HEIDI さん プロフィール

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HEIDIさん: ハイジの山日記(サッカー、料理)
ハンドル名HEIDI さん
ブログタイトルハイジの山日記(サッカー、料理)
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/heidi1990/
サイト紹介文サッカーや料理、山のことを中心に日常的な出来事を日々書いてます http://home.att.ne.jp/blue/heidi/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供144回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2006/12/23 10:22

HEIDI さんのブログ記事

  • わらさの(ぶり)グリル オクラとトマトの醬油ソース
  • 今週のメニューです わらさの(ぶり)グリル 旬のオクラとトマトをいれ醤油ソースでからめる人気メニューです  おくら・・・食欲をそそる独特の粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。ペクチンには、血中コレステロールを減らし、血圧を下 げる効果があります。ムチンは胃粘膜の保護・たんぱく質の消化促進・整腸といった働きがあります。カロテンやビタミンB群・ビタミンC・カリウム・カルシウム等 [続きを読む]
  • 豚ロースカツレツ おろしポン酢ソース
  •  今週のメニューです 豚カツです 暑いですからね 肉もしっかり食べながら あっさり おろしポン酢であわせました 豚肉・・・お肌にも身体にもとてもよい作用があるビタミンB群の全てが含まれています。糖質を分解してエネルギーに変えて神経の機能を維持する働きがあるので、今夏の酷暑疲れを癒して回復させるのに大変効果的です。 [続きを読む]
  • スパイシーチキン
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 13種類のスパイスであわせる夏の定番メニューです ピリッと辛味も乗せオニオン水菜と合わせて お召し上がりください 水菜・・・カロテンとビタミンCが豊富で、カルシウム・鉄・カリウムなどのミネラル類、食物繊維と、大変バランスのとれた緑黄色野菜です。生活習慣病の予防や、美肌にも効果が期待できます。 [続きを読む]
  • かつおの胡麻ピカタ 昆布ポン酢醤油ソース
  • 旬のかつおを卵にくぐらせ胡麻をまぶして香ばしく焼き上げます 昆布だしベースのポン酢醤油ソースに仕上げました 大葉 茗荷 かいわれ オニオンを盛ります かつお・・・ビタミン類、特にB群とD群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要です。カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足すると骨はできにくくなります。また、かつおに含まれるアミノ酸の一種のアンセリンとカルシノンには、疲労の抑制や老化の原因とされる [続きを読む]
  • ドライカレー
  • 今週のメニューです 牛と豚の合挽肉と香味野菜をじっくり炒め11種類と先に記しましたが13種類でした の スパイスを効かせ ピリッと辛味をのせ仕上げました 食べやすいんで さらっと召し上がれると思います  牛肉・・・牛肉の赤身には、脂肪燃焼によいといわれている、L-カルニチンが多く含まれています。脂肪を、効率よくエネルギーに変える働きをする為、ダイエットに効果的と注目されている成分です。そして、美容ビタ [続きを読む]
  • わらさの(ぶり)グリル おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 旬のわらさをグリルに!わらさはぶりの手前の成長魚 はまちとも言いますねぶりほど脂は乗ってませんが若い身で柔らかく おいしいですよ おろしポン酢ソースであわせます  わらさ(ぶり)・・・良質のたんぱく質とビタミンA、B群、D、E、鉄などのミネラルを豊富に含みます豊富に含まれるEPAは、中性脂肪を低下させて善玉コレステロールを増やし、血液をサラサラにして血栓の発生を抑 えます。脂肪の代謝 [続きを読む]
  • 牛レバーと野菜のスタミナ炒め
  • 今週のメニューです 牛レバーと野菜を油どおしして香味野菜の入った醤油ソースであわせます 野菜はオニオン ピーマン 茄子 にら 夏に食の進む一品です! 牛レバー・・・牛レバーに含まれるビタミンCには、鉄分の吸収を助ける働きがあります。効能は、免疫力の向上・抗ストレス効果・毛細血管や歯を正常に保つなど、多岐に渡ります。 [続きを読む]
  • グリルチキン 山かけ高菜ソース
  •  今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 山芋をすり 和出汁等を入れ 高菜 スウィートチリソースをいれあわせます 和風のソースをエスニック風に!  高菜・・・高菜の辛味成分はアリルイソチオシアナートといい、殺菌作用や食欲増進に効果があります。また、カロテン・ビタミンC・カルシウムや鉄も多く含み、食物繊維も豊富です。 [続きを読む]
  • 豚の肩ロースソテー トマトとオクラの醤油ソース
  •  今週のメニューです 豚の肩ロースソテー 旬のオクラとトマトを入れ醤油ソースであわせる 定番メニューです トマト・・・赤い色素成分である、リコピン。その抗酸化力はβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われています。これにより、糖尿病や大腸がんの発症リスクが下がるという研究結果も出ています。また、美白作用やシワ・たるみから肌を守るといった美肌効果も確認されています。 [続きを読む]
  • あじのから揚げ 南蛮風醤油ソース
  • 今週のメニューです 旬のあじをから揚げに! 香味野菜の入った醤油ソースであわせます オニオン等は漬け状態で盛ります あじと野菜と一緒にお召し上がりください  あじ・・・不飽和脂肪酸であるオレイン酸や、DHA、EPAが多く含まれています。オレイン酸には 、血液中のコレステロール値を低下させる働きがあり、高脂血症や高血圧などを予防します。また、アミノ酸の一種であるタウリンを含み、これには心機能や肝機能 [続きを読む]
  • グリルチキン トマトソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ トマトソースでからめる定番メニューです きのこも添えておいしい一品です  トマト・・・赤い色素成分である、リコピン。その抗酸化力はβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われています。これにより、糖尿病や大腸がんの発症リスクが下がるという研究結果も出ています。また、美白 作用やシワ・たるみから肌を守るといった美肌効果も確認されています。 [続きを読む]
  • わらさのグリル 山かけオクラソース
  • 今週のメニューです 旬のわらさを(ぶり)グリルに! 鰤のように脂は乗ってませんがフレッシュな赤身がおいしいですよ 今回は長芋をすりおろし 和出汁ベースで醤油等で味付けしてます 鰹節と オクラを乗せます オクラ・・・食欲をそそる独特の粘り成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。ペクチンには 、血中コレステロールを減らし血圧を下げる効果があります。ムチンは胃粘膜の保護・たんぱく質の消 [続きを読む]
  • あじの開き揚げ 香味野菜の酢醤油ソース
  •  今週のメニューです 旬のあじを開いて揚げます 香味野菜の入った酢醤油ソースであわせる とても おいしい料理です  あじ・・・ビタミンB2が多く、粘膜を保護する働きにより、口角炎・口内炎などの予防にも効果があります。身体の成長と細胞の再生を助けます。 脂肪には、DHAやEPAを多く含み、特にEPAは血中のコレステロールを下げ、 血栓をできにくくする働きがあり、心筋梗塞・脳梗塞などを防ぐ為の健康維持に [続きを読む]
  • ディアブルチキン 
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉に焼き色付け フレンチマスタードをぬって特製パン粉をのせ焼き上げます デミグラスベースのブラウンソースであわせる人気メニューです  鶏もも肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質・ 動脈硬化を防ぐリノール酸・豊富なビタミン、ミネラル類・抗酸化作用のあるアンセリンやカルシノン、そして、美容の味方、肌の潤いや弾力を保つコラーゲンも多く含まれています。 [続きを読む]
  • 酢豚 バルサミコソース
  • 今週のメニューです 酢豚です 豚の肩ロースとオニオン ピーマン パプリカ 茄子 人参をさっと油通しして バルサミコ酢を使って 甘酸っぱいソースであわせます  バルサミコ・・・バルサミコ酢は、元々薬用に使われていたそうで、お酢の抗酸化力による、疲労回復・消炎効果があります。ポリフェノールは黒酢の約3倍ともいわれています。ポリフェノールには、活性酸素を除去し、血液をサラサラにして、脳血栓や動脈硬化を [続きを読む]
  • グリルチキン 高菜のスウィートチリソース
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 高菜を入れスウィートチリで味付けします オニオン水菜を添え 一緒に合わせてお召し上がりください 高菜・・・高菜の辛味成分はアリルイソチオシアナートといい、殺菌作用や食欲増進に効果があります。またカロテンやビタミンC、カルシウムや鉄も多く含み、食物繊維も豊富です。 [続きを読む]
  • 鰹のサンドカツレツ(大葉、チーズ)おろしポン酢ソース 
  • 今週のメニューです 旬のかつおを開き 大葉とモッツァレラチーズを挟んでパン粉をまぶし揚げます おろしポン酢ソースで合わせる人気メニューです かつお・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。鰹に含まれるアミノ酸の一種である「アンセリン」と「カルシノン」には、疲労の抑制・老化の原因とされ [続きを読む]
  • ビーフの細切り デミグラスソース
  • 今週のメニューです 牛のモモ肉を細切りにして炒め しめじ パプリカも一緒に合わせ デミグラスソースでからめます ストロガノフ的なメニューです 牛肉・・・牛肉の赤身には、脂肪燃焼によいといわれている、L-カルニチンが多く含まれています。脂肪を、効率よくエネルギーに変える働きをする為、ダイエットに効果的と注目されている成分です。そして、美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB群が豊富です。これらは脂質の代謝を [続きを読む]
  • スパイシーチキン
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉を焼き上げ 11種類のスパイスをあわせ仕上げます オニオン水菜を添えてます 鶏肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質・ 動脈硬化を防ぐリノール酸・豊富なビタミン、ミネラル類・抗酸化作用のあるアンセリンやカルシノン、そして美容の味方、肌の潤いや弾力を保つ「コラーゲン」も多く含まれています。 [続きを読む]
  • 牛ハンバーグ おろしポン酢ソース きのこを添え
  • 今週のメニューです 牛ハンバーグをおろしポン酢ソースであわせます きのこを添えて! 蒸し暑い季節ですからね こういう あっさりメニューはいいですね! きのこ類・・・たっぷり含まれる食物繊維は、腸内のコレステロールや脂質を吸着し、排出してくれます。炭水化物を燃やしエネルギーに変えるビタミンB1、髪や皮膚、爪の再生に関わるビタミンB2、カルシウムの吸収を促進するビタミンDが豊富に含まれています。 [続きを読む]
  • イワシとあじのフライ バジルと大葉のマヨネーズソース
  • 今週のメニューです 旬のイワシとあじのフライです 梅雨時のイワシは一番 脂が乗っておいしいですよ これは1尾 あじは半身 私が育てててるバジルと大葉を練りこんだ特製マヨネーズソースであわせます  あじ・・・不飽和脂肪酸であるオレイン酸や、DHA、EPAが多く含まれています。オレイン酸には 、血液中のコレステロール値を低下させる働きがあり、高脂血症や高血圧などを予防します。また、アミノ酸の一種である [続きを読む]
  • チキン南蛮
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉をから揚げに! 醤油ソースでからめ 卵たっぷりタルタルソースををあわせます 鶏肉・・・高たんぱくで低脂肪の、嬉しい食材。コレステロールの量を改善するナイアシンが豊富なので、ダイエット中の方にもおすすめです。多く含まれるコラーゲンは、美肌だけでなく骨や関節の強化や増毛にも効果があります。 [続きを読む]
  • 豚肩ロースソテー デミ醤油ソース
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースを焼き上げ デミグラスベースに椎茸出汁を加え 醤油等で合わせました きのこを添えます 豚肉・・・ビタミンB1,ナイアシンが豊富な豚肉。これらは、血管内に含まれる不純物を除去して血行をよくするので、皮膚の新陳代謝を促し、潤いを与えて美肌へと導きます。また、カリウムが塩分を吸収し、体外に排出する為、むくみの改善や高血圧予防にも効果的です。 [続きを読む]