guruguru さん プロフィール

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guruguruさん: 長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ハンドル名guruguru さん
ブログタイトル長野市パン教室 *Emy'sBagel*
ブログURLhttp://guruguru.naganoblog.jp/
サイト紹介文長野市自宅でイーストやホシノ酵母を使ったパン教室をしています。大好きなストウブや日々のことなどなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供173回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2007/07/24 15:55

guruguru さんのブログ記事

  • 10月レッスン&ダブルタイマーの使い方
  • 今月レッスンも半ばになりました ^^今月は、かぼちゃぱんとチョコモカブールおまけのマロンプチケーキ。先週、 「はじめまして♪」 の方にご参加いただきましたが同じような「かぼちゃぱん」を作ったことがあるとのこと。レッスンでの作り方に、なるほど〜〜 と納得されている様子でした ^^プラスになるようなことがお伝えできて良かったです☆かぼちゃの皮が出る時は  かぼちゃの種類によってはトッピングできない場合 [続きを読む]
  • ホシノで黒ごまベーグル
  • ひゃ〜 寒い寒い朝から胃痛もあったり寒かったりでエアコンつけっぱなしで大人しくしてます ^^;少し古くなってきたかな?そんなホシノ酵母に少量のサフをプラスして久々ベーグル ^^♪サンドにしても食べやすいように少しふんわりめにするのが好き。ベーグル成形大好きです ^^♪私のパン作りはベーグルから始まったせいか・生地を張らせる力の強弱・ベンチの重要性・見栄えする成形・発酵の見極め・そして、自分好みで作 [続きを読む]
  • お弁当とキューピー除菌スプレー
  • 今日からどんより日が続くのかな?暑い日よりはほどよく湿気もあってパンは作りやすいのかも ^m^お弁当記録 ^^明太子ごま押し麦ごはん鶏胸塩からあげジャーマンポテトのチーズ焼きなすとれんこんの紫蘇みそ炒めゆで卵紅大根の甘酢漬けカリ梅としその実まぜの押し麦ごはんしいたけ肉詰めブロッコリーの塩レモンナムル卵焼きウインナ紅大根の甘酢漬けお弁当の箱にシュッ☆ 作り置き容器や蓋にシュッ☆袋漬けの場合は袋の中に [続きを読む]
  • ストウブで渋皮煮
  • 今週は暑い日が続きますねこんなに寒暖差があるとパン作りも温度に気を使います... ^^;近所の方にたくさんいただいた栗で浅いお鍋の方が煮崩れしにくいかと思い、ストウブニダベイユ28?サイズで渋皮煮 ^^てんさい糖とちょっぴりのゲランドと仕上げにラムとおしょうゆ。皮を剥いてる時の苦労も忘れてしまうぐらいおいしく出来ましたー♪去年も作ったモカマロンパイをたくさん作っていただいた方へおすそ分け。1個は食べきれ [続きを読む]
  • お弁当とお月見だんご
  • 中秋の名月の昨夜は、キレイなお月さまが見えてましたがご覧になりましたか ^^娘が、望遠鏡を久々に出してきましたが肉眼で見ても十分キレイでしたねレッスン残りのバターナッツかぼちゃのペーストを使ってかぼちゃのおだんごを作って...部屋の電気も消してお月見しながら食べましたよ ^m^************************************たまっているお弁当画像、記録のために。明太子赤米ごはん豚コマれんこんのはさみ焼き梅紫蘇さん [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンレッスンおわりました♪
  • インスタグラム でも記事にしましたが...先日、南部勤労青少年ホームでイングリシュマフィンレッスンをさせていただきました ^^オーブン台数も少ないためオーブン焼きとフライパン焼き。セルクルも金型を用意していましたが牛乳パックでも作っていただきました ^^初めての場所でしたのでドキドキでしたがみなさん、楽しんでいただいたようで良かった〜参加者さま、スタッフのみなさま、ありがとうございました♪これは試作 [続きを読む]
  • お弁当と大量栗
  • お弁当画像たまってます...記録として ^^赤米とキヌアごはんあじフライ卵焼き豆苗とビアハムの塩レモン和えさつま芋の甘煮蒸しとうもろこし紅大根の甘酢漬け栗ごはんチキンとパクチーのクミン中華風炒め卵焼きウインナ四角豆と紫キャベツのサラダピーマンとツナのナムル紅大根の甘酢漬けあさイチのクミン特集 のお料理、早速アレンジして作ってみたり朝ごぱんは、クミンチーズトーストにしてみたり。 お肌への効果はあまり期 [続きを読む]
  • 10月レッスンご案内♪
  • 10月レッスンのご案内です♪来月は、イーストで 「かぼちゃぱん」と「チョコモカブール」の2メニュー。かぼちゃフィリングを包んだ、かぼちゃ形のパン ^^お持ち帰り4個。生地をタコ糸で縛って、かぼちゃのような形にします。私みたいに不器用な方でも ^^; 細かい作業はすっごく苦手デスキレイに均等に縛れるコツをご提案しますもうひとつは、クーベルチュールチョコレートを包んだコーヒー風味の生地にコーヒー風味の上掛 [続きを読む]
  • 9月レッスンおわりました♪
  • 9月レッスン終わりました♪ありがとうございました!今月は、はじめてのホシノ天然酵母パンレッスンとして山型食パンとワッフルを作っていただきました ^^ホシノはじめての方にも、特徴ある香りを感じていただけたでしょうか。私は大好きな香りですがホシノの香りの原点は、焼いたお餅に醤油を付けて焦がした香りだそうですよ ^^ ランチにはアボカドラピュタトーストに。にんじんクミンの塩麹ポタージュも好評でした♪先日、 [続きを読む]
  • かぼちゃぱん♪
  • いつもギリギリですが来月レッスンメニューのひとつ、かぼちゃぱんレシピ完成まであともう少し。何度か作るうちに楽しくなってくるカボチャ成形 ^^♪打ち粉をふらずにハロウィンぽくお顔を描いてもいいですよね。中身はチーズとフライドオニオン入りのかぼちゃあん。おいしいけど... かぼちゃ味がなくなってしまいましたもう少し頑張ってみます ^^最近、インスタグラムゆるりと更新中デス ^^「公開」にしましたので、どな [続きを読む]
  • たまにお弁当
  • 日中は過ごしやすいですね。そのせいもあるのか? 食欲の秋、満喫中です ^^;サンマと白いごはんがおいしい♪久々のお弁当記事。ごまじゃこもち麦ごはん韓国風肉じゃがカニカマねぎのオムレツ白うりの梅おかか和えゴーヤ佃煮ミニトマトごまごはん鮭のゆず塩焼ウインナあおさ入り卵焼きカリフラワーと紫玉ねぎのマリネ四角豆の揚げ玉おかか和えパクチーれんこんきんぴら八百屋さんで根っこ付きパクチーが50円!思わず買ってきて [続きを読む]
  • ブラムリーでファーブルトン
  •  ひんやりひんやり〜〜9月に入って、すっかり秋の気配。やっとやっと、お布団一式、秋仕様にしました ^^先日、飯綱産ブラムリーをたくさんいただきました!Iサンいつもありがとう♪♪♪調理用のリンゴで酸味が強く、加熱するとすぐに柔らかくなります。そのまま食べると、かなりすっぱい のですが娘はこの酸味が好きらしい ^^;胃を悪くしそう...一度作ってみたかったファーブルトンに使ってみました ^^が、見た目は予想 [続きを読む]
  • のびのび〜ホシノ山食
  • 今週からホシノ天然酵母レッスンはじまります♪最終確認の山型食パン。のびのび〜〜〜 いい感じに焼けました ^^成形ミスによるクラムの穴あきを避けるため、プラス、手数を減らすため、成形は今までと少し変更しました。千曲の ホリホックさん で購入したルッコラを使ってトーストにトッピング ^^もっとモリモリのっけた方が美味しい♪昨日のブルービー ^^ 少し冷たい風が吹くと姿を見せてくれません。『ハチ』 だと [続きを読む]
  • ブルービー〜幸せを呼ぶ青いハチ♪
  • 昨夜は寝ぼけてたのかこの記事を下書きのつもりだったのに更新してしまったようで..読者登録を携帯メアドでされている方には遅い時間の通知音、ご迷惑おかけしました****************************昨日のこと、ミントを摘んでたら見たことない虫が飛んできた!!アイシングクッキーの会、真っ最中だったというのに放置して写真をとりにいく私... ^^;ジッとしてくれないので、ブレブレですが間違いなく、『ブルービー』 でしょ [続きを読む]
  • アイシングクッキーの会 終わりました♪
  • アイシングクッキーの会2回目も無事おわりました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました!当初の予定より、Natsumi先生がクッキーを大量に焼いてくださったので皆さんもたくさん練習できましたね。アイシングの残りをいただいたので我が家の娘も、ただいま楽しんでいる最中です ^^出来上がりを並べて記念撮影たくさん並んでいると、うれしくなりますね!私はレッスン中に茶々を入れるのとランチ担当でした ^m^早 [続きを読む]
  • ブルービー〜幸せを呼ぶ青いハチ♪
  • ミントを摘んでたら見たことない虫が飛んできた!!アイシングクッキーの会、真っ最中だったというのに放置して写真をとりにいく私... ^^;ジッとしてくれないので、ブレブレですが間違いなく、『ブルービー』 でしょう〜 「幸せを呼ぶ青い蜂」 としてニュースで見たばかりだったので(大町ではなく阿蘇でした)覚えてたのですが ^^検索してみると、今月は見ることできるのかな??今月レッスンの方々〜ぜひぜひ HappyBl [続きを読む]
  • 11月はタイアップレッスン!
  • Emy'sBagel-Lesson 今年度後期メニューはまだ全て決定していませんが11月はこねくとごはん×ホクレンタイアップレッスン をさせていただくことになりました♪テーマは【北海道産小麦を使って、つくり比べ食べ比べ】イーストレッスンで使用しているイーグルと北海道産小麦「ゆめちからきたほなみ」 を使って作り食べ比べていきます ^^9月レッスンは北海道産小麦「香麦」を使った山食ですが「ゆめちからきたほなみ」は、「香麦 [続きを読む]
  • アイシングクッキーの会①
  • 昨日は、心落ち着かない朝でしたね。サイレンやら緊急メールが鳴ってもそれどころじゃないよ〜〜〜 なんて思いながらランチ用のパンを仕込んでいる時でした。改めて考えると、かなり恐ろしい事。毎日いつものように朝を迎えられるのは当たり前ではないのかも。そんなザワザワした気持ちも吹っ飛ぶほど楽しかった昨日のアイシングクッキーの会少しでも皆さんに居心地よく過ごしていただくためにプチ模様替え ^^Natsumi先生の完 [続きを読む]
  • 桃コンポート&こんなの欲しかった!
  • 明日はアイシングクッキーの会です ^^♪定員以上のお申込みがあり1回目2回目とも、当初の予定より多め。狭い我が家でご不便おかけするかもしれませんがよろしくお願いします *^^*今年は、たくさん作った!桃コンポート。  同じように作っても品種によって色、香り、食感..様々。今年は桃たくさん食べた〜〜明日のミニデザートに使おうかな♪話は変わりますが...最近お気に入りの道具、オクソーのエッグセパレーター卵の殻を [続きを読む]
  • ホシノベーグル
  • ホシノ種が残っていたので、久々にベーグル ^^イーストベーグルと天然酵母ベーグルはツヤ感というか、焼き上がりに違いが出ます。時間がかかるイメージの天然酵母も今の時期、発酵が早い早い。プレーンベーグルはラタトゥイユトーストに。時間がたっても、パリパリのクラストがお気に入りです ^^************************娘がめずらしく発熱 >今は落ち着いてます ^^夏休み後半、休む間もないぐらいぎっちり予定を詰め込 [続きを読む]
  • そうざいパンレッスンおわりました♪
  • 先日、中部勤労青少年ホームで「手ごねで作ろう〜おそうざいパンレッスン」 終了しました ^^♪手ごねは初めて、の方も多いようでしたがおいしそうに焼きあがりました!この時が一番ホッとします *^^*ご自身で焼いたパンはお土産に。同生地アレンジで、みなさんにホットドッグを作っていただいて待ち時間に召し上がっていただきました ^^いろいろなご質問も出て、とても楽しいレッスンだったと思います。おうちでも作って [続きを読む]
  • LEVRE and BON(リーブルアンドボン)さん
  • 夏休み最終日。上田に映画に行きました ^^レディースデイで安いし楽天ポイント使えるし買い物もいろいろできるし!!アリオ、どんどん私好みの店が増えてくるようで楽しみです。WABISABIさんが、スタジオMも扱う素敵な雑貨屋さん変わってて。思わず買ってしまった ^m^3COINSや久世福商店さんもオープン予定みたいです♪映画のあとは、かき氷とカヌレ目当てに ^^LEVRE and BON さん。雑貨店やグリーンなど素敵お店が並ぶ [続きを読む]
  • 夏休みお弁当3
  • 夏休みも残り1日!始業式日から予定がギュ〜っと詰まってて。うーん... 夏休み、まだ終わってほしくないカモ ^^;もち麦ごはんトマトソースハンバーグズッキーニグリルおくらの揚げ玉あえ自家製しば漬けねぎじゃこ入り卵焼きミニトマトハンバーグは冷凍もの ^^;トマトソースは、食べきれない大量のトマトを4時間以上かけて1/3くらいまで煮詰めたもの!かなり濃厚なトマトソースになりました。何に使おうかな〜♪カリ梅とちり [続きを読む]
  • 酵母ワッフル&パンケーキ
  • 来月のEmy'sBagelレッスンはホシノ酵母で1斤山型食パン&ワッフル。試作にワッフルをたっぷり焼いたので非常食用に冷凍庫行き。少しだけレンジ解凍してからバルミューダートースターの【クロワッサンモード】 で焼くとふんわり〜 焼きたてみたい!【トーストモード】 で焼くと表面がサクッ、中はしっとり〜 これもいいかも。レッスンではデザート仕立てにして召し上がっていただこうかと思ってます♪ワッフルだけでなくパンケ [続きを読む]
  • 酵母ワッフル&パンケーキ〜残席ご案内
  • 来月のEmy'sBagelレッスンはホシノ酵母で1斤山型食パン&ワッフル。試作にワッフルをたっぷり焼いので、非常食用に冷凍庫行き。少しだけレンジ解凍してから、バルミューダートースターで【クロワッサンモード】 で焼くと、ふんわり〜 焼きたてみたい!【トーストモード】 で焼くと、表面がサクッ、中はしっとり〜 これもいいかも。レッスンではデザート仕立てにして召し上がっていただこうかと思ってます♪ワッフルだけでなく [続きを読む]