HEIDI さん プロフィール

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HEIDIさん: ハイジの山日記(サッカー、料理)
ハンドル名HEIDI さん
ブログタイトルハイジの山日記(サッカー、料理)
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/heidi1990/
サイト紹介文サッカーや料理、山のことを中心に日常的な出来事を日々書いてます http://home.att.ne.jp/blue/heidi/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2006/12/23 10:22

HEIDI さんのブログ記事

  • めかじきのグリル サルサソース
  •  今週のメニューです メカジキを焼き上げ トマトのサルサソースで合わせます ピリ辛程度ですよ さて 築地から豊洲に市場が変わりました Twitterのほうでは お知らせしましたが 先週の土曜日に行ってきました 一通り 取引先には ご挨拶して 周ってきましたんで 来週からは通常通り 多分 出来ると思います めかじき・・・良質のたんぱく質や、美容によい必須アミノ酸、余分な塩分を排出してくれるカリウムが豊富で [続きを読む]
  • 若鶏と白菜の中華風炒め
  • 今週のメニューです 若鶏のモモ肉と白菜 ピーマン しめじを炒め 中華風の甘辛ソースで合わせる ご飯においしい一品です 鶏肉・・・鶏肉に含まれるたんぱく質は消化吸収率が高く、昔から効き目の早い滋養食とされてきました。また、皮膚や髪・爪の形成に不可欠なコラーゲ ンを非常に 多く含みます。加えて、粘膜の健康を保つレチノール・ビタミンB2・ナイアシンといった「美容ビタミン」も豊富です。    [続きを読む]
  • スパイシーチキン
  •  今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ 12種類のスパイスを合わせ仕上げます オニオン水菜を添えて! 鶏肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質・ 動脈硬化を防ぐリノール酸・豊富なビタミン、ミネラル類・抗酸化作用のあるアンセリンやカルシノン、そして、美容の味方、肌の潤いや弾力を保つコラーゲンも多く含まれています。 [続きを読む]
  • 豚肩ロースソテー トマトクリームソース
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースソテー 香味野菜を細かく炒めたトマトソースにベシャメルソースを合わせてトマトクリームソースに仕上げました  トマト・・・トマトの赤い色素成分、リコピン。その抗酸化力はβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われています。これにより、糖尿病や大腸がんの発症リスクが下がるという研究結果も出ており、美白作用や、シワ・たるみから肌を守るといった美肌効果も確認され [続きを読む]
  • めかじきのタルタルソースのせ焼き デミグラスソース
  •  今週のメニューです めかじきに焼き色付け 卵たっぷりタルタルソースをのせ焼き上げます デミグラスソースであわせる人気メニューです めかじき・・・ビタミンD・ナイアシン・カルシウム を多く含み、血圧や頭痛、肩こりや肌荒れ、口内炎などの予防に効果的です。ビタミンDは、骨の元となるカルシウムの吸収を助けるほか、大腸ガンや糖尿病などのリスクを減らせるといいます。また、筋力を維持して転倒しにくくなる為にも [続きを読む]
  • 豚ロースグリル バルサミコソース
  • 今週のメニューです 豚ロースを焼き上げ デミグラスベースにバルサミコ酢を入れ酸味をつけ煮詰め仕上げます こないだ 魚沼で買ってきた カボチャも添えます バルサミコ酢・・・イタリア語で、「香りのある酢」を意味します。名前の通り豊かな香りと、深みのある味がします。黒酢の約3倍ものポリフェノールを含んでおり、活性酸素を除去し、血液をサラサラにして、脳血栓や動脈硬化を防ぎ、コレステロールを抑えます。よっ [続きを読む]
  • 若鶏ときのこのピリ辛炒め
  •  今週のメニューです 若鶏のモモ肉と玉ねぎ しめじを炒め ピリ辛の醤油ソースで合わせます  きのこ類・・・脂質は殆どなく、とても低カロリー。たっぷり含まれる食物繊維は、腸内のコレステロールや脂質を吸着し排出してくれるので、美肌効果も期待できます。また、炭水化物を燃やしエネルギーに変えるビタミンB1、髪や皮膚、爪の再生に関わるビタミンB2、カルシウムの吸収を促進するビタミンDも豊富に含まれています。 [続きを読む]
  • ぶりグリル 香味野菜の醤油ソース 煮大根添え
  • 今週のメニューです ぶりを焼き上げ香味野菜の入った醤油ソースであわせます 煮大根も添えてます さて 魚ですが 築地市場が豊洲に移転するため 店を閉めたり準備で場内もバタバタしており 安定して魚を仕入れることが できません できる限り やっていきますが 品切れ等でてくると思いますのでご容赦ください ぶり・・・EPA・DHAが豊富に含まれています。これらには、血中コレステロールを下げる・動脈硬化を防ぐ・脳 [続きを読む]
  • グリルチキン レモン醤油ソース
  •  今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ 醤油ソースにレモンを絞って きのこを添えます 鶏肉・・・消化吸収のよい上質なたんぱく質に、動脈硬化を防ぐリノール酸や、 多彩で豊富なビタミン・ミネラル類が含まれています。特に、粘膜を強くするビタミンA「レチノール」や、若さを保つビタミンEが豊富です。そして、美容の味方である「コラーゲン」もたっぷり含まれています。これは細胞と細胞を結びつける、建物に例え [続きを読む]
  • 豚の肩ロースソテー デミ醤油ソース
  • 今週のメニューです 豚の肩ロースをソテーしてデミグラスと醤油を合わせたソースをかけ きのこを添えます 豚肉・・・ビタミンB1,ナイアシンが豊富な豚肉。これらは、血管内に含まれる不純物を除去して血行をよくするので、皮膚の新陳代謝を促し、潤いを与えて美肌へと導きます。また、カリウムが塩分を吸収して体外に排出する為、むくみの改善や高血圧予防にも効果的です。 [続きを読む]
  • かつおのピカタ トマトソース
  • 旬の戻りがつおを使ってピカタ(卵つけ焼き)にします 香味野菜をみじん切りにして じっくりソテーでトマトホールにあわせ仕上げました チーズも隠し味で使ってます かつお・・・高たんぱくで、低脂肪。疲労回復に効果的なビタミンB、コレステロールを抑えるタ ウリン、骨粗鬆症を予防するビタミンD、脳の成長や活性を促し老化を防ぐDHA、血液をサラサラにするEPAなど、美容と健康に効果のある栄養素がたっぷり含まれていま [続きを読む]
  • ぶりグリル オクラとトマトの醤油ソース
  •  今週のメニューです 北海道産のぶりを焼き上げ オクラとトマトを入れ醤油ソースでからめます ご飯においしい一品です オクラ・・・オクラのネバネバは、ペクチンという水溶性の食物繊維です。これには、糖の吸収を穏やかにする効果があると言われていますので、炭水化物が好きな方は積極的に摂られるとよいといわれています。血糖値の上下の幅が大きいほど太りやすいと言われますが、オクラに含まれる食物繊維は、その上下 [続きを読む]
  • 豚バラタルカツ デミグラスソース
  •  今週のメニューです 豚のバラ肉を厚めにカットして焼き色付け ブイヨンでトロトロに煮込みます バラ肉の上にタルタルソースをのせパン粉を乗せて焼き上げ デミグラスソースであわせる人気メニューです  豚バラ肉・・・豚バラ肉の脂身にはコラーゲンが多く、美肌作りに効果的なほか、身体の機能を正常にしたり骨を丈夫にするなど、身体の形成に不可欠です。また、たっぷりと含まれている「アラキドン酸」は血管をリラックス [続きを読む]
  • グリルチキン コーンのクリームソース
  • 今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ ベシャメルソースベースにコーンとオニオンを入れ仕上げます 私も大好きな代表的な洋食メニューです コーン・・・肌の老化の原因となる活性酸素を抑える働きや、シミの予防に効果的 なビタミンE・リノール酸などが含まれています。秋は乾燥が進む季節ですので、摂取することでを血行を促し、くすみや乾燥の改善にも効果が期待できます。 [続きを読む]
  • かつおのサンドカツレツ おろしポン酢ソース
  • 今週のメニューです 旬の戻りがつおをサンドカツレツに! 大葉とモッツァレラチーズをはさみパン粉をまぶし揚げます おろしポン酢ソースであわせる人気メニューです 鰹もいよいよ後半 戻りがつお 脂が乗っておいしいですよ! 鰹・・・高たんぱくで低脂肪。疲労回復に効果的なビタミンB、コレステロールを抑えるタウリン、骨粗鬆症を予防するビタミンD、脳の成長や活性を促し老化を防ぐDHA、血液をサラサラにするEPAなど、 [続きを読む]
  • 秋刀魚のロースト コーンとオニオンのクリームソース
  • 今週のメニューです 秋刀魚です これを丸ごとローストして焼き上げ 玉ねぎをじっくり 低温で3時間炒め ここに コーンをすりおろし クリームソースにしたてます 和風も いいですが 甘みのある このソースもおいしいですよ! わたは合わないんで 取り除きます秋刀魚・・・コレステロールを下げるEPA・DHA・オレイン酸などが含まれています。 また、化粧品成分としてもおなじみの「レチノール」が多く、美肌効果 [続きを読む]
  • 酢豚バルサミコソース
  • 今週のメニューです バルサミコ酢を使ってまろやかな味に仕上げてます 豚の肩ロースとオニオン ピーマン 人参 茄子 新蓮根 まあ 暑いですからね〜酸味のあるものが おいしいですね!バルサミコ酢・・・ブドウを原料とし、その為ポリフェノールが非常に豊富です。抗酸化作用が強く、その含有量は黒酢やリンゴ酢などの他の酢類に比べて、数十倍とも言われています。アンチエイジングや抗がん作用などは、非常に強いとされ [続きを読む]
  • かつおのフリット 野菜のあんかけソース(昆布ポン酢醤油)
  • 今週のメニューです 旬のかつおを衣をつけ揚げます 野菜の入った昆布ポン酢しょうゆソースを合わせぐっと味をしみこませます 骨もとってありますから スプーンでさくっと召し上がれます かつお・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっても、ビタミンDが不足していると骨はできにくくなります。また、鰹に含まれるアミノ酸の一種である「アンセリン」と「カ [続きを読む]
  • 若鶏の唐揚げ ネギ醤油ソース
  •  今週のメニューです 先週に引き続き 若鶏の唐揚げ ネギたっぷりの醬油ソースであわせます  鶏もも肉・・・鶏のもも肉には、鉄分やカルシウムが豊富です。また、ビタミンAが牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。粘膜を強くして細菌感染を防ぐので、最近のように気温差のある天候で、体調を崩したり疲れている時には意識して摂りたい 食材です。 [続きを読む]
  • 豚肩ロースソテー シャリアピンソース
  •  今週のメニューです 先週に引き続き 豚の肩ロースソテー 玉ねぎをじっくり炒めデミグラスソースであわせます シンプルな料理ですが野菜の旨みをだした洋食の基本なソースです 玉ねぎ・・・ネギ類に共通の香り成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。また、コレステロールの代謝を促し血液をサラサラにして、動脈硬化や高血圧、脳血栓などを予防します。 [続きを読む]
  • メカジキの香草パン粉焼き トマトソース
  • 今週のメニューです めかじきに香草(大葉 バジル)パン粉を乗せ焼き上げ 香味野菜の入ったトマトソースであわせます パン粉にはパルミジャーノチーズも少し入ってます めかじき・・・ビタミンD、ナイアシン、カルシウムを多く含み、血圧や頭痛、肩こ り、肌荒れや口内炎の予防に効果的です。 ビタミンDは、骨の元となるカルシウムの吸収を助けるほか、大腸ガンや糖尿病などのリスクを減らせるといいます。また、筋力を維持 [続きを読む]