jose さん プロフィール

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joseさん: ホセの料理日記
ハンドル名jose さん
ブログタイトルホセの料理日記
ブログURLhttp://oishii16.blog69.fc2.com/
サイト紹介文突然料理をしなければならなくなった男のぼやきと自慢。果たして料理の腕は上達するのだろうか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供434回 / 365日(平均8.3回/週) - 参加 2006/07/12 23:08

jose さんのブログ記事

  • 鶏のから揚げ
  • リクエストがあったのでキャベツは千切りにして水にさらしザルにあけておく。鶏肉は軟骨がついてたらとり、包丁で軽くつついてから一口大に切る。肉をボウルに入れ、おろしニンニク・おろし生姜・塩・胡椒・酒・みりん・醤油を入れて混ぜ10分ぐらい置いておく。鍋に油を入れて火にかける。あたたまる間にボウルに卵を入れて混ぜて、小麦粉・片栗粉を入れて衣を作る。160度になったら衣をつけて鶏肉を入れる。3分揚げたらバットに出 [続きを読む]
  • お好み焼きと冷凍からあげ
  • 一人なのでジャンプ買うついでにローソンで海老とイカのお好み焼きを買ってきた電子レンジで7分温める。冷凍の鶏唐揚も電子レンジで温める。ずーっと残ってたナスとピーマンの味噌炒めも温める。自分の反応「ナス色変わっちゃった」イカと海老以外といっぱい入ってた   人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • モンサンミッシェル風オムレツ
  • 一人なのでブランチとして卵は全卵3個をボウルに入れて電動泡立て器で角が立つちょっと前まで泡立てる。フライパンにバターを入れて火にかける。バターの泡が小さくなってきたら泡立てた卵を流し入れる。蓋をして中火で約5分焼く。焼けたらさらにスライドさせて半分にたたむ。トーストと一緒に食べる。自分の反応「なかなかイケる」小さく見えるけど直径20cm厚さ3cmぐらい   人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 牛肉のオイスターソース炒めと餃子
  • 一人なので味の素の餃子1パックの半分をフライパンに並べ蓋をして中火にかける。5分経ったら蓋を取りそのまま焼き目がつくまで焼く。焼き上がったら皿を逆さにかぶせてひっくり返し皿にもる。昨日の残りの牛肉のオイスターソース炒めを電子レンジで温める。インスタントのお味噌汁を添えて食卓へ。家族の反応「温め直してもお肉柔らかかった」餃子少なすぎてうまく盛れなかった   人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 牛肉のオイスターソース炒め
  • 気の迷いでステーキ肉を買ってしまったので卵をコシがなくなるまでとき大さじ2だけ使う。残りは卵ごはんにする。ボウルに卵・胡椒・醤油・塩を入れて混ぜる。底にステーキ肉を入れて軽く漬け込み、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。中華鍋に油をひいて肉を焼く。両面に焼き目がついたらバットに出しておく。休ませたら1cmぐらいのそぎ切りにする。アスパラは根本を自然に折れる部分で折って捨てる。残りを5cmぐらいの斜め切りに [続きを読む]
  • ヒレカツ
  • ヒレ肉が100gで100円だったのでヒレ肉は2cmぐらいの厚さに切り、包丁の腹で潰して薄くする。塩・胡椒を控えめにして、らく揚げパン粉をしっかり付ける。キャベツを千切りにしてみずに晒し、ザルにあけておく。鍋に油を入れて180度になったら衣をつけた肉を揚げる。きつね色になったらバットに出し休ませる。3分ぐらい経ったらキャベツと一緒に皿に盛る。もやしのお味噌汁と前に作ったナスとピーマンの肉味噌炒めを添えて食卓へ [続きを読む]
  • 豚シャブうどん
  • かた焼きそばのときに豚しゃぶ用のバラ肉を大量に買ったので鍋にお湯を沸かして酒・塩・水を入れて温度を下げる。そこに豚肉を入れて箸で色が白くなる混ぜる。水菜は2cmぐらいの長さに切る。鍋にお湯を沸かし冷凍うどんを温める。ザルに開け流水で洗って冷ます。ボウルに水をよく切ったうどんを盛り、その上に水菜を乗せて豚肉ものせる。市販のめんつゆをつけつゆより少し薄めにしたものとゴマダレをかけて食卓へ。家族の反応「美 [続きを読む]
  • かた焼きそば
  • 1パック残っていたので付属のスープを規定量の水と一緒にボウルに入れてしっかり混ぜておく。揚げ麺を皿に盛っておく。豚バラ肉は保護理にしして塩・胡椒・酒をふる。ヒャ別は2cm幅ぐらいに切って長さ6cmぐらいにする。ピーマンは下手と種をとって横に細切りにする。フライパンに油をひいて豚肉を炒める。色が変わってきたら、キャベツ・冷凍中華野菜ミックスを入れて炒める。しんなりしてきたら、ピーマン・短く切ったカニカマ [続きを読む]
  • フライドチキンとコールスロー
  • この間の衣が美味しかったので鶏胸肉は1cmぐらいのそぎ切りにする。キャベツは1cm角弱の大きさに切る。ボウルに入れて塩を降っておく。ボウルに小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜる。炭酸水・卵を混ぜてボウルに入れてヘラでゆっくり混ぜる。そこにパプリカパウダー・ガーリックパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・黒胡椒・塩を入れて混ぜて衣の出来上がり。鍋に油を入れて180度になったら鶏肉を [続きを読む]
  • ブルダック炒め麺
  • HKT48の村川緋杏がおすすめしてたので楽天で買ってみた 何がいいのかわからないので一番最初に出てきたのとカレー味を買ってみた。まず、黒い方(一番最初に出てきたやつ)を作ってみた。作り方はこっちは日本語で書いてあったので読めたけど、カレー味は日本語表示なし、英語の表示だとほぼ同じ作り方。鍋にて適当な量のお湯(ちょっと多め)を沸かし綿を入れて5分茹でる。5分立ったら大さじ8杯分だけ残してお湯を捨てる。 [続きを読む]
  • 秋刀魚の塩焼きとナスとピーマンの味噌炒め
  • サンマがやっと130円まで下がってきたので茄子はヘタとおしりの硬いところを切り落とし乱切りにする。ピーマンもタネとヘタを取り乱切り、生姜はみじん切りにする。1cmぐらいの幅に切った豚バラ肉をごま油をひいたフライパンで炒める。色が変わってきたら生姜・ナスを入れる。ナスに油が回ってきたら、砂糖・酒・みりんを入れて蓋をして弱火で煮る。ナスがしんなりしたら、ピーマンを入れる。味噌をとき入れて煮詰め、最後に鍋肌に [続きを読む]
  • 鶏手羽のチューリップフライドチキンとじゃがいものフライ
  • じゃがいも小さいのがおいしいって八百屋で勧められたのでじゃがいもはきれいに洗って半分に切って水を切っておく。鳥手羽元は細い方の端から1cmぐらいのとこに一周包丁で切れ目を入れてひっくり返して丸める。塩をしておく。ボウルに小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜる。炭酸水・卵を混ぜてボウルに入れてヘラでゆっくり混ぜる。そこにパプリカパウダー・ガーリックパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダ [続きを読む]
  • ガーリックステーキ
  • 売れ残りの肉に味付けしたようなやつが安売りしてたので肉はもう味が付いてるのでそのまま焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。冷凍野菜ミックスをシリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱する。フライパンにスーパーで貰ってきた牛脂を溶かす。味付きなので焦げないように中火弱で焼く。両面に焼き目がついたら、しばらく休ませてから野菜と一緒に皿に盛る。わかめとネギのお味噌汁を添えて食卓へ。家族の反応「硬い」でも食べ [続きを読む]
  • 冷凍餃子とレンコンのきんぴら
  • れんこんを買ってしまったのでれんこんは薄く切って半月にする。水に軽くさらして水気を切っておく。鷹の爪は2つにちぎってタネを出す。フライパンにごま油をひいて鷹の爪を入れて火をつける。香りが出てきたら蓮根を入れて炒める。酒を入れて火を入れる。砂糖・みりん・醤油で味付けをして最後に胡麻油を少し足して出来上がり。器にもる。別のフライパンに冷凍餃子を並べ蓋をして中火弱にして5分焼く。縁まで透き通ってきたら蓋を [続きを読む]
  • カレーそば
  • 急に涼しくなったのでちょうどいいのでカレーは冷蔵庫で保存しておいたので電子レンジで温める。葱は小口切りにする。市販のめんつゆをかけつゆの濃さに希釈する。鍋にお湯を沸かしてそばを茹でる。茹で上がったらザルに開けて水で洗ってしめる、めんつゆは温めておく。そばを熱湯に入れて温め直して丼に入れつゆを張る。温めたカレーをのせてネギを添えたら出来上がり。家族の反応「おいしい」カレーのっけたそばおいしい   人 [続きを読む]
  • チキン南蛮
  • 胸肉の残りともも肉の残りで胸肉そぎ切りにする。もも肉は残ってるのをそのまま塩・胡椒をする。茶こしで小麦粉をはたく。卵を越しがなくなるまで説いたら、肉をくぐらす。フライパンに1cmぐらいの油を入れて160度になったら、肉を上げ焼きにする。何度か裏返して火が通ったら、バットに出す。フライパンの油を出し、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて火にかける。沸騰したら酢を入れて肉を入れて絡める。今日はカット野菜のキャベツ [続きを読む]
  • チキンカレー
  • お米が11日のスーパーのポイント10倍の日までもつ見込みが立ったので鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り、にんじんはイチョウに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋に油をひいて火にかけ玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら人参も入れて炒める。鶏肉も入れて軽く炒めたら、トマトの水煮缶・水を入れて煮る。沸騰したら、じゃがいもを入れて蓋をして弱火にして20分煮る。じゃがいもに火が通ったら火を止めてカレー [続きを読む]
  • お好み焼き
  • キャベツを食べきるためにキャベツはあらみじんに切る。ボウルにお好み焼き粉・水を入れて泡立て器で30回かき混ぜる。キャベツ・卵を入れておたまでさっくりとかき混ぜる。フライパンに薄く油をひいてタネをながしいれる。そこに揚げ玉・青ネギをちらし、豚バラ肉をのせる。4分中火弱で焼いたら裏返して蓋をして4分焼く。蓋をとって裏返して1分焼いた焼き上がり。皿に盛り、ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかけて出来上がり。 [続きを読む]
  • コブサラダ
  • お米を11日まで持たせるために卵は水から茹でて、沸騰したら中火で10分茹でる。鶏胸肉は皮と脂を取り両面に塩・胡椒をする。フライパンに油をひいて鶏肉を焼く。片面焼けたら裏返して蓋をして弱火で火を通す、焼けたら冷ましておく。きゅうり・セロリはダイスに切る。ミニトマトは縦に四等分にする。アボカドは包丁でくるりと種に沿って一周させて2つに割り、種と皮をとってダイスに切る。冷ました鶏胸肉もダイスに切り、ゆで卵は [続きを読む]
  • 鶏胸肉のカツレツ
  • 肉をガッツリ食べたかったので鶏胸肉は縦半分に切ってそれを半分の厚さに開く。塩・胡椒をしてから小麦粉をふる。卵・粉チーズ・オリーブオイルを説いたものにつけてからマジックブレットで細かくしたパン粉で衣をつける。フライパンにサラダオイルバターを入れて火に掛け合わが細かくなったら肉を中火弱で焼く。その間にミニトマトを縦に4等分に切りボウルに入れて塩・黒胡椒・オリーブオイルを混ぜてソースを作る。ソースパンに [続きを読む]
  • クファジューシー
  • ゆで豚が残っていたのでゆで豚はみじん切りにする。人参もあらみじんに切る。かつおだしをとり、スライス干ししいたけをはさみで切って入れる。ご飯を研ぎ、干ししいたけ入りのだしといっしょに炊飯器の内釜に入れる。人参・ゆで豚も入れたら酒・醤油・塩・サラダオイルを入れてスイッチオン。炊きあがったら茶碗に装う。ナスのお味噌汁と冷奴を添えて食卓へ。家族の反応「美味しい」3合分炊いたから明日の朝も食べよう   人気 [続きを読む]
  • 醤油ラフテーと小松菜の炒めもの
  • 豚バラブロックが安かったのでフライパンに豚バラ肉を脂の部分を下にして焼く、すべての面に焼き目をつける。鍋に水・酒を入れて豚バラ肉を煮る。沸騰したら酒を入れて5分煮て、砂糖を入れてさらに5分煮る。醤油を入れたら1時間煮て柔らかくなったら火を強めて照りが出たら出来上がり。小松菜はざく切りにする。鷹の爪は2つに割り種を取る。にんにくは薄くスライスする。フライパンにアブ引いて鷹の爪とにんにくを入れて火にかける [続きを読む]
  • 醤油ラフテーと小松菜の炒めもの
  • 豚バラブロックが安かったのでフライパンに豚バラ肉を脂の部分を下にして焼く、すべての面に焼き目をつける。鍋に水・酒を入れて豚バラ肉を煮る。沸騰したら酒を入れて5分煮て、砂糖を入れてさらに5分煮る。醤油を入れたら1時間煮て柔らかくなったら火を強めて照りが出たら出来上がり。小松菜はざく切りにする。鷹の爪は2つに割り種を取る。にんにくは薄くスライスする。フライパンにアブ引いて鷹の爪とにんにくを入れて火にかける [続きを読む]
  • ミックスフライ
  • 一人なので残ってた冷凍のフライものを残っていた白身魚フライ2本をフライパンに油を180度に熱して揚げる。くるくる返しながら上げ目がきれいに付いたらバットに出す。メンチカツという名のコロッケも3つ残ってたのでそれも同じ油で揚げる。6分ぐらい返しながら上げたらバットに出す。キャベツは千切りにしてみずに晒しザルに開けて水気を切り、フライト一緒に皿に盛る。自分の反応「タルタルソース美味しい」残りは明日の朝食べよ [続きを読む]
  • 鶏手羽元のさっぱり煮
  • 誕生付きを含めた3ヶ月、クックパッドが無料でプレミアムサービス受けられるので鶏手羽人気ナンバー1のレシピを作る。フライパンを熱し油をひいて鳥手羽元を焼く。すべての面に焼き目をつけるように焼く。砂糖・酒・酢・醤油を入れたらアルミホイルの落し蓋と蓋をして弱火で途中返しながら30分煮る。30分たったら蓋を取り、みりんを入れて照りが出るまで焼いて出来上がり。皿に盛りごまを振る。ナスのお味噌汁と玉ねぎとアボカドの [続きを読む]