たんぽぽ さん プロフィール

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たんぽぽさん: たんぽぽブログ
ハンドル名たんぽぽ さん
ブログタイトルたんぽぽブログ
ブログURLhttp://apool-m.com/blog/index.php
サイト紹介文のんきに暮らす飲食の女の日々の呑み喰い。 簡単レシピ、食材の紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2006/06/07 14:55

たんぽぽ さんのブログ記事

  • 鯖缶と四方竹のお味噌汁
  • 鯖缶と四方竹のお味噌汁。高知の四方竹を分けていただいたのに、冷凍庫に入れたままになっていた。早く食べねば!ということでサバ缶と合わせて味噌汁。タケノコといえば春の味だけど、高知の四方竹は秋に採れる季節ハズレのタケノコなのだそう。とはいえ、冷凍したまま年を越してしまったのはイカンなぁ…ということで、長野県民熱愛のお味噌汁にしてみた。鯖缶を汁ごと使うので出汁いらず。タケノコとグツグツ煮て味噌を溶くだけ [続きを読む]
  • 小鍋立てと言えるかしら?
  • 池波正太郎のそうざい料理帖を読んでから、長いごとずっと作り続けているお鍋。マギーブイヨンではなくチキンコンソメを使っているし、ちょこちょこと具材を入れる小鍋建てスタイルの掟を破って、玉ねぎだけは最初にぜ〜んぶ入れちゃっている。しゃりしゃり食感から、くったり煮えて甘くなったのまで玉ねぎを楽しめるし、おつゆがとても甘くなる。鶏肉と焼き豆腐は煮えばなを楽しむ。ガツガツ食べるお鍋じゃなくて、飲みながらダラ [続きを読む]
  • 鶏肉と白菜の鍋
  • レシピブログのヤマキだし部「おだしでつくるおもてなしレシピ」。?材料―(2人分)鶏もも肉 120g白菜 150g厚揚げ 1枚(150g)ネギ 15cm片栗粉 大さじ1ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだしを使った濃いだし 500cc酒 大さじ2塩 ひとつまみ薄口醤油 小さじ1鶏もも肉を2〜3cm角に切って片栗粉をまぶす。白菜の芯の部分は1cm幅5cmに切り、葉の部分はざく切りにする。かつおと昆布の合わせだしを使った濃いだしと白菜 [続きを読む]
  • 野菜中心のメニューで…
  • M子ちゃんとまどかちゃんと3人でダラダラ飲み。宴会の翌日なので昨日の残り物を並べたり、残った食材を使ってあれこれ。お腹に優しい野菜中心のメニューで。たっぷり残っていた香菜と、パプリカみたいに厚みのある赤い唐辛子はチヂミにした。種を薄くして、極力少なめのタネで焼く野菜1種類のチヂミは近年のお気に入り。お二人にも気に入っていただけたみたいでめでたし、めでたし。鴨鍋に使ったごぼうのささがきが残っていたので [続きを読む]
  • 新年会2019
  • 2019年、新年会の模様。今年はこじんまりと6人の宴会。メロンにスパークリングワインを注いで乾杯♪本日のメインは、鴨鍋。恒例になってますね。鴨胸肉とつくね、ごぼう、ねぎ、クレソン。〆はお蕎麦。馬刺しのカルパッチョはには、パルミジャーノを散らし、バルサミコを使ったたれで。蜜香の蜜汁焼豚と焼き鴨を盛り合わせた。昆布〆にした鯛。塩味はついているので、わさびをつけて食べてね。鴨のもも肉を炒め焼きし、その脂でじ [続きを読む]
  • 元旦
  • 2019、元旦。関東の元旦は晴れ渡っている。乾杯!今年もよろしく♪のあと、お雑煮食べて、酒の肴並べて、気持ちのいいお正月。こちらも詳細は後ほど。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 2019、あけましておめでとうございます
  • あけましておめでとうございます。Illustrated by MIZUKO2019年、亥年。猪突猛進.…とはいいますがなりふり構わずがむしゃらに突っ走るのがだんだん難しいお年頃になってきました^^無理せず自分を整えて、気長に走り続ける年にしたいと思います。今年もよろしくお願いします。例年同様のお願いです。↓お年玉代わりに、ポチっとしていただけたら嬉しいです。 帰省中、旅行中のあなた(誰のことだ?…)、スマホでポチも歓迎です [続きを読む]
  • しびれ鍋に挑戦
  • しびれ鍋というのが流行っているんですってね。ネットで調べてみるといろいろなレシピがある。おつゆもいろいろ、具材もそれぞれ違う。共通しているのは辛めの味付けで、花椒をたっぷりと使うこと、麻辣(マーラー)の麻だからしびれ鍋なのかな。あれこれ見たレシピを参考にこんなの作ってみた。中華スープににんにく、生姜のすりおろし、紹興酒、黒酢、醤油、豆板醤、花椒を使ったおつゆ。具材は、豚バラ肉、キャベツ、もやし、豆 [続きを読む]
  • スペアリブの黒酢煮
  • スペアリブのパックが5割引だったので夕食のメニューが決まる。今年もたんぽぽの食卓は、お買い得品とお値引き品とで成り立っていたような気がする。多分これは来年も続くんだろうね。黒酢と米酢を加えて煮ると、スペアリブのギトギト感が消えて、スッキリと柔らかく煮上がる。骨離れもいいような気がする。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 本日の肴〜お手軽簡単ネギオカカ
  • だし部活動のおかげで、おかか大尽のたんぽぽです^^ネギを刻んで鰹節をのせ、醤油をたらしただけのどーってことのない1皿がかなり好きだ。これをちょこっとずつ舐めながら、晩酌をしていた父を思い出す。お酒だけじゃなくて、実はほかほかご飯のせても美味しい。ネギか嫌いでなければ、一度お試しを!Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 鴨ネギ焼き
  • ちょっとばかり残っていた鴨切れっぱしをネギと焼いた。鴨は旨味が濃いお肉だ。最近はお手軽価格のタイ産の鴨肉が買えるようになったけど、やっぱり特別感があるお肉よね。鴨は肉も旨いが油も絶品。鴨の脂で焼いたネギはすこぶる美味しい♪Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 頂き物で贅沢、ル・レクチェと生ハム
  • ル・レクチェと生ハム。いただきもののル・レクチェと、お買い得品の生ハムで満足の肴。バタバタしているうちに秋が過ぎてしまって、この秋は洋梨を食べ逃しちゃったなぁ…と思っていたら、yuzuさんからお土産のル・レクチェを頂いた。ワインではなく、日本酒(生酒)と合わせてみた。これも旨し♪yuzuさんありがとうございました。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • メカジキのみぞれ鍋〜お餅入り
  • レシピブログのヤマキだし部「おだしでつくるおもてなしレシピ」。?材料―(2人分)メカジキ 2切れ(160g)大根 6cm大根おろし 200cc切り餅 2〜3枚水菜少々片栗粉 おさじ2サラダ油(揚げ油) 適量塩少々’ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしを使った濃いだし 500cc醤油 大さじ1酒 大さじ2メカジキを2〜3cm角に切り、塩少々をふっておく。大根を厚さ2cmの半月切りにして素揚げにする。ヤマキ基 [続きを読む]
  • サーモンの大根巻きにピンクペッパーをパラパラ
  • レシピブログのスパイスで料理上手 年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ。手軽はいつものたんぽぽごはんそのものなんだけど、華やか…は苦手だなぁと悩みながら、こんなオードブル。?材料―(2人分)大根 スライサーで薄切りにしたもの6枚サーモン 刺身3切クリームチーズ(キリ) 1個レモン 1/4個塩 適量オリーブオイル 適量ピンクペッパー 適量サーモンの刺身をそぎ切りにして2つに切り分け、塩少々とレモン [続きを読む]
  • エスニックなイカバーグ
  • レシピブログのハンブレでらくらく♪時短レシピコンテストフードプロッセサーもハンドブレンダーも既に使ってはいるんだけど、クイジナートのハンドブレンダーに興味があったので、モニターに応募。チョッパーを使ってこんなのを造ってみた。?材料―(1人分)イカ 100g(冷凍を使用)冷凍コーン 大さじ1香菜 3本マヨネーズ 大さじ1/2ナンプラー 小さじ1/2サラダ油 小さじ1冷凍イカを解凍し、3cm角くらいに切る。1をチョッパ [続きを読む]
  • 小松菜のオイル煮パスタ
  • 小松菜のオイル煮パスタ。ザクザク切った小松菜を鍋に入れ、つぶしたにんにくを放り込み、オリーブオイルをまわしかけて日にかける。蓋をしっかりとしたまま加熱した小松菜が旨い。小松菜を洗った時の水分が葉っぱについたままそのまま加熱。オリーブオイルと少量の水分で加熱した小松菜はくったりと甘い。最近は油揚げや厚揚げをプラスするのがお約束になっている。パスタに絡めても美味。いつもは塩味なんだけど、今日はたらりと [続きを読む]
  • 蒸しキャベツのハムロール
  • pinterestがたんぽぽさんにオススメレシピを知らせてくれる。ちょっと違うかな?もあれば、これはストライク!もある。これは、ぜひ試したいと思った蒸しキャベツのハムロール。蒸しキャベツでハムを巻き、たれ(ポン酢、おろしにんんく、オリーブオイル)をまわしかけていばらくおくだけ。ご本家のたれには砂糖が入っていたんだけど、ポン酢の甘みで充分!と思って省略。美味しい肴になったんだけど、不器用なたんぽぽキャベツの [続きを読む]
  • 豚バラと大根の鍋
  • 早く食べないとしなびてきそうな大根を一挙に消費しましょう鍋。薄切りにした大根を土鍋に入れ、ひたひたに水を張る。創味シャンタンと酒を入れてグツグツ。豚バラ肉をのせ、醤油とオイスターソースで調味してグツグツ。貝割れをのせた。大根が甘くて美味しい。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]
  • 日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント
  • レシピブログの生酒のみくらべイベントのご報告。会場には、生酒が並ぶ。着席するとテーブルにはこんなセッティング。本日は7種類の生酒を味わう。7種類の生酒ラインナップ。・玉乃光純米吟醸なまざけ・純米にごり酒 白川郷 造ってそのまま・出羽鶴 純米吟醸生酒 五百万石・盛田 本生吟醸原酒・末廣 みずは・Spark Riz Vin(スパーク・リ・ヴァン)・越乃梅里 特別純米生原酒私なりの1番はSpark Riz Vin。酒母をそのまま搾 [続きを読む]
  • 寒い朝の雑炊モーニング
  • すっかり冬だ!朝、動き出すのがおっくうな季節。とりあえず、お腹の中をあっためようか。残りご飯を使った雑炊。かつお出汁に塩味。ハム、コーン、ねぎ、卵。夏場だったらチャーハンを作りそうな具材だけど、寒いとあったかいおつゆを身体が求めている。Original post blogged on b2evolution. [続きを読む]