塩の華 さん プロフィール

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塩の華さん: fleur de sel 塩の華
ハンドル名塩の華 さん
ブログタイトルfleur de sel 塩の華
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/fleurdesel
サイト紹介文フランス太平洋岸の港街ラロシェルより新鮮な海と土地の幸オーガニック素材のお料理と生活の御紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供102回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2006/02/17 22:47

塩の華 さんのブログ記事

  • 豚の頬肉のビール煮
  • 日本ではあまり知られていないかもしれませんが豚肉の頬肉(joue de porc)、筋肉質で脂分はなく煮込むほど美味しい部分のものです。今日はビールで煮てお料理しました。フランス北部の料理 牛肉で煮るカルボナード(これにはパンデピスが入りますが レシピは此処に... [続きを読む]
  • 烏賊三昧の献立
  • 昨日も烏賊のお料理だったのですが多めに購入したので今日も烏賊を使っての献立です。小型平均全長20cm程なのですが小さいものもあったり大きいものもあったりで大きさにより分けて料理しました。烏賊のお刺身風サラダ烏賊素麺と言いたいのですが飾り付けは... [続きを読む]
  • アカシアの季節の献立
  • 庭に大きなアカシアの木(にせアカシア)が2本あります。大きくなりすぎて2階に上らなければ花が見られなくなってきました。実は2階の窓から手長の剪定ばさみを使って一枝何とか獲得しました。後で主人に言ったら危ないからやめてと怒られましたが。(笑)とっても... [続きを読む]
  • 主人と二人で久しぶりの日本お惣菜料理
  • 今日の日本的お惣菜料理のきっかけは新鮮なカジキ鮪を見つけたこと。このお魚、魚の豊富なこの土地でも冷凍品を解凍したものが多いです。今日のものは生だよ冷凍もできるよとお魚屋さんに言われ (とっても輝いていました。私の眼には 笑)そしてとってもお買い... [続きを読む]
  • メイベルのガレット
  • このガレット 私のフランスの母と思うメイベルのレシピ ガレットというかビスケットというか基本の生地は同じです。好みでアレンジして美味しくでき いつ作っても皆に喜ばれます。ちなみに長女 前回10日ほど滞在中3回作りました。彼女お菓子の好み難しく好みでな... [続きを読む]
  • 日曜日のクスクス
  • 我が家ではクスクス料理は皆に好まれています。クラッシックなお肉との煮込みの味、やベジタリアンのものも。好みの異なる皆が集まった時にはあらっどうしようとも思うこともありますが集まる人々の顔を浮かべを見てその日のクスクスを作ります。私にとっては気楽に... [続きを読む]
  • フランス風ダイエット生春巻き
  • なぜフランス風と言うかと・・・この種のアジアン的でちょっと趣向を変えたダイエット料理はかなり流行っているからなのです。アジアンの生春巻きは外側の飾りにエビを置きをサラダ菜を載せその中にビーフンや野菜鶏肉など入っています。ただ此方アジアのお店で購... [続きを読む]