stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供360回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • 鶏もも肉の山賊焼き★★★
  • これ、ビールがとてつもなく進むやつひね鳥で作ると肉のうまみが豊富でたまらないのですが、今回はちびちゃんたちも来るからか、若鳥でネギのぶつ切りもグリル和ガラシをちょっとつけて食べるとおいしいんだよね〜ネギと一緒に食べるとさらにおいしく。見てるだけでお酒が飲みたくなります [続きを読む]
  • 酒粕入り味噌汁★★★
  • 酒粕って苦手だけど、これは冬だったら温まりそうだな寒いところに来ているのでこういうの見たら恋しくなっちゃう普通のお味噌汁に、酒かすを加えるだけでポカポカ、冷え知らずに味噌汁に今、飲みたい。朝6時半、朝の冷え込みの中、うらやましくなっちゃった [続きを読む]
  • イタリアパスタのトマトソース★★★
  • 一見したら、昔懐かしナポリタンでもイタリアから直輸入した食材でのパスタなのです。株主優待でもらった、イタリアから取り寄せたという、パスタとトマトソース。これだけでもうおいしそう穴の開いたちょっと太目のパスタ、ソースがよく絡むように汁気のあるソースが合いそう。大きめに切った玉ねぎと合わせてトマトソースで和えたら最後にパセリかな?バジルかな?もちもちパスタ、おいしそうナポリタンだと子どもぽいけどこれは [続きを読む]
  • 味噌田楽★山椒のせ★★★
  • ほんと、主役にならないこういう逸品が食べたくなるのは年のせいかな木綿豆腐を焼いたら、赤みそベースのたれをたっぷりと。食べる前に山椒の葉を乗せて。ふわっと香る山椒のいい香りやっぱり日本人でよかったなーと思うこの頃、和食ってほっとしますといいながら今海外を満喫してますが日本帰ったらお父さんごはんを食べたいなあ [続きを読む]
  • タラの芽入り若竹煮★★★
  • 春らしい、見た目もきれいな逸品筍が出てくると春になったなと感じますしかも今回はタラの芽とのコラボ久しく食べてなくて、どんな味か忘れちゃったけど筍にタラの芽、ニンジン、安納芋にわかめときれいに五色。安納芋のほんのりとした甘みが筍の苦みとマッチして美味しそう春を感じる逸品でした [続きを読む]
  • ノカンゾウと打ち豆の酢味噌和え★★★
  • 最初に見たとき、びっくり○○○○【生産者の名前)のかんぞう・・・ノカンゾウっていう植物があるのね ひらがなで書いてあるとびっくり初めて見たけどチューリップの茎みたい今回はノカンゾウを打ち豆との酢味噌和え食物繊維たっぷりでヘルシーそれにしてもノカンゾウ、どんな味なのかな?茹でた後はちょっとネギやニラっぽいけど新しい素材をどんどん使ってくれるお父さん料理、これからも楽しみです [続きを読む]
  • 古代米いりおこわ★★★
  • 雑穀米かと思ったら、古代米古代米ってどんなかんじなんだろう???味とか違うのかな?古代米ともち米を混ぜて炊いたおこわに、菜の花と桜の花の塩漬けをこの二つのトッピングだけでぐんと春らしくなりますそしてもう一つはサクラパン桜の花と葉をパウダー状にしたさくらパウダーを入れて焼いたパン。きれいなピンク色がかわいらしいパンはお母さんが作ったのかなこっちも食べてみたいなあ [続きを読む]
  • 桜エビと玉ねぎ、こしあぶら、安納芋の天ぷら★★★
  • 春が来たんだな―と思う、お父さんの山菜たっぷりディナー天ぷらにはこしあぶらを使っていますこしあぶら自体、何かよく分からない見た目はちょっとタラの芽っぽいなあ。。。玉ねぎとサクラエビの天ぷらに安納芋、そしてこしあぶらの天ぷら。うす衣なのがまたいいな桜の花を添えて、抹茶塩で頂きます♪ホクホクとした甘みの安納芋、おいしそう!これは甥っ子、よろこんでたべるだろうなあ。桜とこしあぶらも食べてみたい。玉ねぎの [続きを読む]
  • ローストビーフ★★★
  • 国産牛のももブロックで、ローストビーフを作ってくれたお父さん見るからにおいしそう塊肉の表面に、塩コショウを擦りつけて味をなじませて中はきれいなローズ色。たっぷりのたまねぎの薄切りの上にローストビーフを切って乗せ、ブロッコリーと人参を添えて最後に桜の花の塩漬けを添えて春らしさをプラス これ絶対おいしいだろうなゆずこしょうや、粒マスタード、ポン酢でさっぱり頂きたいお肉大好きの甥っ子も喜んでたべたにちが [続きを読む]
  • お母さんの誕生日ディナー★★★
  • 今年はお母さんの誕生日も休日というわけで1週間で2回とも、お父さん、お母さんの誕生日ディナーをお父さんがこれ絶対おいしいだろうな生食用のばちまぐろと戻した湯葉、さっとゆでからし菜に木綿豆腐。食べる直前にポン酢、寿司酢、しょうがとにんにくのおろしたもの、胡麻油、胡麻に刻みのりを加えたドレッシングをかけて。胡麻油の香ばしさとにんにく、しょうがの香りでどんどんたべられそうシャキシャキのからし菜に湯葉の食 [続きを読む]
  • お父さんの誕生日ディナ―★★★
  • ちょっと遅くなったけど、日曜日はお父さんの誕生日そして休日なので、お父さんの誕生日だけど、お父さんがつくりました一番気になったのがコレ薄焼き卵でトロサーモンととろろ昆布を巻いてあるのですが、あれ?アップの写真がない・・・自分の誕生日だけど妹家族も来て、さらに作る量も増えて、孫の相手もしたから忙しかったんだろうな準備段階で撮っておいてくれた写真があったので分かりました脂の乗ったサーモン、おいしそうと [続きを読む]
  • 牡蠣のコチュジャン炒め★★★
  • 私がいなくなって頻繁に出てくる食材、牡蠣今回は生ガキをコチュジャンと中華出汁で炒めたピリ辛の逸品最後にグリーンリーフを添えて彩を。牡蠣のみの余計な野菜を入れない炒め物という、牡蠣好きにはたまらなそうな逸品このだし、白いご飯にかけて食べたら(私は牡蠣の出汁が入ってるので食べないですが)おいしそうだな今のうちに私が食べれないもの、たくさん味わって〜 [続きを読む]
  • 赤かれいの煮つけ★★★
  • 今回は赤かれいやっぱりこの皮の感じが苦手ですというか煮魚全般がだめですがネギと煮付けたかれい、薄味のお上品な感じ頭の方はお母さんが食べたのかな―。魚って頭の方としっぽの方、どっちがいいんだろう???食べやすそうなのは尻尾の方だけど [続きを読む]
  • ジャガイモとイカの煮物★★★
  • これ、昔よくばあちゃんが作ってくれたなあ・・・ジャガイモ大好きな私には、大っ嫌いないかとの煮物が嫌で嫌で。いつも私用にイカを入れる前にどけておいたジャガイモ、取っておいて別に似てくれたっけ(イカが見た目には入っていなくても、イカの出汁が染みこんでいるだけで吐きそうになります)今回はおつゆタップリ、味が特に染みてそうイカ嫌いな私にはやっぱりジャガイモがかわいそうに思えちゃうけどイカが好きなお母さんと [続きを読む]
  • カニカマとほうれん草★★★
  • 春らしい、菜の花のような色の逸品私の苦手なカニカマ・・・蒲鉾ですが、妹にカニの味がするだけの蒲鉾だよ、と小さい頃に言われてカニ嫌いな私はほとんど口にしない食べものですざっくりほぐしたカニカマに地元のほうれん草と炒り卵。赤、黄、緑と彩がきれいカニかまぼこと炒り卵、ほうれん草をあんでまとめて。ほぐしたかにかま、味がよくなじみそう具だくさんのスープのよう白いご飯にかけて食べてもおいしいだろうな [続きを読む]
  • 桜会席★★★
  • お父さんとお母さん、週末にお花見&おいしそうな会席を楽しんだみたいでうらやましい 桜会席見た目もかわいらしい♪利き酒たまりませんなあ天ぷらのエビがおおっきいあれ?ワインも飲んだって聞いたけど、ビールも飲んでるってことは、日本酒、ビール、ワインと全部制覇したのね個人的にはこの〆のわっぱめしと赤だし、筍ご飯が一番興味あります山椒の添えられた筍ご飯、それだけでおいしそうだけど、器がまたさらにおいしそう♪ [続きを読む]
  • 網焼きほうれん草バーグ★和風あんかけソース★★★
  • お父さん、また私が食べてみたい逸品作ってる〜 今回は市販の網焼きほうれん草バーグを使って。お肉ではなく魚肉ベースのハンバーグ。キャベツやホウレンソウがたっぷり入ってヘルシーソースも根菜類たっぷりの和風仕立てのあんかけ人参、ゴボウ、レンコンと食物繊維もタップリ、見た目も美しいあっさりしたほうれん草バーグにあんかけが絡んでおいしそうローカロリーでヘルシーで女性好みの逸品でした。 [続きを読む]
  • サツマイモと筍の煮物★★★
  • もう見た目からきれい、野菜がたっぷりとれてほっこりする逸品筍、白菜、うす揚げにニンジンといった煮物に定番の材料に今回はサツマイモを加えて。しっかりした濃い黄色のサツマイモ、安納芋みたいうす揚げとサツマイモの優しい甘み、白菜やニンジンが吸っておいしいんだろうな昔はこういうおなかが膨れない地味なの、好きじゃなかったけど今は癒されますそして余ったお芋での大学芋。こちらはもう文句なしの定番のおいしさ。一人 [続きを読む]
  • イカ明太★★★
  • これはイカ好きにはたまらない、ビールが止まらない逸品イカ、チーズ、明太子のみ合わせ、白いご飯とビールにぴったり。イカ嫌いな私には無縁の食べ物ですイカが余りにも嫌いすぎるので、こちらも嫌いなシイタケですがこっちならまだ食べられるかなーと思っちゃいました石づきを切って、バターを垂らしてこんがりグリルバターが溶けたところでお醤油を。香ばしい醤油の焦げる香りとバターのマイルドな甘みがシイタケに馴染んで、不 [続きを読む]
  • ラム肉とカラフル野菜のスタミナ炒め★★★
  • これ、食べたことないけどぜったいおいしい私の大好きなラム肉。今回はステーキ用のお肉を醤油、コチュジャン、おろしショウガ、玉ねぎ、リンゴ、レモン汁と日本酒で漬け込んで想像しただけでよだれが出そう下味がしっかりついたラム肉と人参、キャベツ、赤パプリカ、黄パプリカ、カボチャ、玉ねぎと一緒に炒めて、最後にソテーしたガーリックを。野菜もたくさん取れるのがうれしい甘辛ラム肉に野菜の甘み、一緒に食べるとおいしそ [続きを読む]
  • 鶏胸肉と玉ねぎのオレンジナッツ炒め★★★
  • またまた変わった組み合わせ、興味深い鶏胸肉と玉ねぎの炒め物は定番ですが合わせる材料がオレンジとナッツオレンジは1房ずつ身を取り出してあります。カシューナッツ、クルミ、クコのみ、レーズン、ピスタチオとこれでもか!?とナッツを加えて炒め物。オレンジの爽やかな香りと酸味、そしてナッツの香ばしい食感中華のような、でも洋風のような、エスニックのような・・・・これはかなり食べてみたい [続きを読む]