利尻島「利尻ラーメン」案内。

「利尻ラーメン」、皆さんご存じでしょうか？ たぶん10人中9人は知らないですよね。けどこの前知り合いのラーメンフリークに、利尻島でラーメンを食べ歩いてきた話をすると、「ああ、利尻昆布が効いた・・・」と、ちゃんと知っていました。ラーメンファン10人中1人くらいはよ

【番外編】 利尻島・礼文島簡易観光ガイド

さて利尻・礼文は一大観光地であり、ラーメンだけで帰ってはもったいない。以下は私の【利尻・礼文観光ガイド】をお伝えします。私は23歳以降はフツーの社会人になってしまいましたが？、それ以前は自転車で日本縦断したり、「青春18きっぷ」で日本中を放浪したりとかしてい

2014年実食分 旭川のおすすめラーメン店

『笹寿し』 上川郡東川町南町1丁目2東川の有名店『蝦夷』の目の前にある寿司屋のラーメンが旨い、みたいな話は前から聞いていました。入店すると、寿司のほかに定食、丼物、うどん、蕎麦と何でもある、典型的な田舎の食堂・・・こりゃダメかな、と思いつつも、ラーメンをお

日本一の蕎麦の町・幌加内「そばの花展望台」と併設手打ちそば店

道北の幌加内町(前は空知支庁だったから道央に分類されてたけど、今は上川地方に編入した)は、ソバの作付面積日本一の蕎麦のマチ。町内に蕎麦店が散在しています。その幌加内の政和地区北寄りに、蕎麦畑が一面に展望できる「そばの花展望台」があります。夏期はその展望台に

【北海道ラーメンよもやま話 vol.3】 地場産品のラーメンへの生かし方～ むかわ町「ししゃもラーメン」

この前紹介した『パティスリー パサパ』は日高町(旧門別町)にありますが、その隣りにあるむかわ町(旧鵡川町)といえば、なんといっても「ししゃも」。時期になると商店の軒先にししゃもが大量に干され、圧巻の光景を醸し出します。当然ししゃもを使った料理店が散見され、ラー

【北海道ラーメンよもやま話 vol.2】 ラーメンが「ダシ」と「タレ」に分かれている理由。

←個人的に日本屈指の名店・愛知県名古屋市『真砂そば』の中華そば、670円。いつだか、「ラーメン屋でラーメンを作るときって、なんでダシとタレに分けて、直前に合わせてるの？ 最初から 一緒に入れてもいいんじゃない？」って聞かれたことがあります。その

2014年実食分 道東(釧路、帯広、北見)のおすすめラーメン店

『くしろらーめん 柳苑』 釧路市住之江町11いやあ～まだこんな素晴らしい店が埋もれていたとは、釧路は本当に隠れ実力店の宝庫です。店名の通り釧路ラーメンの正統派で、醤油も塩もメチャクチャ旨いです。この店は以前、東京の新宿3丁目に路面店を出していたことがあり、

日高町「パティスリー パサパ」のラーメンプリン

日高町(旧門別町)にある洋菓子店「パティスリー パサパ」。ここの「ラーメンプリン」がマスコミに何度か取り上げられており、気になって行ってきました。写真のとおり、すごく手の込んだ出来！ ラーメンの具材をカラメルやチョコでつくっています。ラーメンをプリンで表

2014年(2013年含む)実食分 道央、道南のおすすめラーメン店

『嶋』 爾志郡乙部町緑町乙部町役場の目の前にある、豚骨塩ラーメン専門店。この地方で塩1種類で営業とは驚き。民家の軒先にのぼりが出てるけど、暖簾が出てない。やってないのかな？ と思いましたが、よく見ると入口は裏と書いてある。裏口に回ると、「営業中」の小さな札

おすすめ市販ラーメン関連本紹介。

時は高度情報化時代。有用なラーメン情報もあれば、さして必要とされないラーメン情報まで、玉石混淆の情報が飛び交う現在です。これだけあらゆるラーメン情報が氾濫する中で、良質な情報を選り、自分(皆さん)のものとするためにはどうすれば良いか。 その1つの方法として