油売りエマ さん プロフィール

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油売りエマさん: 油屋ごはん
ハンドル名油売りエマ さん
ブログタイトル油屋ごはん
ブログURLhttp://abura-ya.seesaa.net/
サイト紹介文油屋店主の旨いもの情報・オイル別レシピ集です。
自由文2009年1月ブログが本になりました。
油屋ごはん アスキーメディアワークス
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供66回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2006/03/28 22:13

油売りエマ さんのブログ記事

  • 大きな木の下で唐揚げとビール
  • いい天気の週末、久しぶりに昭和記念公園へ。割と近いのですが、なんと言ってもその広さ148.7ヘクタール!東京ドーム38.5個分という東京一のサイズなので気合が…。とは言え子供が行きたがるスポットは決まっているので、いつも同じ辺りにのみ滞在。いつか奥の方にも行ってみたいなぁ。子供はとにかく遊具に直行したがるところを制御しつつ、母の居場所をまず把握させます。あの真中の大きな木の下ね。ということで他と比べても絶 [続きを読む]
  • あかもく豚しゃぶ蕎麦
  • 子供も私も大の蕎麦好き。冷たい蕎麦しか食べない子にはおかずもトッピング!まぶっかけ蕎麦、楽だし大人ランチにもいいですよね〜。最近よく行く魚屋でひじき、わかめ、モズク以外にこの刻んだとろとろアカモクがパックで売ってるんです。あかもくって海草、ギバサとも言います。すごい粘りだけど癖はあんまりなくてポン酢でも味噌汁でも。乾麺の十割蕎麦を茹でたら火を止め、飲む用のを取り分け後、その蕎麦湯で豚しゃぶ用スライ [続きを読む]
  • The Good Vibes ザ・グッド・バイブス【浅草橋】
  • 大変、浅草橋(と秋葉原の間)の名店をご紹介しておりませんでした!!当店からまーっすぐ秋葉原方面に歩くこと7分くらいの角にあります「ザ・グッド・バイブス」。バーガーかと言われると、えっとハンバーグはないんです。フライドチキン、プルドポーク、パストラミをバンズでサンドまたはオーバーザライス!で。去年はじめてスタッフと行った時はチキンサンドとポークライスを半分ずつ。すごいボリューム&想像をかなり上回る美 [続きを読む]
  • 週刊現代4/14号/医学的に正しい「食用油」大全
  • 只今発売中の週刊現代4/14号------------------------------------------------------------使い方と選び方次第で健康にも病気にもなる医学的に正しい「食用油」大全 ------------------------------------------------------------に取材協力させていただきました。7ページのカラー特集です。記事中掲載の11種類のオイルは全て当店にて扱っております。(一商品除き)是非ご覧ください。週刊現代の読者様は中高年男性が多いので [続きを読む]
  • サバ味噌トマトスパゲッティ
  • オリーブオイルで刻んだニンニクの香りを出したところへ、半分に切ったミニトマトとサバミソ缶を!(味噌ごと)サバをざっくりほぐしながらトマトがくったり馴染んだソースにパスタを絡めて完成。仕上げにも少しEXVオリーブオイルを。ツナやベーコン代わりに使ってみたけど想像以上に手軽で美味しくて満足。ちょっと甘い味噌ダレにトマトの爽やかな酸味があわさって絶妙です。これから定番入り決定!サバ味噌トマトパスタ。ペン [続きを読む]
  • 待つ宵【目白】
  • 今日は目白の取っておきの一軒をご紹介します。伺ったのは1月のまだ寒い夜、以前三鷹に住んでいた頃知り合った長江さんが独立してはじめたお店、待つ宵さんへ。訪問まで長くかかってしまってすみません!駅からそんな遠くなく大通りをちょっと入ったところにあるカウンターと3テーブルくらいのお店です。まずは熱燗。おつまみは何でもいただきますのでとお任せでお願いしましたら。。素敵過ぎる八寸が!ふわっふわの海老真薯に絹 [続きを読む]
  • 帆立入りアボカド納豆にわさびオイル
  • えー豪華版アボカド納豆です。トマトと帆立のお刺身、そのツマ大根もあわせました。味付けはお好みで醤油、ポン酢など、そこにエゴマ油もちょっと混ぜます。海苔をトッピング、ワサビオイルを数滴で更に美味しい!ヘルシー副菜、おつまみに。もっと細かく刻んで素麺和えても美味です。26日12時まで全品10%オフセール中!!使ったオイル:【鳥取県の本山葵とこめ油】 わさびオイル 55g箱入り        奥出雲産えごま [続きを読む]
  • 金田油店決算セール★全品10%オフ開催
  • 金田油店より宣伝、告知です。まずは最近ネットで発売開始しましたイタリアの極上オリーブオイルを二種ご案内。カンパーニャからイトラーナ単一品種で珍しい種抜き製法デノッチョラートで作った「イトランズ」。トスカーナよりオーガニックで高ポリフェノールの「グアダニョーロ・ドゥルチス」。どちらもクオリティは世界トップレベル!イトランズの方が爽やかでデリケート、フルボディで力強いのがお好みでしたらグアダニョーロ・ [続きを読む]
  • 鶏むね肉とマッシュルームのバター醤油焼き
  • 削ぎ切りにして軽く塩を振った鶏むね肉に片栗粉をはたき、スナップエンドウは筋を取り、マッシュルームをスライスしてスタンバイ。今日はバターにしましょう。たっぷりめにフライパンに溶かしたら、鶏むね肉を先に焼いてから野菜を加えます。マッシュルームもちょっと色づくくらいに焼くと美味。仕上げに醤油!バター醤油が柔らかい鶏肉にも絡みます。ぽりっとした甘いスナップエンドウと旨みたっぷりのマッシュルームがまたよいコ [続きを読む]
  • 豆苗とツナの焼きそば
  • 普段の、家にあるもので焼きそば。千切り人参を甘い香りの芳香落花生油で炒めておいて、ツナ(ノンオイル)、焼きそば麺、豆苗を加えたらウスターソースとオイスターソースちょっぴりをささっと炒め合せ完成。トッピングは日本のスーパーフード「えごまの実」。指先でちょっと捻りながらたっぷり振り掛けて。ぽりっとした食感がまた美味しくて癖になります。美味しく手軽にミネラル補給!豆苗やもやしたっぷりの焼きそば、美味しい [続きを読む]
  • ズッキーニのオリーブオイルソテー
  • 冷蔵庫の底にズッキーニがあったー(笑)。刻んだニンニクとEXVオリーブオイルを弱火点火。いい香りが出てきたらアンチョビを、と思ったらチューブのペーストもない。しらすがあったので投入、スライスしたズッキーニとアーモンドも投入。そんなに強火にしないでしんなりするまでゆっくり炒めます。塩胡椒で味をととのえて終わり、仕上げにも美味しいEXVオリーブオイル、これだけ。本当にオイルがいいと、シンプルで美味しい [続きを読む]
  • イワシのトマトソース煮
  • ピカピカのイワシを見つけたので買いました。梅煮にすべく酢水で下煮したところで、あ、梅と生姜でおこちゃまが食べないと面倒ねぇ。トマトにしておくか、とトマトソース(マリナーラソースだったか)の瓶詰めを開封。イタリアンならじゃがいも角切りも。あと塩抜き不足でしょっぱかった茎ワカメも入れてしまえ!ということで水も足しつつコトコト。仕上げにとっても美味しいイタリア・カンパーニャ州のオリーブオイルをたっぷりと [続きを読む]
  • 海老と苺のマリネ/ズッキーニと魚のロール蒸し
  • 先日、特にテーマを決めず1本&1品持ち寄りでやったゆるい家呑み模様です。テーブルは何となく赤っぽくなり、バレンタイン付近の女子会の雰囲気にぴったり…。飲む前に飲む!?絹もずく酢にはポン酢とわさびオイルを数滴。春にぴったりのラブリーな前菜「海老と苺のマリネ」をご紹介します。お刺身で美味しく食べられる海老の殻を剥き、背ワタを取り塩水で洗って水気をきっちり拭きます。一口大にスライスします。今回は赤エビを [続きを読む]
  • 天麩羅ト酒 ミコ【立川】
  • 夜ぽっかり一時間自由になったのであ、あそこに行ってみましょう!立川駅北口から徒歩5分、角を曲がると見えました。カジュアルな天ぷら屋さんです。天麩羅ト酒ミコさん。https://www.facebook.com/mico.tachikawa/実は店のオープン時、うちの本社に油のご相談にいらしたと伺っていたのです。ビールと三つ葉と芹のお浸し、イカのなめろうが切れていたのでトロタク巻きを頼んでから天ぷらメニューを熟読。おぉトロタクは結構ボリュ [続きを読む]
  • 九州からグラスフェッドビーフなどお取り寄せ
  • いや〜子供が1日からインフルエンザB型、3日遅れて私も発症ということで結果また3、4日断食してしまいました(笑)。予防で板藍茶も飲んでいたのに子供の食べ残し食べて一緒に寝てたらやっぱりだめですね。。皆様もお気をつけください。さてお肉料理3連発!九州食肉学問所が運営する九州肉屋.jpさんでお肉を買ってみました。九州放牧牛(グラスフェッド)のサイコロステーキ。さっと焼くだけ。塩胡椒とちょっぴり醤油で。し [続きを読む]
  • ツナチャプチェ/ゴマ油とエゴマ油で
  • ソソンジェというたまに行く韓国料理のお店でこんなランチをいただきました。ちょこちょこいろいろ、大好き。これにたっぷりのスープとごはん。面白かったのが一番右下の梅干、これがコチュジャンっぽいタレに絡めてあって美味しかったです。で、ちょこっとチャプチェを食べたらいっぱい食べたくなって!作ってみました。具は人参、玉葱、ほうれん草、黄パプリカ、平茸にノンオイルツナ。こうして見るともっと細く切った方が良かっ [続きを読む]
  • Olio Nuovo Days 高尾農園さんが世界のベストクオリティ受賞
  • なんと当店取扱いの小豆島、高尾農園さんのEXVオリーブオイル、ルッカ種がパリで開かれた『Olio Nuovo Days』で世界一位に!!凄いことです。1月16日から4日間にわたり開催されたOLIO NUOVO DAYS。世界中から食のプロやシェフが選りすぐったオイルが並びました。2017年秋頃収穫分なので北半球のものだそう。22種のオリーブオイルの中からベストラベル、ベストボトリング(容器)、そしてベストクオリティ(品質)が選ばれ [続きを読む]
  • 5日間のファスティング(断食)実践編
  • 年末年始の5日間ファスティング、実践レポートです。きっかけと経緯は前回の記事をどうぞ。【ファスティング準備と復食期】実際にファスティングをはじめる前2日を準備期、ファスティング明け5日間を復食期に取るということで、計12日間のプログラムです。身体を徐々に慣らす、デトックスした胃腸にいきなり負担をかけリバウンドしないようにゆっくり戻します。準備期と復食期は、簡単に言うと動物性のものとアルコール、カフ [続きを読む]
  • 5日間のファスティング(断食)きっかけ・準備編
  • 皆様今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。2018年最初の記事は、「食べる」前に「抜く」ファスティングの話から。全ては今年も美味しく食べるために!昨年は、食と身体についていろいろ考え情報収集や勉強、試行錯誤した一年でした。「油」と健康について勉強すればするほど、油以外の栄養素はどう消化吸収されるのか、微量成分や酵素はどんな役割なのか、身体の仕組みについてきちんと理解したいことがどんどん増えるのです。 [続きを読む]
  • 築野レシピコンテスト「こめ油を使ったお弁当」レポート
  • 築野食品工業さんの第5回築野レシピコンテストが開催されました。「こめ油を使ったお弁当レシピ」今回審査員として足立敦子先生率いる審査チームに混ぜていただきました。上記が勝ち抜いて会場で腕をふるっていただいた皆様です。勝手が違うキッチンで、いろいろな人に見られながら料理をするというのは結構大変ですよね!お疲れ様でした。こめ油は基本的に香りや癖がなくどんな料理にも使いやすいのですが、そこが審査としては逆 [続きを読む]
  • 肉と日本酒なクリスマス
  • はぁクリスマスグッズを片付けねば。。今年は肉々しいクリスマスでした。イブは千駄木の貸切専門焼肉屋さん「肉と日本酒」にお招きいただき昼から日本酒飲み放題…危険すぎです。冷蔵ケースに仕入れの酒屋さん3社別にずらりと並んだ日本酒、その数70種!?ビールも水も勝手に取ります。燗もつけられます。もうどう飲んだらいいか分からないので詳しそうな人について行きます(笑)。お肉は黒毛和牛1頭買いで様々な部位がいい状態 [続きを読む]
  • ハラミとパクチーの胡麻炒め
  • 珍しく家で牛肉。ハラミと玉葱を芳ばしいごま油でさっと焼いて醤油とすり胡麻、たっぷり刻んだパクチー!お肉とパクチーのサラダのよう。更に辛いスパイスを振っていただきます!唐辛子と胡麻、クミン、そしてパクチーが香って素晴らしいのです。使ったオイル:九鬼 ヤマシチ純正胡麻油レシピブログランキングへ おつまみ ブログ村へ 金田油店へ [続きを読む]
  • ブロッコリーとフェンネルの炒め蒸し
  • 冷たいフライパンにEXVオリーブオイル、細かく刻んだ生ハムの脂身とニンニクを炒れ弱火で点火、じっくり温めて香りを引き出します。脂が溶けニンニクがチリチリいって来たら、スライスしたフェンネルの茎をさっと炒め一口大に切ったブロッコリーとドライトマト、白ワインと水少々、塩を加え沸いたら蓋をしてしばし加熱します。お好みですが、私はブロッコリーが少ししゃっきりしてるくらいが好きなので味見して火を止めます。そ [続きを読む]