stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供352回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • こんにゃくのピリ辛煮★★★
  • こういう地味な逸品、昔は物足りなかったんだけど今は癒されるのはやっぱり年かな適度な厚みに切って、真ん中に切り目を入れてくるんと通せば、綱コンに。このちょっとした手間が、味が染みこみやすくて見た目も可愛いおかかと七味タップリで煮込んだこんにゃく。冷めても味がなじんでおいしいのがいいな日本酒と相性がよさそうな逸品でした。 [続きを読む]
  • ヘルシー★ささみのハンバーグ★★★
  • 大好きなハンバーグ肉汁たっぷりジューシーなのがいいんだけど、たまにはヘルシーなささみバージョンもいいな今回の具は、ナスと玉ねぎ。ナスが入るのって珍しい!小さく刻んだナスと玉ねぎ、炒めたら冷やして熱を取ります鶏ささみは筋を取って、細かくたたいてミンチ。具と混ぜて成型したらフライパンでこんがりと。肉々しい感じではないけど、その分カロリーが低くてあっさり、食べやすいのがうれしい♪ポン酢かけて食べたいな [続きを読む]
  • 丸ごと南蛮の金平★★★
  • 大好きなきんぴらごぼう。でも今回の葉、鷹の爪がそのまま入ってる細かく刻んであるより、辛味は出ないと思うから、むしろこっちの方がマイルドだとは思うんだけど、見た目のインパクトは強いなちょうどゴボウと同じ大きさの南蛮。間違えて口に入れちゃったら大変だろうな食感の良いゴボウ、想像しただけで食べたくなっちゃう。来月帰った時はまた絶対作ってほしい逸品でした [続きを読む]
  • 餃子★★★
  • たまーに無性に食べたくなる餃子一人だと買わないけれど・・・かりっとこんがり焼かれた、皮がいい感じパリッと香ばしい皮とジューシーな中身。これまたビールが進みます七味とラー油かけて食べたいな [続きを読む]
  • ナス田楽★★★
  • 昔はあんなに嫌いだったナス。今は大好きでしょっちゅう買います栄養価はほとんどないけど、逆に言えばカロリー低くてダイエット向き今回はナス田楽です。縦切りにしたナスをフライパンで焼いて、田楽味噌を。シンプルだけどおいしいんだよねもろみをつけて食べてもおいしいナス。秋茄子、これからどんどん食べたいな〜 [続きを読む]
  • 牛すき煮★★★
  • これまた、癒し系の逸品今回の牛もも肉は、新潟牛このくらい、赤味がメインで、霜降りじゃない方が最近もたれなくて好き牛もも肉に焼き豆腐、ゴボウにネギ。おいしくないはずがない個人的には七味を振ってピリ辛に、または温玉をとろーりのせて、黄身をつぶして絡めて食べたい想像するだけでシアワセ〜最近胃もたれする年頃なので、こういう、ヘルシー&あっさり系がほっとします♪おうちごはん、早く食べたいな― [続きを読む]
  • 鶏肉と茄子の炒め物★★★
  • これまた、白いご飯が進みそうな逸品鶏ささみはそのままではなく卵と小麦粉をつけてナゲット風に。味が絡みやすくておいしそうナス、ピーマンと炒めて、ブロッコリーを飾って。ナスも昔は嫌いだたけど、揚げ焼きにするととろーっとしておいしいんだよねピーマンはあまり好きではないですが、このくらいなら、うん、大丈夫お酒もどんどん進みそうだけど、ささみを使っている分、カロリーダウンでヘルシーなのがうれしいな♪ビール片 [続きを読む]
  • 厚切りベーコン★★★
  • ベーコンって言えば、薄いぺらっぺらのしか見たことなかったけどこれは分厚いハムおような厚切りベーコン。フライパンでさっと焼いて、レタスの上に。付け合せはニンジン、ジャガイモ、アスパラ、トマト、卵にきゅうりと彩もバランスもきれい塩気が濃いめのベーコンと野菜を一緒に食べればちょうどいいビールも進みそう食べごたえのあるベーコンでした。 [続きを読む]
  • 明太マヨサラダ★★★
  • ちょっとカロリーは高くなっちゃうんだけど、文句なくおいしい、明太子マヨ和え。今回使用したのは加島屋のおにぎり明太子唐辛子とかつお節で味を整えた明太子、そのままで十分おいしい♪粗切りにしたキャベツ、キュウリ、卵と一緒にマヨネーズとおにぎり明太子で和えてだしが効いているのでいつもよりさらに深い味わいの明太マヨサラダサラダも食べたいけど、これを白いご飯にのっけて食べたい!! [続きを読む]
  • 一口ヒレカツ★★★
  • 一口ヒレカツと呼ぶには、ボリュームたっぷり、3口ほどかかりそうなかつ最近はロースより断然ヒレカツ年を取った証拠?カツとしてはロースかつよりヒレカツの方がカロリーは高いとか聞きますが、やっぱり肉自体はヒレの方があっさりして食べやすいです♪とんかつソースと粒マスタード、もしくは和ガラシだけをちょびっとつけて食べたいな千切りキャベツと一緒に食べればさらにあっさりと。昨日は会社でとんかつが出ましたが、やっ [続きを読む]
  • ニシン入り煮物★★★
  • 残念ですが、この鰊という魚だけはどうしても好きになれない私食べるところが少ないのと匂いが気になって、おばあちゃんが喜んで食べてた鰊そばも、ニシンを入れなきゃおいしいのになーと思っていました今回はそのニシンを加えた煮物。ジャガイモ、ナス人参と一緒にニシンから出た出汁をジャガイモや茄子がぐーっと吸いこんでいそう。ニシン好きにはうれしいかな私が帰った時は・・・・シンプルに鰊なしでよろしく [続きを読む]
  • 春雨の酢の物★★★
  • 酸っぱいものが大好きな私にとって、酢の物はいくらでも食べられる逸品つるんとした春雨に、細切りにしたきゅうりと人参、そしてわかめ。白胡麻を振って。のど越しの良い春雨、あっという間に食べちゃうお口直しにもぴったりです♪ [続きを読む]
  • あさりスープ★★★
  • 貝全般がNGな私はこれ、無理ですが、妹とお母さんなら喜んだに違いないこれでもか!?という位、あさりがたっぷりと入ったシーフードスープ具材はシンプルに、えのき、ネギとあさり。澄んだスープニアあさりの出汁がたっぷりと出ているでしょう正直、貝はダメだけど、スープだけ1口飲んでみたいなと思ってしまいました。これにご飯やパスタ入れてもおいしいんだろうな [続きを読む]
  • 秋刀魚★★★
  • 秋の魚といえばやっぱり秋刀魚形はもちろん、なんて美しい焼き色こんがり焼き色が付いた皮、パリッとしておいしそう♪大根おろしとライムを添えて。お醤油をちょっと垂らして食べたらもう、ぜったいおいしいはずいつもは皮は嫌いなんだけど、これはこんがり焼けていておいしそうだから食べたくなっちゃう。美しい焼きさんまでした。 [続きを読む]
  • レンコンとゴボウの金平★★★
  • 実家に帰って、何が食べたい?と聞かれた時に、必ずリクエストする金平ゴボウの金平、レンコンの金平、どちらも好きで両方作ってくれたらかなりうれしいのですが、これは二つが一つにまとまった、最強の逸品笹がきにしたゴボウと薄切りにしたレンコン、細切りのニンジンとこんにゃくを鷹の爪と胡麻油で香ばしく炒めて。味付けをしたら最後に黒ゴマをゴボウの食感とレンコンの食感、どちらもシャキシャキだけどその違いが楽しいんだ [続きを読む]
  • うす揚げと野菜の煮びたし★★★
  • うん、これも小さいころだったら、物足りなくてがっかりする感じだけど、今は安心するのが年を取った証拠薄くいちょう切りにした人参、適度な大きさに切った舞茸に小松菜、うす揚げ。揚げの優しい甘みがきのこと野菜に染みこんでいます温かいままでもいいけど、熱が取れて味がよくなじんだのもおいしいんだよねローカロリーで食物繊維もとれ、栄養価も抜群っていうのがまたうれしい♪一人だと煮物を作らないので、やっぱり実家でこ [続きを読む]
  • わかめと花麩の酢味噌和え★★★
  • 今、口内炎ができているのでこういう酸味のある逸品は見てるとちょっとつらいけど、おいしいから食べたい♪ぬるま湯で戻した花麩と、わかめ酢味噌で和えて、小口ネギを散らして。シンプルだけどおいしいんだよねおいしいけど、自分では花麩なんて買わないから、作ってもらわないと食べる機会がありません癒される逸品、実家で食べたいな〜 [続きを読む]
  • 秋鮭★★★
  • この日は完全和のディナー脂の乗ったブリのお刺身と秋鮭サーモンではなく、鮭っていうのがまた和だな〜鮭はやっぱり秋切り干し大根の煮物を添えて。サーモンほど脂がたっぷりとはのっていないけど、鮭はあっさりしていて何よりも国産の天然ものの安心感ヘルシーでほっこり一息つけるディナーでした。 [続きを読む]
  • ポークソテー★★★
  • やっぱりお肉は最高がっつりお肉が食べたい時に、こういうの出てきたらうれしいな♪こんがり焼いたお肉。ソースはあっさり野菜の付け合せと。これなす?しいたけ?ズッキーニ?にんにく醤油で食べたらおいしそうしっかり味がついたソテーと、シンプルに茹でたジャガイモ、人参、ブロッコリー。彩もきれいだし一緒に口に入れると最高だろうな千切りではなく粗切りなのも、食感と味が強調されるので、こういうしっかり味の着いたお肉 [続きを読む]
  • タコさし★★★
  • 最近、蛸って旬だっけ?って思うっ位、出番が多い気がする・・・それとも私が嫌いだから目立つだけ真ダコのお刺身に、薄切りにしたお父さん特製酢漬けしょうが、細切りにしたきゅうりを添えて。これはわさび醤油で食べるんだろうか、それともしょうがと一緒に、ポン酢で食べるんだろうか・・・たこを全く口にしない私には想像がつきませんでもパンチのあるお肉料理にはさっぱり口直しにぴったりだろうな [続きを読む]
  • 牛すじとゴボウの煮物★★★
  • これまた、白いご飯に合いそうな、私の大好きな逸品前日から時間と手間をかけて、丁寧に下処理をした牛すじ。ゴボウと一緒に煮こんで、彩にブロッコリーを添えてコラーゲンたっぷりの牛すじ、柔らかくておいしいんだよね〜なんといっても、2歳になった甥っ子が牛すじを喜んで食べていたというからびっくり。将来酒飲みになりそうだなきっと、またなかなか飲みこまずにずっと口の中で味わっていたに違いない [続きを読む]
  • びっくり★大粒栗ごはん★★★
  • この、玉手箱のようなふたを取った時の妹の驚く顔が想像できる、大きな栗ごはん大粒栗、ぽろたん。その名の通り、皮がきれいに剥けるみたい正直栗だけの写真だとあまり大粒さが分からなかったけど・・・ごはんに乗ってる大きさを見てびっくり。ハマグリかと思っちゃったくらい、なんて大きな栗ご飯粒や小豆と比べて、その大きさの違いが歴然。こっちは妹のうちに持って行ったんだろうけど、空けたらさぞかしびっくりしただろう大粒 [続きを読む]
  • 厚揚げと切り干し大根の煮物★★★
  • 地味〜ですが、こういうのがたまに無性に食べたくなるのは年だから厚揚げと、切り干し大根、小松菜の組み合わせ。昔はほんと、煮物ってぱっとしなくて好きではなかったけど、ヘルシーだし癒されるし、年だなあっさりとしていて、厚揚げの出汁を切り干し大根が吸ってほっこりするおいしさ。蛋白質、繊維も取れてローカロリーなのも女性にうれしい和食、日本人でよかったな〜と思う一品でした。 [続きを読む]
  • ヘルシー★つくねバーグ★★★
  • ちっちゃめサイズの、つくねバーグを作ってくれたお父さん鶏ひき肉にニンジン、シイタケ、ネギを混ぜてよく混ぜたら小さな小判形に。こんがり焼いて、ヘルシーな鶏ミンチでハンバーグ千切りキャベツをたっぷりと添えて、ポン酢と大根おろしで。さっぱり、ローカロリーで高たんぱくなのが女性にもうれしいジューシーなハンバーグもいいけど、たまにはこういうあっさり鶏肉のつくねバーグもいいな♪今度帰ったら作ってね〜 [続きを読む]