kei さん プロフィール

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keiさん: Kitchen diary
ハンドル名kei さん
ブログタイトルKitchen diary
ブログURLhttp://kitchenkei.exblog.jp
サイト紹介文大好きなキッチンから、おいしいもの、楽しいもの、好きなものお届けします。
自由文私の好きなことは「お料理すること、食べること」あっ、それに「おいしいお酒を飲むこと」です。大人の「ぐりとぐら」みたいな私。一日で一番長く私がいる場所がキッチン。大好きなキッチンから、おいしいレシピと楽しいクッキング、そして小さなお子さんも一緒に楽しめるレシピもご紹介していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供167回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2007/10/24 22:45

kei さんのブログ記事

  • 丸10年・・・
  • たしか10月24日だったな〜、ブログを始めたの・・・とブログで確認したら、10月23日でした!!今日は10月23日。ブログの10歳の誕生日ではないですか・・・。 ママ友からすすめられ、はじめたブログが10年続くとは・・・自分でも驚いております。ブログをはじめる時にタイトルをどうしようと考えた時に、大好きなキッチンから作るもの感じるもの生活を綴っていこうとシンプルに「Kitchen diary... [続きを読む]
  • かぼちゃのプリン
  • 今日も寒い雨の一日。お休みでしたので、先日のおさらいを。 かぼちゃのプリンを作りました。このプリン、いただいたときに本当に美味しくて。早くおさらいしたかったのです。キャラメルソースのほろ苦加減はよくできたのですけど、キャラメルソースが流れてしまったのが残念でした。次は是非、キレイな仕上がりに。味は濃厚で美味しく、娘と遊びに来た娘の友達のお腹に半分入りました。 実は生まれて初めてプリンを... [続きを読む]
  • キャベツと手羽元の和風煮込み
  • 今年は秋がないのでしょうか。いきなり冬のような寒さですね。今日の夕ご飯に作ったキャベツと手羽元の和風煮込み。あんかけ風にしているので、お料理が冷めないのがいいですね。しょうがもきかせたので、体が温まりました。 この料理は以前もアップしていますが、私のブログの記事別ランキングではよく上位に入ってるようです。私も好きなレシピですが、家族以外の方にも喜んでもらえていると思うとうれしいです。とにか... [続きを読む]
  • 冷凍きのこ&きのこのアヒージョ風
  • こんなに便利だったのなら、もっと早くやってみれば良かった・・・それは、冷凍きのこ。きのこは冷凍できると聞いていましたが、今までやったことがありませんでした。それがやってみたら、便利便利。種類別にフリーザーバックに入れて、冷凍し、使うときにそのままフライパンや鍋に入れるだけ。今が旬なきのこ類。安い時にまとめて買っておいて、冷凍し使っています。 昨夜はしいたけ、しめじ、まいたけ、エノキを使... [続きを読む]
  • 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋(重ね鍋)
  • 今日の関東地方は夏のような暑さでしたが、明日から雨で寒くなるとか・・・。体調管理が難しい季節ですね。 今晩は白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。毎年よく作るほんだしレシピ。小栗旬さんのレシピと言ったら、ピンとくるでしょうか。今日より明日のほうが合っていたかな、このメニュー(笑)。予定しちゃっていたものですから、そうは簡単に変更できないのです。 いつ食べても美味しい鍋だな〜と思える鍋。これからの季節、... [続きを読む]
  • 学ぶ時間
  • 2年ぶりでしょうか。こういう時間が取れたのは・・・。昨日、初めて若山曜子先生のお菓子教室に参加してきました。月曜日から土曜日のお昼過ぎまで仕事がある私。なかなか時間がなく、今までもやりたいなと思っても出来ませんでしたが、日曜日にレッスン日があったのです。そして、次の日(今日)は休日。一日休んでまた仕事ができる・・・。私には願ったり叶ったりでした。 昨日のレッスンはお茶がテーマでした。抹... [続きを読む]
  • クリーミ〜が恋しい
  • 今日はなんて寒いのでしょう。雨も降り、10月の初旬とは思えないほどです。こう寒くなると食べたくなるものは・・・クリーミ〜なもの。 今日は朝からコレを作ろうと決めていました。かぼちゃとソーセージのクリーム煮。 先日の朝ごはんは、クロックムッシュ。前夜に急な来客があり、寒かったのでシチューフォンデュをしたのです。そのソースが余ったので、それを使ってチーズをのせて。今年はクリーミー... [続きを読む]
  • 十五夜
  • 今日が十五夜と気づいたのは10月に入ってから。カレンダーで知りました。昨日は綺麗なお月様が見えたのに、今日は残念ながら雲に隠れています。 今年のお月見。お月様にちなんでライスコロッケをメインに。お団子は今年も「銀座あけぼの」さんのもの。買うとススキをプレゼントしてくれるのです。なので、お団子を買った帰りに、リンドウと大好きな吾亦紅などお花を買って帰宅。朝作っておいたチキンライスを大急ぎ... [続きを読む]
  • 栗の渋皮煮
  • 先週末、やっと美味しそうな栗に出会えました。それも、思っていたよりお安く。その浮いた分を筋子に回したのでした(笑)。今年は手の負傷もなく、綺麗に栗も剥け、好みの味の渋皮煮が出来ました。 ひと晩寝かした渋皮煮をコーヒーに合わせて食べたら、美味しかった〜。手間がかかるので、今年はパスしようかな・・・なんて思ったのですが、やっぱり艶々の渋皮煮を見て、食べると作って良かったな〜と思うのです。 日... [続きを読む]
  • オレンジ色の宝石(いくらの醤油漬け)
  • なんて綺麗なんでしょう。オレンジ色の宝石みたい。今年も作りました。いくらの醤油漬け。 昨日美味しそうな筋子に出会いました。例年よりお高めとのことでしたが、もう一つの買い物が思ったよりリーズナブルでしたので、その分こちらへ投入。 帰宅後すぐにぬるま湯につけて、やさしくほぐして、醤油漬けにしました。半分は冷凍して、お正月用にするつもりです。 今日から10月。早いですね。こちらのオレンジ色も取り出... [続きを読む]
  • バナナマフィンとケーキスタンド
  • 涼しくなってオーブンを使うのに良い季節になりました。9月に入って、すでに何度か焼き菓子を作っています。 今朝の朝ごはん。久しぶりにバナナマフィン。マフィンはワンボウルで手軽に作れるお菓子。昨夜も夕ご飯を作りながら、生地を作って、オーブンへ。思い立った時に作れるのがうれしい。忙しい平日の夕方、私を思い立たせたのはいい感じに熟したバナナ2本。これはお菓子を作らなきゃと思わせたのでした。こんな... [続きを読む]
  • イチジクのジャム&コンポート
  • この週末、栗の渋川煮を作りたいと思っていたのですが、美味しそうな栗に出会えず・・・。その代わり、美味しそうなイチジクを見つけました。予定変更で、この週末はイチジクのジャムとコンポート作りに。 ジャムはSTAUB鍋でコトコト。私はジャムを作るたびに作る過程、時間が好きだな〜と思います。トーストにつけるのはもちろんのこと、ワインのあてにも使えそうなジャム。 そして、白ワインを使ったコン... [続きを読む]
  • 馴染みの味で祝う
  • 今日は母の誕生日会。昔からよく家族で使っている馴染のお寿司屋さんで、馴染の味でお祝いしました。ここのお寿司は美味しいのです、とっても。お店を選ぶときに、みんなこのお店がいいと。特別なお店を予約するより、リラックスしていたような気がします。 誕生日は8月なのですが、母は夏に体調を崩すことが多いので、涼しくなってからと9月に開いています。と言っても、節目の誕生日以外(古希、喜寿)必ずしも家... [続きを読む]
  • 忙しい時に作るひと皿
  • 今日の夕ご飯。このひと皿に助けられました。レタスの湯引き。 以前もアップしましたが(いつだったでしょう??)、母直伝の超簡単レシピです。レタスを手でちぎり、サラダ油を入れたお湯でさっと茹で、水気を切って、醤油、ごま油、黒こしょうで味をつけたもの。時間にしたら数分です。それも包丁いらず。サラダにつきものの水切りも不要なので、とにかく忙しい時に作ることが多いひと皿でございます。 いつか... [続きを読む]
  • きのこのオイル煮
  • 今朝作った秋の保存食。きのこのオイル煮。今日のきのこはしいたけ、舞茸、しめじ。 保存食として作ったのに、作りながらつまみ食い(笑)。久しぶりに食べたら美味しく、朝ごはんのサラダにトッピング。オリーブ油でオイル煮しているし、レモン汁も使っているので、これをトッピングするだけでドレッシングいらず。 今日の夕ご飯に焼いたクリスピー・ピザにもトッピング。今日一日で半分食べてしまいました。旬の... [続きを読む]
  • 秋の食材・・・
  • 芋、栗、かぼちゃ。ぶどうにサンマにきのこ。毎日秋の食材が食卓に並んでいます。口福な秋。まだまだ秋は始まったばかり。太りそうな予感・・・。2つのランキングに参加しています。ポチッと していただけると励みになります!! [続きを読む]
  • ナスとトマトのピザ風バケット
  • 日曜日のランチ。ナスとトマトのピザ風バケット。今日はひとりとわかっていたので、昨日の晩御飯のパスタのソースとバケットを少しとっておいたのです。トマトソースは手軽に市販のものがありますが、自家製のトマトソースは好みの味になっているし、ちょっとあればいいので。さっとナスをオリーブ油でソテーして、あとはのせて焼くだけ。 ひとりだとこんな気軽なランチ。時間も1時半を過ぎていました。誰にも気兼ねな... [続きを読む]
  • 初サンマ・サンマのぬか漬け焼き
  • 我が家の今年の初サンマ。塩焼きではなく、ぬか漬け焼き。塩焼きのサンマより、スリムというか締まっています。いい塩梅で、ご飯がすすむ〜。お酒がすすむ〜。 職場で料理上手な上司が「サンマのぬか漬けしておいて焼いてごらん。ご飯おかわりしちゃうから!!」と言うので、「食べてみたい!!」と言ったら、次の日に「焼いてごらん、美味しいよ〜」とぬか漬けしたものを分けてくれました。娘が大喜びで(ゼッタイ呑ん... [続きを読む]
  • STAUB鍋で炊く「きのこご飯」
  • 秋は美味しいものがたくさんある季節。季節のご飯もいろいろありますが、まずは「きのこご飯」から。STAUB鍋で炊くのが一番好き。きのこと言っても「マツタケ」と言いたいところですが、可愛らしく(笑)「シメジ」です。よく母が「香りマツタケ、味シメジというのよ〜」と言っていたことを思い出します。味は美味しく、ついついおかわりしちゃいます。仕上げの火の強さが弱かったのかおこげができず、残念。次は... [続きを読む]
  • 栗の渋川煮入りほうじ茶のパウンドケーキ
  • 9月に入ったとたん、急にオーブンを使ってお菓子を焼きたくなりました。 一昨日焼いた栗の渋川煮入りほうじ茶のパウンドケーキ。もう栗?渋川煮?いえいえ・・・。この時の一番左の渋川煮が冷凍庫で眠っていたのを発見!!渋川煮は手間がかかるので大事に大事に食べようと思っていて、忘れていたのです。渋川煮を大きくカットしてざっくりとパウンドケーキに混ぜて焼きました。 昨日は日中は暑く、お茶やコーヒーを淹... [続きを読む]
  • ぶどう7種
  • 今朝食べたぶどう。硝子の器に入れたら、まるで宝石のよう。昨晩、山形の兄から届いたぶどう7種〜!!大好きなシャインマスカットをはじめ、巨砲、ピオーネ・安芸クイーン、ハニーシードレス、スチューベン、ピッテロビアンコ。名前覚えられません(笑)。 シャインマスカットの奥のハニーシードレスは名前も可愛く、味も気に入りました。 昼を過ぎ仕事から帰宅して、昼のぶどう。昼は液体のぶどうもあり。家事をするた... [続きを読む]
  • 台湾旅行・台湾あれこれ・・・
  • 明日から9月。夏休み気分も終わりにしないと・・・。旅行の思い出を締めくくって、新学期に入りたいと思います。帰国して2週間経ちましたが、今撮った写真を見ると、既に懐しく感じたり、また行きたいな〜なんて思ったり・・・。 まず、この写真。今回の旅行の写真でお気に入りの一枚。泊ったホテルの壁にかかっていたパズル。よ〜く見たら、台湾でした。提灯の明かりでキレイ。 異国情緒あり、活... [続きを読む]
  • 台湾旅行・台湾茶ワールド
  • 旅行記に戻ります・・・。今回の旅行で私が一番行きたかったのは茶藝館。美味しい台湾茶と茶器が欲しいなと思っていたのです。最終日に鼎泰豊の小龍包を食べた後向かった永康街の茶藝館「回留(ホイリュウ)」。静かな時間が流れる「回留」さんで淹れてくれた冷たい美味しい台湾茶をいただきながら、茶器を眺めていたら、手描きの茶器にひと目惚れ。手描きの絵が可愛らしく、まずは茶器を... [続きを読む]
  • 台湾旅行・スィーツ&お土産
  • 今、日本でブームになっている台湾スィーツ。台湾スィーツ、いろいろありますが、この時期に行ったらやっぱりマンゴー。それもかき氷でしょと連日夕飯のあとのデザートに食べていました。日本では行列ができている 「ICE MONSTER」(全然並ばず入れます)にも行きました。とにかくこのボリューム。このマンゴーの量!!1つオーダーするだけでは申し訳なく、もう一つマンゴーシャーベットを頼んだのですが、多... [続きを読む]