nymeshi さん プロフィール

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nymeshiさん: グンジ家の食卓
ハンドル名nymeshi さん
ブログタイトルグンジ家の食卓
ブログURLhttp://nymeshi.exblog.jp/
サイト紹介文ニューヨーク在住の主婦の食べ物ブログ。ほぼ毎日の食卓、めずらしい食材等を毎日更新
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2006/03/19 07:15

nymeshi さんのブログ記事

  • カンパチのバルサミコ醤油グリルのピンチョスとか。
  • ニュージャージーのプリンストンから友達夫婦が、高松まで来てくれたので、うちでごはん。ここぞとばかりのピンチョスシリーズを1品入れて、お酒のつまみを。#32/カンパチのバルサミコ醤油グリルwith イカ墨と銀杏のフォカッチャいつまでピンチョス作るかってーと、一応目標あるんです、50種類を年内にってーのが。勉強になります。なんの勉強かよくわからないけど(笑)で、お友達とのごはんの続きは、この後、鯛の昆布〆と、カ [続きを読む]
  • 牡蠣フライにねじパスタ。
  • 面倒くさいと思ったら、フライなどできませぬ。台所が油が飛び散って汚れると思うと、フライなどできませぬ。この2つの問題は解決できるよね。私はフライをする時は、まず台所のテーブルをきれいに片付けて、フライのための、具、片栗粉、溶き卵、パン粉を入れた4つの容器のみにしてます。右端から順番に並べ、左端はコンロ。これで流れができてスムーズに事が運ぶ。油が飛び散るっていうけど、下処理で水分をきっちり取って、適 [続きを読む]
  • ごちそううどん。
  • 旦那とドライブがてらにうどんランチ。今日ははるばる長尾まで。@うどん亭いわせ今日は滅多に食べない天麩羅うどんを。海老、でかっ!旦那は鍋焼きうどん。どっちも美味しいかった。出汁が美味しいね。麺もしっかり系。岩塩使ってるらしい。またこっち方面に行ったら寄りたいうどん屋さんでした。 [続きを読む]
  • 昭和モダニズム建築
  • 母がリハビリに通い出した病院のテラスから、香川県庁がいい具合に見えるのね。丹下健三作の昭和モダニズム建築なのだよ。この夏から平成31年まで耐震工事。庭の池の水も抜いて直してる。コンクリートの塊、果たしてどうやって直すのかなぁ。興味津々で、この前1時間ぐらい見てました。 [続きを読む]
  • ゴッホの映画と人形。
  • ゴッホの絵をアニメ化した映画「ゴッホ 最期の手紙」を観て来た。ちょっと、ふらっと岡山で。でかいですね、岡山駅前のイオンモール。映画→ZARA HOME→おみやげにフォションのパンこれ、今の私の最高のコース。で、映画、面白かったです画像が。ちょっとチカチカしますが、まぁこういう手法なんでしょうね。ものすごく気合い入れて作った映画だと思いました。後日、岡山まで行かなくても、もう少ししたら高松のうちの近所の映画 [続きを読む]
  • 赤いサラダと。
  • 母上が退院して、これでやっと一日に2回の病院行き来も終わったわい。退院一日明けて、リハビリってことで、半月振りの産直マーケットへ。ちょっと来ないうちに、野菜や果物が変わってましたねぇ。トマトの直売所も寄ってみた。夏から11月までは閉鎖してたのが再開してました。で、晩ごはん、久しぶりに彩りのよいサラダ。トマト、赤大根(これが超美味)、山葵菜、香菜。夫婦でモリモリ食べたぞ。定番の海老とブロッコリーだが、 [続きを読む]
  • ギンナンと黒オリーブのイカ墨フォカッチャ。
  • ギンナン、黒オリーブをトッピングのイカ墨を練り込んだフォカッチャを作ってみたよ。なかなかインパクトありありになりましたねぇ。家呑みピンチョス、こんな感じに仕上がった。けっこう思った線でいけたなぁ。#27/タコの柔らか煮とローストポテトwithギンナンと黒オリーブのイカ墨フォカッチャ鴨ロースのバーガーっぽいのも。北アフリカとかヨーロッパでよく使う調味料「ハリッサ」をたっぷり入れて煮込んであるので、パンチ効 [続きを読む]
  • オリーブやおまへんで〜〜。
  • 今日は、朝はよから、200個のギンナンの、殻を割り、煎り、熱湯に漬けて薄皮をはがし、ちょっとローストして、スパイスソルトをふりかけて。までしました。この後、オリーブオイルに漬けますです。めちゃくちゃ、臭いです、私。秋の香りですね。ゲラゲラ。ここまでできたら、200個が170個になっていました。30個……つまみ喰いを……。午後から鼻血が出るかも。 [続きを読む]
  • カレイの炊いたんとか。
  • カレイの煮付け、絶賛調理中。これを勢いよく炊いて、味がしみ込むように、火を止めてちょっと置いて、再度加熱。かけ汁用のタレは、煮詰めてトロッと。残りのタレで、もやしと厚揚げ豆腐をさっと炊く。今日の晩ごはん、できあがり。肉厚でホクホクのカレイ、うまいっ!前菜は、サワラの酢〆と、茹でたタコのスライスと、白菜の柚漬けのお漬けもんを粗くおろした生姜で和えて、胡麻ふったってーやつ。今日、スーパーに行った時に大 [続きを読む]
  • なんだなんだ?オリーブハマチうどんって?!
  • 朝っぱらから、こんなうどん食べてみたけど。なんか、このシーズンから出始める香川県のブランド魚「オリーブハマチ」をうどんとコラボしますという店が5軒ぐらいあるらしい。刺身とうどん……って、さすが讃岐の人間にとっても珍しい……というか、そういう発想もなければ、喰いたいとも思わん。では、保守的人間になってしまうので、食べてみることにした。いったい、どんな味?店によって出し方は違うみたいで、ひさ枝では、( [続きを読む]
  • 漁師町の寿司屋でビールと。
  • うちから自転車で10分ぐらいかな。高松の漁師町「西浜」の(この辺は今は町名が変わってるけど、うちらはそう呼ぶの)迷路のような路地裏にある、小さな寿司屋「濱野寿司」で、弟夫婦と晩ごはん。なんか無性に寿司が食べたく、しかも、さらっとさりげなく食べたく、しかも、近くでってことで、今晩の夕食はここ。夕方4時半から開いてるってのがいいよね。普通の家を改装してるみたいで、玄関で靴脱いで上がります。ってのが面白い [続きを読む]
  • 週末ピンチョス/土曜日
  • 土曜日のピンチョス。#25/ポークベリーワイン煮の黄色い包子ばさみ中華のようで、中華じゃないように作ってみたよ。三枚肉は、ワインとドミグラソースで煮込んでるのと、パオスは、ターメリック入れて蒸してます。香菜は好き嫌いがあるので、チャービルにしてみた。本当はパクチーがパンチがあって好きなんだけね。最後に刺した、スパイスソテーした黒オリーブが結構合うのよね。#26/レモンポークのトマトクリームソース煮お揚 [続きを読む]
  • 小イワシのガーリックトマトソース煮。
  • 週末のピンチョスの準備を、夜コソコソと。小イワシをおろして、掃除して、皮がなるべく取れないように工夫をしているのだっ!お酢とお酒と塩と水を鍋に入れて、そこに魚をさっと通してるだけだけどね。引き揚げて、冷めて、身が締まってから、骨を取ると、うまくスルッと取れるのよね。ってのを実験。成功。味をしみ込ませて、明日のピンチョスに。 [続きを読む]
  • カキフライ。
  • 病院と家を行ったり来たりで、あぁ大変。一週間こういうのが続くのであります。あぁ大変。さすがに今日は、昼寝をしたわ。おかげで、夜、目が冴えて、更新してなかったブログを一気に書き込んでいる次第。で、今日は、いただきさんのおばさんから買った地元の牡蠣で、牡蠣フライをがんばって揚げた。これから牡蠣のシーズンが始まるけど、まずは、やっぱり牡蠣フライなのよね、うちの場合。小振りだけど、味が濃いなぁ。小さいので [続きを読む]
  • 季節のモーニングうどんをば。@ひさ枝
  • 台風が来ようと、きっちり週末の朝はうどんです。ひさ枝さん、てっきり10時開店だと思っていたら、朝7時からの営業になってたので、これはしめしめと。秋だ、キノコだ、松茸だ!ってことで、この日は「まつたけうどん」をば。うま〜〜〜〜〜い!出汁うまうま。松茸おにぎりも!入院中の母に、差し入れ今から持ってきます! [続きを読む]
  • 週末ピンチョス。
  • 今週の週末ピンチョス。#17/ブリのグリルとスパイシーカポナータの薄焼き卵巻。なんか見た目がおせち料理みたいになってしまったけど、味は、ずいぶんと洋風でごわす。#18/バッファローウイングとリンゴのソテー。#19/海老のスパイスコンフィとサツマイモの素揚げwithスパイシーパプリカソース。こちらは、サツマイモ皮付きで串が長いバージョン。#20/コノシロのスダチ〆と柿/アイオリソース#21/ミートラグーと梨のカラ [続きを読む]