筋肉料理人 さん プロフィール

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筋肉料理人さん: 魚料理と簡単レシピ
ハンドル名筋肉料理人 さん
ブログタイトル魚料理と簡単レシピ
ブログURLhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/
サイト紹介文肉体派親父のお手軽レシピ&魚のおろし方
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供349回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2005/09/14 11:09

筋肉料理人 さんのブログ記事

  • 豚足の焼きテビチ風 、 フライパンで焼くパリパリ、もちもち豚足
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は焼きテビチ風です。豚足を圧力鍋で柔らかく煮込み、それを煮汁と一緒にフライパンでパリパリに焼きます。豚足はゼラチンの塊なので、圧力鍋で煮ると煮汁はトロトロになります。それを豚足と一緒に焼くことで羽つき餃子のごとく、煮汁がパリパリに固まるんです。この状態まで焼いたものが焼きテビチと言って、とても美味しいのです。こちらがスーパー [続きを読む]
  • 鶏むね肉のタンドリーチキン風、作り方動画
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は鶏むね肉のタンドリーチキン風です。鶏むね肉を大きめに切り、ヨーグルト、ケチャップベースに漬け込み、オーブンで焼いて作ります。簡単に作れて子供から大人まで美味しく食べられますし、大皿に盛ればパーティ料理にもお薦めです。タンドリーチキンはインド料理です。骨付きの鶏肉をヨーグルト、スパイス、ターメリックと食紅を混ぜたタレに漬け込み、 [続きを読む]
  • クルトンチャーハン、自家製クルトンを使った料理
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理はクルトンレタスチャーハンです。レタスチャーハンを作り、クルトンを食感のアクセントにのっけています。クルトンは食パンで作った自家製なので食感がサクサクで美味しく、チャーハンのアクセントになって良かったです。レタスチャーハンは文字通り、レタスを入れたチャーハンです。レタスのシャキシャキが意外なほどご飯にあいます。使うレタスは外 [続きを読む]
  • 常夜鍋(じょうやなべ) 、 ナディア記事「運動後に効果的な食事」
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜きょうの料理は毎日食べても美味しい常夜鍋(じょうやなべ)です。常夜鍋は豚肉と青菜(ほうれん草や小松菜)を日本酒を入れた昆布出汁で煮て、それをぽん酢しょう油で食べる鍋料理です。シンプルな鍋ですが、毎日食べても食べ飽きないところから、「常(つね)」に「夜(晩ごはん)」食べる「鍋(鍋料理」って事で「常夜鍋」です。こちら九州なら水炊きがこれに当た [続きを読む]
  • メシ通!焼きなすと焼きパプリカ、ガーリックマヨネーズ添え
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。先週に引き続き今週も秋の味覚ってことで、焼きなすの作り方を紹介させてもらいました。焼きなすついでに焼きパプリカも紹介しています。実を言うと焼きなす、焼きパプリカは同じように調理して美味しいのです。しかも、同じような食べ方ができて、和風に食べても洋風に食べても美味しい。そこで今回はニンニ [続きを読む]
  • 毛沢東風鶏むね肉の塩焼き
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は毛沢東風鶏むね肉の塩焼きです。加熱しても固くならないように下処理した鶏むね肉をフライパンで焼き、スパイシーな辛味を入れたフライドエシャロットを山盛りかけます。ジューシーで柔らかな鶏むね肉塩焼きに、カリッとしたフライドエシャロットが食感と芳ばしい風味を入れてくれます。ビールがグイグイいける料理です。毛沢東風毛沢東風とは聞き慣れな [続きを読む]
  • ぽん酢アレンジ、鶏むね肉の刺身風、変わりぽん酢添え
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は鶏むね肉の刺身風、かわりぽん酢添えです。鶏むね肉の刺身風は、鶏むね肉を一口大に切り、叩いて片栗粉と調味料を揉み込んでから茹でたものです。これを冷水で冷まし、水気を切った後にわさびしょう油やぽん酢で頂きます。あっさりしていて美味しく、高タンパクでヘルシーな料理です。今回はこれに変わりぽん酢しょう油を合せます。ぽん酢しょう油を [続きを読む]
  • 豚足煮込み、圧力釜を使う方法。豚足煮込みのトースター焼き
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は豚足煮込み&豚足煮込みのオーブントースター焼きです。豚足は居酒屋さんや焼き鳥屋さんでお馴染みの料理。普通の家庭では決してでてこない料理ですが、好きな人は飲みに行くと必ずたのみます。私もそうです。何時もは焼き鳥屋さんや居酒屋さんでしか食べないのですが、圧力鍋で豚足煮を作り、オーブントースターで焼き目をつけて頂きました。上の写 [続きを読む]
  • しょうゆ麹漬け刺身の納豆和え
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理はしょう油麹漬け刺身の納豆和えです。白身魚の刺身をしょうゆ麹漬け込んで漬けしに、それを納豆と和えます。しょうゆ麹に漬け込んだ刺身は旨味たっぷり、しっかり味が入っているので、納豆と和えると塩分がちょうどよく、納豆の旨味と合わさって美味しい酒の肴になります。お祝い事でホームパーティをする時、刺身が余るときってあるとおもいます。も [続きを読む]
  • パスタ焼きそば、パスタに重曹を加えて茹でると中華麺っぽくなる。
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理はパスタ焼きそばです。中華麺の代わりにパスタを使った焼きそばで、パスタを使うこと以外は普通の焼きそばと一緒です。パスタ麺は中華麺より伸びにくく腰があるので、意外に美味しかったりします。そして、パスタを茹でる時に重曹を使うと、パスタがもちもちとした中華麺のような食感と風味になります。重曹を使ってパスタを茹でる方法を知っていると [続きを読む]
  • メシ通!なんちゃって松茸パスタ 、 吸い物の素をアレンジ!
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今週は秋の味覚って事で、エリンギを使った松茸もどきパスタの紹介です。皆さん、お馴染みのエリンギ、松茸吸い物の素を使って、美味しい、なんちゃって松茸パスタを作ります。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。秋といえば松茸です [続きを読む]
  • 手羽元のしょう油麹漬け
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は手羽元のしょうゆ麹漬けです。手羽元をしょうゆ麹に漬け込み、オーブントースターで焼くだけの簡単料理です。簡単料理なんですが、しょうゆ麹の効果で手羽元が柔らかく、旨味たっぷりに焼きあがります。しょうゆ麹しょうゆ麹は米麹をしょう油に漬け込み、発酵させて作る調味料です。塩麹の塩をしょう油に変えたものと思って間違いありません。塩麹の [続きを読む]
  • 納豆ニラ玉
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は納豆ニラ玉です。居酒屋さん定番のニラ玉に納豆を混ぜて作りました。定番+納豆、美味しくないはずがありません!納豆は皆さん、ご存知の健康食材、普通に食べて美味しく、料理に使っても美味しいです。色々な料理に使って美味しいのですが、たまに聞くのが「納豆は加熱すると栄養が無くなる」です。ホントなの〜って感じですが、普通に考えて過熱して [続きを読む]
  • 鶏むね肉のスティック塩焼き
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理は鶏むね肉のスティック塩焼きです。鶏むね肉を棒みたいに切り、軽く叩いてから調味料を揉み込み、フライパンで焼いて作ります。簡単、すぐに作れて美味しい鶏むね肉料理です。鶏むね肉は高タンパク低カロリー、そしてお値段安くてリーズナブル!とってもいい食材なのですが、加熱するとパサパサになる・・・・旨味が少ない・・・・と人気がありません。そ [続きを読む]
  • コロダイの刺身とあら鍋
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜きょうの料理はコロダイの刺身とあら鍋です。50cm弱のコロダイを捌いて刺身とあら鍋を作りました。コロダイは一般には珍しい魚で、スーパーで見かける事は少ないですが、魚専門店や鮮魚に力を入れているお店に並ぶことがあります。美味しくて値段が安いので、見つけたら何時も買ってます。上の魚が買ってきたコロダイです。コロダイって名前で売っていたのですが、 [続きを読む]
  • 大盛りエビフライ 、 エビフライの作り方とコツ
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜きょうの料理はエビフライです!ここのところ、自宅でエビフライを作っておりませんで、家族が食べたいと言うので作りました。いっぱい食べたいって言うので、業務用スーパーで氷詰め冷凍の殻付き無頭エビを買ってきて、山盛り作りました。下の写真が業務用スーパーで買ってきたエビです。1.8キロ、8/12サイズの殻付き無頭エビです。これがどういう意味かというと、1. [続きを読む]
  • せせりの鍋照り焼き、プリプリの食感で美味しい!
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜今日の料理はせせりの鍋照り焼きです。せせりは鶏の首についている肉で、弾力のある食感と濃い旨味が特徴の部位です。鶏1羽から少ししか取れないので貴重な部位になっていますが、焼き鳥屋さんではお馴染みの美味しい部位です。普通のスーパーでは置いてある店と、置いてない店があるので、ある程度肉売り場に力を入れてる店に行くと手に入ります。私の印象ではお店 [続きを読む]
  • メシ通!筋肉料理人の「燻製めんつゆ」
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか〜 メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今週はキッチンで簡単に作れる燻製を記事にしました。燻製なんですが、料理の燻製では無く、調味料の燻製です。市販の濃縮麺つゆを燻製にしました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。メシ通さんに書かせて貰ってる燻製ですが、有り [続きを読む]
  • インスタントラーメンアレンジ、豚もやしフライドエシャロット
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理はインスタントラーメンアレンジ、豚もやしフライドエシャロットのっけです。インスタントラーメンをもやしでカサ増しし、豚しゃぶ肉と卵でボリュームアップ、フライドエシャロットをふりかけてコクを出します。私は麺が大好きなんですが、朝は御飯と味噌汁、夜は低糖質料理で酒を飲むので、必然的に麺は昼に食べることが多くなります。若い頃はラーメ [続きを読む]
  • トマト麻婆豆腐
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理はトマト麻婆豆腐です。トマト水煮缶詰と豆腐、鶏挽き肉を使った麻婆豆腐を作ります。トマトの甘酸っぱい旨味が効いた、さっぱり味の麻婆豆腐です。先日、ある企画でビーガン麻婆豆腐を作ったんです。ビーガンなので肉はなし。出汁に削り節は使えないし、鶏がらスープの素も使えません。そこで考えたのがビーガントマト麻婆豆腐です。トマト水煮缶詰と [続きを読む]
  • 鶏むね肉のしょうゆ麹漬け、フライドエシャロット添え
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は鶏むね肉のしょうゆ麹漬け、フライドエシャロット添えです。鶏むね肉をしょうゆ麹に漬け込んでトースターで焼き、フライドエシャロットを添えます。しょう油麹に漬け込み、固まりのまま焼いた鶏むね肉はしっとり柔らかで、しょうゆ麹の柔らかい旨味がしみています。これに香ばしいフライドエシャロットをトッピングし、一味変えて頂きます。しょうゆ [続きを読む]
  • 豚バラと豆腐のねぎ味噌炒め 、 料理教室のお知らせ(佐賀アバンセ)
  •  ∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ〜きょうの料理は豚バラと豆腐のねぎ味噌炒めです。豚バラを薄切りして炒めて脂を出し、その脂で豆腐を炒め、ねぎ味噌を絡めて仕上げます。豚バラのこってりした旨味で豆腐が食べごたえのある料理に変身、ピリ辛のねぎ味噌味でお酒も行ければご飯もいける料理になります。レシピに入る前に料理教室開催のお知らせです。平成29年度 男性の家事参画促進講座ひと味違う [続きを読む]