いちご さん プロフィール

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いちごさん: 前をむいて ♪
ハンドル名いちご さん
ブログタイトル前をむいて ♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/inn-yann/
サイト紹介文食べることは生きること 食べ方は生き方。 心と身体に優しい食事であなたの人生を全うする
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供573回 / 365日(平均11.0回/週) - 参加 2006/12/09 08:57

いちご さんのブログ記事

  • 焼き銀杏と、母への思い
  • 食べ物、生き物の防衛本能って本当にすごいと思う硬い殻に包まれたり尖っていたり嫌な臭いを持っていたりでも、そういうものほど美味しかったりします。あんこうとか、なまことか最初に食べた人ってすごいと思うしフグもそう。猛毒だよ。植物で言えば、栗や銀杏もそう。すごいね。さてさて、うちの母親は銀杏が大好き銀杏は咳止めの効果もありますが母は、あの苦味が好きなようです。もともと心臓があまり強くない人なのであの苦味 [続きを読む]
  • 季節の移り変わりと、小豆の炊き方
  • すっかり冬です。11月の温泉寺10月の温泉寺毎月同じ場所で撮ること色々発見できますね。さてさて、昨日の小豆の話。小豆は、ゆでこぼしをしません。常にヒタヒタの水量にしません。コトコト煮ません。びっくり水は超びっくり水です。普通の小豆の炊き方とは全く違います。でも、ふっくら炊けて粒も残っていて美味しいと評判です(自画自賛)興味があるかたはご連絡下さい。一緒に炊きましょ。 [続きを読む]
  • 小豆の煮方も意外に上手です‼
  • そばがきを作らせたら日本一上手い?と、言っていますがどうやら、小豆を煮るのもちょっと上手いようです。ただ、大抵の人は、煮方を驚きながら見ています。詳しくはまた、改めて今日は、眠たすぎて、まともにかけますん。大変失礼とは思いつつこんな中途半端でやめて今夜はゆっくり寝ます。おやすみなさい。 [続きを読む]
  • いちごリメイク講座 オンラインにて開催? 
  • 今月3回目の助産院です。 師走は何かと忙しいようで…院長先生も走り回っています。 (イメージ)  なので…ほんの2日前に作ったものがほんの少しづつ残っていて…リメイクしてお料理させていただきました。  リメイクはそれほど難しく考えなくてもいいと思うのですがたいていの方からは… そうやって考えられないといわれ結局、捨てちゃったり、無理して食べきるとか…そんな感じになっちゃうようです。  もったいない  [続きを読む]
  • 産まれてきてくれてありがとう
  • 今日は次女の誕生日もう…23歳になりました。  あっという間ですね。  長女なんて…もう26歳 その分自分も年を取っているということ  毎年…毎年… 次女が生まれた時のことを思い出します。 産まれたばかりの次女を見るためにおばあちゃんと一緒に長女が病院に毎日来てくれました。  寒い時だったので スキーウエアを着てだるまのようにコロンコロンの格好してすごく、すごく妹の顔を覗き込んでいました。  もう…すっかり [続きを読む]
  • 簡単に作れる自家製万能だれがあればお料理が楽になりますよ
  • こんにちは 食を通して生きるを応援するライフコンサルタントいちごです。  最近ね… 蕎麦打ち修行中のお話を以前にしましたが→ 密かに修行中 今月も行いました ^^  会を繰り返すごとにいろんなことを学びながら進めるのは何事も一緒ですね  50の手習い状態ですがガンバローと思いつつ進めております。  今回は、ちょっと寒くなったので温かい状態で食べたく鶏南蛮のつゆを用意しました。  当日参加の長女の希望でミ [続きを読む]
  • 究極のシフォンケーキ
  • お料理を生業とするお友だちとの楽しい忘年会… なんだか毎年恒例となりつつあって嬉しい。去年の様子はこちら今年は、鍋パーティー!美味しかったです。 そして、シフォンケーキ対決?って、勝ち負けではないけれど最近見つけた藤六愛さんの究極のシフォンケーキなるものにはまりまして何が究極なのか?を追及しております。お友だちのひさちゃんも、とってもお菓子作りが上手なのでひさちゃん のシフォンケーキを各々に作るこ [続きを読む]
  • 思わぬ展開に備えるのは、段取り力と展開力
  • 今日も元気に助産院! こんにちは?食を通して生きるを応援するライフコンサルタントいちごです。 って肩書きを自分につけてもう2年くらいたつのですが(実は)ダメダメ…全くもって使っていない。 自分が、何をしたいのか何でいたいのか?明確にするべきだとか思いつつ ただ、2年前とは違う自分もいたりする悩ましいこの頃でもあります。 でも…まずは今できることを一歩づつ  ってことからの昨日の助産院です。↓。まずは食材 [続きを読む]
  • 母の味とは?
  • 先日次女みかげに、「お母さんの作る料理で1番美味しかったなーと思うものは?」と聞いたら、「タコライスと、ピロシキ」と言われた。はっ?まさかのメニュー同じ質問を長女くらげにしてみたら車麩のカツ丼えーーーーー?ってかさ、もっと色々なもの作ってましたけどってかさ、もっと手の込んだものをつくってたけど思いもよらないものの登場にちょっと戸惑う母いちごしかも、全部、ベジです。くらげには、動物性の物を使ったごは [続きを読む]
  • 癒食屋がテレビに映りました。
  • って言っても…お店が取材されたとかではないのですが  この地方だけのローカル番組の中で飛騨街道を紹介する途中、実家の前を通ったようです。  でもね… これの撮影をしていたのは先月の癒食屋営業日 月に3日しかやっていないのに…  しかも、この番組のコーナーは長く放送されているのですが初の夜の撮影だったそうです。 うちが取材を受けたわけではないけれど奇跡的に映り込んだ!!!と、ちょっと舞い上がったポジティ [続きを読む]
  • 身体の中からも美しく…薬膳スィーツ
  • お友達からご依頼いただきイベントでお客さまにお出しするお菓子のご依頼をいただきました。 色気もなんもない写真でごめんなさいませ。 ******************  「身体の中から美しく」をテーマにパンデビスをおつくりしました。  薬膳スィーツと言えば杏仁豆腐だったり、白きくらげと梨のデザートとか 何だかそんなイメージなのですが  テーマを決めてから使う食材を決めて、考えていく。  食べていただく人をイメージしなが [続きを読む]
  • 「学校へ行かない」選択をする子供に親ができること 
  • 名古屋駅にある寿司の美登利お誕生日のお祝いで…娘に連れて行ってもらいました。 カニみそサラダと茶碗蒸し付き  ごはんの後は誕生日プレゼントの買い物に行きお茶をして…帰ってきました。  って言う親バカな嬉しさを前面に出して話をしているわけではありません。  出しているけど…  でもここまで来るのにはかなりいろいろなことがありました。  いっぱい悩んで いっぱい泣いて いっぱい怒って いっぱい笑った  こんな幸 [続きを読む]
  • お料理上手さんになるコツ 
  • りんごをたくさんいただきまして ノンシュガーのタルトタタン風ケーキを作りました。  そもそもタルトタタンって 砂糖とバターで炒めたリンゴを敷き詰めて作るんですけど… なのでタルトタタン風  タルトタタンの出来たお話ってご存知ですか?  タタン姉妹が、普通にタルトを作ろうとしていて間違えて先にりんごを型に入れて焼き始めちゃったそうなんです。  で…仕方なくあとから生地をかぶせて焼いたところ底に溜まったお [続きを読む]
  • 冬におすすめ黒豆おこわと里芋の味噌汁
  • 黒豆のおこわと里芋の味噌汁そして、ぬか漬け 赤飯ではなく、黒豆のおこわってところが、冬の薬膳メニューです。 黒豆は北海道産の小粒黒豆を使いました。 黒豆は、中医薬膳学では陰陽五行説があり「木・火・土・金・水」を中心に万物を当てはめていく考え方があるのですが臓器、季節、方角、感情、食べ物、など…それに基づくと、色も青、赤、黄、白、黒の五色にあてさらには、黒は水→冬などのグループになるのです。 ってとこ [続きを読む]
  • 今年も残り1ヶ月 どう過ごしますか?
  • ある日の家事サービスのお料理です。買ってきたものを、全部お料理にするそういうのとに頭を使うのは楽しいと思えるわたくしです。夏のメニューから、冬のメニューに変わって来て煮込み料理や、根菜類を作ったものも多くなり段取りをよくしないと時間が足りなくなる。こういうこと考えているのも好きです。さてさて2018年も、残り1ヶ月となりました。2018年の心と身体の大掃除はお済みですか?どちらかと言えば、大掃除ではなく小 [続きを読む]
  • ☆現在募集中の講座・イベント一覧☆
  • 2018.11.30 更新  【イベント出店情報】詳細は決まり次第順次追記12/14.15.16 癒食家(いしょくや) ひさご@下呂温泉 【Workshop×Diningまっとうなくらしがお伝えする講座】 12月の講座予定日ご案内 セルカン(自分deカウンセリング)この先の予定はこちら二十四節気に学ぶ養生講座 一年コース詳細12/5 二十四節気に学ぶ養生講座〜節分と新年〜 主婦の料理ストレスを下げる献立作成講座 ■二十四節気に学ぶ養生講座■日本 [続きを読む]
  • 主婦のお料理ストレスNO.1を解決する献立作成講座
  • ある日の助産院での冷蔵庫の中身です。この日は、8名分のご飯をこの野菜たちから作りました。  いつもノープラン、ぶっつけ本番 (笑)でも…ある一定のルールにのっとって作れば大丈夫なんです。  ご飯作るのに一番面倒だと思っているのが何かご存知ですか? それは…何を作るか決めること=献立作成です。  それさえ決まれば後は意外にスムーズなんです。  助産院ではその日にある食材でご飯を作ることが多いです。  ↑の [続きを読む]
  • 【12/5】二十四節気に学ぶ養生講座〜新年と節分〜
  • 平成最後の12月です。 2019年以降 どんな年になるのでしょうか?  二十四節気に学ぶ養生講座も最終回です。終わりが始まりの時 最終回には、新年と節分のお話をします。  二十四節気に学ぶ養生講座のお知らせ  【日時】 平日コース(水曜日 10時30分〜13時30分) 2/7、3/7、4/4、5/9、6/6、7/4、9/5、10/3、11/7、終了12/5 ←今回の募集はこちら 土曜日コース(11時〜14時) 2/3、3/3、4/7 5/12、6/2、7/7、9/1、10 [続きを読む]
  • 残り1か月!2018年の思考の整理をし2019年への行動を定め、来年へ備える
  • もう12月!!!2019年もあっという間に来てしまいます。 ここまでを振り返り、2019年に備える来年の更なる幸せな人生 更なる飛躍を考えませんか? セルカンの手法を使ってその先の自分の未来を準備しませんか?  ***********  セルカン(自分deカウンセリング)とは日常起こる様々な問題を自分の力で解決につなげていく 思考の整理術です。  この講座では8つのステップを使った悩みの解決の仕方をお伝えしていきます。  悩 [続きを読む]
  • 12月の講座予定日ご案内です。 
  • 9月からほとんどの講座を個別でおこなっています。 何故かというと…やっぱり個々の状況が違うので寄り添ったご提案ができたらなって思いから …しばらくの試みで価格も現状のままで行っています。 今のうちにいかがですか?  お友達と一緒に受講希望の場合は最大4名様まででお受けいたします。(セルカンに関しては、別条件を用意しています)  12月の講座予定はこちらです。 募集中の講座及びイベントの案内はこちらから  [続きを読む]
  • 【癒食屋 ひさご】12月の営業日は14日15日16日です。
  • こんにちは!『そばがき作りが日本一うまい女』です。(笑) 先日、【男子ごはん】という番組を見ていたら男のロマン!お蕎麦屋さんのつまみをお家で作ろうという回の放送で焼き蕎麦がきを作っていました。  焼きそばがき! ふっと思いつき、私も作ってみました↓ 焼いたのは、香りのよいごま油を使いました。 たれは、番組内では自家製のかえしを使っていましたが私は、自家製の万能たれでいただきました。  美味しかったで [続きを読む]
  • 密かに修行中!
  • 先々月くらいから・・・密かにそば打ちの修行中でございます。  ブログに書く時点でひっそりじゃないけどね。 蕎麦屋をやるわけではありませんが趣味でそば打ち体験中。  だいぶ…進歩してきました。  薬味と、自家製の麺つゆでいただきます。  とろろも、Yさんちで作られた長芋のとろろ めっちゃふわっふわ、もっちもち  端っこの蕎麦は、揚げて蕎麦スティック  写真なんか撮っていないで早く食べないとねー  結構進歩し [続きを読む]
  • とことん蕎麦がき 
  • 先日ご依頼があって蕎麦と薬膳のランチ会を開催しました。 私の割には盛り付け頑張ってると思いません? 食材や調味料もこだわりました。  ポップでキュートで美味しい薬膳をテーマにお料理を作ろうと思いますが『和』によるとポップとかキュートではないかもね  「日本一そばがき作りのうまい女」が作ったそばがき 蕪とたらを使ったコロコロな煮物  これから広げたい「蕎麦鶏湯(そばげたん)」黒豆おこわと、里芋の味噌汁  [続きを読む]
  • 「なんでもいいよ」って、1番なんでも良くない言葉
  • 本日の助産院ご飯の食材達。朝の会話はいつものごとく「誰が来るかわかんないんだよね〜」って(笑)もう、すっかりなれっこです。今日は、タコライスが食べたいというリクエストがあったのでリクエストにお答えした感じで、一緒につけるお野菜を手のついている野菜からお料理した感じ。タコライス水菜とラディッシュのサラダピーマンのナムルカリフラワーのカレーマリネさつまいものレモン煮大根のベジコンはさみフライ(ベジコンと [続きを読む]