sake-ohzawa さん プロフィール

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sake-ohzawaさん: 地酒市場
ハンドル名sake-ohzawa さん
ブログタイトル地酒市場
ブログURLhttp://ohzawa.exblog.jp/
サイト紹介文金沢・近江町市場に店を構える『酒の大沢』のブログです。金沢ならではの旬の食材や地酒をご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2006/01/20 14:50

sake-ohzawa さんのブログ記事

  • 平成28酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会 優等賞発表
  • 日本酒は冬の寒い時期に造られます。だいたい10月頃から4月頃までで、もうそろそろお仕舞です。北陸三県の酒蔵の今年造った新酒の品質を評価する鑑評会が金沢国税局で行われました。なんで国税局かというと、明治時代にさかのぼり、日本酒を造るうえで腐敗や劣化があると、安定した酒税を確保できないため大蔵省の管轄下に国立醸造試験場が作られたことに因ります。当時は国家歳入の酒税が占める割合は高く、明治30年には酒税が33. [続きを読む]
  • 桜の開花宣言まもなく
  • 今日はお天気もよく、兼六園周辺の桜もかなりつぼみが膨らんでいました。市内でも早く咲く金沢城黒門下の黒門緑地の桜は三分咲きほど。金沢気象台がある合同庁舎の標準木を見てきましたら、五輪ほど咲いていましたので開花宣言はもう時間の問題だと思います。長い冬も終わり、ようやく春到来です。 [続きを読む]
  • ピンク色のお酒 「純米桃色にごり酒 花おぼろ」
  • 朝市で有名な輪島市にある中島酒造店から、春らしいさくら色のお酒『純米桃色にごり酒 花おぼろ』が発売されました。お酒の色は愛らしい桜色で、味は甘酸っぱく、香りはまるでイチゴのようです。どうやってピンク色にしたかと言うと、原料となる酵母に『赤色酵母』を使用したため。造り方はとっても難しく、全国的にも造っている蔵はごく僅か完全手作りです。ピンク色のお酒はお花見の席にピッタリ。話題になること間違いなしです [続きを読む]
  • 菊姫会
  • 白山市の酒蔵、菊姫さんの総会、勉強会に行ってきました。今年はお酒の味を左右する酸味や甘みの勉強で、口演のあとテストも。思ったよりもできなくて。。。がんばります! [続きを読む]
  • 菊姫会
  • 白山市の酒蔵、菊姫さんの総会、勉強会に行ってきました。今年はお酒の味を左右する酸味や甘みの勉強で、口演のあとテストも。思ったよりもできなくて。。。がんばります! [続きを読む]
  • 【限定1000本】手取川 純米大吟醸古酒 梅舞花
  • 吉田酒造店さんから20年熟成の純米大吟醸古酒が発売になりました。従来300mL入りで販売していた古酒梅舞花(うまいか)シリーズです。お酒の色は紅茶のような色をしていますが、見た目ほどは熟成の香りや旨みは強くなく、甘みと酸味のバランスがよく飲みやすいです。リンゴ酸を主成分とする酸を出す「協会28号」という日本酒酵母を使用した古酒で、梅酒のような甘酸っぱいフルーツの香りが特徴です。=========================(石川 [続きを読む]
  • 食品展示会
  • 食品展示会に行ってきました。気になった食品をパチリ。サラダにフルーツグラノーラトッピングして食べると食感が変わってボリュームも出て美味しい。新発見。これは売れるな。金沢産スイカを使ったスイカソーダ。スイカ餅。スイカのゼリーのようなお菓子。初しぼり。手取川古酒。パッケージを変えて新発売。森永アイス、パルムの新商品。コーヒー味。ちょっと苦めで大人の味わい。美味しい初めて体験した。タッチパネルを操作した [続きを読む]
  • スィーティー
  • 市場の果物屋さんでよく見かけるスィーティー。年中あるものかと思っていたら、なんと日本では冬しか出回らないって。早速ひと袋購入しました! [続きを読む]
  • マイおちょこノススメ参加者大募集
  • 【武蔵 まちなかゼミナール参加者募集のお知らせ】近江町市場のある武蔵地区の商店では、お店の人がプロならではの専門知識や情報、コツを教えてくれる得するまちなかゼミナールを開催します。今回、酒の大沢のテーマは「マイおちょこノススメ」。九谷焼絵付け職人のご指導のもと九谷焼のおちょこに参加の皆さんそれぞれにお好きな絵や模様を描いてもらい、世界の一つだけのマイフェイバッリットおちょこを作ります。おちょこは形 [続きを読む]
  • 雪すかし
  • こちら石川では雪かきのことを“雪すかし”と言います。うちの裏手にあるバス停に手の空いている人ができるようにとスコップが置いてあります。ちょっと時間があったので雪すかししました。誰に頼まれたわけでもないけれど、地域のために。気持ちいいです。 [続きを読む]
  • 竹葉しずくシリーズ
  • 能登町宇出津(うしつ)にある数馬酒造からしずくシリーズが入荷しています。「竹葉 しずく能登純米無濾過生原酒」能登で栽培したお米を使用した純米酒で、やや辛口で優しい米の旨みが感じられます。「竹葉 しずく純米無濾過生原酒 」今年とても評判のいい少し甘めの「竹葉 しぼりたて生原酒」も入荷しています。 [続きを読む]
  • マイおちょこノススメ
  • 【武蔵 まちなかゼミナール参加者募集のお知らせ】近江町市場のある武蔵地区の商店では、お店の人がプロならではの専門知識や情報、コツを教えてくれる得するまちなかゼミナールを開催します。今回、酒の大沢のテーマは「マイおちょこノススメ」。九谷焼絵付け職人のご指導のもと九谷焼のおちょこに参加の皆さんそれぞれにお好きな絵や模様を描いてもらい、世界の一つだけのマイフェイバッリットおちょこを作ります。おちょこは形 [続きを読む]
  • 『加賀鳶 超辛口山廃純米無濾過生原酒』発売
  • 金沢市の福光屋さんから新酒『加賀鳶 山廃純米超辛口無濾過生原酒』が発売になりました。人気の『加賀鳶 超辛口山廃純米』のしぼりたてです。使用米はフクノハナと五百万石、フクノハナの特徴である香ばしさと五百万石の特徴の後味のキレの良さ、そして山廃ならではの酸味と幅のある旨さ、日本酒度プラス15の超辛口で無濾過で生原酒で瓶詰めです。お米だけでこんなにいろんな味わいが出るんだと本当に不思議に思います。商品が無く [続きを読む]