店主 さん プロフィール

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店主さん: マグロのつぶやき
ハンドル名店主 さん
ブログタイトルマグロのつぶやき
ブログURLhttps://ameblo.jp/maguroya-nibanme
サイト紹介文札幌のすすきのでマグロ料理専門店の店主です。まぐろの話や、趣味の食べ歩きなど、日々つづっていきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2007/10/11 13:23

店主 さんのブログ記事

  • 8/18日朝の畑
  •  朝夕はもう肌寒く早くも秋の気配を感じるようになってまいりました。お店の畑は収穫期を迎え、お野菜はそんな寒さの中、頑張って実をつけてくれています。  こちらは縞むらさきという美しいナス。油との相性が良いので炒めてマグロのステーキの付け合せとしてお出ししています。  最盛期を迎えているゴーヤ。生のままマグロとタマネギとともにマヨネーズであえてサラダにしてお出ししています。瑞々しさと程よい苦味と甘味が [続きを読む]
  • 日置桜 生もと純米酒 青冴え(鳥取県・山根酒造場)を入荷しました
  • 初めて日置桜仕入れました。 日置桜生酛純米酒 青冴え(鳥取県・山根酒造場)岡山県倉敷市産(まめ農園特別栽培)雄町 精米歩合70%日本酒度+9 酸度2.4 アミノ酸度1.9 使用酵母協会7号生貯蔵1回火入れ 青冴えとは酒の色を表現する言葉の一つで、出来栄えの良い新酒に現れる青みがかった淡黄色の光沢をを指すそうです。 開栓して日が経つほどに深まっていく生酛ならではの厚みのある味わいと雄町の旨味が特徴で当店の看板 [続きを読む]
  • 石川県のお酒仕入れました。
  • 遊穂 生酛 純米 玉栄 29BY(石川県・御祖酒造)滋賀県安曇川(清水光男さん)産玉栄 精米歩合60%熊本酵母(KA-1)使用日本酒度+4.8 酸度1.9 お酒のテーマは「優しいだけではない、意思のある女性」。 生酛造りによるキレのある酸と厚みのある旨味に、滋賀県の酒米玉栄の優しく仄かな甘味が特徴です。 冷で飲むと少しクセがありますが、玉栄の甘味が食事にあわせると驚くほど良く合います。40度くらいのぬる燗にす [続きを読む]
  • 7月28日の畑
  • 幾分涼しいので、6時野菜の収穫をしました。 朝早くしか咲かないズッキーニの花天ぷらやフリッターにすると美味しいですよ! キュウリは豊作ですが、トマトやなすは六月の天候が良くなかったので、今ひとつです。本日は、朝取野菜の天ぷらを、お出ししょうと思います。 [続きを読む]
  • いづみ橋 恵 海老名耕地 入荷
  • 辛口の純米酒 「いづみ橋 恵 海老名耕地」を入荷しました    辛口のお酒のリクエストがありましたので、いづみ橋を仕入れました。いづみ橋 恵 海老名耕地(えびなごうち)(神奈川県・泉橋酒造)海老名市産山田錦 精米歩合80% 日本酒度+12 酸度1.8栽培醸造蔵として米作りから地元農家と一体となり丁寧に醸している辛口純米酒。ふっくらしたお米の奥行きある味わいが料理の味も引き立てます。冷でも美味しいですが特 [続きを読む]
  • 7月17日の畑
  • 天気が少し良くなったので、朝から野菜の収穫です。雨続きで、はちが飛んでこないので、なかなか受粉出来ず、やっと収穫になりました。花は、天ぷらで、実はカルパッチョでお出ししようと思います。 [続きを読む]
  • 旭山動物園
  • 先日10年ぶりに、旭山動物園に行って来ました。規模が大きくなってビックリ!初めてアザラシが、筒の中を泳いでるのを見ました。にばんめは、創業31周年謝恩キャンペーン中です。詳細は、ホームページにて [続きを読む]
  • お知らせ
  • 来週火曜日26日都合により、お休み致します。ご予約はメールにて御願いします。当店では、創業31年謝恩キャンペーン、開催中詳細はホームページにて中落ち [続きを読む]
  • 作 「ザク」
  • 2018年度全米日本酒歓評会にて作穂乃智 GOLD 準グランプリ作槐山一滴水 SILVER作雅乃智中取り GOLD作奏乃智 GOLD作恵乃智 GOLDを受賞しました。にばんめでは、穂乃智、雅乃智中取り、奏乃智、恵乃智が飲むことが出来ます。マグロとの相性が良く美味しいお酒です。にばんめは創業31周年!謝恩キャンペーン、開催中詳細はホームページにて [続きを読む]
  • 今日の畑
  • 恵みの雨が欲しい今日の畑です。先日植えた苗もすくすくと成長してます。おかげさまで、にばんめは創業31年になりました。6月末まで謝恩キャンペーン、開催中です。 [続きを読む]