Chiblits さん プロフィール

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Chiblitsさん: カルフォルニアのばあさんブログ
ハンドル名Chiblits さん
ブログタイトルカルフォルニアのばあさんブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/chiblits/
サイト紹介文ぼけないように毎日努力!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供437回 / 365日(平均8.4回/週) - 参加 2007/09/01 17:49

Chiblits さんのブログ記事

  • ステーキの美味しい食べ方
  • Costcoのフィレミニョンです余りにも分厚いので水平に2等分に切って2.5cm厚さにし一人分を100g〜120gで焼いていますアメリカのCostcoでいくら位か知りたいですよね確か1パウンド/450gで14ドル位だったと思いますお肉自体が美味しいので 塩も胡椒もせず 油を熱くしたフライパンでそのまま焼きます私はミディアムが好きなので直ぐに蓋をしますこんな焦げ目が付いたら 裏返して 反対側を焼きますがもう蓋はしません🔴ステ [続きを読む]
  • ごめんね
  • 隠れ糖尿病が分かってからもうお料理を楽しめないと思って落胆していましたところが お友達から血糖値とカロリーは直結しないで食材にはグリセミック・インデックスがある事を知り娘からは更にグリセミック負荷(グリセミック・ロード)の事も学びこのグリセミック・値とグリセミック負荷を確認しながら食材を選ぶと 本当に食後のスパイクを避ける事ができる事が分かってきましたグリセミック・値とグリセミック負荷を考えて作っ [続きを読む]
  • 糖質制限のブルーベリー・パンケーキ
  • ブルーベリー 150gの中に18gの炭水化物を含有していますここから(英語)約10枚のパンケーキが焼けますから一枚に1.8g悪くないですね!作り方 3〜4人分位(1)下記の材料をボウルに合わせて良く混ぜる🔴全粒粉 100g 🔴アーモンドミール(又はアーモンド粉) 80g🔴コーンミール 30g 又はポレンタ用のコーングリッツ🔴塩 小さじ1/2🔴ベーキングパウダー 小さじ2🔴ベーキングソーダ [続きを読む]
  • カウンティーが作るシニアの為のランチ/ ここから出ないで
  • 今度のシニアランチ(60歳以上 3ドル)は日本人がシェフの友愛会に申し込みましたカウンティーのシニア向きに栄養管理されたメニューでしかも 日本食ですから 当然日本人のシニアが集まります先ず さやいんげんが出てきました正直 不味そう〜と思ってしまいましたが とんでもなかったです酢味噌に和えて とても美味しいのですこれ 絶対作りたいです次は鯖の塩焼き 人参グラッセ 玄米デザートはオレンジ 飲み物はお茶と [続きを読む]
  • テーブルの下で
  • バナナパンケーキを作りましたバナナはちびがいなくなって以来初めて買いましたちびの為に毎日欠かす事がなかったので何だか 買えなくなっていましたちびはバナナパンケーキも大好きでしたね糖質制限のバナナパンケーキの作り方はこちらですテーブルの下で私達がご飯を食べている時にちびから 食べ物をねだられるのが嫌いで獣医さんから人間の食べ物は10%までと言われていたし私は自分が食べている物をちびにやった事は一度もな [続きを読む]
  • 糖質制限のバナナ・パンケーキ
  • 食感が抜群 バナナの甘みでシロップは要らないくらいです作り方 4人分位(1)下記の材料をボウルに合わせて良く混ぜる🔴全粒粉 100g 🔴アーモンドミール(又はアーモンド粉) 80g🔴コーンミール 30g 又はポレンタ用のコーングリッツ🔴塩 小さじ1/2🔴ベーキングパウダー 小さじ2🔴ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2🔴砂糖 大さじ3 (又は砂糖大さじ1+Truvia for bak [続きを読む]
  • 麦味噌作り /人を成すもの
  • サリーナスのポットラックで集まったご馳走ですひえ〜〜〜っです和食は美味しいですね人を成すものサリーナスで何十年も鹿児島の麦味噌を作っていらっしゃるYさんから 麦麹の起こし方と 麦味噌の作り方を習う事になりました朝10時半にYさんのお嫁さんの家に着いた時はお嫁さんとYさんの娘さんが既に大豆と麦を蒸しているところでしたYさんはいらっしゃいませんでしたが 作り方はしっかりと娘さんに伝授されておられました娘さん [続きを読む]
  • 今日の手作りお菓子/  サリーナスに遠征
  • 持寄りランチのデザートに 久し振りでババロアシフォンケーキを作りました相変わらず へたっぴーでセンス無しのデコレーションしかも 移動中に車のトランクの中でタッパーが倒れてしまいましたへたっぴーの口実にはなったのですが久し振りにレシピ通りに作ったのですが砂糖制限に慣れたのでちょっと甘く感じました近いうちにもう一度作ってお砂糖の量を減らしてみようと思いますちょっと甘いオレンジババロアシフォンケーキの作 [続きを読む]
  • 味覚の違いは国の違い/ 端に居た仔
  • 市販のサワークラウトと味の比較をしょうと思いSproutから買ってきました私は酸っぱ過ぎて 塩辛すぎて あまり美味しいと思いません・・・がじいさんは これだ! 子供の頃よく食べた味は!と言いましたじいさんはこちらを選んで食べています私が作ったのは ほんのりと甘みがあり ちょっと日本のお漬物風味もあり雲泥の差で私のが美味しいのにそうそう私が調合しているトレイルミックスナッツもじいさんはわさび風味のグリーン [続きを読む]
  • サワークラウト その後/ 捨てた人 買った人
  • サワークラウトができました!5日目に冷蔵庫に入れました早速 ハンバーガーに乗せたり チキンサンドに挟んだりしていますハンバーガーがとても美味しくなりましたよアメリカではホットドッグやソーセージには欠かせないサワークラウトです発酵食品はとても体に良いそうですねサワークラウトの作り方はこちらですマクドより美味しいアメリカンハンバーガーの作り方はこちらです捨てた人 買った人先月 娘とガレージの整理をして [続きを読む]
  • 変わりピザ/ じいさん それは誤解です!
  • ちょっと大胆な物をのせてみました結果 意外とイチジクも桃もピザにマッチしてプリティー グーでしたよちょっと変えると文句を言うじいさんも美味しいと言って食べてくれましたよ変わりピザの作り方はこちらですじいさん それは誤解です!ばあさん ピットブルは突然に攻撃的になるんだよ体も大きいし 凄い顎の力だから本気で噛みついたら絶対に放さないのだよシェルビーのシッターは大変だよ私がシェルビーのシッターをしたい [続きを読む]
  • 変わりピザ
  • ピザクラストはニューヨークスタイルピザ生地(低温発酵)を全粒粉と中力粉 半々に変えて作りました低温発酵の生地の作り方はこちらです茄子は皮を剥き縦に切り 塩水に浸けます🔴茄子 2本程オーブントースターで茄子とミニトマトを焼きます🔴ミニトマトベーキングペーパーの上に小麦粉 又はコーンミールを振りかけて生地を乗せて 少しずつ 破らないように直径約30cmに伸ばしていきます🔴スパゲティーソ [続きを読む]
  • Sproutのお勧めラザニア/ プチ自慢
  • これはSprout(スーパー)が作っているラザニアですこれで4人分 $7.99ラザニアなのですがパスタの代わりにキヌアを使っているので何と! 1時間半後の血糖値が155でしたとても美味しかったですキヌア トマト セロリ チーズ(3種類) ケール マッシュルーム ズッキーニ 玉ねぎ 人参等が入っています早速真似っこさせていただきます美味しいキヌアのラザニアができたら又ご報告しますねキヌアは糖質制限に効果がありタンパク [続きを読む]
  • 美味しくてヘルシーなパンケーキ/ 待っている仔
  • 食べる事が好きなので パンケーキも諦めませんちょっと材料を変えるだけで血糖値のスパイクを起こさず以前にもまして美味しいパンケーキですアーモンドミール 全粒粉 コーンミールが入った食感抜群のパンケーキです食感が抜群 糖質制限のパンケーキの作り方はこちらです待っている仔ドアを開けると 誰もいない静かな台所カウンターに置く鍵の音がしてハンドバッグを置く音がして又 静けさが戻りますじいさんは音を立てない人 [続きを読む]
  • 食感が抜群 糖質制限のパンケーキ
  • 普通のパンケーキより美味しいです作り方 4人分位(1)下記の材料をボウルに合わせて良く混ぜる🔴全粒粉 100g (薄力粉と強力粉、半々、アメリカではAll purpose flour)🔴アーモンドミール(又はアーモンド粉) 80g🔴コーンミール 30g 又はポレンタ用のコーングリッツ🔴塩 小さじ1/2🔴ベーキングパウダー 小さじ2🔴ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2🔴砂糖 大さじ3  [続きを読む]
  • ウサギとシェアして食べましょう/ 仲良し 絹子ちゃん
  • この雑草 今までず〜っと引っこ抜いていたのですPurslane(スベリヒユ)と言う雑草ですが山歩きの仲間から メキシコ人のお野菜でオメガ3脂肪酸がとても豊富で 他のミネラルも一杯含有と聞きましたそれ以来抜かないで大事にしていたら何と! ウサギも食べていました!だからうちのウサギは元気なんですね今日は胡麻和えにしました →こちらです納豆和えも美味しかったです →こちらですPurslane(スベリヒユ)の栄養表です循 [続きを読む]
  • Purslane(スベリヒユ)の和え物
  • レシピを書く程の事でもないのですが最近はあれをどうやって食べたかなぁと よく忘れるので覚書です庭に生えていたPurslane(スベリヒユ)山形県では乾燥させて食べるそうですね土を這うように育つので 土落としに暫く水に浸けておきます塩湯で湯がいてたっぷりと黒胡麻 白胡麻を煎って すり 出汁醤油と胡麻油で調味しますぬめりがあり これは日本人向きのお野菜ですね皆さんも庭を見てみませんか納豆と混ぜても美味しかった [続きを読む]
  • 私の血糖値測定器/ 寂しい散歩
  • 最近メンバーが増えて賑やかになってきた山歩き人が増えるとそれだけ ばあさんの知識も増えます今回はとても美味しいサワークラウトが家で簡単にできると聞きました発酵食品はとても体に良いので早速実行ですお友達から習ったサワークラウトの作り方はこちらです→西洋のお漬物 サワークラウトの作り方私の血糖値測定器最近分かった事食後一番血糖値が高くなるのは食べ始めてから 1時間半〜2時間です食べる物にも寄るのですが食 [続きを読む]
  • 西洋のお漬物 サワークラウトの作り方
  • サワークラウトは西洋のキャベツのお漬物と言ったところでしょうかWiki からの情報ですキャベツの他に加えられている物★人参 リンゴ クランベリーは醗酵を助けたり 腐敗を防ぐ働きがあります★ピーマン ビーツを入れて色付けができます★冷蔵庫に1週間保存で食べられますが 置いている時間が短いと乳酸菌も少ないです★ドイツでサワークラウトを料理する時 キャラウェーの種やjuniper berries(ねずの実) リンゴ 白ワイ [続きを読む]
  • 糖質0の茄子ハンバーガー/ ちびとハムスターの関係
  • ハンバーガーバンはどうしても血糖値が上がってしまいますそこで考えたパンの代わりに茄子を使おう!この前の地中海料理に触発されて いつもあまり使わないハーブを入れてみましたこの茄子のハンバーガーと言うか肉挟み・・・ じいさんが絶賛でしたヨーグルトソースがとても美味しくしています茄子のハンバーガーの作り方はこちらですちびとハムスターの関係ハムスターのクロりは二月に一度程 我が家にやって来ましたいつもブル [続きを読む]
  • 茄子・ハンバーガーの作り方
  • ハンバーガーバンの代わりに 洋茄子の輪切りでハンバーガーにしました作り方 2〜4人分(1)洋茄子の皮を剥き 1〜1.5cm位の輪切りにして 塩水に浸けます🔴洋茄子 2/3個位  8切切れ〜10切れ(2)浸けている間に肉餡の用意下記の材料をボウルに合わせて混ぜます🔴合い挽き 300g〜350g🔴玉ねぎ 1/2個  130g位みじん切りにして炒める🔴パセリ 10g みじん切り🔴パクチー 10g みじん切り&# [続きを読む]
  • 地中海ダイエット/ シェルビーが来た!
  • 2013年にUNESCOが推薦した「地中海ダイエット」はオリーブオイルを豊富に使ってお野菜 果物 魚介類 乳製品を多く 肉を減らした食事療法で健康にとても良いと言われています近所に新しい地中海料理のレストランがオープンしとても評判が良いので行ってみましたSaratoga Corner Cafe12019 Saratoga Sunnyvale RdSaratoga, CA 95070色々なスパイスやハーブの組み合わせが素晴らしくて 美味しかったのですがそれより びっくりし [続きを読む]