さかなや さん プロフィール

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さかなやさん: 魚屋三代目日記
ハンドル名さかなや さん
ブログタイトル魚屋三代目日記
ブログURLhttps://nsakanaya.exblog.jp/
サイト紹介文旬の魚介と旨い魚介料理を紹介♪ めっちゃ簡単!手抜きレシピから魚屋なのにお肉料理まで☆
自由文旬の魚介紹介!捌き方!写真付きで説明をしています。
魚介料理、酒の肴を中心に旬の味を堪能しましょう。

煮込み料理や定番オカズ!パスタや前菜系も続々Up!
エスニックや中華もチャレンジ中です。

家庭料理のレシピも丁寧にUp ☆

丼もの・麺類&肉料理も随時更新!!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2006/06/15 23:06

さかなや さんのブログ記事

  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ ぶっかけ蕎麦にまぐろ納豆!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載88回目は、まぐろ納豆とぶっかけ蕎麦のコラボ!!ぶっかけまぐろ納豆そば酒の肴に、ご飯のお供にバッチリなまぐろ納豆それを冷たいお蕎麦に乗っけてまぐろ納豆をドン!冷え冷え蕎麦つゆをぶっかけてお召し上がれ〜そうそう、トッピングも大事!オクラや長芋、天かすにカイワレ色々、お好きな具材を乗せてみてくださいね。詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像を で [続きを読む]
  • ウミゾウメン/海素麺 〜海のそうめん!?〜
  • 6月も半ばを過ぎた頃、市場で面白い海藻を見つけた。一瞬 もずく? かと思ったのだが、ちょいと様子が違う市場のyagiさんに聞いたら『それ、ウミソーメンだよ』と言うでないか!ん?海の素麺?なんじゃそりゃ!!yagiさん『美味しいから!』と言うので摘んで食べてみた。おぉ〜プチリと歯切れが良く、なんとも味わいがあるこれは美味しい”と自家消費用に仕入れてみましたよ。太い種類のモズクよりも気持ち太くて長〜〜〜〜い。仕 [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 夏の辛寿司!島寿司風丼!!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載86回目は、夏の辛味が効いた海鮮丼を紹介しますね!!海鮮からし漬け丼海鮮丼のネタを漬けにして酢飯、ご飯に乗っけたら練り辛子を塗るよ〜漬けダレ激辛Ver.もあり!詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像を で、購入ページへ行けます。画像を で、購入ページへ行けます。アメブロ魚屋三代目日記↓ランキングに参加しています!宜しければバナーをポチッとし [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ アジの刺身を清涼感たっぷりに!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載85回目は、鯵(アジ)の刺身、たたきをアレンジ!!あじとミョウガの酸っぱ和えアジを捌くの面倒” ですよねぇ〜ですので、スーパーや魚屋さんでアジの刺身を買ってくればOK!パパッとできちゃう!梅肉と麺つゆさえあれば簡単にできますよ☆この暑い時期にバッチリ美味し箸休めに、ご飯に乗っけて、酒の肴にもオススメです。詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像をクリッ [続きを読む]
  • みやぎサーモン 〜宮城県産の活〆養殖銀鮭〜
  • ここのところ魚市場でよく見る養殖銀鮭みやぎサーモンを仕入れて食べてみた。魚体の張り、活〆にされているので鮮度は抜群!今回のみやぎサーモンは2.9キロでした。3〜7月が旬の時期らしく、ここで水揚げされます。年間通して食べられますが、この時期を外したもの(8〜2月)は冷凍とのこと。捌いてみました。おぉ〜 いいねぇ〜刺身で食べたのだが、脂がほどよく乗り、しつこさもなく旨味あるサーモン。こってり脂好きな方はノルウ [続きを読む]
  • たこの卵の捌き方 〜たこまんまを捌く〜
  • たこの卵 〜蛸の卵塊〜で紹介しましたこの卵それでは捌いてみましょう!(てか、簡単です)蛸、たこの卵です。触ってみると皮、膜が厚くプヨンプヨンしていますね〜膜をつまんで引っ張っても切れません。包丁で切りましょう!膜をつまんで包丁で切る、もしくは刺しこむべし。卵が見えましたね♪まな板の上にドゥルン。やっぱりボウルに入れましょう。膜と卵塊がくっついている部分をカット........以上で捌き終了です。この卵たち [続きを読む]
  • たこの卵 〜蛸の卵塊〜 ............ 生食いけるっす!
  • ここ何年、たまに目にするようになったタコの卵北海道産が多く、多分ヤナギダコの卵塊だと思う。(ミズダコの可能性も?)まん丸い塊。大きさはソフトボールの球〜もしくは少し大きくした感じかな?これが揚げされる北海道の地域では『たこまんま』と呼ばれているみたい。まんま” と呼ばれるのは、膜の中に詰まっている卵が長球型で、まるでごはん粒のような形をしているからだとか。飯蛸(イイダコ)のイイも飯と書き、胴体に詰 [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 甘海老をヅケにしてみた!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載80回目は、甘海老をめちゃ簡単&うまい漬けダレに!!甘海老のヅケスタンダードなヅケと、ちょいと大人な甘海老のヅケを紹介。パパッとできて酒の肴にもご飯にもバッチリ合う〜甘海老の濃厚な旨みと甘さ、漬けにすればさらに美味しくなります。詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像を で、購入ページへ行けます。画像を で、購入ページへ行けます。アメブロ [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ ツナ缶で簡単そうめんサラダ!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載79回目は、ツナ缶とそうめんを使った簡単レシピ!!ツナとそうめんのマヨサラダコンビニ食材でパパッと完成♪さらにコンビニでGetした炙り辛子明太子をトピング〜こっちはキュウリの浅漬けね!お酒のつまみにもバッチリ、超おすすめです。詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像を で、購入ページへ行けます。画像を で、購入ページへ行けます。アメブロ魚屋 [続きを読む]
  • タコの卵 〜生で食べるよろし〜
  • ここ何年か、この時期に魚市場で見かけるタコの卵多分、水蛸(みずだこ)か柳蛸(やなぎだこ)だと思うんだけど、これ生食用っす。実は私、食べたことがないんですよね〜市場のYagiさんに聞いたら、皮を割いて中のヒョロっとしたのを食べるみたい。醤油や漬け、酢の物が美味しいとか......... 仕入れても売れるかどうかわからないので躊躇してたけど、今度自分用に仕入れてみよっと!画像を で、購入ページへ行けます。画像 [続きを読む]
  • ヒメジ(比売知) 〜蓬莱比売知/ホウライヒメジかな?〜
  • 市場で見かけたヒメジ、とっても赤い固体だった。ヒメジも何種類かいて、その中にオジサンという名前の魚もいる。このヒメジ、大きさは3〜40センチくらいあったかな?八丈か伊豆諸島産だったと思う。 そしてこのヒメジ、何ヒメジだろう.........多分、ホウライヒメジかな?? この手の魚、一緒くたに『ヒメジ』と入荷されるから正式名称がわからん;汗 そうそう!味ね!!ひと言『美味い魚』!!!旬は春から夏だと思う(この時期 [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ いかの塩辛を調味料に!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載77回目は、いかの塩辛を調味料として作った1品!!小松菜の塩辛炒めいかの塩辛をアンチョビのように使い旨味と塩気、これが小松菜にあう〜〜〜とっても簡単なのでオススメ!詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪画像を で、購入ページへ行けます。画像を で、購入ページへ行けます。アメブロ魚屋三代目日記↓ランキングに参加しています!宜しければバナーをポ [続きを読む]
  • メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ まぐろ&味噌でなめろう!
  • レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載71回目は鮪(まぐろ)とお味噌、薬味をトントントン!!まぐろのなめろうめっちゃ簡単なのに味は抜群☆そのまま食べても美味しいのですが、やっぱ御飯にOnですよね〜海苔で巻き巻き、お口にポイ♪お酒も進む〜 もちろん、ご飯や酢飯と一緒に手巻きもおすすめ。 詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ。画像を で、購入ページへ行けます。画像を で、購入ページへ行 [続きを読む]