t2cosmo さん プロフィール

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t2cosmoさん: CLUB AMATORI DELLA PIZZA ITALIANA 公式ブログ
ハンドル名t2cosmo さん
ブログタイトルCLUB AMATORI DELLA PIZZA ITALIANA 公式ブログ
ブログURLhttps://pizzapazza.exblog.jp
サイト紹介文イタリアンスタイルのピッツァが好きな人たち、覗いてください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2007/02/05 17:52

t2cosmo さんのブログ記事

  • BRIAN
  • 2017/5/11〜15日までの5日間、25年前に戻ったように感じられる良い経験をさせていただきました。このBRIANは、古くから存在は解っていたのですが、訪問するチャンスに恵まれずに悶々としていたました。やっと願いが叶い、改めてミラノスタイルピッツァの進化を確認することができました。私のピッツァが、次の段階に入って行くような感覚を持ちながら戻りました。実は、早速沖縄で試すチャンスがあり... [続きを読む]
  • BRIAN
  • グラッツィアーノのお店です。ピッツァの作業台は、広く大きく羨ましい限りの高効率性です。    流石!! 良く作り込まれていますね。生地の具合も“良い感じ”に管理されています。まだ外は明るいので軽くウォーミングアップです。これからディナータイムへ突入です。窯は、メインとサブの2基の構成でした。 [続きを読む]
  • BRIAN
  • Parmaのピッツァ選手権終了後のことです。今年4月に、日本橋三越開催されたイタリア展でサポートをしたグラッツィアーノのお店に訪問しました。ヴェネツィア/カオルレに有るBRIANです。パルマ駅から鉄道で乗り換え、乗り換えで3時間を超える小旅行でカオルレに到着。駅からはタクシーで街へやっと到着しました。素晴らしいお店です。店内も素晴らしい・・・... [続きを読む]
  • Campionate Mondiale della Pizza 2018
  • 2018年4月9日より、11日迄の3日間。PARMAの見本市会場で開催される「PIZZA WORLD SHOW」で展開されます。この大会も、来年で第27回を数えることとなりました。本当に永く続いていますね。そして更に進化しています。昨年の参加者は600人!!  今年はなんと700人越えとのことでした。 元々サルソマッジョーレ・テルメと言う小さな田舎街で始まった大会でしたが、... [続きを読む]
  • ピザ世界選手権2017 その2
  • 今年の参加者は、東京石神井公園に有る、PTZZERIA GTALIA DA FIILIPPOより4名神奈川県横浜の常連 横浜チーズカフェより2名埼玉県川口市のLA Naveより2名以上の3組8名の参加でした。 参加種目は、4種目Pizza CLASSICA   Glutenfree pizza   Pizza Napoletana... [続きを読む]
  • ピザ選手権 2017
  • もの凄く間が空いてしまった投稿です。 毎年パルマで開催されるピザ選手権は、5月に開催されました。この車でミラノ・マルペンサ空港からバルマ迄→→→会場前で「お決まり」の記念撮影。                ついでに会場内でも初日は、会場の雰囲気を体感して、参加メニューの仕込みです。そして2日目に選手権参加です。みんな良い顔ですね。... [続きを読む]
  • 日本橋三越でのイタリア展2
  • 日本橋三越本店で開催されたイタリア展で・・・助っ人が1人。。福井県から、ナポリスタイルピッツァの有名店!!「バードランド」からオーナーの小田原さんです。慣れないミラノスタイル生地でのナポリスタイルと違う伸ばし方でしたが、さすがにキャリアが違いますね。色々試していましたね。(笑)店内でも、すっかり馴染んでいますね。休憩も普通に... [続きを読む]
  • ピッツァ世界選手権2017
  • 2017年になって、早1ヶ月が経ってしまいました。昨年に、この告知をしてから、思わぬ時間が経ってしまいましたね。毎年、4月上旬に開催されるピッツァ選手権ですが、今年は5月8、9、10日の3日間です。皆様からは、日程が取り辛いとのご指摘も頂いております。実際、私自身も辛いところです。(笑)が、頑張って参加しようと考えています。「・・・なんとかなるよ」と言う方... [続きを読む]
  • オステリア カーサミーア
  • 松山市内の繁華街「大街道」からちょっと外れた所にあります。まずは(笑)前菜盛り合わせを、お任せで・・・ちょっとずつ、多種類をお願いしました。別盛りで、「牡蠣」もポルチーニのパスタ!!結構食べてしまいました。しかし、メインも食べたいので、小さいポーションでお願い。気軽に立ち寄り、楽しく食べられるお店でしたね... [続きを読む]
  • Pizzeria Terzo Okei
  • ここも、1年以上空けてしまいましたね。すでに寒くなり始めていましたが、やっぱりからスタートです。流石新橋ですね。会社帰りのお客様がやっぱり多い。。今回は、仲間が多くてそれぞれの注文をチェックできなくて(笑)酒も進みピッツァも次々と・・・店名にもなって... [続きを読む]
  • イル ボスケット
  • 此処も久しぶりです。おなじみ前菜をかるくおなじみになったミラノスタイルのナポリターナアンチョビと黒オリーブが心地好いです。続いてサルシッチャ自家製サルシッチャのとチーズとのバランスは良好です。ドルチェとエスプレッソで〆ランチタイムにお邪魔しました。セットメニ... [続きを読む]
  • 久しぶりのタケルクインディチ
  • 本当に久しぶりです。おなじみから☆10月の訪問ですから、ビールがまだまだ最初の一杯に・・・牡蠣が美味い!!秋刀魚も!!次のビールもいろいろ選べる事が出来るのも、良いですね。↓目についたら、外せません!!そして赤い方へ         今日は、魚介系でまとめてしまいましたね。... [続きを読む]
  • ダンボピザファクトリー横浜
  • 横浜西口で、MW宮村さんと仕事をしたおり、昼ご飯をピッツァにしようとの流れになり、近くのお店に・・・ピッツァ窯の前には懐かしい顔が居ました。(笑)ピッツァのセットメニューを頼み、サラダがボブが焼いてくれます。手際良く4枚焼いてくれました。4人が時間差をあまり感じる事なく、美味しく頂きました。ボブのピッツァを、久しぶりに頂きました。楽... [続きを読む]
  • ラッテリア ベベ カマクラ
  • 残暑の9月下旬に訪問しました。エントランスから直ぐにピッツァ窯があります。オープン直前の店内です。外には、すでにお客様が          ランチタイムの忙しさが予想されます。まずは、おなじみの前菜の自家製モッツァレッラピッツァはマルゲリータでこだわりの... [続きを読む]
  • 煙突施行
  • 横浜駅西口近くで、すでにOPENしています。(笑)近くで2000年3月にOPENしている人気店「横浜チーズカフェ」の満を持しての2号店です。この店の煙突工事を紹介していない事に気づきましたので此処に。。今はピッツァ窯業界では外せないMW宮村さんの工事です。彼のブログでも、派手なパフォーマンスが撮られていますが、私の目の前でも(笑)・・・カメ... [続きを読む]
  • 南風 多治見店
  • 再訪にちょっと間があいてしまいました。店内に入ると泡盛の瓶が、ズラリと・・・でもコレから(笑)↓沖縄珍味の前菜海鮮ユッケそして泡盛を写真は同じですが、軽めの「南風30°」と古酒の「久米仙35°」を・・・酔い始めてます。(笑)←泡盛以外のお酒もありますが、次には「菊之露」↓ピッツァは、イタリアンでホワイトソースでキノコ... [続きを読む]
  • 進化のバードランド
  • 1989/3のオープン以来。アンブロッジ製の小型のピッツァ窯で営業してきましたバードランド・小田原さん。27年間愛用して頂いた窯でしたが今年、大型の窯に変更なさいました。もちろん中も広く↓(笑)作業台も、大幅に改善されて・・・まずは福井の秋味を・・・... [続きを読む]
  • Trattoria Vegia Zena
  • ジェノヴァでの最後の晩餐に向かいます。魚介系の評判のレストランを探したらここに店内も凝ってますね。コレから始めます。どこに行っても欠かせないコッツェこれは←タコです!!ヴォリュームが半端内です。↓次々とやはりジェノベーゼは       外せないですね。... [続きを読む]