hime さん プロフィール

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himeさん: *Fleur de Coeur *ココロノハナ
ハンドル名hime さん
ブログタイトル*Fleur de Coeur *ココロノハナ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/hime_flower/
サイト紹介文ボルドーを旅するようなブログです。
自由文月の港ボルドー、大阪の花街北新地を主に
シャンパン・ワイン・フランスをモード目線でお届けします。

気付けば主に酒と飯。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供313回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2005/09/24 01:35

hime さんのブログ記事

  • 月の港 @ 満月の夜は月の港へ。
  • Bonsoir!本日は満月です。満月の夜は、月の港へ。”人は太陽か月だと思っている” 太陽と月に差はないのに、太陽が眩しく見えて、月が何かアクション起こしてもただ、役割とお務めの分担なだけやから、月には太陽になれない。逆に、太陽も月になれないのだから。 自分はどっちの役割なのか?を知ることに意味があると思う。 気づけば小正月も終わり、1月末に。15日で、お正月飾りも片付けてとんど神事で焼いて来て、小豆粥をお [続きを読む]
  • 一分の価値。
  • Bonjour!(いつも、同じような事を書いているので、以前に書いていたかもしれないので重複しているかもです)一分の価値。ネガティヴはネガティヴしか生まない。ゆえ、逆も然り。その時間が五分として、一年となれば、どれだけの時間となるものか?私はその五分、いや、1分すらも勿体無く思うし私の1分さえも、使う気持ちは無い。 と思っている。誰が誰でどうと言うのもよくて丸ごと興味も無く、近頃は何を言われても平気。濡れ衣 [続きを読む]
  • 小松弥助 金沢 @ ぬくもりのある握り。
  • Bonjour!Le dejeuner d'aujourd'hui est alle a Kanazawa pour manger des sushis.C’etait un festin!この日、と言っても先週の土曜日のこと。4時半まで仕事をしたので睡眠せず、サンダーバードで爆睡予定で、金沢の小松弥助さんへ(前回)。 お客様の貸し切りの会で、私は一人参加。一回転目の11時半におじゃましました。おやっさんの森田氏は、一回転目は居る事が多いのでおやっさんの握ったお鮨を食べに。おつまみから。鮑 [続きを読む]
  • 千年町 鮨 樋口 @ 東心斎橋
  • Salut!Restaurant sushi Higuchi."Nigiri" d'encornet dont la tranche a ete finement ciselee pour offrir une incroyabl
    e texture quasi fondante ! Super !昨年の末のこと。この日は、尊敬している先輩でもあり、お友達でもあ
    るH氏とご一緒させて頂きました、鮨 樋口さんへ。お通しは、たくさんの小鉢の中から好きな一
    品を選ぶことができます。私は、松茸のおひたし。もう、これでお酒が飲める状態!普段は、好
    きなものを言っ [続きを読む]
  • にこらしか 東天満に移転オープン @ お好み焼きとワインのお店。
  • Bonjour!L'okonomiyaki ,crepe japonaise et nature de vin.心斎橋にあったにこらしかさんが、東天満のグシテさんのほど近くに移転オープンです。(心斎橋の、にこらしかさん)写真を撮ったのがこの日と言うだけで、既にもう何度おじゃましたことかwお店もカウンターだけでなく、テーブル席も出来ております。東天満のひっそりした落ち着いた雰囲気に、お好み焼きとワインのお店がとってもぴったり。 お料理は、お好み焼きと焼きそば [続きを読む]
  • 月の港 @ えべっさんと福娘が入港です。
  • Bonsoir!本日の土曜日も定刻通りオープンです。14(祝・月)は、営業する予定です。 商売繁盛で笹もって来い♪1月9日は、天満天神えびす祭、宵えびす。『えべっさんと福娘が御来港の日』でした。この建物とこの絵図、全く違和感ゼロな所がイケテルでしょw大阪天満宮を支えておられる豪華なフルメンバーと言えるほどのキャスト総出で寄港して下さいました。月の港も大阪天満宮の神事に携わられて頂いており、歴史の街西天満のこの [続きを読む]
  • 月の港 @ 鉄鍋粕汁やっております。
  • Bonsoir!昨日からお仕事はじめの方も多いのでは?日本のお正月って美しいから好き。月の港は、いつも通りに営業中です。1月は、睦月。1日 元日5日 小寒7日 人日の節句(七草)1月の第2月曜日 成人の日11日 鏡開き15日 小正月 どんど焼き17日 冬土用入り20日 大寒※明日の9日は、十日戎のえべっさんと福娘の日だから来てね。 因にまたマイバースディがえべっさんと福娘が来てくれる日なんて光栄です。本日も明日も鉄鍋で作った粕 [続きを読む]
  • 鮨 美菜月 北新地 @ 12月
  • Salut , ca va?12月の年の瀬に美菜月さんへ(前回)。2018年も、最後の最後の日とも言う日におじゃま。一皿目から美味しいのです。おつまみセット、みたいやん!テンションがあがりますね。蟹の旨味たっぷりの茶碗蒸し。お鮨のコースの間にこういった温かいものが入っているのが嬉しい。お任せで。大好き。また、面白い握りちゃんが。口の中で合わさって丁度よくなるの!シンプルイズベスト。旨い。鮨はパクパクいってしまう [続きを読む]
  • La Kanro @ フォトジェニックなお料理たち。
  • Salut!昨年の10月末の訪問。La Kanroさんへ(前回)。毎回、食べに行く方のワクワク度を落とさない為にも、イノベーティブなお料理はリアル更新しないのです。お茶。ラカンロさんのお茶は是非、味わって頂きたいほどお勧め。amuseもっと食べたい!そう思わせるほど。まさかの青背のお魚。いつも通りに、桒原氏にペアリングをお願いしました。伊勢エビ、マスカット、キャビア、マヨネーズ。ラカンロさんのお料理は、食べてみない [続きを読む]
  • SNACK&BAR 瀧 北新地 @ジュークボックスのある老舗バー。
  • Salut ca va?ワインやシャンパン、カクテルバーの事をめっきりブログに書かなくなりましたが、久し振りに。まだちゃんと動くレトロなジュークボックスがある瀧さんへ(前回)。ここの名物はカンカン。これを飲みながら、ジュークボックスへお金を入れて、ノスタルジックな気分に浸りながら音楽を聴くき、酒を飲む。古き良き時代。素敵な時間を過ごせるバーです。A bientot!*********■ SNACK&BAR 瀧HP:BAR−NAVI/ 食べログAD:大 [続きを読む]
  • せせり 北新地 @ 美味しい焼き鶏処。
  • Salut!11月上旬の訪問。北新地のせせりさんへ(前回)。 パリパリジューシー!たっぷりの野菜と自家製ピクルスの上に炭火で焼いてくれた鶏肉を置いて行ってくれます。ズッキーニの花の中には、チーズ入りのつくね。うんまっ一口でドーゾ。お肉の写真は全部撮ってません。私は鶏肉もビアンキュイなので、私だけしっかり焼いて置いてもらってます。いつも見舘氏めるしーです。しかも、好きなやつは多めに置いてくれていると言う。 [続きを読む]
  • 和洋酒菜 ひで @ 同い年の同業者で貸し切り忘年会。
  • Salut,ca va?11月末。同業者の同い年の忘年会で和洋酒菜 ひでさんを貸し切り(前回)。そして、日本酒を1本だけ持ち込みさせて頂きました。この日の幹事、かさねの山田くんが仕入れてくれたよ。シリアルナンバー入りで今は1本40万円ほどする高価な日本酒、黒龍の無二。お料理は、ひでさんにお任せのコースで頼んでくれていました。ひでさんの所のお任せは、目の前で切ったお魚をお皿にチョコチョコと乗せてくれはるスタイル [続きを読む]
  • Bonne Annee 2019!謹賀新年。
  • Mes Meilleurs Voeux pour la nouvelle annee. 謹賀新年。あけましておめでとうございます。皆様には、幸多き新春をお迎えのこととお喜び申し上げます。旧年中は大変お世話になりまして、まことにありがとうございました。本年もよろしくお付き合いいただけますよう、お願い申し上げます。 月の港は、本日3日の18:00より営業しております。 予定を変更致しまして、明日も18:00〜営業で、5日の土曜日と6日の日曜日は、お休み頂戴 [続きを読む]
  • passage53 @ ホテルニューオータニ大阪
  • Bonjour!10月末の事。ホテルニューオータニ大阪のサクラで、パリの二つ星レストラン、PASSAGE 53のイベントがあったのでおじゃま。実は、今年の9月にパリのPASSAGE 53を予約していたのですが、台風21号の影響で、大阪は大変な状態だったので、フランス行き全体が流れてしまったのでキャンセルとりました。そうしたら、ニューオータニ大阪へも来ると言うので予約!佐藤シェフを筆頭に、パリのお店そのものを味わって頂きたいか [続きを読む]
  • 月の港 @ 12/31はカウントダウン営業しますよ!
  • Bonsoir!クリスマスも終わり、忘年会のピークも静まり、今年も残す所あと僅か。月の港は、30日の日曜日以外は営業しております。31日は18時よりカウントダウン営業しますよ!いい大根が手に入ったので(旬ですものねぇ〜)、最近、お店では、大根炊きばかりしているかもwお月様に見立てて。大根も、かなり厚切りで。もうお店の在庫分は、全部飲んでしまったけどC'est joliで好みなシャンパーニュ。2008 Henry de Vaugency La [続きを読む]
  • AUBE 西天満 @ 日本を旅する中国料理。
  • Bonsoir!今年の夏にオープンした、AUBEさんへ3名でおじゃまして来ました。1階は、モダン中華が楽しめるChi-fu、地階は、ランチにはちまきとビーフンが名物のビーフン東、ディナーは名前を変えて、ワインと中国料理のビストロのAZ、その2階にAUBEはあります。一つのビルで、いろんな中国料理が楽しめるところ! Chi-fuさんの入り口の裏手に専用階段があります。店内はカウンター6席のみ。先ずは、ウエイティングルームで数品頂 [続きを読む]
  • 高橋謙太郎 北新地 @ 遅い時間におじゃまんが。
  • Bonsoir!早い時間も遅い時間も、もう満員御礼の高橋謙太郎さんへ(前回)。 この日は、仕事後におじゃまできました。(基本的に3時迄営業されておられます)深夜の食事はしなくなったのだけど(かれこれ6年は...)、お鮨は別腹。このサイズ感もいいの。ねっとり感が素晴らしいイカ。大好き、アンキモ。ラヴ。蟹のコロッケ!!!!!!最高です。涙エロイ。優しいからすみ。雲丹もでったいにいるやつ。鰻も絶対にいるやつ。アッツ [続きを読む]
  • ONOHOUE(オノウエ)さんで至福の時。
  • Bonjour!この日は、ボルドーで出会ったお友達とONOHOUEさんへ(前回)。人の繋がりは素晴らしいもので、こちらのシェフ坂本氏もボルドー繋がりでもある御方なのです。お料理は、シェフにお任せで。ボランジェ グランダネのシャンパーニュで。空間もお料理も大好きなレストラン。フランス在住のお友達にフランス料理を食べに行こうよと言うのは、とても難しい話しなのだけど、ここは別でしょw蛸はフランスでは、先ずでないものね。w [続きを読む]
  • やまがた屋 北新地 @ 季節限定 天然茸とタンしゃぶ鍋。
  • Bonsoir!毎年恒例の!?やまがた屋さんへ、タンしゃぶキノコ鍋を食べにおじゃましました(前回)。天然茸×牛タン鍋を頂きに。歯痕今の季節でもキノコ×牛タンのお鍋は頂けるのですが、9月末から10月末までは季節限定で天然茸なのです! そんな訳で10月中旬に、お席をゲットしておじゃまんが。 天然茸は、旨味が格段に違うの。 きのこは、お店の方の指示通りにいれましょう。入れる順番があるので、勝手に触らないように。き [続きを読む]
  • 熊野本宮大社 @ 和歌山 湯ノ峰温泉。
  • Salut!こちらの続きです。 朝一番のお風呂へ入ってから、熊野本宮大社へお参り。全国の「熊野神社」の総本宮にあたる熊野三山。温泉後の本日の朝活は、いい気に包まれました。撮影禁止の御社殿は魅了される程。パワーがとにかく凄かった。この神門をくぐると社殿があります。空間も全てが神々しい。 向かって左手の社殿が夫須美大神、速玉大神の両神、中央は主神の家津美御子大神、右手は天照大神が祀られています。お参り出来て良 [続きを読む]
  • 世界遺産の温泉、つぼ湯 @ 和歌山 湯ノ峰温泉。
  • Salut!こちらの続き。温泉が世界遺産なの!朝5時台に起き、6時から営業が始まる、湯ノ峰温泉、世界遺産 つぼ湯へ。一番をゲットし朝一番の源泉は熱すぎて驚きました(笑)。七色に色が変わる不思議な温泉なの。 前日予約が出来ないので、当日に並ぶ感じ。そうは言っても早めに行ったら大丈夫。一人(2〜3名で入っても大丈夫)、30分と言うルール。つぼ湯のチケットを買うと、薬湯なども入れますよ。壺湯からの薬湯へ。宿も全 [続きを読む]
  • 湯ノ峰温泉 和歌山県 田辺市 @ 世界遺産のお湯へ。
  • Bonsoir!人の繋がりが縁となり輪となり嬉しいです。フランスのお友達とお客様と六人で、湯ノ峰温泉へ。お客様が16年以上、毎年通っておられる民宿へ。ご高齢なので辞められると言う所を、お客様が買い取られて、これからもカスタムして続けていくそう。嬉しい! さて、いきなり夜ご飯w大阪から車で三時間半くらい。和歌山でも行きにくいので立ち寄りにくい所なのですが、泉質は最高級で、熊野本宮もあり、世界遺産の温泉もある知 [続きを読む]
  • 本格四川中華料理 御馥 @ 中之島ダイビル
  • Bonsoir!この日は、前のお店からのお客様と、御馥さんへ(前回)。ほんとにとても久し振り。コースでお願いしてくれてはりました。 初めての個室。わ〜〜い。酸辣湯が大好きなのですが、オーダーしててくれました。酸辣湯麺も好きやもん。 11月上旬の訪問です。海老マヨならぬ〜〜海老にカボチャの濃厚なソースが。ボリュームたっぷりの黒酢の酢豚。点心も入れてくれているのが嬉しい。何種類かある麻婆豆腐から極上XO醤ソー [続きを読む]
  • 長谷寺の参道。
  • Salut!こちらの続き。長谷寺の参道。長谷寺駅から長谷寺へ約20分。平日の御膳からの朝活は、人がいないので快適です。老舗と言われている草餅と地元の人に評判の草餅、どちらも買ってみたけど買った時点で(会話)、美味しい方を分かってしまいました。美味しいのん、写真でわかるでしょ?色と形を見ても....上は、総本舗 白酒屋本店のもの。今日は焼きしかなくて、生は無く、4日か5日ほど日持ちするとのこと。 下の総本家 寿屋 [続きを読む]
  • 奈良 初瀬山にある長谷寺へ。
  • Salut!これまた12月上旬。この日の朝活は、奈良は初瀬山にある長谷寺へ。四季の花が美しい花寺ですが、紅葉も葉が落ち、今は一番何も無い時。でも私は何だか何も無い『無』の感じが好き。京都の清水寺と同じ懸造り。人も少なく本堂までの長い回廊のようになった階段をのぼると、とても静かで良い気と時間が流れて気持ちが良かった。西国三十三カ所霊場の第八番札所としても知られるお寺さん。18日の護摩に行こうかと思っていまし [続きを読む]