stacy_001 さん プロフィール

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stacy_001さん: お父さんの逸品♪
ハンドル名stacy_001 さん
ブログタイトルお父さんの逸品♪
ブログURLhttp://stacy001.blog95.fc2.com/
サイト紹介文50代から料理に目覚めた、我が家のシェフ、お父さんの記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供357回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2005/12/25 01:56

stacy_001 さんのブログ記事

  • 卯の花★★★
  • 昔はこの、食べると口の中の水分が持って行かれる感じが苦手だったけど、今はまあまあ好きヘルシーで食物繊維たっぷりなのがうれしい♪ひじき、ニンジン、シイタケにレンコン、ネギ。炒めてお皿に盛り付けていやあ、癒されるおうちごはんっていいな [続きを読む]
  • ゆで豚★マスタード添え★★★
  • 茹でてあるのでヘルシーヒレカツ用の脂肪が少ない豚肉。ゆでて粒マスタードを添えて、なんか北欧とかで出てきそう粉フキ芋、茹でキャベツ、トウモロコシを付け合せに。ダイエット中にもいいなさっぱりポン酢、濃厚ゴマダレも合いそう♪付け合せに何をかけるか、見てるだけで楽しくなります私もおいしいもの、食べたいなあ [続きを読む]
  • 安納芋入り根菜類の炒め煮★★★
  • 安納芋が入って、彩も鮮やか、食物繊維たっぷりの逸品水で戻したひじきに、レンコン、ニンジン、安納芋、竹輪。食感が活かせるよう、レンコンは厚めに、そして芋と人参は拍子切り地味な感じもするけど、ごま油出炒め煮にすると香ばしい香りと満足感があっていいんだよねヘルシーでローカロリー、でも鉄分と食物繊維が取れる、女性にはうれしい逸品おいしそうな和食、いいな♪今日からしばらく仕事で海外、また帰ってきたらこういう [続きを読む]
  • さつま揚げと白菜の煮物★★★
  • またまた、和の癒し系子どものころはこういうの、ほんと苦手でした。お腹が膨れるものでもないし、地味で甘みが感じられるのがなんだか・・・でも今はほっとするのはやっぱり年のせいですね小さな真ん丸さつま揚げ。ざく切りにした白菜、半月切りのニンジンと一緒に煮てあります白菜の甘みとさつま揚げから出る旨みをそれぞれが吸っておいしそう冬の白菜はやっぱりおいしいな♪和食いいな〜  [続きを読む]
  • 煮しめ★★★
  • カラダに優しい、和の逸品根菜類をたっぷりと入れた煮しめって地味で昔はあまり好きではなかったけれど・・・一口サイズに切ったレンコン、大根、ゴボウにニンジン、そしてこんにゃく、シイタケ、厚揚げ。昆布と厚揚げから出る出汁を野菜が吸っておいしそう多めに加えたいんげんで彩もよくなっています♪地味だけど、やっぱりほっとするのは年のせいかな癒される逸品でした。 [続きを読む]
  • 鮪とアボカドの山掛け丼★★★
  • 丼物は苦手だけど、こういう汁けがないのは大好き♪ましてや、アボカドとマグロと来たらもうご飯の上に、一口大に切ったアボカドとマグロのお刺身を。その上にすりおろした山芋をたっぷりとかけて、刻みのりと白ごま実は今回、そばバージョンもあるんだな 丼バージョンは文句なしのおいしさだけど、つるつるっと食べられるそばバージョンもなかなか良さげ糖質制限が気になる場合はこちらが安心♪でもどっちも食べたい [続きを読む]
  • 鶏大根★★★
  • ありそうで今まで食べたことなかった、鶏大根。豚バラと大根のこってりしたのと比べると、あっさりしてそう(どちらにしてもおいしそう&ビールや白いご飯が進みそうですが)鶏もも肉は皮付きのまま。皮からもちゃんとだしが出て大根に染みこんでおいしそうだなそのままでも、和ガラシや七味を足してもおいしそう♪実家の方は雪がかなりひどいみたい運転気を付けて、風邪ひかないでね〜 [続きを読む]
  • すき焼き★★★
  • 正直、ちゃんとした牛肉を使った料理だけど、あまり好きな方ではないすき焼き。甘めの味が苦手なんだよね・・・どうせなら断然しゃぶしゃぶがいいとはいえ、私がいないのでどうぞどうぞ牛肉、焼き豆腐、白滝にシイタケ、ネギといった定番材料に加えて人参が彩プラスちょっと七味をかけて、食べたいな味の染みこんだお豆腐がおいしそう♪寒い冬には欠かせない鍋でした。でもすき焼きよりもしゃぶしゃぶ派 [続きを読む]
  • 焼豚炒飯★★★
  • お父さんのご友人からもらった、神戸の焼豚そのままでも十分おいしくて、甥っ子の”モット”が止まりません今回はその焼豚を細切りにして入れた炒飯に細切りにした焼き豚をネギ、にんにくと一緒に。シンプルな醤油の味付けは焼豚にしっかりと味がついているので控えめにニンニクとネギの香り、食欲をそそります絶品焼豚がさらにおいしくこれはお代わりが止まらなくなりそうな逸品でした [続きを読む]
  • しめ鯖★紅芯大根添え★★★
  • さっぱり箸休めにもぴったりな、しめ鯖。酢でしめてあるのでお醤油をつけなくてもそのままで充分おいしい今回添えたのは普通ん大根ではなく、紅芯大根皮の緑と真中の赤紫の色がとてもきれいシャキシャキとした食感がいいな♪〆鯖だけそのままで、紅芯大根と一緒にわさび醤油につけて食べるとまた違った楽しみが普通の大根と栄養価は違うのかな?見た目が一気に華やかになりました。 [続きを読む]
  • 鯖缶と白菜の煮物★★★
  • 缶詰自体、買ってくるのが珍しいお父さん。国内産さばの缶詰、如何したのかな?地震対策の賞味期限がちかくなったやつ?鯖缶と白菜を煮こんだ逸品、もともと鯖には火が通ってるので時短骨まで軟らかく、味も染みていて便利だねタップリ白菜の甘みも吸い込んで味がしみておいしそう缶詰ってそのまま食べると味気ないけど、こうやってアレンジするとちゃんとした逸品になるんだな〜 [続きを読む]
  • 鶏肉とレンコンのにんにく生姜焼き★★★
  • これまたビールや白いご飯が進みそうな逸品適度な厚みに切ったレンコンと、一口サイズの鶏肉。ニンニクとショウガでさっぱり、和風の味付け彩にブロッコリーとトマトを飾って。生姜とにんにくで食欲増進、じんわり温まりますレンコンも薄すぎない厚みなので食感も良くていいなビール片手についつい箸が伸びそう♪和風テイストだけどボリュームがあって満足感たっぷりの逸品でした [続きを読む]
  • きのこドリア&ミートドリア★★★
  • 茶色も白もどっちも食べたい面倒だけど、たまに食べたくなるドリアアツアツのソースにご飯を絡ませて食べるとおいしいんだよね今回お父さんが用意したのは、きのこのドリアとミートドリア。ソースは市販品ですご飯の上にたっぷりとかけて、チーズを乗せて焼き色を。クリーミーなホワイトソースのキノコもいいけど、デミグラスソースがたっぷりかかったミートドリアも濃厚でいいなどっちも半分ずつ食べたい [続きを読む]
  • オイスター3種★★★
  • また生ガキが出てくるシーズンになったのか。。と写真を見て思いました食べやすいよう、一つ一つ、小さな小皿に。見た目もまた美しい薄切りにした玉ねぎとネギ、しょうがの和風バージョンそしてケチャップに粒マスタード、オリーブオイルの洋風バージョンに、シンプルにわさびを添えたバージョン。醤油をちょっと垂らして3種の味が楽しめるなんていいなお皿洗いはその分大変だけどお父さんお疲れ様でした。 [続きを読む]
  • ペペロンチーノ★★★
  • スパゲティの中で一番好きな、ぺペロン。。今回も王道ペペロンチーノ鷹の爪とにんにくを入れて香りを出したオリーブオイルでパスタを絡ませて、塩で味付け 彩に加えたパセリが鮮やかでいい♪これ、いくらでも食べられrますピリッと鷹の爪の辛みとにんにくの香ばしさ、シンプルだけどおいしいんだな。においは気になるけど、それでも食べたくなる逸品でした。 [続きを読む]
  • 帆立&スモークサーモン★マスカルポーネ添え★★★
  • これまたワインが進みそうお母さんの大好きな生帆立に、私の大好きなスモークサーモンマスカルポーネチーズに生ニンニクと生玉ねぎをみじん切りにして混ぜたソースに。帆立とサーモンの上にたっぷりかけてトマトとロマネスコ、パセリを添えて出来上がり。レタスでサーモンとマスカルポーネチーズソースをくるくるっと巻いて食べると最高シャキシャキレタスと濃厚サーモン、ニンニクと玉ねぎでパンチの利いたマスカルポーネがやさし [続きを読む]
  • おせち★★★
  • 今年は私も妹もいないので、お父さんとお母さん、二人のお正月。なので今回のおせち料理は、おうちでの手作りではなくオーダー品外注だけあって、普段見慣れていないものが入っていたりしますでも黒豆はちゃんとお父さんの手作り。古釘と煮込んだ黒豆はつやつや上に栗の甘煮を乗せて。昔はこの黒豆が嫌いだったけど、今は豆の優しい甘みを感じられて好き。今年も良い年になりますように〜  [続きを読む]
  • ニシンと筍の煮物★★★
  • 明けましておめでとうございます今年もよろしくお願い致します。さて、私に苦手な鰊を使った逸品筍と茄子、昆布と一緒に煮てあります。これ、おばあちゃんだったら喜んだだろうな昆布からの出汁をたっぷりと吸ったナス、おいしそう♪ニシンよりも筍やナスに目が行っちゃう今年もどんなご飯を作ってくれるか、今から楽しみです [続きを読む]
  • きのこたっぷりお鍋★★★
  • 野菜ときのこがたっぷりのヘルシーな逸品。やっぱり冬はお鍋一人だとなかなか鍋が難しいのが残念。白菜、ニンジン、豆もやし、えのき、シメジ、豚肉をタップリと入れたお鍋ニンニクを入れてスタミナアップ豚肉と野菜から出たスープ、おいしそうだな〜最後にうどんかおじやにしてスープを最後まで飲みたい今年もたくさんおいしいご飯を作ってくれたお父さん、ありがとうそしてお父さんの逸品を閲覧していただきありがとうございまし [続きを読む]
  • レンコンのおかか煮★★★
  • 大好きなレンコン。今回はきんぴらごぼうではなく、カロリー低めのおかか煮厚めに切ったレンコンはしっかりとした食感。鰹節の出汁をレンコンが吸い込んで、シャキシャキおいしい金平と比べるとこってりさはない分、さっぱりあっさり癒しの逸品です。自分ではレンコンを買わないので、うれしいなローカロリーのヘルシーな逸品でした。 [続きを読む]
  • きんぴらごぼう★★★
  • 一番大好き、きんぴらごぼう今回はリクエスト制ではなかったけど、ちゃんと作ってくれていましたベーシックな人参、ゴボウに加えて糸コンプラスのバージョン。黒胡麻を振って胡麻油の香ばしさと鷹の爪のピリッとした辛味、最高ちょこちょこつまみ食いしながら、ご飯の際にもたっぷり頂きました♪ [続きを読む]
  • 大根と手羽先の照り煮★★★
  • うん、これ絶対おいしいやつコラーゲンたっぷりで白いご飯が進みそう♪大根は手羽先の先の部分と一緒にした茹で。鶏から出るおいしいだしを大根がぎゅーっと吸いこみます手羽先の太い部分はあらかじめ焼き色を付けて。下ゆでした大根と手羽先の太い部分を炒めて醤油ベースで炒め煮に。照りが出てきたら最後に七味を振って完成柔らかい鶏肉の身、そして鶏の出汁をしっかりと吸いこんだ大根。これは酒が進むぞー蛋白質がしっかり取れ [続きを読む]
  • アップルパイ★★★
  • お父さんがアップルパイを作ってくれました卵黄を塗って焼いたパイは表面がこんがり黄金色。これはおいしいに決まってる中は薄切りにしたアップル。シナモンを振りかけて、アイスクリームを添えて頂きました甘さ控えめのアップルパイにシナモンの香りがいいほんのり温かいアップルパイの熱でとろーりとろけていくアイスクリームがまたおいしい♪この時期は太ってもしょうがないでしょう。うん。2枚焼いてくれましたが、2日出なくな [続きを読む]
  • クリスマスイブ御膳★★★
  • 今回、意外にも和食になった、クリスマスイブのディナー黒毛和牛のステーキ以外の一品がこちら、お盆になったお上品な逸品。優しい味付けの肉じゃが。色が濃いのは苦手ですが見た目の色も薄くて味も素材の味がしっかり感じられて欲凝りする味鰤は塩焼きと照り焼き、焼き方をリクエストされ、塩焼きに脂の乗った寒ブリから出た脂で表面が揚げ焼き状態になってかりっと香ばしく。大根おろしでさっぱり頂きました一足早く、お正月のよ [続きを読む]