Aranjuez さん プロフィール

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Aranjuezさん: Satoruのクラシック・ギター大好き!
ハンドル名Aranjuez さん
ブログタイトルSatoruのクラシック・ギター大好き!
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/satorut5
サイト紹介文かつての「ギター少年」が何十年後かにまたギターを弾き始めて、楽しみを語る「おたく」なブログ。
自由文最近はホットサンドを中心としたレシピ作りも楽しんでいる。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供585回 / 365日(平均11.2回/週) - 参加 2006/12/03 00:44

Aranjuez さんのブログ記事

  • お手軽にスモーク・サーモンのタパスなんだけど
  • いやー、寒いねぇ〜 例年に比べて随分と早く、暖房器具を本格的に始動開始。 これはぼくが歳を取ったというのもあるだろうけど、やはり例年に比べて寒さが厳しいのじゃないかな。 で、買い物に出かけようかとは思っていたのだけど、寒いのでパス。 まあ食材は色々とあるのでね。 とは言うものの、本格的に作るのはちょっとおっくうだねぇ。 で、ここはお手軽に、スモーク・サーモンで。 これは食べるつもりで、フリーザーか [続きを読む]
  • 薄切り豚ロースのホットサンド
  • 今日のブランチはちょっと手の込んだものを。 まあいつものホットサンドなんだけど、豚ロースをいつもの厚切りではなく、生姜焼きようのものを使ってみたよ。 もっともこれはお肉の切り方で、ぼくは生姜焼きにはしていないんだけど。 この生姜焼き用の肉に絡めるタレはいくつかプランがあったのだけど、今回はケチャップだけ。 ちょっと薄味気味だけど、これはこれで良いかと。 もっと本格的なタレは、また次回に。 今回使っ [続きを読む]
  • 焼き網で焼き卵と焼きネギのタパス
  • さて、今夜のタパス。色々とプランはあったのだけど・・・ 取りあえずは焼き卵と焼きネギで。 この焼き卵、まあ25分くらいかかるんだけど、その側にいないといけないのね。 これが結構邪魔くさい。 で、焼きネギも同時に作るかと。 まあ出来はするんだけど、卵との位置関係で、案外難しかったりとか。 でも何とか焼き上がったかな。 この焼き卵なんだけど、結構殻がむきにくいんだよねぇ。 今日のディップはシンプルに源た [続きを読む]
  • ニトスキで絹厚揚げのタパス
  • 今日はお仕事の日だったので、自作のレシピを作るのは微妙だったのだけど。 まあ、ちょっとしたものは作っておくかと。 このちょっとしたものの時には、ニトスキが便利だね。 まあ言ってみれば一口サイズかな。 で、メインは絹厚揚げね。 これをニトスキでしっかりと炒めておいて、そこにメークインと剥き枝豆を加えてみたよ。 味付けは源たれね。 まずちょっとしたタパスにはもってこいだね。*  *  *「レシピブログ [続きを読む]
  • やはり北朝鮮は最低の国だ
  • 北朝鮮を国と呼べるのかは、結構疑問ではあるのだけど。 まあ、それでもそれなりに存在しているようで。 しかし、このところの日本海側での木造の漂着船が多数の問題があるし、びっくりしたのは北海道の松前小島灯台の被害の件。 灯台を荒らす奴っているのかねぇ? まあそれが北朝鮮のやからのようだけど。 日本にも北朝鮮系の人がいるようだけど、これでは恥ずかしくて生きていけないよねぇ? [続きを読む]
  • 男爵+若鶏のもも肉のチリ・ソース炒め
  • さて、今夜のタパス。 こう寒いと、暖かいものを。 カレーというプランもあったのだけど、それはまた次回に。 今日は若鶏のもも肉のチリ・ソース炒めね。 合わせたのは男爵と玉ねぎ。 まあこれで結構食べ応えがあるね。 今回は時間的な余裕もあったので、もも肉はチリ・ソースに3時間ほど漬けておいたけど、その効果はあったみたいだよ。 分量的には以下のようなもの: ・若鶏のもも肉・・・約240g ・男爵・・・小・4個 ・玉 [続きを読む]
  • 絹厚揚げでホットサンド
  • いやー、いつものことだけど、本当に寒いねぇ。 ぼくは遅くまで寝ていたので分からないけれど、ひょっとすると早朝には雪が降っていたのかも。 こう寒いと、夜には久しぶりにカレーでも作るかな。 まずはブランチを。 お手軽にホットサンドね。 8枚切りの食パンがあるので、絹厚揚げを入れてみたよ。 これは6枚切りだと無理だろうね。 他に足したのは、シュレッド・チーズと、カニかま、そしてしら井の黒とろろね。 絹厚揚 [続きを読む]
  • 太麺焼きそばをゲットしたので
  • 今夜のタパスは当初別のものを考えていたのだけど、買い物に行くと太麺焼きそばなるものがあったので、これをゲット。 なので、これを使ったレシピを考えてみたよ。 具材の方はそれ程ファンシーじゃないんだけど、パンチェッタ仕様にしていた豚ロースブロック肉と、冷凍きのこミックスね。 あ、それと玉ねぎね。 まあ出来上がりはそこそこと言ったところ。 ひょっとすると、ソースをトマト系にした方が良かったのかも知れない [続きを読む]
  • カニかま+チーズのホットサンド
  • いやー、しっかりと寒いねぇ〜 朝は零度くらいだったのかな。 雪は降ってはいないけれど。 あ、そうそう。 昨日の帰宅途中、京都駅でJRが少し遅れていたんだけど、アナウンスでは北陸本線が大雪のためと言っていたね。あちらはかなり積もっているのかなあ。 さて、今日のブランチはお手軽にホットサンドで。 チーズたっぷりに、カニかまを加えて。 カニかまにはそれ程お味はないので、味のアクセントにお好み焼きソースもち [続きを読む]
  • しら井のししゃもみりん干しの網焼き
  • 今日も寒い1日だったねぇ。 まあ昼間はそれ程でもなかったけれど、日が落ちてからは随分と寒くなったね。 天気予報では、京都では夜には0度近くまで下がるとのこと。 さらに、明日の天気予報では、雪だるまマークが出ているよ。 ひょっとして、京都でも初雪? このように寒いので、お仕事から帰宅後、Drinking Timeの開始は珍しくビールで。 ぼくはビールは好きなんだけど、家ではあまり飲まないのね。 もっぱら自家製の羅 [続きを読む]
  • 銀鮭のアラ+きのこのチーズ焼き
  • いやー、毎日寒いねぇ〜 この週末にかけて、更に寒くなるようで。 防寒対策をしっかりとしないとね。 さて、こういう時には温まるタパスを。 銀鮭のアラ(宮城産)をゲットしていたので、これをメインに、きのこミックスとチーズと合わせてみたよ。 きのこ類はこのところ高いので、今回使ったのは冷凍物ね。 5種類くらい入っているようだけど。 まあお味の点ではそれ程期待は出来ないけれど、まあきのこはきのこなので、体 [続きを読む]
  • キューバ・サンド風ホットサンド
  • 今日は映画のレシピのリメイクで。 厚切りロース/ホットサンドでネットをサーチしていたら、「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」のキューバ、サンドイッチが出てきたのね。 この映画、2014年のものなのかな。 リリースされた時に面白そうだなあとは思ったけれど、結局見ないで終わってしまったけれど。 でもなかなか面白そうだし、その内BDかDVDを買って、ゆっくりと見てみるとしよう。 で、今日はこのキューバ・サンド [続きを読む]
  • ポテトがゴロンのフリッタータ+カラフルペパー
  • レシピブログの年末年始のパーティレシピ・モニターに応募したら、当選(V)。 で、3種のGABANのスパイスがあるんだけど、まずはカラフルペパーを使ってみるかと。 フリッタータで使ってみたよ。 このフリッタータなんだけど、念のためネットで調べていると、じゃがいも入りのフリッタータというのも結構ポピュラーなのね。 ぼくはじゃがいも入りは基本的にはスペインのトルティージャだと思っていたんだけど。 まあ今日は気分 [続きを読む]
  • チキンたっぷり焼きうどん・トマトソース味
  • 今日のブランチは、お手軽な焼きうどんで。 最初からチキン(若鶏の胸肉)を入れるつもりだったのだけど、1パックに340g入っているんだけど、分けると残りが使いにくいので、どーんと全部入れてみたよ。 で、味付けはパスタ用トマトソースをフィーチャーして。 これのお味は悪くないんだけど、ぼくにとっては薄味だねぇ。 ひょっとして、パスタ・ソースってそんなものなのかな? で、最後にウスター・ソースを大さじ1、オタフク [続きを読む]
  • 金目鯛のアラの唐揚げ(揚げ焼き)
  • 今日は寒い1日だったねぇ〜 まだ分からないけれど、今朝の天気予報では、京都は夜には雪マーク。 雪が降れば、初雪だね。 今日はお仕事から帰る時、雨が降り出し、更に風も強いので、随分と寒かったね。 まあ歩くのは10分ほどなので、それ程大変でもなかったのだけど。 さて、寒いので温製タパスを。 唐揚げに美味しいという金目鯛のアラを買ってあったので、これを揚げ焼きで。 まあほとんど骨なので、骨せんべい用だね。 [続きを読む]
  • ぶりのアラと北あかりでぶりじゃが
  • 今夜のタパス、ちょっと手間暇をかけて。 お財布には優しいんだけどね。 この時期はブリ大根だね。 ぼくも強化練習で春に北陸の温泉に行った時に時々出て、嫌いじゃないんだけど。 で、美味しそうなぶりのアラがあったので、ゲット。 これを素材にブリ大根を作っても良かったのだけど、このところ大根の値段が3倍くらいしていて、買うのがバカバカしい。 まあ大根は嫌いじゃないけど、別に食べなくても良いからね。 で、大 [続きを読む]
  • 厚切り豚ロースのホットサンドVer.2
  • 昨日に引き続いての厚切り豚ロースのホットサンドなんだけど、今日はちょっとバリエーションを。 まず使った食パンが神戸屋の円熟(全粒粉使用)の6枚切り。 これの形が普通の四角ではなく、上の方が丸くなっているのね。 で、形的に豚ロースが1枚そのままで入りそう。 なので、豚ロースを細く切らずに、そのまま使ってみたよ。 で、作ってみて。 ひょっとするとこれの方が良いかも知れないね。 ただし今回は6枚切りなので [続きを読む]
  • ハタハタ一夜干しの揚げ焼き
  • さて、今夜のタパス第1弾は、兵庫浜坂産のハタハタ一夜干し。 これを使って、揚げ焼きに。 網焼きにしても良かったのだけど、唐揚げでも美味しいと書いてあったので。 ぼくの場合は揚げ焼きで。 あまりオイルは沢山使いたくはないのでね。 まあでもこの揚げ焼きで大抵は大丈夫なのだけどね。 で、このハタハタ一夜干し、2度揚げをしたので、頭までしっかりと食べられたね。 まあ少し骨の感覚は残っていたけれど、しっかりと [続きを読む]
  • 厚切り豚ロースのホットサンド
  • さて、久しぶりのホットサンドを。 豚ロースのテキカツ用のがあったので。 厚切りと書いたけれど、これはカスタム・カットのものではなく、普通のもの。 なので、1cmより少し厚いくらいかな。 それでもテキカツ用のものだから、ホットサンドにすればそこそこ食べ応えがあるね。 豚ロースは110gくらい。 8枚切り食パンを使ったので、玉ねぎ小1個が一応全部使い切れたね。 その他はとろけるスライス・チーズが1枚。 味付けは、 [続きを読む]
  • 樺太昆布のピリ辛漬け+カニかまでタパス
  • 今日も寒い日だったねぇ〜 九州の方では雪が降ったところもあるそうだけど。 何と・・・ こちら京都ではまだ雪は降らないけれど、風が吹いていると体感温度がぐーんと下がるね。 さて、今日はお仕事が遅くまである日なので、食材とレシピはいくつかあるんだけど、作る元気が出ないなあ・・・ 食欲自体はあるんだけどね。 で、ここは簡単に出来るタパスを。 以前に漬け込んであった樺太昆布のピリ辛漬けVer.2(実際は、最初 [続きを読む]
  • イシスキで若鶏のもも肉の肉じゃが
  • さて、今日はちょっと変わったレシピを。 前から肉じゃがは作ってみようと思っていたのだけど、あまり牛肉は買わないのでね。 でも、肉じゃがも、調べてみると牛肉ばかりではないようで。 で、ここは若鶏のもも肉を使って、肉じゃがを作ってみることにしたよ。 まあ手元には胸肉もあるんだけど、これだと肉じゃがには役不足かと。 やはりもも肉の方が旨味があるからね。 じゃがいも、今回はメークインね、これをたっぷりと使 [続きを読む]
  • 焼き網で焼き卵と焼き厚揚げ
  • 今夜のタパスはちょっと時間をかけて。 この前のヤマジンのうるめ干しに引き続いて、網焼きシリーズね。 これって単純ではあるんだけど、それなりに横に張り付いていないといけないし、焼け具合の見極めをしないといけないので、それなりにチャレンジングだね。 で、今夜の焼き卵。 これは随分と前に作っていたのだけど。 見た目はゆで卵と似ているけれど、こちらの方が断然美味しいね。 と同時に、こちらの方が手間暇がかか [続きを読む]
  • 葉付き人参のサーモン・オイル炒め焼きうどん
  • 今日は外は良い天気だったようだね。 ぼくは色々と用事があり、ずっと家の中でいたんだけれど。 さて、昨日のアトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒の残りの処理。 骨の多い部分はほぐして、サーモン・メルトの材料に使おうかと思っていたのだけど、どうも分量的に足りなさそう。 中途半端にやれば、邪魔くさいだけ。 それならば焼きうどんで利用してみるかと。 まずはサーモン・オイルで葉付き人参を炒めて。  [続きを読む]
  • 今夜のタパス〜サーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒
  • さて、今夜のタパスだけれど、先程作ったアトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒で食べやすそうなところを選んで。 まあちょい食べには、これでも良いかと。 食べてみて。 身の部分が少ないせいかもしれないけれど、いつものノルウェー産の方がぼくは好みだなあ。 まあ買ったお店が違うというのもあるんだけどね。 安全策として、今後ここのお店のアトランティックサーモンのアラ(カナダ産)はパスするとしよう。 [続きを読む]