エンヂニア さん プロフィール

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エンヂニアさん: マイ・パン教室
ハンドル名エンヂニア さん
ブログタイトルマイ・パン教室
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/sugiura57
サイト紹介文天然酵母の無塩パンを作っています。レシピばかりじゃなく、楽しいブログ!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供318回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2006/09/07 20:41

エンヂニア さんのブログ記事

  • 忘年会のお誘い
  • 母親の外科でレントゲンを撮り診察をし治療は完了しましたとのご宣託を頂いた。丁度1年ちょっとかかった。その間何度もレントゲンを撮り続け通った。ヤレヤレです。その間何度も転び背骨を傷め体をひねると痛みが走るようです。これは相談しません。家に帰り... [続きを読む]
  • ノーベル賞
  • 報道で授賞式がありました。立派な業績は称賛されます。人類にダイナマイトをもたらした功績は偉大です。使い方により毒にも薬にもなります。ノーベルはダイナマイトを次に渡す時に平和を確立しようとしたのでしょう。技術の革新、学問の確立などで軍事優先の学... [続きを読む]
  • face bookで子ども食堂の案内が
  • 子ども食堂は大都会だけと思っていました。それが昨日この田舎にもあると知りました。良い事です。協力して子供を年寄を助け合っていくことは素晴らしい。ご近所のお子さんも学童保育を利用している方も見えます。すぐ近所に隣村の施設がありますが、それは立派... [続きを読む]
  • 今年初めて暖房を
  • 今朝は本当に寒かった。いよいよ母屋の暖房を開始する。今日はテストです。エアーコンの温度表示は9度から動かない。しばらく様子を見るしかない。順次他の部屋のテストを進めなくてはならない。いつもはクリスマス辺りなのに。アメリカの大統領はアメリカフ... [続きを読む]
  • 片づけは
  • 捨てても捨てても一向に減らない。いっそ何も考えずに手前の物から捨ててしまおうかと考えてしまう。手紙、メモ、書きかけの原稿などにちらっとでも目をやるとそれで時間がよみがえる。この繰り返し。これまでの生き方をやめ殆どの常識的なお付き合いをやめて... [続きを読む]
  • 友の無事が確認でき
  • 寒さが本格的になってきました。母親の部屋のみをエアコンで暖房しています。既に全てのスイッチは自分で操作できなくなっています。意外にもおむつから紙パンツに変える事ができました。ディサービス出かける以外は寝たっきりです。朝昼晩の食事と1日五、六回... [続きを読む]
  • 忖度が流れてきて
  • ラジオからこの言葉が今年の評判になった言葉になっているそうです。もう随分前のような気がしますが、まだ今年だったのですね。昔はアウンの呼吸で言葉としては発しないでも了解しあった。あるいは刎頚之友です。今では忖度という言葉に表されます。うまい事... [続きを読む]
  • 別のスーパーを覗く
  • 長年通いなれたスーパーが閉店するというので別のスーパーを探してみました。そこはこれまでの所と雰囲気が違います。商品の並べ方がごみごみとしています。それでも魚類は新鮮です。刺身も角が立っており、並べられたトレイにも浸出液は見られません。肉も野... [続きを読む]
  • 金儲けがすべてなのか
  • 米国は武器を売る死の商人がすべてを牛耳っているのか。ベトナム戦争での反省は政治家のみなのか。若者や市民に多大の犠牲を強いた戦争での反省は上部だけだったのか。軍需産業はその戦争の中で利益を売ることを見出した。戦争に勝たなくても、侵略で失敗しても... [続きを読む]
  • 月命日
  • 毎月月並みの命日が来ます。今日は何もせずじっと部屋でこもっていたい。数日ぶりの晴れ空の下洗濯物との戦いが続いた。ようやく一段落して洗濯物をたたみ始めた。コーヒーをと一服しようとした。それでも間が悪い。お寺様のお菓子がまだ準備してなかったこと... [続きを読む]
  • 塩入ライムギパンは
  • 矢張り塩を入れると滑らかになりおいしさが増します。それでも1斤当たり3gまでです。ライムギパンは口当たりがよくないのであまり出ません。それでも15%混入ならばクルミパン、ブレッエルでは食感が良くなります。回数を重ね焼き続けることがおいしさを生... [続きを読む]
  • ライムギ100%
  • 天然酵母、水、ゴマ油(常温圧搾)に3gの塩を加えたパンを焼きました。予想以上にお口に合ったと見え依頼がありました。これまでは塩を使わないで焼いていました。一般的に7gを使うようですが、1日に1斤を食べる方はこれだけで塩分過剰になりそうです。体... [続きを読む]
  • 冬の支度を急ぐ
  • 暖房器具のうち、火を使うものはすべて廃棄しました。石油ストーブ、ファンヒーター、石英管スト−ブ驚くほどの量です。今ではエアーコンだけです。物置にはまだ治療用の赤外線ヒーターが何台もあります。これらも近いうちに捨てます。透析は体を痛めてしか生... [続きを読む]
  • 母親の病院へ
  • まだ週末までは薬があるが天気が良いので今日にしました。クリニックは駐車場も一杯待合には座る所もない混雑。いっそ帰ろうかと思いましたら慌てて看護婦さんが来てここへと案内されました。でも診察まではおおよそ1時間待ちとの事です。取り立てて症状の変... [続きを読む]
  • お花のお稽古
  • 今日はお花のお稽古があります。おやつをおはぎにしました。ろーつケーキを準備したのですがお嫁入しました。今日のパンは食パン、ロールパン、リンゴパン、パーシモンパン、チーズパンです。ケーキはロールケーキです。一服する間もなく今の時間になり... [続きを読む]
  • 朝のごみ当番で
  • 8時から30分間町内のごみ当番に出かけました。月1回の資源物の回収の日です。1年に1回あるかないかの日です。これが生活のリズムを狂わせました。たった30分がこの時間まで続きました。寝たっきりに近い母親は寝かしておけばよいと思っていました。こ... [続きを読む]
  • この国はまだ北朝鮮ほどでは
  • 国会に会計監査院からの報告がありました。森友学園の国有地払い下げの件です。資料が廃棄されたりして検証出来ないのでの由です。精一杯の言い方です。まだこの国は北朝鮮ほどではないようです。ただこれが何の意味、役割を果たすかは不明です。政府与党はな... [続きを読む]
  • 冬が来る
  • 天然酵母、酵母のパンを焼いていて一番困ることは寒さです。家庭で何の器具もなしでパンを焼く。70年代の家庭ではガスオーブンが当たり前に設置されていました。そこでこれ一つあればということからスタートしました。おおよそ12時間かかり中でも1次醗酵... [続きを読む]
  • 気分はホッと
  • 支払いができると気分的には安らぎが来ます。お休みの気分です。丁度天気も良く洗濯物の山を片付けました。隙間もなく埋まったベランダは華やかです。母親を送り出したのでコーヒーで一服です。これは寝ざめの抹茶とは違う高揚感を与えてくれます。次の月に向... [続きを読む]
  • すぐに来る20日
  • 給料日などは待ち遠しいが支払日はもう来たかの印象です。まだ数日前に支払ったような気がします。得手勝手なものです。今日も店頭へ行きます。雨模様なので車にします。銀行が破綻した場合1000万しか返済されません。そんな時の為にと500円玉のタンス... [続きを読む]
  • 寒くなりました
  • さすが毛布2枚では寒い。今日から布団を1枚出します。10度を切ると醗酵が悪い。醗酵不足の煎餅のような固いパンになります。また、チーズを練りこんだ生地を保温状態で8時間置いておくと過醗酵になります。塩を使わないパンを目指しているのにチーズを使う... [続きを読む]
  • ワレカンセーズ
  • これは家内の口癖の一つです。我関せず、彼女の父親の口真似です。小学生の頃から聞きなれておりよほど気に入っていたものとみえる。結婚しても何かあるととび出した。父親は一時期東京で暮らしており大正デモクラシーの香りを身に着けた’モボ’でした。そんな... [続きを読む]
  • 今日の晴れはうれしい
  • 洗濯物が乾きにくくなってきています。朝からもうすでに干すところがないくらいです。今日は私の毛布も1枚準備します。まだ冬用の布団には早い。不燃物を出す日を間違えていました。来月にしか出せません。その代わりチェックライターを引き取りに出します。... [続きを読む]
  • 酸っぱいパンでした
  • 酵母を育てるのに失敗したようです。過醗酵させました。特にチーズパンが影響を受けています。すぐ造りはじめても1週間要ります。ただチーズ以外にはあまり感じません。とりあえずチーズパンの作り方を変えたい。ピザ風にしてもいいのですが、塩分を使いたく... [続きを読む]
  • 母親の転倒
  • 最近母親の調子が良く深夜真っ暗な中母屋に一人で歩いていることがある。仏壇の前で転倒していることもあります。鈴をたたこうとしてそのまま倒れこんだのです。教卓の上の線香などもひっくり返っています。けがのない時が多いのです。前へつんのめる形の時は... [続きを読む]