stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供360回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • ごぼうとひじきのねこぶまんま和え★★★
  • ヘルシーで栄養価たっぷりごぼうにブロッコリーの茎、ひじきと一緒にねこぶまんま和え。ねこぶまんま、北海道のねこあしこんぶを使った、粘り気があっておいいい昆布はそのままがら食いしたくなります昆布のうまみがごぼうとひじきに絡んでおいしそう食物繊維や鉄分もちゃんと取れるのが女性にうれしい♪ブロッコリーの茎をちゃんと捨てないでリサイクルするのもいいな [続きを読む]
  • カレーライス★★★
  • シンプルだけど特に無性に食べたくなるカレーライス今働いている会社のビルにはインド人がやっているカレー屋さんがあって、たまに食べに行きますが、意外とカロリーやばいんだよねお父さんのカレー、具が大きめで食べ応えがありそうジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、牛肉といった王道の具材のカレーに福伸漬けとラッキョウ、彩にブロッコリーを添えて。野菜サラダも忘れずにあと10日でお父さんごはん、楽しみだあ [続きを読む]
  • ホタテの刺身★★★
  • この日はお母さんがこよなく愛するホタテしかも生で食べるのが一番好きなのでお刺身は最高にうれしいだろうな普通のお刺身のつまよりは粗めに切った大根。食感が良くておいしそう♪その上にホタテのお刺身を乗せて、スダチと彩にブロッコリーわさび醤油でいただきますうん、シーフード全般ダメな私でも、これはちょっと食べてみたいかも。 [続きを読む]
  • 牛筋の煮込み★★★
  • 牛筋を煮込むときはいつも少なくとも前日から仕込むお父さんだから余分な脂がなくて、澄んだスープがおいしい今回はごぼうと焼き豆腐を入れて。ごぼうやお豆腐が牛筋の出汁を吸っておいしい♪食べる直前にネギと七味を。これがまたいいのよねいつも汁は残すけど、コラーゲンがたっぷり溶け出た牛筋の場合は飲んじゃうたまには塩分多めでも、コラーゲンの方が大事だもん [続きを読む]
  • ラムステーキ&トンテキ★★★
  • 今回帰ったらリクエストしようかなーと思っていたラムが骨付きのラムステーキこんがりガーリックを乗せて。そしてもう一つは三元豚予めガーリックオイルとハーブで味付けされた豚肉をこちらもソテーしてにんにくをたっぷりキャベツと一緒に食べたらおいしそう骨を持ってラム肉にかぶりつきたいな [続きを読む]
  • サツマイモのレモン和え★★★
  • シンプルだけどこれは絶対おいしい♪茹でたサツマイモをさっぱり、レモン和えでその上にはたっぷりの根こぶまんま。ねこあし昆布という、北海道でもわずかにしか取れないこぶらしいサツマイモの甘みと昆布のうまみ、これ絶対おいしいよねあと二週間後には、実家に帰っておいしいご飯が食べられる〜 [続きを読む]
  • 牡蠣ときのこのアヒージョ★★★
  • これは絶対ワインに合う牡蠣、カリフラワー、シメジ、トマトをオリーブオイルとガーリックで煮込んで最後に多めのハーブとスパイス牡蠣とオリーブオイルって相性いいんだよね。(もちろん私は牡蠣なしの方がハッピーですが)野菜ももちろんおいしいんだけど、この野菜からの出汁とニンニクが染み出たオリーブオイルがおいしいんだよね♪バゲットもいいけどパスタもおいしそう油とりすぎになってもいいから、これはきれいに全部オリ [続きを読む]
  • 肉じゃが★★★
  • 定番の肉じゃが。今回は和牛+牛脂ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、牛丹生といった手番の材料に加えて、最後に枝豆。枝豆がいると彩がぐんとよくなります味がよくしみておいしそうな色のジャガイモと玉ねぎ白いご飯は私はあまり食べないけど食べたくなる逸品だなあ [続きを読む]
  • おでん★★★
  • おでんはやっぱり夏より冬いろんな具材から出汁がでて、それぞれの具材がまたそれを吸っておいしい定番のダイコン、こんにゃく、ごぼ天、がんもどきといった材料に今回は筍と木綿豆腐がでも私の好きな卵と餅巾着がいない食べる際は刻み葱と和からしで。一人暮らしだとおでんは作らないので、やっぱり複数で食べるのがいいな [続きを読む]
  • 大根のみぞれ餡&ブリ大根★★★
  • 最近安くなってきた大根。大根を2本もらったので二種類の料理を作ってくれたお父さん大根を型抜きしてから、面取り。同じ大きさにきれいにそろった大根大根を煮た後に上にたっぷり大根おろしをかけて、片栗粉でとろみをつけたあんを。わさびを少々添えて大根1種類で二種類の食感が楽しめます。見た目もお店で出てくるやつみたい型抜きしてはみ出た大根、もちろん捨てずに利用しますよブリ大根に。煮ちゃうのにはもったいないくらい [続きを読む]
  • バイ貝★★★
  • 貝類はどうやっても私が食べられない食材の一つホタテの貝柱は、物によっては何とか食べられますがバイ貝はこの見た目で完全アウトだな海で落ちてるような小さい大きさの貝だったらかわいいのにな〜貝の煮つけです。これだけボリュームあっても、食べる中身はちょっとなんでしょ今のうちにシーフードたっぷり食べて、3週間後はノーシーフードでお願いします [続きを読む]
  • スペアリブ★★★
  • ビールが進む逸品今回お父さんが買ってきたのはスペアリブ。スペアリブって、骨がほとんどで食べる部分が少ないんだけど、骨の周りのお肉っておいしいし量の割に満足感がありますしょうゆベースに隠し味に味噌を加えて、ショウガを入れたたれに肉を付け込んでグリル。こんがり焦げ目がおいしそうこれはもう、フォークとナイフ使わずに手づかみでかぶりつきたいです [続きを読む]
  • 焼きナスとトマトの前菜★いくら乗せ★★★
  • 宝石みたいで食べるのがもったいない 上から見ると分かりませんが、下には火を通したなす、輪切りにしたトマトが隠れていますその上に薄切りにして水にさらし、水けをきった玉ねぎ、薄切りきゅうりを添えて、その上には鮭フレークといくらのしょうゆ漬けを親子の競演いくらのしょうゆ漬けと鮭の塩気で、味付けしていない玉ねぎやきゅうりと一緒においしく食べられます崩しちゃうのが躊躇される見た目、ゴージャスな逸品でした [続きを読む]
  • ごぼうの胡麻和え★★★
  • 通常はきんぴらか甘辛ごぼうになることが多い我が家。今回は珍しく胡麻和え火をとしたごぼうにしょうゆベースで黒ではなく白いゴマ、そしてすりごまを使ってるのが珍しい。すりごまの方が栄養分の消化にはいいらしい。食物繊維たっぷりのごぼうにすりごまパワーで超ヘルシーフードカロリーが低いのもうれしい逸品でした [続きを読む]
  • 揚げなす入り煮物★★★
  • ほっと癒される、和食煮物って主役にならない地味な感じだけど、今回入っているなすはいったん油通しをしてありますだから煮物にしてもなすの皮の色が鮮やかなまま。とろーっととろける食感になったなす、おいしいんだよね油が入っている分、ボリュームの割に満足感もアップジャガイモ、ニンジン、うす揚げにいんげんと彩もばっちりですやっぱり主役は出汁をぎゅーっとすったなすでしょう。なす嫌いだったけど今は大好き、これ食べ [続きを読む]
  • 茄子とピーマンの肉みそ炒め★★★
  • これまた白いご飯かビールに合いそう昔だったら、嫌がらせかと思う、私の嫌いな茄子とピーマンの組み合わせ。今ではなすは大好きに、ピーマンも我慢して食べられますなすとピーマンを油で炒めて赤みそベースの肉みそ。なすと肉みそっておいしいんだよね夜には白いご飯は食べないけど、これ食べたらご飯もほしくなっちゃうだろうな〜 [続きを読む]
  • クリームシチュー★★★
  • 寒い季節になると食べたくなるクリームシチュー材料はカレーとほぼ同じなのに、どうしてかシチューは冬のイメージです。鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、たまねぎ、シメジを入れたシチューブロッコリーはきれいな緑を活かすために、最後に別添えに。黒こしょうを多めに振って味を引き締めて濃厚なクリーミーなシチュー、おいしそうこの日は真ん丸と太ったおいしそうな茹で栗も茹で栗をつけて食べてもおいしいだろうな [続きを読む]
  • 甘辛ごぼう★★★
  • 実家に帰った時にリクエストをするのに迷うのが、きんぴらごぼうか甘辛ごぼうさっぱりした金平もいいけど、カロリー高めでもあまーい甘辛ごぼうも捨てがたい。小麦粉をつけてあげたごぼう。熱いうちに甘辛いしょうゆに浸して白ごまをたっぷりとカロリー気にせずどんどん食べられる今度帰った時もリクエストしょうかな〜 [続きを読む]
  • 鰤と大根の照り煮★★★
  • 大好きな魚ベスト3に入る鰤今回は照り煮。おいしそうな鰤の切り身そのままの鰤の切り身を大根と。照り煮のソースをたっぷりと上にかけてさやいんげんを添えると彩がきれいでさらにおいしそう日本酒が合いそうな逸品私は日本酒飲まないので、白いご飯と食べたいな [続きを読む]
  • ポークソテー★★★
  • 白いご飯やビールがほしくなる逸品くし切りにした玉ねぎと豚ロース肉をショウガとしょうゆで甘辛く炒めて。黒こしょうは多めに、食べる際にはガーリックを添えてキャベツごと包んで食べたいなあまり炒めすぎていない玉ねぎ、しゃきしゃき食感がよさそう♪グリルしたトマト、甘みが増しておいしいのよね今週3連休はどんな料理を作ってくれるのかな〜 [続きを読む]
  • 牛肉と焼き豆腐のすき煮★★★
  • すき焼きとあまり変わらない材料のはずだけど、上品に見える気がするのは私だけ?今回の牛すき煮は焼き豆腐、ごぼう、ニンジン、シメジ、そしてネギニンジンが入るとぐんと彩がよくなります牛の出汁がしみ込んだ焼き豆腐、おいしそうだな。牛肉でくるっとくるんで食べたいそしてこちらもほっこりするお吸い物花麩とマツタケ麩が入ってかわいらしい♪シイタケがたくさん入ってるけどその分いい出汁が出てるだろうな [続きを読む]
  • 昔懐かしナポリタンVSぺペロンチーの★★★
  • お父さんの料理でパスタは結構出てくるけど、ナポリタンは珍しいピーマン、ベーコン、玉ねぎといった定番の材料になすとシメジもプラストマトソースで炒めて粉チーズをかけて彩にブロッコリーを添えて喫茶店で出てくるようなナポリタン、子供のころはよくたべたなあ懐かしいでもやっぱり私はぺペロンチーノの方が好きシンプルだけどおいしい、ぺペロン。トウガラシとニンニクをオリーブオイルで香りを出してから麺を絡ませて今度帰 [続きを読む]