ボナペティ さん プロフィール

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ボナペティさん: ボナペティの1日
ハンドル名ボナペティ さん
ブログタイトルボナペティの1日
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/bon_appetit369
サイト紹介文作る人も食べる人もHappy!をモットーに家庭料理を教える長崎の料理教室。長崎の食育。出汁の取り方。
自由文長崎の料理研究家、赤崎奈穂子です。食育講座、出汁教室も行なっています。〈資格〉栄養士、食育インストラクター、カラーコーディネーター、フードコーディネーター
ジュニア和食アドバイザー。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供201回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2007/07/08 14:12

ボナペティ さんのブログ記事

  • 毎日一杯のお味噌汁を〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。日中はお天気も良くて過ごしやすいのですが、夕方になると冷え込むようになりましたね。さて、今日は毎年恒例の「お味噌づくり」でした。川添酢造さんにご指導いただき、みんなで140?のお味噌を作ったんですよ。九州は麦味噌が主流で、とても風味が良いと大好評です。今日は米と麦の合わせ味噌。3〜4か月で完成の予定。終了後は天然の出汁でお味噌汁をみんなで作って食べました。健康のために毎日一杯 [続きを読む]
  • 地域ぐるみで子どもたちを育てる水産教室〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内はいいお天気ですが風がだいぶん冷たくなってきました。さて、昨日は長崎県西海市の小学校の「水産教室」の料理の講師として呼んでいただきました。毎年5年生になると体験できる学校行事です。地域の漁業関係者、保護者の方々、市の職員、校長先生はじめ先生方。たくさんの方が地域ぐるみで子どもたちの成長を見守っています。これこそ、理想の姿だなぁ〜と毎年感じています。料理人さんが地 [続きを読む]
  • トトタベローネ2017長崎〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。秋も深まり、我が家の2階から見える山々の景色も色づいてとてもきれいです。さて、昨日12日(日) 先日の台風で延期になった「トトタベローネ長崎」〜海の街ながさきでウミを感じよう〜長崎市伊王島で開催されました。http://tototabelone.jp/私は「ツクローネ」のコーナーで親子料理の担当をさせて頂きました。長崎の魚を使った新・ご当地グルメ「サバサンド」参加者の皆さんは日頃お魚を使ったサンド [続きを読む]
  • 「やんややんやNight〜踊ろよ長崎〜」〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。今日は長崎は久しぶりの雨でした。さて、今日はゴールデンボンバーさんのニュー・シングルの発売日!史上最多の47種売り!各都道府県限定販売シングル「やんややんやNight~踊ろよ※※〜」この※※の部分に地名が入っているんですよ。もちろん私が今日購入したのは「やんややんやNight〜踊ろよ長崎〜」です。昨日、7日(火) NCC長崎文化放送「トコトンHappy」にゴールデンボンバーの歌広場さんが出演さ [続きを読む]
  • ご飯がすすむおかずdeトコトンHappy〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。長崎市内はここ2-3日お天気も良く、日中も暖かくて過ごしやすいんですよ。さて、秋は新米の季節。ご飯がとても美味しい季節ですね。今月のトコトンHappyの「簡単!ハッピークック」のテーマは「ご飯がすすむおかず」です。私が紹介させて頂くのは「肉巻き豆腐のねぎ味噌煮」です。ご飯がすすすんで困ってしまうんですよ。身近な食材で簡単にできるメニューですのでお近くの方はご覧になってみて下さ [続きを読む]
  • 体に優しいスープ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。今朝まで長崎も台風の影響で強い風が吹いていました。今はやっと静かになり ホッとしているところです。さて、今月のパン教室はソフトハードパンでレーズンナッツのパンでした。ドライフルーツの甘さとナッツの食感と香ばしさがコラボして美味しい!私が大好きなパンの一つなんですよ。普段はクリームチーズをぬって朝食に。もちろんワインともとっても相性の良いパンです.パンが焼けている間にロールキャ [続きを読む]
  • 作っておくと便利!「簡単!焼き豚」〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。今日の長崎市内は大変いいお天気です。しかし、週末は台風の接近で雨になりそうですね。さて、今日は「焼き豚」を煮込みながら自宅で仕事をしています。いい〜匂いなので全然集中できていません(笑)秋は食のイベントが多くて、こんな私でも普段よりチョッと忙しくなります。時間がある時に保存できるものを作っておくと便利なんですよ!お昼ご飯を食べた後は眠たくなりますがコーヒー1杯飲んで午後からも [続きを読む]
  • 芸術の秋!伊万里焼を訪れました〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます。季節の変わり目で不安定なお天気が続いていますね。今朝の長崎市内は曇り空ですが、時々太陽が顔を出してパッと明るく照らしてくれます。さて、食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋。いろいろな秋の過ごし方がありますね。私は芸術の秋を楽しみたくて佐賀県伊万里市に出かけて伊万里焼を鑑賞してまいりました。http://www.imari-ookawachiyama.com/ここ伊万里 秘窯の里にある30数軒の窯元がその伝 [続きを読む]
  • NPO食育インストラクター研修会〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。昨日から2日間NPO食育インストラクター協会主催「食育研修会」が東京都渋谷区にある服部栄養専門学校で行われ、私も出席してきました。今回の研修で学んだ事を 長崎での食育活動に取り入れ、多くの方々にお伝えできればと思っています。私のホームページでレシピをご紹介しています。http://ftoodpia.geocities.jp/bon_appetit369/にほんブログ村 料理ブログにも参加しています。https://food.blogmura.com/ [続きを読む]
  • 年に一度の楽しみ「松茸ご飯」〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんにちは。長崎市内は昨日までいいお天気続きでしたが、今日から天気が崩れそうです。これから一日一日気温が下がって冬に向かうのでしょうね。さて、地域のふれ合いを目的とした「ふれあいセンター教室」では秋の味覚「松茸ごはん」でした。年に一度の皆さんの楽しみ!松茸のいい香りに酔いしれながら楽しい一日を過ごすことができました。来月も引き続き「秋の味覚」シリーズ!お楽しみに〜♪私のホームページでレシ [続きを読む]
  • 秋の味覚でトコトンHappy!〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。長崎は毎年おくんちが終わると肌寒くなるのに、今日は大変暑い一日でした。さて、今日出演させていただいた朝の情報番組NCC長崎文化放送「トコトンHappy]テーマは「秋の味覚」今日は旬の里芋とキノコを使った秋らしいお料理「里芋とキノコのとろとろ汁」をご紹介しました。食材のうま味と秋の香り!機会があればぜひ作ってみてくださいね。http://blog.livedoor.jp/tokotonhappy/NCCのスタッフ [続きを読む]
  • 「長崎くんち」フィナーレ〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。10月7日から始まった長崎の氏神「諏訪神社」の秋季大祭「長崎くんち」が終わりました。今日9日は「お上り(おのぼり)」御旅所の仮宮から諏訪神社の本宮へ三基の御神興が戻る日です。6月1日から毎日休まずこの日のために練習を重ねてきた踊り町のみなさん 感動をありがとうございました。お疲れさまでした。私のホームページでレシピをご紹介しています。http://ftoodpia.geocities.jp/bon_appetit36 [続きを読む]
  • 里芋とキノコのとろとろ汁〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。今日から長崎の氏神「諏訪神社」の秋季大祭「長崎くんち」が始まりました。383年の歴史ある豪華絢爛なお祭りです。機会があれば、是非一度観に来て下さいね。http://nagasaki-kunchi.com/さて、「秋の味覚」と言えば皆さんは何を思い浮かべますか?栗、松茸、サンマ、サツマイモ・・・たくさんありますが、我が家で人気のメニューは「里芋とキノコのとろとろ汁」です。旬の里芋とキノコをたっぷり使った [続きを読む]
  • みんなで作って美味しい!〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。今日は中秋の名月。2階の窓から大〜きなお月さまが見えてとても美しいです。さて、今日は地域のふれ合いを目的としたふれあいセンターの料理教室でした。みんなで栗の皮をむいて「栗ご飯」一人で栗の皮をむくのは大変だけど、みんなで料理すると楽しいですね!秋ですね〜とつぶやきながら 楽しい一日を過ごすことができました。秋と言えばお祭り。長崎では7日〜9日「長崎くんち」が行われます。http://naga [続きを読む]
  • 大根をコトコト煮て過ごしました〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。朝夕は肌寒くなりましたね。早いもので今日から10月!これからだんだん温かいものを食べたくなります。お鍋を囲んで楽しくおしゃべりするのも楽しみですね!今日の我が家の夕飯は「ふろふき大根」柔らかく煮た大根が美味しかった〜♪冷凍していた柚子の皮。今日は大根をコトコト煮ながらゆっくり過ごした休日でした。また今週も元気に頑張りましょう〜♪私のホームページでレシピをご紹介しています。http [続きを読む]
  • 魚が美味しいまち長崎に遊びに来てね!〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。食欲の秋、読書の秋、芸術の秋、スポーツの秋。みなさん どのようにお過ごしですか?さて今日は、私が所属している「魚のまち長崎応援女子会」の会議に出席しました。「魚のまち長崎をもっと全国に売り出すには」というテーマでいろいろな意見を出し合いました。カステラ、チャンポン、皿うどんと同じく観光客の皆さんに新鮮なお魚をもっと食べていただきたい。旅行の季節に向けてのアイデアを出し合って頑 [続きを読む]
  • 料理を通して地域のふれ合いを大切に〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます。今日は長崎は雨が静かに降っているんですよ。お彼岸で明日はお墓参りの予定なので晴れたらいいなぁ。さて、地域のふれ合いを目的とした「ふれあいセンター教室」今月は旬の魚「鯖」を使ったメニューでした。九州は青魚をよく食べるのでお魚料理は大変喜ばれるんですよ。今回は中華風の唐揚げにしてみました。和え物の胡麻の香りやお吸い物のお出汁の香りで心安らぐ一日でした。美味しい料理を食べな [続きを読む]
  • 今日は何かいい事ありそう!〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は曇り。どんよりとした空が広がっています。さて、今朝卵を割ったら双子の卵!幼い頃、朝食の時に双子の卵に当たったら母が「ワッ 今日はいい事ありそうね」と言ってくれてたのを思い出しました。いい事あるといいなぁ〜♪皆さんにも何かいい事ありますように!私のホームページでレシピをご紹介しています。http://ftoodpia.geocities.jp/bon_appetit369/にほんブログ村 料理ブロ [続きを読む]
  • イチジクのワイン煮の作り方〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内は雨が降ったり止んだりのお天気です。こんなお天気ですが、来月行われる「長崎くんち」の準備でまちは大忙し!まちを歩いていると、各踊り町の練習風景を見ることができるんですよ。機会があれば是非一度遊びにいらして下さいね。http://nagasaki-kunchi.com/さて、この季節の我が家の定番デザート「イチジクのワイン煮」そのまま食べても良いし、ヨーグルトやアイスクリームに添え [続きを読む]
  • 毎月19日「食卓の日」トークの日〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。明日から3連休ですが、台風が心配ですね。私も家の周りの飛びそうな物はご近所の迷惑になるので片付けました。さて、今日は「西部ガス」さんでの一日クッキング講座。「だし香る!秋の魚を使ってほっこり秋ご飯」講師を務めさせていただきました。毎月19日は「食育の日」長崎ではこの日を「食卓の日」「トークの日」としています。今日は長崎の旬の魚の鯖を使った料理を主菜とした和食の基本スタイル「一 [続きを読む]
  • お花繋がり〜Fromボナペティ〜
  • みなさん おはようございます!今朝の長崎市内のお天気は晴れ。涼しい風が吹いて爽やかな朝を迎えています。さて、毎年我が家の花壇に咲く「夕顔」赤ちゃんの顔程の大〜きな花です。今年も今が満開でまだまだたくさんの蕾が付いているんですよ。お散歩途中の方が「今年もこの季節になりましたねぇ〜♪」と声をかけてくださいます。咲き終わってできた種はご近所のお花好きの方に分けてあげるんです。お花の苗や種の物々交換で「お [続きを読む]
  • モロヘイヤスープの作り方〜Fromボナペティ〜
  • みなさん こんばんは。朝夕だいぶ涼しくなりましたね。夏のひんやりメニューから温かいスープなどが食べたくなり季節の移ろいを感じます。今日の我が家の夕飯は「モロヘイヤのスープ」です。緑黄色野菜の王様とも呼ばれる「モロヘイヤ」はスープやお吸い物に入れたり、炒めたり、和え物にしたりと使い方いろいろ。刻むと出てくるネバネバ成分が胃腸の粘膜を保護してくれるんですよ。毎日の食卓にお勧めの緑黄色野菜です。<モロヘ [続きを読む]