実りの秋

古代米「神丹穂」のお花です。 「朝紫」はもうすぐ収穫です。

ふきのとう

春、山菜の中で一番に出てくるのが「ふきのとう」 ほろ苦い味わいと独特の香りが特徴で、天ぷら・佃煮・和え物・味噌汁の具などに利用され、 春の訪れを感じさせてくれる野菜です。 栄養的には、カロテン・ビ

健康のための野菜 「ブロッコリー」

《ブロッコリー》 ブロッコリーの旬は11月から3月までの冬の時期。 この頃取れる野菜の中でビタミンCの含有量が多いのがブロッコリーです。 他にもカロチン、ビタミンAなどを含んでいます。 寒い

健康のための果物 「キウイ」

《キウイ》 ビタミンC・ペクチン・アクチニジンが含まれる。 ビタミンCの含有量は100g中約70mg含まれ、果物の中でもトップクラスです。 ビタミンCには風邪予防や疲労回復、また美肌効果

春の七草

七草（ななくさ）は、人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。 せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの七種 この7種の野菜を刻んで入れた粥を

健康のための野菜 「かぼちゃ」

「冬至かぼちゃを食べると中風(脳卒中)にかからない」 「厄除けになる」 「風邪を引かない」などなど、言い伝えがあります。 実際にかぼちゃには、ビタミンAが豊富で肌を艶々にし動脈硬化の予防になるだ

健康のための野菜 「白菜」

《白菜》 西洋のキャベツに対して東洋を代表する葉野菜です。 栄養もビタミンCが豊富、他に亜鉛、カリウム、カルシウム、マグネシウムも含まれます。 体を冷やす作用もなく、冷え性の方にもお勧めな野菜

冬野菜の収穫

今年は植付けは遅かったのですが、冬野菜がいつもの年より大きく育ちました。 温暖な秋だったからでしょうか・・・？ 霜が降りる季節になったので、慌てて収穫。 大根、白菜は漬け込みを

柚子

柚子 実にはビタミンC、クエン酸など豊富に含まれています。 皮にはゲルマクレン、ヘスペリジン、ビタミンC、カロチンなどが含まれてます。 入浴剤として使用する時は、精油成分が溶け出して、

小豆

小豆 他の豆類と同じく栄養価が高く、ビタミン、ミネラル・植物繊維が豊富ですが、 脂肪分が少ないのが特徴です。 皮にはのサポニンを含んでいますから、中性脂肪やコレステロールを低下させ

健康のための野菜 「かぶ」

かぶの根と葉では栄養成分が違います。 根の部分はビタミンCを多く含み、 また大根と同じように分解酵素アミラーゼ・ジアスターゼを含み、 胸やけの不快感をとったり、食べ過ぎの時の消化吸収を助けるな

みかんを食べたら・・

温州みかんの季節ですね。 今年は当たり年のようで、割と安めで売られていて嬉しいですよね。 温州みかんにはビタミンCが豊富で他にビタミンAとPを含んでいます。 ビタミンAはβカロチンで温州み

健康のための野菜 「春菊」

独特な香りがあるので、好き嫌いがあるお野菜かもしれませんが、 栄養面では、小松菜・ほうれん草よりカロチンの含有量は上回ります。 ビタミンC・カリウムも沢山含まれています。 独特の香りの元はア

健康のための野菜 「ヤーコン」

見た目はさつまいもによく似たお芋ですが、切ってみると全然違います。 シャクシャクとした感じ。 (梨とかレンコンな感じかな) ヤーコンは水分とフラクトオリゴ糖が多く含まれていて、逆にタンパ

健康のための野菜 「大根の葉」

大根の葉は栄養満点なんだけど、スーパーでは売られていないのが残念です。 (葉をつけたままにしておくと、大根の水分が取られてしまうので) *大根の葉* ビタミン、カリウム、ルチンの宝庫で、特に

アーモンドと蜂蜜とコンビクッキー（和漢植物菜園入り）

☆アーモンドとはちみつのコンビクッキー☆ ＝材料（20cm×25cmの天板1枚分）＝ ・マーガリン＊100g ・薄力粉＊180g ・卵＊1個 ・砂糖＊50g ・ラム酒＊小さじ1 ・和漢植物菜園＊30粒（粉にしてお