自家製天然酵母パン教室Espoir3n さん プロフィール

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自家製天然酵母パン教室Espoir3nさん: 自家製天然酵母で3つの驚き!!Espoir3n
ハンドル名自家製天然酵母パン教室Espoir3n さん
ブログタイトル自家製天然酵母で3つの驚き!!Espoir3n
ブログURLhttps://espoir3n.exblog.jp/
サイト紹介文自家製酵母研究家、レシピ開発などでも活躍中。 アトリエ式のパン教室開いてます
自由文失敗ない自家製酵母ぱん本出版。
作って楽しい、食べておいしいぱんをご紹介。
焼きたてのパンと季節のサイドデッシュ
と楽しいおしゃべりで、
ゆったり過ごしていただければ
嬉しいです♪
ツィッターも始めました。
HPはhttp://espoir3n.petit.cc/ です。
お時間があるときに、ご覧ください♪ 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供585回 / 365日(平均11.2回/週) - 参加 2007/04/21 18:14

自家製天然酵母パン教室Espoir3n さんのブログ記事

  • たくさんのお問合せありがとうございます!!
  • たくさんのお問合せありがとうございます。次回のレッスンの募集は、8/15(水曜日)20時から受付がはじまります。秋の9月からのレッスン、ぜひおまちしております^^。もうすぐ秋。秋からも楽しむレッスンがたくさん。イタリアの復活祭のパンや、今年のチョコシュトーレンの受付ももうじき始まります!自家製酵母を使ったパン素敵な生徒さまと一緒に楽しみませんか。ご連絡おまちしておりま... [続きを読む]
  • 8月ミックス酵母パンレッスンお料理
  • MIX酵母パンレッスン8月のパンと料理豚ヒレ肉のミラノ風カツレツフレッシュトマトバジルソースとともに蛸の青ゆずマリネ万願寺とうがらしと茄子のバルサミコサラダ新ごぼうのポタージュスープ自家製キャラメルバニラアイスクリーム自家製ホップ酵母オレンジツオップ以上です。リキュール漬けにしたオレンジピールを練り込んだサクッふわ食感。上品な味で見た目かわいいツオップです。自家製ホップ酵母... [続きを読む]
  • 花嫁さん「天ぷらでおもてなし」揚げ物克服です。
  • お料理のなかでも揚げ物は面倒でできたら作りたくないと思ってたのですが揚げ物作ってほしいと言われてお料理を習いはじめてくださる花嫁さんが多いです。お客さまが来ることもあり、習ったものでおもてなししたら思いのほか喜んでくださって。「私もできる!」と思ったらうれしくてそんなかわいい花嫁さんがたくさんいます。できるようになるとうれしいですよね。おもてなし料理をプライベートレッスンで受講する... [続きを読む]
  • プライベートレッスン9月限定「スペッソ フォカッチャ」
  • 9月限定のEspoir3nオリジナルの自家製ホップ酵母でつくる『スペッソ フォカッチャ』プライベートレッスン開催。ふわふわ、しっとり、青りんごの香りのするオリーブオイルで焼き上げています。薄く焼くものが多いのですがEspoir3nのフォカッチャは厚みがあってふわふわです。9月限定とさせていただきます。動画も付いてますので見てくださいね。「9月のプライベートレッスンをお取できる日程」9月11日... [続きを読む]
  • 8/15(水)20時から「秋のレッスン募集」のお知らせ
  • Espoir3nは、8/13(月)〜8/15(水)までお休みになります。メールの受付はできますが、お返事は8/16以降となります、どうぞよろしくお願いいたます。秋からはじめるパンとお料理のレッスン募集のお知らせです。8/15(水)20時より受付します。ご連絡おまちしております。もうすぐ秋。秋からも楽しむレッスンがたくさん。イタリアの復活祭のパンや、今年のチョコシュ... [続きを読む]
  • 8月のプライベートレッスンは、満席となりました。
  • 8月のプライベートレッスンは満席となりました。ありがとうございました。9月は、若干日程がございますのでお気軽にお問合せください。現在の人気のプライベートレッスンは1位 酵母(ホップ酵母)2位 料理3位 パンとなっています。最近では、グループで学ばれる方も増えています。お友達、仲間でお料理やパンを学びたいとご相談いただくことも増えています。確実に学びたい、上手になりたい場合はプライベート... [続きを読む]
  • 自家製ホップ酵母でタバチェールを焼く!ゆきちゃんファイト
  • パンを見てください。と昨日焼いたパンを持ってきてくださったゆきちゃん。自家製酵母のパン受講3回目。自家製ホップ酵母を育てはじめてとっても元気に育っている様子がパンを見るとわかります。すごく元気がいいんです( ^)o(^ )とうれしそう。気泡も伸びていてとっても香りがよくて。恥ずかしいと言っていらしたのですがあまりにもとてもいい香りだったのでみんなも見せていただきました。ゆきちゃん、ありが... [続きを読む]
  • 加水100%でも上がる、酵母のチカラ
  • 午前中は自家製酵母基本パンレッスン、午後は研究科。朝は早くからパンをこねて研究科の勉強のパン生地を持ってきてくださいました。本当に頑張ってます。そして、いつも酵母が大切といいますが加水100%でもだれることなく縦伸びしたフランスパン生地。歯切れもよく、本当にいい状態。焼き色が気になるとのことでしたので次回のアドバイスをさせていただきました。酵母が安定して、パン生地が力を出すようになっ... [続きを読む]
  • Mixkouboパンレッスンは、今がチャンス!
  • ミックス酵母パンレッスンを始めるには、今がチャンス。9月は、単発受講もできます。ミックス酵母パンレッスンは、パンレッスンの応用編のレッスンになります。ミックス酵母パンレッスンが気になってるけど難しそうと思われているみなさまぜひこの機会に体験してください。ミックス酵母パンレッスンの特長1.自家製酵母が4ケ月1回変わるので、色々な酵母でパンを作れます。2.オリジナルのパンや、... [続きを読む]
  • 8/15(水)20時からのレッスン募集のお知らせです
  • いつもありがとうございます。秋からはじめるパンとお料理のレッスン募集のお知らせです。8/15(水)20時より受付します。ご連絡おまちしております。●9月スタート!自家製酵母基本パンレッスン●自家製酵母のパンのコツが学べるレッスン。「9月ふんわり白パン」「10月セサミエピ」「11月赤ワインブレッド」日程 木曜日クラス 9/6 10/4 11/1金曜日クラス 9/7 10/... [続きを読む]
  • 自家製酵母基本パンレッスン8月お料理
  • 今週も収穫できたお野菜を使ったお料理になりました。この時期必ずお料理につかうそうめん南瓜。シャキシャキした食感でローカロリー。食物繊維も多く、女子のみなさまにおすすめです( ^)o(^ )そうそう、無花果も収穫させていただきました。みなさまにデザートで出させていただきます。自家製酵母基本パンレッスン『8月のパンと料理』『茄子とキタアカリのラザニアグラタン』自家製ミートソースと... [続きを読む]
  • 自分にあった自家製酵母の育て方があります
  • Espoir3nでは、自家製酵母づくりの基本を学ぶことができます。酵母を採取して酵母種を育ててパンを焼く。同じ素材を使って育てる酵母種も十人十色にちがう。自家製酵母は人が育てるので育て方によって酵母にちがいがでます。どんなものから酵母を採取するか酵母の育て方で酵母の様子も変わります。自家製酵母パンのレシピ本を見るとやることがたくさん時間配分がわからないだか... [続きを読む]
  • 自家製酵母で「白パン」ふんわり焼くコツ
  • 自家製酵母でふんわりパンを焼くコツ!大事なことは『酵母』です。自家製酵母基本パンレッスン、現在使っている酵母は自家製フルーツ酵母。失敗しにくく、作りやすい酵母をつかってパンをご紹介してきました。ですが、自家製酵母を変えてもっとみなさまに失敗がないようにパンを焼いていただけたらと思いまして来年4月からEspoir3n流の『自家製ホップ酵母』を使ってパンレッスンとなります。シンプルなパンか... [続きを読む]
  • 短時間で本格的、8月四川麻婆豆腐をつくります〜
  • 8月の料理レッスンが単発受講可能です。簡単!時短の夏におすすめ料理。ぜひ、みなさまのお越しをおまちしております。お料理を習ってみませんか。 すると動画見れます^^。お待たせしました。8月のメニューが決まりました。夏にぴったりな短時間料理と甘酸っぱいジンジャー酵素タレを使った料理。『焼き海老しそ焼売』青しそをたっぷりとつかって海老とあわせた焼売です。フライパンで香ばしく... [続きを読む]
  • 無添加ガーリックハーブローストポーク、仕込み中
  • Espoir3nの定番『ガーリックハーブローストポーク』今日は、国産豚肩ロースです。天然塩とガーリック、ハーブ味の決め手は、発泡甘酒!料理酒代わりにもなり、麹塩麹の塩がなしの役割もありを発酵させたEspoir3nが考えた調味料です。豚肉にとってもよくあうんですよ( *´艸`)添加物なしのガーリックハーブローストポークです。1つ1つ、味付け。むらなく全体につくように丁寧につくります。オーブン... [続きを読む]
  • 新!自家製湯種パンレッスン食べ比べです
  • どちらが湯種をつかったパンかわかりますか?これは自家製酵母をつかったグラハムパンです。どちらかに湯種を使っています。湯種をつかうとしっとり、味わいも深いパン生地になります。金曜日、土曜日に開催する自家製酵母湯種パンでは湯種をつかった自家製酵母パンを学ぶことができます。湯種のパン生地のこね方から発酵、焼き上げまで。持ち帰りのパン生地もあるのでご自宅で復習していただくことができます。焼き上... [続きを読む]