ゆち さん プロフィール

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ゆちさん: ゆちのお料理実験室*ワシントンDCより*
ハンドル名ゆち さん
ブログタイトルゆちのお料理実験室*ワシントンDCより*
ブログURLhttp://oryorijikken.blog48.fc2.com/
サイト紹介文お料理好きが高じて掲載などのお仕事に繋がりました.現在アメリカ,ワシントンDCから多数レシピを発信中!
自由文ブログに毎日のお料理を綴ってゆくことから、作ることの楽しさを知り、フードコーディネーターや製パン講師の資格を取得。一番好きな事はレシピを考え、作る事。現在では教える事も楽しみながらスキルアップ中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供14回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2005/09/06 22:56

ゆち さんのブログ記事

  • 担々麺
  • 残暑お見舞い申し上げます。また随分ご無沙汰をしてしまいました。新緑の季節、梅雨も去って残暑厳しい日々が続いています。みなさんいかがお過ごしですか?暑くて食欲ないー!なんていう方も多いのでは?。暑くてキッチンに立ちたくないー!って作るの放棄したい気分にもなっちゃいますよね。そんな時は自分が食べたいものを作りましょ〜。ウチは、カレー味とかお酢をいっぱいつかったり、麺類とか…私の好きなものオンパレードして [続きを読む]
  • よだれ鶏
  • よだれ鶏…実は食べてみた事ないの・・・・名前由来はヨダレがでてきてしまうくらい美味しいから。。。なのだとか。黒酢を使っているのね、早く食べてみたくて、自分で作ってみました。鶏肉はむね肉ともも肉どちらも実験。今度、答え合わせに食べにいってみます!よだれ出てきてしまうくらいオイシイ鶏肉!できました。レシピやっと書きました。■よだれ鶏■【材料】[4人分]・ピーナッツ::適量・鶏肉::2枚(700g程度)(下味:塩 [続きを読む]
  • ガパオライス 自家製エゴマ油
  • 冷蔵庫でスィートチリソースと目が合ってから、どぉしても生春巻きが食べたくて、よって主食はガパオライスに決定。副菜食べたいから主食を決めた日。■ガパオライス■材料【4人分】・鶏ももひき肉::650g・にんにくすりおろし::大1かけ分・生姜みじんぎり::1かけ分・玉ねぎ粗みじん切り::中1/2個・ピーマン(緑と赤):各1個・輪切りとうがらし::適量・バジルの葉::適量[A] −−−−−・ナンプラー::大さじ1+1/2 ・ [続きを読む]
  • チキンメンチ、トマトとジンシャーの香り
  • いつもと違ったメンチカツ…って思って、鶏もも肉で作ってみたの。チキン南蛮とかチキンかつとかは良くみるけれど、チキンメンチって見た事ないかな・・・鶏肉と相性の良いトマト風味も閉じ込めて、玉ねぎがた〜〜っぷりはいっています。■ チキンメンチ■材料【12個分】・鶏ももひき肉::600g・粗塩::小さじ1/3 ・玉ねぎすりおろし::大さじ2-3・玉ねぎ粗みじん切り::170g・卵::1個・砂糖::小さじ1強・中華だし(半練り [続きを読む]
  • 牛肉とスナップエンドウのチャイニーズゴマ炒め
  • みんなが大好きなスナップエンドウの季節!ぷっくり膨らんだサヤを見ると嬉しくなりませんかー?賞味期限キワキワの練りごま消費レシピ、ささっとお弁当のおかず。■牛肉とスナップエンドウのチャイニーズゴマ炒め■【材料】[4人分]・牛肉こま切れ::400g(下味⇒醤油+紹興酒:各小さじ1)・生姜すりおろし::ひとかけ分・にんにくすりおろし::少々・スナップエンドウ::100g・粗塩::少々[A]ーーーーー・鶏ガラスープ顆粒:: [続きを読む]
  • 白ごま麻婆豆腐
  • 使うのを忘れていた白練りごまを発見し・・・せっせと使っています。ストックに2つもあったのに更に買ってきちゃったの。。。今日は麻婆豆腐、白練りごまたっぷり加えたら、わーぃコク旨い担々麺風な麻婆豆腐の出来上がり!■白ごま麻婆豆腐■材料【4人分】・長ネギ::20cmほど・生姜::1かけ・にんにく::大1かけ・豚こま切れ肉::300g(下味:醤油+紹興酒 各小さじ2)・豆腐(絹ごし)::1丁[A]−−−・豆板醤::小さじ1・豆 [続きを読む]
  • ブリのゴマ味噌照り焼き
  • 夕方スーパーへ行くとブリが20%引き!迷わず買います。兄の一番好きなお魚はブリ、チビはサバなのだそう。ビニール袋に絡めて出かければ、帰ってきて常温に置いてから焼くだけ。忙しいあなたにもお勧めの夕ご飯のこんだて。■ブリのゴマ味噌照り焼き■材料【3切れ分】・ブリ::3切れ[A]ーーーーーー・練りごま(白)::大さじ1+1/2 ・赤味噌::小さじ2・砂糖::小さじ2-3・みりん::小さじ2・サラダ油::小さじ2 ーーーーー [続きを読む]
  • アスパラ菜と塩鮭のオリーブ炒め
  • こんにちは、ご無沙汰をしております、、、っていうスタートが定型になってしまいました。さむーい冬を超えてバレンタインデーが過ぎて、卒業…入学のシーズンを迎えてしまいました。うちは卒業も入学も・・・忙しなくも嬉しい春の始まりを過ごしていました。お野菜はやっと尋常なお値段になってきて、春のほろにが野菜もいっぱい頂いています。■アスパラ菜と塩鮭のオリーブ炒め■材料【4人分】・アスパラ菜::1束・オリーブオイ [続きを読む]
  • 新年のお菓子
  • あっという間に数か月が過ぎてしまいました。みなさま、今年もどうぞよろしくお願いします。新年スタートの産経新聞【おうちのおやつ】は、≪黒豆豆乳プリン≫と≪クリーミーカステラ≫から始まっています。携帯でささっと撮った、さえない写真のスタートでごめんなさい。。■新年のお菓子■お節の残りはもう残っていないわよね・・・市販の黒豆でもどぉぞ!黒豆で作る豆乳プリンはこちらに掲載中。ミルキーカステラも間もなく掲載 [続きを読む]
  • 黒酢酢豚、警報出た朝・・・
  • 「お弁当早くー!」って言われながら慌てて詰め込んでいた朝。出かけに携帯をチェックしていたチビから、警報出てる??・・・と。慌てモードから一機に気が抜け…その後も続く兄のお弁当や夫の朝食や・・・うまく運べなかった(笑)。結局8時過ぎてから4限から開始との連絡があり、生活のペースがくずれた私は、朝から、夕食の用意をしだしたのでした。■黒酢酢豚■材料【3人分】・豚ロース肉厚切り(ステーキ用)::250g (醤油+紹興 [続きを読む]
  • 牛コマ切れ肉 で 牛かつ
  • 前を通るといつだって行列を作っている「牛カツやさん」。サイトを見るとトンカツの牛肉バージョン。豚でも出来るのだから、牛で作れない訳がない…中はレアでも良いから揚げ具合も気にならないし…でも、せっかくの厚い牛肉、ステーキじゃなくて揚げちゃうのって、なんだかもったいない気がしてお家ではつくれないでいたけれど・・・・コマ切れ肉だったら良いよね。揚げ物バンザイ!お弁当のおかずー!■牛コマ肉の牛かつ■【材料 [続きを読む]
  • カレーカルボナーラ ほうれん草入り〜
  • 秋風がきもちぃ〜ここ数日。下の子の宿題が気になり、ぷりぷりしていた夏休みも残すところ3日。今日のお昼ご飯はカレー風味のカルボナーラ。お野菜も一緒にいれちゃいましょ。■カレー味のほうれん草入りカルボナーラ■材料【大盛り1人分】・パスタ::130g(乾燥)・カレー粉::少々〜適量・にんにくすりおろし::少々・サラダほうれん草::適量・ベーコン::60g程度・コンソメ顆粒::小さじ1/2程度[A]・生クリーム::70cc [続きを読む]
  • トンテキ
  • またまたお弁当箱の中で失礼します!パセリがかかり過ぎちゃった、トンテキ。最近はいろいろ調合して感想きいています。これはごくシンプルバージョン。■トンテキ■材料【3人分】・ブタロース 厚切り:3枚≪絡ませダレ≫・ケチャップ:大さじ1+1/2・トマトピューレ: 〃・ソース: 〃・にんにくすりおろし:1/2個分・中華ペースト:小さじ1/2強・はちみつ:小さじ1・醤油:大さじ1/2・オリーブオイル:大さじ1・粗塩:少々作り方 [続きを読む]
  • かかなくて良いかき氷 産経新聞[おうちのおやつ]
  • 産経新聞 今日の[おうちのおやつ]は、残暑きびしい今にぴったりな簡単おやつ!! かかなくていいかき氷!!「ブドウのグラニテ」口の中でゆっくり溶け、ツルン〜と喉を通るのは、ゼラチン入りだから、なの?◆グレープのグラニテ◆作り方は簡単!今日の産経新聞をご参考にして頂けたら嬉しいです。#手作りお菓子 #手作りスイーツ #かかなくていいかき氷#かき氷#手作りデザート#夏のデザート#夏のお菓子#産経新聞 [続きを読む]
  • ゴーヤのカレーだし炒め
  • 暑中お見舞い申し上げます。台風も接近していてムシムシとした1日でした。学校があったり部活があったり・・・出入りが激しい夏休み中。うちのゴーヤは味噌おかか炒めが王道だけれど、最近はこれもお気に入り。安くておいしいうちに是非!■ゴーヤのカレーだし炒め■材料【4人分】・ゴーヤ::1本・カレー粉::1/3〜1/2・かつおの顆粒だし::適量たったこれだけ、少し多めの油でカレー粉を炒めてから、ゴーヤを手早く炒めて、か [続きを読む]
  • 桃のコンポート作って、桃のタルト
  • 蒸し暑い日が続いています。お外に出ると髪の毛がもさもさっと、体がじっとりと…そんな季節は桃の季節なのよね。ピンク色のあま〜い香りが八百屋さんに広がっていました。でもね、桃って当たりはずれがあって、買う時いっつも躊躇しちゃいませんか?。 もしも外れてしまってもコンポートしてあげると、桃の香りが生きた美味しくて甘い桃に大変身! 今年お初は、コンポートにするために、わざと固そうなのを選んでへぇーんしん!桃 [続きを読む]
  • ベリーいっぱいのマフィン
  • こんにちは!広告がでてしまうと慌てて更新するペース・・・イケナイイケナイ‥‥ 蒸し暑くなってきました。今日なんて30℃もあったようですね、春から夏って何かと忙しい季節ですよね・・・ 私は冬の間の冬眠から覚めて梅の咲く頃からプールも再開して気持ちよく泳いでいますヨ。夏にむけて体力づくりしなきゃね。 さてさて、最近はお仕事でも私生活でもお菓子を作る機会が多く、試作を楽しんでいます。ずっと作りたかったベリーいっぱいの [続きを読む]
  • ふきのとう味噌、最近のお弁当
  • またまたご無沙汰をしてしまいました。桜の季節も過ぎ、先日実家からフキノトウが届きました。もうフキノトウも季節もそろそろおしまいかな、寒いところではまだ穫れるかな?■ふきのとう味噌■【材料】[  ]・ふきのとう・味噌・砂糖・ゆずはちみつ作り方【作り方】①味噌と砂糖は同量程度合わせておく。②フライパンに油を多めに熱しておく。③ふきのとうを細かく刻んで、刻んだらすぐに②に入れて油と絡めながら炒める。①を加 [続きを読む]
  • とまらない おいしさ ? いんげん&エビマヨ
  • 涙腺がゆるゆるな私は、良くポロポロと涙がでてきちゃうのだけれど、、久しぶりにヒックヒックしゃくり上げて涙して深呼吸・・・大笑いもいいけれど、大泣きもいいものね。さてさて、コロンと揚がった海老とナッツの香ばしさが美味しいエビマヨ。いんげんも素揚げしちゃう。アメリカ人も大好きな少し甘い系なマヨソースがたっぷり絡んで・・・■いんげん&エビマヨ■【材料】[4-5人分]・冷凍むきえび::250g・いんげん豆::100g [続きを読む]
  • フロランタン
  • こんばんは〜新聞の記事なのに、おそくなってしまいましたが。日曜日の産経新聞「おうちのおやつ」今日は、超簡単に作れる、「フロランタン」のレシピのご紹介でした。作り方は1週間後くらいに、HPにて掲載されます。うちの息子のお友達にも大好評で試作中は嬉しかった!1回の焼きでたくさんできるので、バレンタインの友チョコの代わりにも是非どーぞ。2月に入って、ものすごく寒い日が続いていますね、先日は寒くて、寒くて…エア [続きを読む]
  • ちぎりパンと??のパン
  • この前、11月に入ってしまいました・・・って書いたばかりなのに、11月も終わってしまいました・・・早い・・・・・ここしばらくは、お菓子の試作に集中…、恐ろしいバターの消費量。。。出来たら食べ出来たら食べ。。。ちょこっと気分悪くなり(笑)子供達のお友達にも手伝ってもらっても消費しきれない・・・11月は、ミイラパンに続き、パンのレシピもたくさんできました。上の写真はハートのいちごパン。生地にもいちごを練りこみ [続きを読む]
  • 最近のお弁当、CAFY(カフィー)掲載
  • 11月にはいって、寒くなってきましたね。暖房のスイッチを入れてしまいました。写真はハロウィンですが・・・ハロウィンは前日も当日も渋谷に行く用事があったのですが、すごい人混みで・・・眉間にシワよせて、、、足早に地下に潜りこみ・・・賑わいはニュースで楽しみました。日本でも、もぉすっかり定着したハロウィン、みなさんどんな風に楽しみましたか?DeNAが運営する、美味しいがい〜っぱい詰まったキュレーションメディア [続きを読む]
  • かぼちゃとチーズのブラウニー
  • 5時前・・早朝から・・・お味噌汁作る横で、夕食ばりの大量おかずを大慌てで作って3つのお弁当に詰め込み・・・20時まわってから帰ってくる2人の為に作りはじめる夕食は19時過ぎ・・・こんな生活がつづいています。。。新しいレシピは、早朝慌てて出来るお弁当の中に詰め込まれているこの頃・・・・そんな中、秋のお菓子を試作中〜残った材料混ぜ混ぜして出来たのは、フルーティーなカボチャとチーズのブラウニー■かぼちゃとチー [続きを読む]