ゆち さん プロフィール

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ゆちさん: ゆちのお料理実験室*ワシントンDCより*
ハンドル名ゆち さん
ブログタイトルゆちのお料理実験室*ワシントンDCより*
ブログURLhttp://oryorijikken.blog48.fc2.com/
サイト紹介文お料理好きが高じて掲載などのお仕事に繋がりました.現在アメリカ,ワシントンDCから多数レシピを発信中!
自由文ブログに毎日のお料理を綴ってゆくことから、作ることの楽しさを知り、フードコーディネーターや製パン講師の資格を取得。一番好きな事はレシピを考え、作る事。現在では教える事も楽しみながらスキルアップ中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供16回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2005/09/06 22:56

ゆち さんのブログ記事

  • 黒酢酢豚、警報出た朝・・・
  • 「お弁当早くー!」って言われながら慌てて詰め込んでいた朝。出かけに携帯をチェックしていたチビから、警報出てる??・・・と。慌てモードから一機に気が抜け…その後も続く兄のお弁当や夫の朝食や・・・うまく運べなかった(笑)。結局8時過ぎてから4限から開始との連絡があり、生活のペースがくずれた私は、朝から、夕食の用意をしだしたのでした。■黒酢酢豚■材料【3人分】・豚ロース肉厚切り(ステーキ用)::250g (醤油+紹興 [続きを読む]
  • 牛コマ切れ肉 で 牛かつ
  • 前を通るといつだって行列を作っている「牛カツやさん」。サイトを見るとトンカツの牛肉バージョン。豚でも出来るのだから、牛で作れない訳がない…中はレアでも良いから揚げ具合も気にならないし…でも、せっかくの厚い牛肉、ステーキじゃなくて揚げちゃうのって、なんだかもったいない気がしてお家ではつくれないでいたけれど・・・・コマ切れ肉だったら良いよね。揚げ物バンザイ!お弁当のおかずー!■牛コマ肉の牛かつ■【材料 [続きを読む]
  • カレーカルボナーラ ほうれん草入り〜
  • 秋風がきもちぃ〜ここ数日。下の子の宿題が気になり、ぷりぷりしていた夏休みも残すところ3日。今日のお昼ご飯はカレー風味のカルボナーラ。お野菜も一緒にいれちゃいましょ。■カレー味のほうれん草入りカルボナーラ■材料【大盛り1人分】・パスタ::130g(乾燥)・カレー粉::少々〜適量・にんにくすりおろし::少々・サラダほうれん草::適量・ベーコン::60g程度・コンソメ顆粒::小さじ1/2程度[A]・生クリーム::70cc [続きを読む]
  • トンテキ
  • またまたお弁当箱の中で失礼します!パセリがかかり過ぎちゃった、トンテキ。最近はいろいろ調合して感想きいています。これはごくシンプルバージョン。■トンテキ■材料【3人分】・ブタロース 厚切り:3枚≪絡ませダレ≫・ケチャップ:大さじ1+1/2・トマトピューレ: 〃・ソース: 〃・にんにくすりおろし:1/2個分・中華ペースト:小さじ1/2強・はちみつ:小さじ1・醤油:大さじ1/2・オリーブオイル:大さじ1・粗塩:少々作り方 [続きを読む]
  • かかなくて良いかき氷 産経新聞[おうちのおやつ]
  • 産経新聞 今日の[おうちのおやつ]は、残暑きびしい今にぴったりな簡単おやつ!! かかなくていいかき氷!!「ブドウのグラニテ」口の中でゆっくり溶け、ツルン〜と喉を通るのは、ゼラチン入りだから、なの?◆グレープのグラニテ◆作り方は簡単!今日の産経新聞をご参考にして頂けたら嬉しいです。#手作りお菓子 #手作りスイーツ #かかなくていいかき氷#かき氷#手作りデザート#夏のデザート#夏のお菓子#産経新聞 [続きを読む]
  • ゴーヤのカレーだし炒め
  • 暑中お見舞い申し上げます。台風も接近していてムシムシとした1日でした。学校があったり部活があったり・・・出入りが激しい夏休み中。うちのゴーヤは味噌おかか炒めが王道だけれど、最近はこれもお気に入り。安くておいしいうちに是非!■ゴーヤのカレーだし炒め■材料【4人分】・ゴーヤ::1本・カレー粉::1/3〜1/2・かつおの顆粒だし::適量たったこれだけ、少し多めの油でカレー粉を炒めてから、ゴーヤを手早く炒めて、か [続きを読む]
  • 桃のコンポート作って、桃のタルト
  • 蒸し暑い日が続いています。お外に出ると髪の毛がもさもさっと、体がじっとりと…そんな季節は桃の季節なのよね。ピンク色のあま〜い香りが八百屋さんに広がっていました。でもね、桃って当たりはずれがあって、買う時いっつも躊躇しちゃいませんか?。 もしも外れてしまってもコンポートしてあげると、桃の香りが生きた美味しくて甘い桃に大変身! 今年お初は、コンポートにするために、わざと固そうなのを選んでへぇーんしん!桃 [続きを読む]
  • ベリーいっぱいのマフィン
  • こんにちは!広告がでてしまうと慌てて更新するペース・・・イケナイイケナイ‥‥ 蒸し暑くなってきました。今日なんて30℃もあったようですね、春から夏って何かと忙しい季節ですよね・・・ 私は冬の間の冬眠から覚めて梅の咲く頃からプールも再開して気持ちよく泳いでいますヨ。夏にむけて体力づくりしなきゃね。 さてさて、最近はお仕事でも私生活でもお菓子を作る機会が多く、試作を楽しんでいます。ずっと作りたかったベリーいっぱいの [続きを読む]
  • ふきのとう味噌、最近のお弁当
  • またまたご無沙汰をしてしまいました。桜の季節も過ぎ、先日実家からフキノトウが届きました。もうフキノトウも季節もそろそろおしまいかな、寒いところではまだ穫れるかな?■ふきのとう味噌■【材料】[  ]・ふきのとう・味噌・砂糖・ゆずはちみつ作り方【作り方】①味噌と砂糖は同量程度合わせておく。②フライパンに油を多めに熱しておく。③ふきのとうを細かく刻んで、刻んだらすぐに②に入れて油と絡めながら炒める。①を加 [続きを読む]
  • とまらない おいしさ ? いんげん&エビマヨ
  • 涙腺がゆるゆるな私は、良くポロポロと涙がでてきちゃうのだけれど、、久しぶりにヒックヒックしゃくり上げて涙して深呼吸・・・大笑いもいいけれど、大泣きもいいものね。さてさて、コロンと揚がった海老とナッツの香ばしさが美味しいエビマヨ。いんげんも素揚げしちゃう。アメリカ人も大好きな少し甘い系なマヨソースがたっぷり絡んで・・・■いんげん&エビマヨ■【材料】[4-5人分]・冷凍むきえび::250g・いんげん豆::100g [続きを読む]
  • フロランタン
  • こんばんは〜新聞の記事なのに、おそくなってしまいましたが。日曜日の産経新聞「おうちのおやつ」今日は、超簡単に作れる、「フロランタン」のレシピのご紹介でした。作り方は1週間後くらいに、HPにて掲載されます。うちの息子のお友達にも大好評で試作中は嬉しかった!1回の焼きでたくさんできるので、バレンタインの友チョコの代わりにも是非どーぞ。2月に入って、ものすごく寒い日が続いていますね、先日は寒くて、寒くて…エア [続きを読む]
  • ちぎりパンと??のパン
  • この前、11月に入ってしまいました・・・って書いたばかりなのに、11月も終わってしまいました・・・早い・・・・・ここしばらくは、お菓子の試作に集中…、恐ろしいバターの消費量。。。出来たら食べ出来たら食べ。。。ちょこっと気分悪くなり(笑)子供達のお友達にも手伝ってもらっても消費しきれない・・・11月は、ミイラパンに続き、パンのレシピもたくさんできました。上の写真はハートのいちごパン。生地にもいちごを練りこみ [続きを読む]
  • 最近のお弁当、CAFY(カフィー)掲載
  • 11月にはいって、寒くなってきましたね。暖房のスイッチを入れてしまいました。写真はハロウィンですが・・・ハロウィンは前日も当日も渋谷に行く用事があったのですが、すごい人混みで・・・眉間にシワよせて、、、足早に地下に潜りこみ・・・賑わいはニュースで楽しみました。日本でも、もぉすっかり定着したハロウィン、みなさんどんな風に楽しみましたか?DeNAが運営する、美味しいがい〜っぱい詰まったキュレーションメディア [続きを読む]
  • かぼちゃとチーズのブラウニー
  • 5時前・・早朝から・・・お味噌汁作る横で、夕食ばりの大量おかずを大慌てで作って3つのお弁当に詰め込み・・・20時まわってから帰ってくる2人の為に作りはじめる夕食は19時過ぎ・・・こんな生活がつづいています。。。新しいレシピは、早朝慌てて出来るお弁当の中に詰め込まれているこの頃・・・・そんな中、秋のお菓子を試作中〜残った材料混ぜ混ぜして出来たのは、フルーティーなカボチャとチーズのブラウニー■かぼちゃとチー [続きを読む]
  • ソムタムとヤムウンセンのあいのこサラダ
  • この辺もいろいろと備えをしましたが・・・何事もなく台風が過ぎてゆきました。先日、美味しいタイ料理を食べに行って、またタイブーム到来!やっぱり大好きなんだなーまだまだ納得の行く仕上がりにはならないけれど・・・楽しいね〜好きなもの作っているときって。■ソムタムとヤムウンセンのあいのこサラダ■材料【4人分】[1]・ブタ挽肉・きくらげ・パプリカ2種・玉ねぎ・ピーナッツ・むきエビ、とにんにく、唐芥子を炒め、春雨を [続きを読む]
  • 春の山菜いろいろ、酢醤油浸しの餃子バーグ
  • 自然とアイスコーヒーを作っていた昨日。あ〜この季節が来たのね〜、って思った気持ちのいい〜朝でした。連休も明け・・・この時期になると、新生活やっとスタート!!って気持ちになるのは私だけかしら?連休中とはいえ、子供達は学校部活に出たり入ったり、私も思いっきり遊んだり仕事したり、長男と喧嘩(笑)したり・・・充実した日々をおくっていました。そんな連休の真ん中に、長野から届いた春の緑いっぱいに癒されテーブルが華 [続きを読む]
  • 金時にんじんとミョウガのきんぴら、最近のお弁当
  • こんにちは!時間をいい感じで使えてるー!なんて調子良く思っていると…油断すると夕方になっちゃっている・・・・・そんな楽し嬉しい毎日を送っています。お友達から「ゆちさんちのお弁当に入っているヤングコーンってどこに売ってるのぉー?」って嬉しい連絡が到着。早速ストックしてあった水煮を写メで送ってあげました。ろそそろ皮つき国産のフレッシュも出てきますね。■金時にんじんとミョウガのきんぴら■材料【4人分】・金時 [続きを読む]
  • アスパラと豚バラ肉の塩レモン炒め
  • こんばんはー!ブログに広告がはいってしまった・・・・お引越ししなければ・・と整えてはいるのだけれど・・・なかなか進まず、失礼しました。梅から桃を通り越して、桜の花びらがひらひらとしてくる季節になってしまいました。またまたご無沙汰をしてしまって・・・新学期がはじまりましたね。野菜やさんには春の緑色が出始めます・・・アスパラもそろそろお安くなってきますよ〜今日のお弁当にも・・・皮をすりおろして、裸レモ [続きを読む]
  • 本日わたしはパン屋さん
  • 暖かい日が続いていますね〜。こんな陽気の中、チビインフルエンザ発症‼予防接種した年には必ずかかるという。。。。そして兄は予防接種していないのにかからない。なんだかねっ。食欲のないチビに・・・という口実で昨日はパン屋さんになってました。■本日私はパン屋さん■少し水分多めな基本のリッチな生地で、粉ははるゆたか100%残りの500gを使いきり、27個のパンができました。一番はじめに出来たカレーパンは、あつあつカリ [続きを読む]
  • ひな祭り お寿司ケーキ と キヌアのおすまし
  • 妹が「自分の為にお祝いしてね」ってプレゼントしてくれた、お雛様は忘れず出して。毎年スル~っと過ぎてすしまうひな祭り。スーパーへ行くと、良いいくらが入荷してまぁす??とかひな祭りにいかがですか〜〜〜??とアナウンスが全てひな祭り。サーモンととびっこ買ってきて、作ってみたかったちらし寿司ケーキ作って、自分の為に楽しんでいました。あータノシカッタ!!■ひな祭り お寿司ケーキ■【材料】[18?ケーキ型1台分]・寿 [続きを読む]
  • ジャージャー麺とコントラバス
  • 何が食べたい〜?って聞いてもだいたい答えは返ってこないのだけれど、たびたび「久しぶりにジャージャー麺が食べたいなー」って兄が言ってくるのね。言われるとハイハイとリクエストにお応えするジャージャー麺。去年作って写真撮ったのも忘れて埋もれていた・・・この日からも、確か2度ほど作った記憶が・・・ふつーのうちのジャージャー麺です。■ジャージャー麺■【材料】[4人分]・中華麺(蒸し)::4玉・豚こまぎれ肉::400g( [続きを読む]
  • お弁当にも!とっても簡単!こま切れ肉のひとくちポークピカタ
  • 今朝は久々に朝日がキラキラ。太陽がでてるだけでテンションUP‼しかし寒い日が続いてますね。この前の日曜日は暖かくてサイクリング日和だったので、試験前なのに暇そうにしていたチビを連れて、サイクリング・・・・というかお買い物へ。毎日学校に背負って行ってる大きな登山用リュックを空にさせ・・・グミ買ってあげるから・・・と・・・・・■ こま切れ肉のひとくちポークピカタ■【材料】[4人分]・豚こま切れ肉::450g・つ [続きを読む]