油売りエマ さん プロフィール

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油売りエマさん: 油屋ごはん
ハンドル名油売りエマ さん
ブログタイトル油屋ごはん
ブログURLhttp://abura-ya.seesaa.net/
サイト紹介文油屋店主の旨いもの情報・オイル別レシピ集です。
自由文2009年1月ブログが本になりました。
油屋ごはん アスキーメディアワークス
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2006/03/28 22:13

油売りエマ さんのブログ記事

  • ぴーまんとろりチャーハン
  • かんべあやこさんの「モリくんのあめふりぴーまんカー」という絵本があります。それを読む度に、そこに出てくるピーマンチャーハンを今度作ってくれと息子に言われ続けて数ヶ月。。わかった、日曜に作るか、となりました。しかし日々お子さんと一緒に料理しているお母さん達を本当に尊敬します。遅い、汚れる、危ない、そうじゃない、を大らかな気持ちで見守り導く余裕がないとなかなか難しいものです。料理となるとつい、遊びじゃ [続きを読む]
  • 大根に木頭柚子オイル/焼き豆腐は国産ひまわり油
  • 味噌だれでふろふき大根、のつもりで昆布と水で煮始めた大根。シャトルシェフ(保温鍋)にお任せで煮崩れもしないので面取りなし。でも子供が大根食べない危機回避のため、あとで白菜とワカメも投入(笑)。塩と醤油、ちょっぴり味醂で味をととのえ仕上げに三つ葉を。柚子の皮…がなかったので柚子オリーブオイルをたらり。いいです、ふわっと香ってばっちり!でも「なんかちょっと喉が辛いねぇ」とのこと、あら、オリーブオイルの [続きを読む]
  • ハロウィン向け食材
  • そろそろハロウィンなのでそれっぽいものを。。バターナッツかぼちゃのクリームシチュー。牛乳や豆乳でもいいですが、今回はお菓子に使った残りのココナッツミルク消費メニューです。玉葱とツナをさっと炒めたらそこに粉を振り入れ、ミルクで伸ばしてレンチンしたカボチャを加え煮て塩で味を整えるだけ。激しく子供味なので大人は黒胡椒ガリガリでどうぞ。ショートパスタやニョッキを加えてもいいですね。仕上げに黒緑色の芳ばしい [続きを読む]
  • 柚子香るヘルシー和風ブルスケッタ
  • ※油の日記念プレゼント当選者様発表!ご確認ページはこちらです。-------------------------------------------------------マヨだかポテトだか芋だかタラだか分かりませんね。でもうっすら目が見えますか?しらすに生湯葉と柚子オリーブオイルを混ぜてパンに塗り、軽くトーストしました。このパンがまたあおさ海苔入りバゲットでよく合うこと!見た目地味ですが想像以上の仕上がりでした。マヨやチーズほど濃厚ではなく優しい湯 [続きを読む]
  • 梨の肉巻きバルサミコソース/カンパーニャナイト
  • ナポリ帰りの友人ご夫妻の素敵なホームパーティーへお招きいただきました。カンパーニャナイト!ということで現地のお土産チーズ&ハム&ワインや習ってきたお料理大放出。現地のトマトのことや茄子の下処理、ラビオリの切れ端の扱いなどきれいな青い海のスライドショーを見ながらわいわい話すのが楽しい。その土地の料理にまつわる歴史や文化、コツやちょっとした知恵などやっぱり直接聞いてきた話って面白いですね。軽くてついパ [続きを読む]
  • ビーツとオクラのガンボ風スープ
  • 急に肌寒くなって、煮込みやスープが美味しい季節になってきました。残り野菜とソーセージをオリーブオイルでさっと炒めて水を入れ沸かし、塩コショウ、クミンとオレガノ入れてシャトルシェフ(保温鍋)に入れただけ。ビーツの赤い色とオクラのとろみがいい仕事。なんちゃってガンボ風スープです。使ったオイル:アロンソ EXVオリーブ油 229g【南半球チリ産初夏搾り】レシピブログランキングへ おつまみ ブログ村へ 金田油店へ [続きを読む]
  • 女性セブン9/20号「食べて健康になる油大研究」
  • フェイスブックページとツイッターに書いて、こちらに書くのを忘れていました。女性セブン9/20号「食べて健康になる油大研究」77〜84ページのカラー特集です。油の選び方解説は慶應義塾大学医学部の井上浩義先生です。当店の情報も少しですが掲載されています。取材に来た方が何点かテイスティングして気に入っていただいたチリ産の新ものアロンソオリーブオイルもしっかり掲載されています。是非ご覧くださいませ。まだ試し読み可 [続きを読む]
  • 秋刀魚と野菜の蒸し煮
  • ご報告遅れましたが油の日イベントレポートはこちらにアップしました。油の日記念イベント2018レポートネットでの油プレゼントは来週中に当選者発表の予定です、今しばらくお待ちください。8月末は島根県松江市で開催された脂質栄養学会に参加して来ました。もちろん難しい内容も多かったのですが、私で理解できる最新情報もございました。しっかり復習してまとめたいと思います。取り急ぎ秋刀魚レシピ!今年は豊作なんて聞きまし [続きを読む]
  • 豆とアボカド、梨のサラダ
  • 23日と25日、戻り猛暑!?ですんごく暑かったです。油の日、イベントにご来店の皆様ありがとうございました〜。只今レポート作成中ですので今しばらくお待ち下さい。今日は簡単だけど飽きないサラダをご紹介。ミックスビーンズ、きゅうり、アボカド、梨を角切りにして、塩、レモン汁、アマニ油で和えるだけ。気分でヨーグルトやナッツ、お好みのビネガーを混ぜるなどアレンジもいろいろ。私は仕上げにデュカという中近東スパイ [続きを読む]
  • 夏野菜と海老のワンプレート冷麺
  • 〓8月25日は油の日イベント!無料セミナー各種あり、是非ご来店ください〓https://www.abura-ya.jp/hpgen/HPB/entries/101.html------------------------------------------------------------------------------とある日のランチ、冷蔵庫の茹で野菜と冷麺を盛りつけ、カレー醬油につけておいた海老に粉つけてさっとココナッツオイルで焼いたのをそえました。麺のタレは市販のシンプルなトマトソースに麺つゆとEXVオリーブオイ [続きを読む]
  • レストラン高津【山口・下関市】
  • 去年くらいでしょうか〜検索しててこんなフレンチが下関に出来たの!?と思ったのは。7月に帰省した際、そうそうと思い出して見てみたら、行けそうな日がちょうどコラボイベント。カウンターのようだし思い切って前日電話したら大丈夫だったので行って来ました、一人フレンチ(笑)。iPad撮影のぼんやり画像ですが、写真中心でお届けします。長いです、画像14枚くらいあります。まずは建物にぞっこん!小高いところに立っている [続きを読む]
  • 揚げ焼き豆腐ととうもろこしの甘醤油味
  • 子どもがほぼ一日置きに食べるコーンのアレンジです。皆大好き焼きとうもろこし味。島豆腐やしっかり水気を切った木綿豆腐を適当に切って、片栗粉をまぶし、多めの油で焼きましょう。フライパンの油を切ってから、とうもろこし(茹でてほぐした)、メープルシロップ少々と醤油をさっと絡めるだけ。メープルシロップは味醂や砂糖でも。仕上げにたっぷりの青葱を。屋台の香りです。油は胡麻が香るブレンド油、五味一体寿油がおすすめ [続きを読む]
  • 山椒風味の桃モッツァレラ/胡麻油で炒め物
  • わ、7月1記事しかアップしてない(汗)。私は元気です。下関(山口)の実家と別府(大分)に行ってまた戻って来ました。下関も別府も北九州も美味しい思い出がいっぱい、、追ってご紹介したいと思います。というかインスタには日々アップしています!https://www.instagram.com/aburauri_ema/まずはちょっと遅いかもですが今でしょ!の桃画像から。あ、前記事のキャンプでも書きましたがしつこくご紹介。桃とモッツァレラチーズ [続きを読む]
  • 七夕グルメキャンプ2018
  • 去年のキャンプも大雨だったと思いながら今年も七夕グルメキャンプ、行って来ました。いろいろな意味で忘れられないキャンプとなりました。6日の夜入りした時は降ったり止んだりしていたのですが、翌日は雨も降らずあぁ良かったねなんていって過ごし次の日山を下りたら…。びっくりするような災害になっていて、、知人の岡山の実家の方ももう水の中。。本当にお悔やみ、お見舞い申し上げます。海外の被災地の状況、その場合の対応 [続きを読む]
  • トマトとパクチーの花のサラダ/パクチー入り牛筋煮
  • なんともう関東も梅雨明けですって!雨だいぶ不足ですよね〜いろいろ心配かつ暑いです。パクチーブログに戻ります(笑)。【トマトとパクチーの花のサラダ/マドンナ デッロリーヴォ社イトランズオリーブオイル】こちらはもう日が経ちましたがプランターで育てたサニーレタスとパクチーの花、スプラウトをあしらったトマトサラダ。ちょっと黒っぽい赤色とオレンジ色のトマトを切って塩とEXVオリーブオイルをかけるだけ。柔らか [続きを読む]
  • 婦人公論6/26/「カラダにいい油」徹底ガイド
  • 只今発売中の婦人公論6月26日号に取材記事が掲載されました。麻布大学の守口教授による解説に続き、後半4ページを担当させていただきました。是非ご覧くださいませ。以下婦人公論HPより----「カラダにいい油」徹底ガイド今日、あなたが口にした油が、10年後の体を作る――。油は長い時間をかけて、健康を左右していく存在です。無意識に使う油が、実は動脈硬化やアレルギーを誘発するかもしれない……と聞くと不安になりますが、 [続きを読む]
  • 白海老とパクチーのかき揚げ
  • すっかりパクチーブログになってますがすみません。パクチー1キロ購入のスタートはこちら。あ〜思い出すだけで涎出そう。白海老とパクチーのかき揚げです。パクチーの茎部分がざっくり、そして芳ばしく甘い白海老。塩とレモンでもう止まらない。小さな雪平鍋で太白ごま油このくらいで揚げてます。あ〜また食べたいなー!使ったオイル:九鬼 太白胡麻油レシピブログランキングへ おつまみ ブログ村へ 金田油店へ [続きを読む]
  • パクチーとズッキーニのスパニッシュオムレツ
  • じゃがいもも美味しいけど、ズッキーニで作ることが私は多いスパニッシュオムレツ。千切りズッキーニにたっぷりのパクチー、チーズも加えて焼いてみました。下味は塩胡椒。ここはやはりスペインのEXVオリーブオイルで。お気に入りのピクアル種単一、パラシオ・デ・ロス・オリーボス EXVオリーブオイルたっぷりめで。さきほどお店にいらしたお嬢さん、料理好きなお父さんへのプレゼントにお買い上げいただきました!気に入ってい [続きを読む]
  • 香りの爆弾!パクチーペースト
  • 【パクチーペースト/EXVオリーブオイル】新鮮なうちに作りましょ、パクチーペースト。バジルで作るジェノベーゼのパクチー版ですね。にんにく、ざっと刻んだパクチー(根っこも茎も)、ナッツはアーモンドとピーナッツを使いました。塩、EXVオリーブオイルをミキサーで滑らかにするだけ。清潔な瓶に入れ上からオリーブオイルで蓋をして冷蔵保存。でもどんどん使いましょう。ほあ〜!!癒される香りにうっとり。子供には変わ [続きを読む]
  • パクチー鍋/揚げ茄子のパクチリソース/パクチーサラダ
  • パクチーは、お好きですか!?私5月はかなりの量のパクチーをもりもり食べました。知人の紹介で大分の小松台農園さんから有機パクチーを1キロお取り寄せ! 1キロ、ってどのくらいかしら。。東京だとひょろっと4株くらいで300円くらいしますよね。美しく元気なパクチーが4束!根っこも立派。これは連日パクチー祭り♪ ということで作ったものをじゃんじゃんご紹介します。すみませんしばらくパクチー嫌いさんには大変な投稿 [続きを読む]
  • 7月別府開催:あぶらの勉強会
  • 7月19日(木)13時から、別府駅すぐのハチカフェさんで油勉強会させていただきます!はい、大分県別府市ですよ。実は2016年の熊本・大分地震後から何度か別府には行っていて、ブログでも紹介したいお店もたまってます。ひょんなご縁で伺ったハチカフェさんは別府でも有名な雑貨屋さん。この前は素敵な昔の真鍮火箸をいただきました。とっても気さくな店主mikikoさんと話も弾みすっかり長居してしまいました。(ちなみにお茶も [続きを読む]
  • EXVオリーブオイルで揚げ焼き春巻き
  • ある日の春巻き。千切り人参と挽肉、もやしをオイスターソース味で炒めたのを紫蘇の葉と巻きました。あとは1cmくらいの油で反しながら揚げ焼きに。油はポルトガルのEXVオリーブオイル。人参が甘くて味もついててオリーブオイルの香りで美味。挽肉だと子供も食べやすいみたいです。マグロと大根、ワカメは醤油と芳ばしいえごま油でさっと和えてポキ風に。お好みでワサビなどもどうぞ。あ〜明日は保育園の親子遠足、お弁当何に [続きを読む]
  • 大きな木の下で唐揚げとビール
  • いい天気の週末、久しぶりに昭和記念公園へ。割と近いのですが、なんと言ってもその広さ148.7ヘクタール!東京ドーム38.5個分という東京一のサイズなので気合が…。とは言え子供が行きたがるスポットは決まっているので、いつも同じ辺りにのみ滞在。いつか奥の方にも行ってみたいなぁ。子供はとにかく遊具に直行したがるところを制御しつつ、母の居場所をまず把握させます。あの真中の大きな木の下ね。ということで他と比べても絶 [続きを読む]