とうちゃん さん プロフィール

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とうちゃんさん: とうちゃん亭
ハンドル名とうちゃん さん
ブログタイトルとうちゃん亭
ブログURLhttp://d.hatena.ne.jp/ironchef01
サイト紹介文食べること、家族のために料理することが好きなアメリカで暮らすとうちゃんの何でも食べちゃう日記
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供357回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2007/06/22 10:03

とうちゃん さんのブログ記事

  • 白菜と豚肉の重ね煮鍋
  • 下の息子の朝のトレーニング後の朝食はステーキ丼。前回安売りで買ったヒレ肉を冷凍しておいたのでそれを使った。ちょっと焦げるぐらいに油で炒めた玉ねぎとカリカリニンニクに甘辛いタレでいただく。甘辛いタレに辛子がピリッといいアクセント。 夜はシカゴのアパートで。白菜と薄切り豚肉の重ね煮鍋。水は一切使わないで白菜と下に敷いた細切り大根の水だけで濃厚なスープができる。ごま油もまわしかけたら風味がグッと増す。 [続きを読む]
  • 久々のタイチャーハン
  • 朝下の息子が寝ているうちにカフェで仕事をして、そしてランチの後も再びカフェで仕事(いつもは図書館だけど)。 そして夕食は久々のこれ、タイチャーハン(海老、激辛)。久々に顔を出したら、タイアイスティーをお土産に持たせてくれた。久しぶりにこの美味しさを堪能。 [続きを読む]
  • 冷やし豚しゃぶとおば
  • 忙しい一週間がいよいよ始まります。シカゴと家の往復の生活。慣れてきたとは言え、やはり始まりには特に覚悟がいる。 下の息子の朝のトレーニング後の朝食はスモークサーモンのベーグルサンドウィッチ。スモークサーモン、クリームチーズ、スライスしたオニオンそしてちょっとだけオリーブオイルをたらす。私的には手抜きの方だが、これが一番朝食らしいかもしれない。 夜はシカゴでトレーニングで、シカゴのアパートに一泊。 [続きを読む]
  • 自家製ラー油
  • ふと思い立ってランチにカレーを作った。いわゆるインドの料理屋さんで出てくる感じのカレーを作ってみたかった。具は鯖とえび。下の息子に魚を食べてもらおうというのも理由の一つ。 なんだかとても美味しくできて満足。 今日は1日休みなので料理を楽しむぞということで、自家製ラー油作りから始めた。ねぎ、花胡椒の粒、八角、ニンニク、生姜を油でじっくりと煮込んだらそれを唐辛子の粉にジュッとかけて出来上がり。少し寝か [続きを読む]
  • これが我が家のスタミナ丼
  • 朝下の息子の練習試合を見学してから買い物をして戻って来た。実は今日は上の息子が住んでいたアパートを引き払って、私たちのところに引越しする日。自分でバンを借りて引越しを済ませていた。でもレンタカーを返すときに、書類をもらい忘れたりトラブル発覚。レンタカーの返却は色々と面倒(特に引越し用のやつは)なので返すときにかあちゃんも一緒に行ったら?と私が進めたのが良かった。インターネットを駆使して問題解決。 [続きを読む]
  • Tボーンステーキ
  • 下の息子をキャンプ地まで迎えに行く。キャンプで相当鍛え抜かれたみたいで日に焼けたちょっと引き締まった下の息子が帰って来た。 帰って来たら下の息子を家に置いてから仕事場へ。どうしても済ましておきたいことを終わらせてから買い物をして帰宅。 今週のスーパー安売りシリーズはTボーンステーキ。合宿や遠征に行くとチキンばかり食べさせられる下の息子はビーフを食べたいだろうと思ってステーキにした。甘〜いコーンやポ [続きを読む]
  • バジルチキン
  • 今日は激しく忙しかった。それでも家でご飯が食べたいと思ったので買い物をして帰ってくる。 鶏の胸肉を細かく包丁で刻んでタイ風のバジルチキン。下の息子もいないし思いっきり辛くした。ナンプラーの風味に辛さ、甘さ、酸味を加えればタイ風。新鮮なバジルも旨味の一つ。 サイドにコーンスープ。コーンも素晴らしく甘いのだが、料理研究家の白崎さんのレシピが素晴らしかった。基本的にトウモロコシと玉ねぎだけなのになんと [続きを読む]
  • ネバネバスペシャル
  • 下の息子がいるとあまり食べないもの。オクラとかめかぶとかネバネバなものが苦手な下の息子(なぜか納豆は平気なのだが)。そんなわけでたまに食べたくなるネバネバスペシャル。きゅうり、ねぎ、納豆、オクラ、めかぶ、エノキなどをよく混ぜてネバネバさせたら卵黄を落として丼でいただく。ネバネバ最高。 [続きを読む]
  • ラムとコーンのココナッツカレー
  • 午前中にちょっとドライブしてコーンファームを訪れる。この界隈で一番美味しいと評判のコーンを農家から直接購入するため。去年初めて試して見て、あまりの美味しさに、今年も楽しみにしていた。2ダース買って来た。 まずはランチに焼きと蒸しで楽しむ。 コーンスープも作って、残りは軽く茹でてから冷凍。冷凍することによってかなり長い間楽しめるのだ。 夜もコーンを使って、ラムとコーンのココナッツカレー。ラムとコー [続きを読む]
  • かあちゃんと食べ歩き
  • 気に入っているパブレストランの商品券をもらったのでかあちゃんと二人でデート。 休日なのでゆっくりとバスで行った。この方がお酒も飲めるし。 まずは乾杯。私はビールでかあちゃんはカクテル。 料理は小皿を何品かシェアすることにした。 ラム肉のタルタル。前回来た時のこれが一番気に入ったので、今回も迷わず注文。 タコのサラダ。最近はアメリカでもタコを食べることができるようになった。 チーズの天ぷら。地元の名 [続きを読む]
  • イカ丸焼きと豚肉しそチーズ巻き
  • 実は下の息子は明日からシーズン前のキャンプ。ある高校の寮に泊まり水曜日までサッカー漬け。私がもう一泊して下の息子をキャンプに連れて行く予定だったが、チームメイト宅に一泊して明日連れて行ってもらえることになった。そんなわけで、私は自由の身となり息子の練習を見てから職場に来れた。しかもシカゴの日本のスーパーで買い物もできた。 かあちゃんと二人の夕食。 まずはイカの丸焼き。下の息子があまりいかが好きでな [続きを読む]
  • 酢豚とスープカレー
  • 今日も朝早く起きてシカゴへ。 練習が終わってヌードル屋さんで昼食というルーティーンができた。 午後からはカフェに行って仕事。下の息子はアパートでくつろいでいる。 ディナーは下の息子には酢豚。豚肉が冷凍庫に入っていたので使ってしまおうと。私的には酢豚というと野菜がゴロッとした感じに切ってあるものなのだが、下の息子は細切りの方が素直に食べそうだったので細切り。案の定気に入っていた。 私は前回作ったカレ [続きを読む]
  • お刺身を美味しくする方法
  • 一泊して朝練習して帰って来ました。下の息子はフィジカルトレーニング。私はラボのメンバーと打ち合わせ。 夕食はマグロヅケチャーハン。マグロのお刺身用のブロックを買って来て、3分の2は漬けにしてチャーハンに使った。お刺身ようなので火の入り具合もそんなに気にしなくて良いので良い感じにジューシーなマグロになる。下の息子は喜んでいた。 3分の1はお刺身にした。最近知った、普通のお刺身をワンランク上のお刺身 [続きを読む]
  • スープカレー
  • 朝早くシカゴへ出発。昨日の夜行くというオプションもあったのだが早く起きるにしても家のベッドで熟睡した方が休みになると思った。 練習が終わってから久しぶりのヌードル屋さんで下の息子とランチを食べて、アパートで仕事をしながら夕食の準備。 下の息子はチームメイトのおとうさん(実は下の息子のクラブのトップチームのコーチ)に”今日草サッカーやるから来い。”って誘われて大人と混じってサッカー。ものすごく楽しか [続きを読む]
  • 豚生姜焼き
  • シカゴでの朝練が終わってすぐ帰って来た。私は仕事に行ってラボでメンバーとミーティングをこなす。いない時間が多くなるのでコミュニケーションが大事。 帰って来た理由は他に下の息子のフィジカルトレーニングがあるから。上の息子がトレーニング場で働いているので一緒に連れて行ってもらった。 仕事とトレーニングが終わってから夕食。上の息子も一緒。Coopで素晴らしい黒豚ロースのブロックが売られていたので購入。ちょっ [続きを読む]
  • ハンバーグ
  • 午後ゆっくりと料理ができた。上の息子も今日も一緒に夕食。ハンバーグを大量に焼いてメイン。私はハンバーグには生シャキ玉ねぎが基本なのだが、今回はよく炒めたものを使ってみた。これはこれでハンバーグに甘みがついて美味しい。どっちがいいのか迷う。どっちも美味しい。付け合わせにポテトサラダ。これも大量に作っておいた。青梗菜は茹でてから出汁醤油とごま油に絡めてサイドにした。 夕食が終わってからシカゴへ下の息 [続きを読む]
  • チキンウイング
  • 鯖入り肉団子がまだ残っていたので、揚げ焼きにしてから甘酢あんかけにしてランチにいただいた。適当な分量で作ったのだが、鯖と豚肉のバランスが抜群だったなあと自己満足。 下の息子はサッカーを始めたぐらいの時のコーチのサッカー教室を手伝いに行った。去年はバイト代を払うよと言ってもらっても下の息子は受け取らないでボランティアをした。コーチから金は取れないと言っていた。今年は教室の集まりが今ひとつで、必然的 [続きを読む]
  • 蟹と肉団子で鍋
  • ふと思い立って鍋。夏の真っ盛りだが、なぜか鍋にしたくなった。まあ部屋は冷房が効いているし、暑すぎるってことはない。チャイニーズストアで具材を調達。豚肉は鯖とよく混ぜて肉団子。ブルークラブは生きているやつで、元気だった。蟹は出汁中心と思っていたが、そんなに多くないが身もうまい。しかも3匹で3ドルぐらい。さすがチャイニーズストア。黄ニラもあったので買って来た。あとは白菜、きのこ、青梗菜など。真夏の鍋 [続きを読む]
  • 卒論審査
  • 今日は私の学生の卒業論文審査の日。今日まで発表の練習をしたり、卒業論文を仕上げたり、学生さんも忙しいが、私とかあちゃんもその手伝いでここ何週間か休日も返上していたのだ。おかげで発表と審査はうまく行って、そのあとに軽い立食パーティー。 実は下の息子は今年のインターネットスクールがなんとか終わって自由の身。そんなわけで今週、インターンシップが休みな上の息子とサッカーの練習をして、一緒に夕食を食べた。 [続きを読む]
  • 大鵬丼って名前だった
  • 今日も忙しかったのだが、頑張って料理。流石に二日連続で外食は無理。中華丼を作ろうと思って、最後に卵を落としてみた。学生時代よく利用していた中華料理屋さんのsignatureメニューがこんな感じだったなと思い出して作ってみた。上の息子もちょうど夕食どきに来たので一緒に夕食。二人とも中華丼が気に入ったようだ。 [続きを読む]
  • スパイシーな南インド料理
  • 今日は忙しくて、しかも普段学生がやっている仕事を一日中していたらいつもより疲れた。そんなわけで、今日は外食。下の息子も誘ってこのあいだ行ったばかりのインド料理屋さん。インド南部の料理が中心。かあちゃんが特に気に入っていて事あるごとにその話をするので、もうこれしかないという感じ。 前回食べて美味しかったペッパーのフライ。 今日のドーサはジャガイモが添えてある(というかドーサの下に敷いてある)。相変 [続きを読む]
  • ヒレステーキ
  • 今週の近所のスーパーの牛肉安売りシリーズはなんとヒレ肉。これがとにかくお得で嬉しいのだが、ステーキにしてみたら味も相当良い。これでこの値段はあり得ないとかあちゃんと二人で喜んだ。下の息子も脂がそんなに好きでないので、ヒレ肉は大好き。ハッシュブラウンとグリーンサラダをサイドにつけていただいた。 [続きを読む]
  • ラフテー
  • 今日の夕飯も前の日に作り始めたもの。ラフテー。これも一晩経つと肉に味がしみて美味しい。皮付きのバラ肉が良い。ラフテーはウォッカで作ることが多い。焼酎の代わり。日本酒も手に入るが蒸留酒で作った方が味がキュッと締まる気がする。味のしみた卵も良い。 海老とアボカドのサラダもいただいた。これは定番と言っても良い。トルティーヤチップスを砕いたものをのせて歯ごたえも楽しむ。 [続きを読む]
  • ハヤシライス
  • 実は自家製の肉味噌が重宝している。その肉味噌を使って肉味噌うどんを下の息子のランチに作った。下の息子がかなり喜んでくれた。 夕食はハヤシライス。昨晩から作り始めて、今日の夕食にいただく。一晩経つと味が馴染むし、牛肉もちょうどいい柔らかさになる。卵も添えてオムハヤシライスにした。ちょっと甘めに作ると下の息子が喜ぶ。 サイドにシーザーサラダ。アンチョビ、卵黄、パルメザンチーズなど下のレシピに忠実に作 [続きを読む]
  • ソフトシェルクラブのバターソテー
  • 今日は下の息子のサッカークラブの健康診断日。そのために朝からシカゴへ。昼ぐらいに終わってちょっと買い物をして帰ってきた。 家に帰ったら仕事に行く前の上の息子がきていた。とにかくお腹が空いているようなのでインスタントの味噌ラーメン。冷凍してあったチャーシューと肉味噌を使ってちょっと豪華にしてみた。明日の朝からオハイオまで友人と一緒にドライブして行くらしい。 私たちの夕食はソフトシェルクラブのバター [続きを読む]