jun28 さん プロフィール

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jun28さん: ごはんレシピ
ハンドル名jun28 さん
ブログタイトルごはんレシピ
ブログURLhttps://ameblo.jp/gohanrecipe
サイト紹介文ごはんのこと、ニットのこと、日々のことを書いています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供447回 / 365日(平均8.6回/週) - 参加 2007/07/23 19:57

jun28 さんのブログ記事

  • 山ごぼうの味噌漬け
  • 山ごぼうが出回ってきた。水洗いして、できるだけ皮を残しながら泥だけ落とし、新聞紙の上で半日くらい干して、漬けました。赤味噌とお砂糖だけのつけだれ。交互に重ねて、一晩置けば食べごろに。漬けながらつまみぐいも。山ごぼうの香りがすごい。旨い。レシピ[材料]・山ごぼう 2袋・赤味噌 1kg・砂糖 300g [続きを読む]
  • ねぎの春巻き
  • 春巻きにねぎ1本巻き込みました。豚の薄切りも敷いて、一緒にくるくるくる。ネギが少しフレッシュさを残しつつ蒸しネギになって美味しい。多めにつくって冷凍。一度冷凍して揚げたねぎは、とろーんと甘みが何倍にもなって、これもまた美味しい。レシピ[材料]・春巻き・豚の薄切り・ねぎ・塩胡椒 適宜・揚げ油 適量 [続きを読む]
  • 蓮根のはさみ焼き
  • 蓮根の旬は、冬なのかな?大きくて美しい泥つき蓮根があったので、はさみ焼きにしました。蓮根は、レンジで軽くチンしてから、たねをはさみ、片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。ひき肉だけを買ってきて、いざつくろうと思ったら、はさみ揚げのたねって、なに入れるんだっけ、、、私つくったことないかも、、、と思ったけど作ってた。https://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-10018781906.htmlもう、記憶が、、、ない。どんどん [続きを読む]
  • マチ針携帯ロール
  • マチ針を持っていく用事があり、なにに入れましょうか、、、適当なのがなくて、作ったほうが早いかと、貴重な朝の30分でつくりました。端切れを縫い合わせ、適当な大きさを2枚。マジックテープを縫い付けてから、中表であわせぐるっと縫い、返し口からひっくり返して、端ミシンをかけてできあがり。あとは、マチ針がたくさんさせる、大きめピンクッションにも、マジックテープを縫い付け、本体にくっつけられるように。ここに、 [続きを読む]
  • 自家製味噌2017秋
  • 秋ですが、味噌仕込みました。ポリ袋と冷蔵庫の作り方だと、一年中作れる。今回は、大豆を煮るのに、シャトルシェフ使いました。やわらかくなった大豆を砕き、麹をすり合わせて起こしながら、塩も一緒に混ぜ合わせる。半年間寝かせる。レシピ[材料]・大豆 (乾) 500g・こうじ  500g ・粗塩 250g・大豆の茹で汁 カップ1/2くらい[作り方](1).大豆はよく洗って、大豆の3倍以上の水で一晩浸す(2).なべにたっぷりの水 [続きを読む]
  • 梅のお茶うけ
  • 青梅を醤油に漬けた梅醤油。これ、2012年に漬けたものなので、5年モノ。カビも一切なく、お醤油にも梅のエキスがしっかり出て美味しい。梅は真っ黒で、しょっぱいかな、、、とかじってみると、これが、すごーくおいしい!!しょっぱすぎないで、お茶請けにポリポリとつい食べちゃう。5年モノなので、貴重だ。大事に食べよう。こんなに美味しいなら、来年も漬けよう。レシピhttps://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-11287238278. [続きを読む]
  • 本日の収穫
  • 夕方、収穫しました。収穫、、、、というか、、、種まきしようとプランターを整理していたら、出てきた。左の白っぽいのは、三日くらい前にプランターからでてきたもの。綺麗なピンク色は本日。整理したプランターに新しい土を入れて、春菊とルッコラの種撒きました。 [続きを読む]
  • 柚子の酵素ジュース
  • これだけで、千円くらい。2kgくらいありました。道の駅で見つけた。農家さんの手書きで、「見ためは悪いが、果汁が多く種がほとんどありません。」って。切ってみたら、ほんと、ほんと、ものすごいジューシーで、種がほとんどない。これだけで、10こくらいの種しかなかった。ゆずって、輪切りにする時、種の処理が結構面倒だけど、これはサクサク作業が進んだ。いまどき、種で化粧水をつくる人なんてあんまいないから、やっぱ [続きを読む]
  • 大豆、浸してます。
  • 早春に仕込んだ味噌は、解禁間もないけど、お味噌汁、ディップ、ドレッシングなどに使って、もう半分近く消費。ポリ袋と冷蔵庫の作り方で1年中、つくりたいときにつくります。1kg、水に浸して、半分は料理に、もう半分を味噌にする予定。今回は、シャトルシェフで大豆をやわらかくしてみようと思う。レシピ[材料]・大豆 (乾) 500g・水[作り方](1).大豆はよく洗って、大豆の3倍以上の水で一晩浸す(2).なべにたっぷりの水 [続きを読む]
  • 夕方、植え付け。
  • 夕方帰ってきて、暗くなるまえにと急いで、植えました。今朝、とれった広場で買ってきた、水菜と春菊の苗。水菜の苗、4つで40円だった。春菊は4つで140円。、、、安すぎる。そして、また、玉ねぎ苗を買ってしまいました。50本で320円。結局、玉ねぎ、100本近く植えてる。育つといいな。今日買った苗。 [続きを読む]
  • 秋、植え付け。
  • あんなに、草ぼーぼーにしておいて、綺麗になったら、またすぐに植える。というゲンキンな感じだけど、夏からずっと畑やりたかったから、夕方、野菜苗買って来ました。秋植えのナスとかあったらいいなーと思ったけど、玉ねぎの苗くらいしかなかった。玉ねぎ、ちゃんと育てられるかな、、、と思ったけど、コク旨たまねぎ、あまたま、赤玉ねぎ2種、の4種類購入。ビルベリーの苗が半額だったので、2株購入。 [続きを読む]
  • 本日の収穫
  • 本日の収穫、三つ葉、ベビーリーフが大きくなったの、クコの実。きょうは、荒地になった畑や、正月を迎えられそうにない実家の庭など、ひどい状態のため、4人の人が草取りにきてくれた。草取りしながらの副産物。 いつも、3、4人きてもらっても、狭い範囲しかできていないので、今日は、広範囲を効率よくやろうと、ここやってください、次こうしてください、とか、段取ってお願いしていたら、草取りのおじさんが、「おねえさん、 [続きを読む]
  • 一口グラタン
  • じゃがいも、ベーコンチーズ、小麦粉、牛乳、バターで、ホワイトソースベースの具をつくり、春巻きの皮を素揚げして器にしたものに、入れて、さらに上からとろけるチーズ、パルメザンチーズをたっぷりかけ、トースターで焼きました。塩気とクリーミーな具、パリパリ感もあいまってうまい。パーティ(←やらないけど)とか、つまみにいい。いっぱいつくって、パーティやりたい。やらないけど。レシピ[材料]・春巻きの皮・ベーコン・ [続きを読む]
  • 抹茶メレンゲ
  • メレンゲに、粉のまま抹茶をふりかけ、ざっくり混ぜ合わせて焼きました。サクサクのメレンゲに、たまに抹茶。甘みに、たまに苦味。おいしい。見た目も渋くていい感じ。レシピ[材料]・卵の白身 200g(4こぶんくらい)・粉砂糖 400g(※卵の倍の量)[作り方](1).白っぽくなるまで、あわ立てる(2).粉砂糖を少しずつくわえ、ひっくり返しても落ちない程度までかたくする(3).抹茶をいれさっくり合わせ、天板におき、100度 [続きを読む]
  • 自家製味噌のディップ
  • 旬のおいしい野菜、レンコン、かぶ、まいたけ。レンコンはレンジで蒸してから、かぶ、まいたけと一緒に軽くグリルで焼きました。自家製味噌とマヨネーズを合わせたディップで。レシピ[材料]・まいたけ・れんこん・かぶ・自家製味噌・マヨネーズ [続きを読む]
  • 自家製味噌の味噌汁
  • 3月に仕込んだ味噌、本日、解禁しました。まずは、お味噌汁。カブの皮と葉、玉ねぎ、ウインナー、冷凍しておいた豆腐、など、冷蔵庫にあった、お味噌汁に合いそうなものを入れてつくりました。これがねぇ、とってもおいしかった。なんだろ、市販の味噌と全然違う。手前味噌とはよくいったもんだ。うまい。レシピ[材料]・自家製味噌 おたま1/2杯・ウインナー 3本・カブの皮と葉 2つぶん・玉ねぎ 1/2・冷凍しておいた豆 [続きを読む]
  • 毛布、作りました。
  • 今年の冬支度は、毛布作りから。作るといっても、生地の両端を塗っただけ。2m*160cmの両面ボア生地を購入。レトロな柄がとっても可愛くって、肌触りも柔らかくてとっても気持ちがいい。一方は三つ折りにして縫い、もう一方は別のボア生地でパイピング。薄くて軽いのに、とても暖かそう。コタツカバー、ひざ掛けも作ろうかな。 [続きを読む]
  • 納豆チゲ
  • 今日は天気が良かったけど、とても冷たい空気だった。朝晩冷え込むし、段々と冬に向かってるなぁ。キムチ漬けたので、納豆チゲつくりました。結局こういうのが、美味しいなぁ。レシピhttps://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-10785783812.html [続きを読む]
  • キムチ、漬けました。
  • だんだん白菜の時期が来て、安くていいのが出回っていたので、大きなの4つ購入して、漬けました。いつも塩漬けは母担当だけど、今回は、塩漬けから本漬けまで全部自分でやってみた。そして、とっても美味しく漬かりましたー。2株ずつこの容器に入れて、おすそ分けも。レシピhttps://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-10332433852.html [続きを読む]