 [続きを読む]
  • スリランカ 豆カレー
  • 料理研究家の沙希穂波です。 スリランカで学んだカレーを食べてもらいたく豆カレーを作りました。何度か繰り返して作っていくうちに、ようやくスパイスの配合等が良いバランスになってきたような気がしています。 ひとまず『おいしい!』をいただけてよかった。しかし、自分で作れば作る程、現地に味の確認をしに行きたくなるのです。困ったな。。。 [続きを読む]
  • スリランカ最終日
  • 料理研究家の沙希穂波です。 コロンボへ移動し、ホテルで半日料理を学び、行きたかったレストランで食事をし、撮影用の布や調味料等を購入してあっという間にコロンボ滞在は終了、そして空港へ。あまりにスケジュールを詰め込みすぎて、コロンボでは写真を撮る暇すらありませんでした。 今回のスリランカ滞在、最大の目的だったスリランカ料理については、滞在期間も短いので表面的な部分しか学ぶことは出来なかったけど、今後の [続きを読む]
  • ネコンボ最終日は感動の涙でした!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日はネコンボからコロンボへと移動し、コロンボにあるホテルで料理を学びます。 朝、朝食を済ませて出発する準備をしているとネゴンボでお世話になったファミリーが昨日お別れしたはずなのにわざわざ車でホテルに貝殻を届けに来てくれました! ファミリーの気持ちと笑顔があたたかくて、涙が止まらなかった幸せな朝、ありがとー!!また来るねー!! [続きを読む]
  • スリランカ シーギリヤロックへ
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今回のスリランカ滞在は基本料理の勉強。とは言っても、せっかく来たんだし・・・と迷った末、世界遺産であるシーギリヤロックまで足を延ばすことにしました。 宿泊しているホテルがあるネコンボからは片道4時間を超える道のり。ホテルを朝の8時半に出発し、途中ランチ休憩をはさんでシーギリヤに到着したのは13時頃、そこから1236段の階段を上りやっと到着しました、ラピュタのてっぺんに!! 一度 [続きを読む]
  • 今日は市場でのお買いものからスタート!
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今日も良いお天気!まずは庭にあるお風呂に入って、海沿いを散歩してから朝食。日本では考えられないぐらい朝からよく食べています!! 今日は料理を習う前に、レッスンで使用するお魚やお肉を買いに行くことに。活気のあるマーケットはすごく楽しい!! 新鮮な食材を購入して、いざ、料理!! この日もカレーを中心にたくさんの料理を学び一日が終了。夜はホテルのレストランでのんびり夕 [続きを読む]
  • スリランカカレーを習う
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今朝もインド洋を早朝散歩。毎日お天気が良くてうれしいです。 昨日より現地で料理を習っています。スパイスの調合の仕方など、今までの概念とは違った調理法や使い方に勉強になることがたくさん。 キッチン! レシピがないので、目で見ながら感覚で記憶していきます。 今日はこの後、アーユルヴェーダの施設で180分のトリートメントを受けてきました。スリランカのシロダーラとの相性が良いのか [続きを読む]
  • ジェットウイングラグーン
  • 料理研究家の沙希穂波です。 4月1日スリランカで迎えた初めての朝!早朝4時半に起きて、お風呂に入り、インド洋を早朝散歩。 今回宿泊したホテルはスリランカを代表する建築家、ジェフリー・バワがスリランカで最初に手掛けたホテルを2012年にリニューアルしたバワの初期の作風が味わえるジェットウイングラグーンです。 部屋の前に広がる100メートルのプールは圧巻! プールサイドもすごく心地よいので、毎日朝食の後の読書場 [続きを読む]
  • 料理の勉強のためスリランカへ
  • 料理研究家の沙希穂波です。 ブログお休みの間、スリランカへ料理の勉強へ行っていました。現地での様子はFBやInstagramでちょこちょこUPしていたのですが、こちらでも少しさかのぼってみようと思います。(これを書いている今は4月10日) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3月31日(土)、11時10分発のスリランカ航空でコロンボへと向 [続きを読む]
  • 姪っ子っとディズニーランドへ
  • 料理研究家の沙希穂波です。 今週月曜日は・・・。姪っ子ちゃんの小学校卒業&中学校入学のお祝いにディズニーランドへ行って来ました。ディズニーランドなんて何年ぶりだろう? 知らぬ間に・・・ 入場チケットのお値段もだいぶ変わり、知っていたアトラクションがなくなり、新しいアトラクションが出来ていたり、 時の流れを改めて感じたのでした さて、ディズニーランドはというと、そりゃ激混みだよね、春休みだもん!予想はし [続きを読む]