たんぽぽ さん プロフィール

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たんぽぽさん: たんぽぽブログ
ハンドル名たんぽぽ さん
ブログタイトルたんぽぽブログ
ブログURLhttp://apool-m.com/blog/index.php
サイト紹介文のんきに暮らす飲食の女の日々の呑み喰い。 簡単レシピ、食材の紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供352回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2006/06/07 14:55

たんぽぽ さんのブログ記事

  • 納豆チーズ入り炒飯
  • 納豆とチーズ入りの炒飯。納豆とチーズの他に使った愚妻は、卵、ネギ、オカカ。平成になったばかりの頃(気の遠くなるほど昔だ!)、中目黒にあったカウンターだけのお店でこんな感じの炒飯を食べた。記憶もおぼろ。もっと手元をよく見ておけばよかったなぁ…なんて思いながら、作ってみた。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 長ネギと油揚げの卵とじ
  • こういうどうってことないおかずもアップしてしまいます(苦笑)油揚げと長ネギを甘辛に煮て、卵でとじただけ。シンプルだけど、噛み締めると、油揚げに浸みたおつゆがジュワッとして美味しい。白いごはんに合うおかず。シンプルな故に、油揚げが変わると味わいも変わる。今日のは、ちょこっと厚みがあってお豆腐部分のしっとり感があるタイプ。最近のお気に入り。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 涼しい朝の雑炊モーニング
  • 今年は残暑もきついのかなぁ…なんて思っていたのに、暑さはあっけなく消えていったようだ。朝は涼しいというより、肌寒くさえある。あったかい朝ごはんが欲しくなる。冷凍庫の残りご飯を使って、雑炊モーニング。あご出汁にベーコンをプラス。ベーコンって洋風出汁の素みたいなもんだと思ってる。他に入れた具材はにんじんとコーン、丼によそう時くるりとかえって隠れちゃったけど、卵もポトンと落とした。仕上げにカイワレをトッ [続きを読む]
  • 味ぽん味のチキンソテー
  • レシピブログレシピブログアワード2018☆レシピ&フォトコンテストに参加。味ぽんを使ったチキンソテー。?材料―(1人)鶏もも肉 1枚ミツカン味ぽん 大さじ2おろし生姜 小さじ2塩コショウ鶏もも肉の筋を切り、皮目をフォークでブツブツと穴を開ける。冷たいフライパンに皮目を下にしておき、弱火にかける。出てきた脂をペーパータオルで拭き取りながら触らずそのまま焼く。皮がパリッとしてこんがりきつね色になった裏返し、皮 [続きを読む]
  • キャベツとソーセージのスープ煮
  • 野菜コーナーをぐるりと見回してお買い得品を探すのが習慣になっている。最近はなんだかトマト、きゅうり、なすが高めなんだよねぇ…なんて思っていたら、1個120円のキャベツがあるじゃないの。これ、いただき。まずは外葉をペリペリはぐ。千切りにしたって硬いこの部分は、加熱して食べよう。ザクザク刻んで鍋に入れ、ソーセージ人参と一緒にグツグツ。コンソメキューブを1個放り込んで、あとは野菜とソーセージのお味にお任せ、 [続きを読む]
  • 寿司の天ぷら
  • にぎり寿司の天ぷらすっごく美味しいか?っていうと???なんだけど、残り物の活用としてはまあまあ。なんだかお料理意欲がなくて、値引きシールの貼られたお寿司を買って帰ったんだけど、それも食べる気にもなれず、そのまま冷蔵庫に入れっぱなしにしちゃった翌日のお昼ご飯。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • ひやおろし祭、2018
  • 銀座NAGANO的ひやおろし祭に楽しく参加した。「ひやおろし」は、冬に醸したお酒を夏の間も熟成させた限定酒。毎年、長野県のひやおろしは、重陽の節句の9/9に一斉解禁されるそうだ。解禁日にひやおあろしをずらりと並べて思い思いに試飲。ちょこっと舐めるように少しずつ飲んでいても結構な量なので、20、30…と飲んでいくうちに自分の味覚が判らなくなる。こうなることはわかっていたので味覚がしっかりしているうちに、好きなお [続きを読む]
  • ししとうの素揚げ
  • 素揚げにしたししとうに塩をふっただけ。こういうのが美味しいんだよね〜ビールが進む味。最近お気に入りのハウスのにんにく塩を振っているところがミソかなぁ(笑)ハフハフと揚げたてを頬張って、ビールを飲むとささやかな幸せを感じる。ししとうは揚げる前に、ちょこっと仕事をします!!と言っても、竹串に挿すだけ。揚げ油にししとうをそのまま放り込むと破裂する。不要な火傷はしたくないので、穴をあけておく。一個一個爪楊 [続きを読む]
  • パプリカのマリネ
  • パプリカのマリネ。鮮やかな色の野菜の筆頭!と言ってもいいパプリカ。彩にいろいろな料理に使うのも楽しいけど、一番好きなのはマリネかな。丸ごとオーブンで焼いて皮を剥いたパプリカはとろりと甘い。オリーブオイル、ビネガー、塩、コショウ、にんにくのすりおろし少々。シンプルで控えめな味付けにしておくと、パプリカの甘みが引き立つように思う。最近流行りの作り置きっていうのはあまりやらないんだけど、こういうのが冷蔵 [続きを読む]
  • ウズタマ〜サッポロ一番塩ラーメン最強?!
  • 面白いと勧められたウズタマを読んでいたら、無性にサッポロ一番塩ラーメンが食べたくなった。冷蔵庫にある野菜を炒めてインスタントラーメンにのっけるだけ…なんだけど、なんとなく小説のレシピに近づけたくて、もやしとピーマンを買いに行った。炒めたのは、もやし、ピーマン、キャベツ、にんじん、青梗菜、ハム。青梗菜は冷蔵庫に1株残っていたので、小説のレシピにはないだろうけど、入れちゃった。塩ラーメンにのせるので味 [続きを読む]
  • 花椒香る黒酢の酢豚〜そして酢猪
  • レシピブログスパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ。黒酢の酢豚に花椒を加えて、爽やかな香りをプラス。?材料―(2人分)豚赤身肉(厚切り)…2枚塩、酒、片栗粉…各少々水溶き片栗粉…小さじ1弱赤唐辛子…1本ねぎ(5cm)青梗菜 1株サラダ油<衣> 卵…1/2個、小麦粉…大さじ3〜4 片栗粉…大さじ1、水…大さじ2<甘酢> 酢…大さじ2 中国黒酢…大さじ1 砂糖…大さじ1.5 しょうゆ…大さじ1.5  [続きを読む]
  • レンジグリルでチキンナゲット
  • しばらく前にベーコン、ソーセージ、サラダチキン…いろいろ詰め合わせセットを買った。すぐには食べきれないけど、凍らせておけるし、かなりお得な価格だもんね。その中にあったチキンナゲットをレンジグリルで加熱。こういうの買ったことないの。子供のいる知人に聞くとよく買うらしい。安い胸肉使ってナゲットを工夫したりもするんですって。私は鶏もも肉の唐揚げの方が好きだなぁっていうのが本音。こういうセット買いの機会が [続きを読む]
  • ベーコンエッグで飲む、ぷしゅー
  • 美味しいドラマの再放送(録画したのね…)を見てたら、定食屋でハムエッグを肴に飲んでいるのが美味しそうだった。すぐに真似っこ!って思ったんだけど、我が家にあったのはハムじゃなくてベーコンだったので、ベーコンエッグ。刻んだキャベツをお皿いっぱいに広げて、ベーコンエッグをポン。醤油をたらすだけ。朝ごはんじゃなくて、酒の肴にベーコンエッグは新鮮。ドラマでは麦焼酎だったけど、私はビールでぷしゅー。Original p [続きを読む]
  • 玉ねぎだけのシンプルパスタ
  • 何回登場したかわかりません、玉ねぎだけのシンプルパスタ。しっかり炒めた玉ねぎの甘さと、パルミジャーノのコクで、こんなに美味しくなるんだなぁと、いつも感激している。過不足のない完成されたレシピってのはいいもんだなぁ、なんて思いつつも玉ねぎを炒めている時に、最近お気に入りのにんにく塩を振ったりね、あれこれ試したくなるたんぽぽでありました。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • なすのユッケ丼
  • 電車の中で読んでいた小説の中に出てきた料理。電車を降りた足でそのままスーパーに行き、ナスを買って帰った。魚焼きグリルで丸ごと焼いて皮をむく。細かく刻んだなすとネギをボウルに入れ、焼肉のタレ、味噌、ラー油を加えてまぜまぜ。ご飯の上にのせて、卵の黄身をポンとおく。小説に出てくるレシピをさらに簡略化している。ねっとりしたナスは確かに叩いた生肉のような食感にも感じられる。貧乏人のキャビアとか、ナスのペース [続きを読む]
  • きゅうりとなすの浅漬け
  • すっごく便利!と勧められて、浅漬けの素っていうのをつかつてみた、ふむ…。昭和育ちのおばさんたんぽぽ、強い意志があるわけでもないが、あまりこういうの使ったことがなかった。塩揉みして、ポリ袋に入れておけば浅漬けになるし、昆布、鷹の爪、大葉、茗荷など風味を変えればそれも楽しい。辛子をたっぷり使ったナスの漬物も好きだ。でも、世の中ですっごくポピュラーなものなら使ってみてもいいかな?気分で1本購入。乱切りに [続きを読む]
  • 速攻なすカレー
  • 速攻!とは言っても、レトルトよりは時間がかかります。10〜15分は煮込むかな?でも、大鍋いっぱい張り切って作るカレーではなくて、思いついたらちゃちゃっと1人分作るカレー。玉ねぎとナスを炒めて水を入れ、沸騰したらカレールーを投入。火を弱めてグツグツ。めんつゆ少々を加えて味を調える。目指すはお蕎麦屋さんのカレーうどん的カレー。豚肉の薄切りをひらひら投入して、火が通ったら出来上がり。Original post blogged on [続きを読む]
  • 爽やかすだちソーメン
  • ご主人の実家が徳島という方から、すだちのおすそ分けをいただいた。うれしい!!すだちで最初に思い出すのはこれ、すだちソーメン。ソーメンの上に薄切りのすだちをたっぷりとのせるだけ。これを作るときは、めんつゆじゃなくて、甘みのない白だしを使用する。さっぱり爽やか、夏の味。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • きゅうりと卵の炒め物
  • あり合わせで、チャチャっと作る副菜。きゅうりと卵の炒め物。きゅうりは、ピーラーで、3ヶ所くらい縦に皮を剥く。乱切りにして塩少々を振り、揉み込んでしばらくおく。卵を溶いて、半熟くらいの炒り卵にして取り出しておく。きゅうりを炒め、卵を戻して一混ぜしたらコショウを振って出来上がり。軽く塩して炒めたきゅうりは、食感も良く、塩味が気持ちいい。なんの味もつけずに炒めた卵が甘い。こういう力まない一皿がある食卓が [続きを読む]
  • 鴨のつけそば
  • 残った鴨でお蕎麦を食べよう。寒い季節なら熱々鴨南蛮なんだけど、夏なのでつけそば。冷たい蕎麦を、熱いおつゆで食べる。めんつゆ使った簡単なおつゆでも、鴨とネギが入っていればとっても美味しくなる。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]