stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供361回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • 結婚記念日ディナー★★★
  • 昨日はお父さんとお母さんの結婚記念日おいしそうなごはんとワインが並んでる〜 きゅうりの生ハム巻&カマンベールのナッツ&レーズンサンド スペアリブ グリーンサラダ パエリア レンコン酢漬け赤ワインに合いそうな前菜&ガッツリスペアリブから見た目も華やかなパエリア並べ方もきれい♪お父さんが買ってきたケーキそしてお母さんが作ったマフィンお母さんも結婚記念ディナー、張り切ったな♪今後も仲良くね [続きを読む]
  • 茄子とレンコンの肉みそ炒め★★★
  • これ、絶対白いご飯がほしくなる厚切りに切ったレンコンと人参、そして一口大のピーマン。今回はひき肉が入った赤みそベースのたれで炒めてあります味噌が焦げた香ばしい香り、食欲をそそりそうこれだけ具材が大きいと食べ応えもあっていいな。塊の大きなお肉はなくても満足感がありそうヘルシーな逸品でした。 [続きを読む]
  • 豚汁★★★
  • 寒い時期に飲みたくなる、豚汁具だくさんで栄養バランスもよくって、ほっとする味。お肉も入っているから満足感もあるんだよね♪今回は珍しくえのきが入ってるこんにゃくや筍、ごぼうといった食物繊維がたっぷりの食事も入って女性にうれしい♪七味を少し振りかけて頂きたいな [続きを読む]
  • 牛筋スパイシー焼き★★★
  • いつもは煮込むことが多い牛筋。でもこの牛筋、筋って呼ぶには立派なサシがきれいに入っています筋をきって、多めに黒こしょうをふってソテー。ニンニクを聞かせて、野菜もたっぷり添えて野菜と一緒に包んで食べたらおいしそうたっぷりサラダと一緒に取れば、ちょっとのお肉でも大満足♪あじわい牛って名前からしておいしそうだな [続きを読む]
  • ペペロンチーノ★★★
  • やっぱり一番好きなのは、パスタといえばペペロンチーノシンプルな材料だけに、おいしさが際立ちます今回はトウガラシをまるっと1本使ったバージョン。見た目は辛そうに見えるけど、細かく切るよりは辛さがマイルドニンニクの香りがしょくよくそそるなあ実家帰って食べたい!! [続きを読む]
  • ビーフシチュー★★★
  • これ、バゲットつけて食べてもおいしそうだけど、ぺペロンをちょっとつけて食べてもまたおいしそう食べやすい大きさに切って煮込まれた牛肉、ニンジン、玉ねぎにジャガイモ、そしてマッシュルーム。色が悪くならないようヤングコーンとブロッコリーはあと添えですパセリを上に振りかけて、クリームを少し。計算されつくした見た目、食べるのがもったいないくらい美しい具だくさんでどれから食べようか迷っちゃうなレストランで出て [続きを読む]
  • レンコンとちくわの青のり炒め★★★
  • これまた低カロリーな逸品薄切りにしたレンコン、食べやすい大きさに切ったちくわと一緒に生こんにゃくを炒めてしょうゆベースの味付けの後、青のりと白ごまをたっぷりと青のりのいい香りが食欲をそそりますレンコンのしゃきしゃきとした食感もよさそう食物繊維がたっぷりでカロリーが低いのでたくさん食べても安心なのがまた女性にはうれしい♪ヘルシーな逸品でした [続きを読む]
  • 3種の麩の酢味噌和え★★★
  • 今回は麩とひじきを使った酢味噌和え見えづらいですが、普通の麩に花麩とマツタケ麩をプラスして、3種のおふを使っています戻した麩とひじき、そしてネギのみじん切りを加えて、酢味噌と白ごまで酢味噌和え。地味だけど、ほっとする感じこの日はちょうど揚げ物がメインだったので、酢のものでお口直しできるからぴったりやっぱり花麩が入ると色がかわいくていいな [続きを読む]
  • 厚揚げと根菜類の煮物★★★
  • 地味だけど、やっぱりほっとする和食食べ応えのある大きさ切った、厚揚げにニンジン、筍、レンコン、こんにゃくを含め煮にブロッコリーは色が悪くならないよう、別に茹でたものを最後に添えて。ブロッコリーの緑があるだけで印象が全然違います低カロリーで食物繊維たっぷり。体にも優しい逸品でした。 [続きを読む]
  • 秋刀魚★★★
  • 秋はやっぱり秋刀魚だねなんといってもこの焼き具合が完璧また焼く前に少し油をぬったのかな?いかにも皮目がパリッとしておいしそう大根おろしとスダチでさっぱり。丸々太った秋刀魚の脂と好相性旬の逸品でした。 [続きを読む]
  • 秋ナスの煮炒め★★★
  • 昔は嫌いだったなす。でも今はすごく好き今回は秋ナスを使った、煮炒め切り込みを入れて味を染みやすくしたなす。ちょっと多めの油で炒めて、皮のきれいな色をキープしっかり味が染みこんだなすはトロトロでおいしそう主役じゃないけど、主役になりそうなくらい好きだなーこれ。 [続きを読む]
  • 山形名物芋煮★★★
  • これまた体が温まる逸品ぶつ切りにしたネギと、食べやすいサイズに切った、サトイモ、ごぼう、そして牛もも肉にこんにゃく。こんにゃくは味が染みやすいよう、手でちぎって山形の芋煮はしょうゆバージョンと味噌バージョンがあって、そしてお肉も牛や豚などバラエティがあるらしい今回のは牛肉のおしょうゆベースバージョン。いちほまれの卵ごはんといっしょに食べたらおいしそうでも材料だけ見てるとほぼすき焼き?肉が目立たずサ [続きを読む]
  • いちほまれの栗ごはん★★★
  • 昨日は秋尽くしメニューの夜ご飯新米のいちほまれと大きなクリを炊きこんで、栗ごはん♪クリを皮付きのまま氷水で締めて皮を剥いたら水に浸してあく抜き。くちなしの実できれいな黄色になった栗炊きあがった後、黒ゴマを振って出来上がり。大粒のほっくり栗、新米と一緒に食べたら絶対おいしいに違いない絶対おいしいだろうなあ旬の逸品でした。 [続きを読む]
  • おから入りハンバーグ★★★
  • ひき肉におからを加えてカロリーダウン&ヘルシーに牛豚の合いびき肉に、玉ねぎ、そしてたっぷりおから。お肉だけで作るよりもちょっと色が白っぽいデミグラスソースと粒マスタードで。付け合せのポテトサラダもいいなたっぷりキャベツと一緒に食べたらおいしそうヘルシーで食物繊維たっぷり、女性にうれしい逸品でした♪ [続きを読む]
  • 鮭のちゃんちゃん焼き★★★
  • 9月に入って急に寒くなったので、こういう逸品がうれしい今が旬の北海道秋鮭そのほかにもやし、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、シメジをたっぷりと。下味をつけて焼いた秋鮭を野菜と一緒に炒めて味噌とバター、和と洋のコラボ、おいしいよね鮭と野菜を一緒に食べると最高白いご飯が恋しくなっちゃう新米と一緒に頂きたい逸品でした。 [続きを読む]
  • 鶏胸肉の油淋鶏風味★★★
  • ビールがどんどん進んじゃう鶏胸肉は下味をつけて、薄く小麦粉をまぶしてあります油を敷いたフライパンで鶏肉に火を入れて、こんがり焼き色がついたら適度な長さに切ったにらとシイタケと一緒に生ニンニク、ショウガ、ごま油、寿司酢、しょうゆ、炒りごまと刻みねぎを混ぜた特製ダレをたっぷりかけて。たれをかけるとどうしても色が悪くなっちゃうけど、その分味は抜群に白いご飯にのっけて食べてもおいしそう揚げてない分、カロリ [続きを読む]
  • おから★★★
  • 食物繊維たっぷり、ヘルシーなおから地元のお豆腐屋さんのおからを使って、ひじき、シイタケ、うす揚げ、ニンジンといっそに出汁と炒って仕上げに彩に刻みねぎをプラス出たばかりの新米、いちほまれと一緒に食べたらおいしいだろうな見た目は普通の白ごはんだけど、モチモチして美味しかったらしい [続きを読む]
  • 鰤の照り焼き★★★
  • 天然ブリを使った照り焼き♪しょうゆとみりんにつけて焼いた鰤を付け込んでこんがり焼き色がついておいしそう添えられた大根おろしも、またいいな。しっかりと魚に味がついているので大根おろしだけで十分。鰤の脂をさっぱり大根おろしの辛みで。そして昨日は新米いちほまれ、今日のあさごはんは炊き立ての新米新米、いいなあ。やっぱりお米も大事だけど、おいしいお水で炊いておいしくなるごはん。実家のごはんが恋しくなります [続きを読む]
  • 鶏胸肉とカラフル野菜のクリームソースがけ★★★
  • これ、パスタにかけたりバゲットにつけてもおいしそう黄色、オレンジ、赤色のパプリカとピーマンは一口サイズに切ってグリル。なすは一口サイズに切った後、素揚げに鶏もも肉にも火を通してあります市販のカルボナーラクリームを野菜とチキンの上からまわしかけて。クリーミーなホワイトソースが野菜と鶏肉に絡んでおいしそうたっぷり野菜とジューシーなチキン、おいしそうな逸品でした。 [続きを読む]