kei さん プロフィール

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keiさん: Kitchen diary
ハンドル名kei さん
ブログタイトルKitchen diary
ブログURLhttps://kitchenkei.exblog.jp
サイト紹介文大好きなキッチンから、おいしいもの、楽しいもの、好きなものお届けします。
自由文私の好きなことは「お料理すること、食べること」あっ、それに「おいしいお酒を飲むこと」です。大人の「ぐりとぐら」みたいな私。一日で一番長く私がいる場所がキッチン。大好きなキッチンから、おいしいレシピと楽しいクッキング、そして小さなお子さんも一緒に楽しめるレシピもご紹介していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供159回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2007/10/24 22:45

kei さんのブログ記事

  • 茶巾なす
  • 明日からお盆ですね。今年はお盆も仕事なので、我が家は昨日、仏様をお迎えに行きました。昨年はお盆しかお休みが取れず家族旅行だったので、お盆は7月に済ませ、今年は二日も早くお迎え。仏様にこちらの都合に合わせていただいています(笑)。 朝から作って冷蔵庫で冷やしおいた「茶巾なす」。昔々、亡くなった義母から教えてもらったもの。今日はこれをお供えします。 今日は午後からテレビで高校野球を観戦。済美 ... [続きを読む]
  • シンガポールチキンライス
  • 台風が過ぎたら、また暑さが戻ってきました。今日の夕ご飯、「シンガポールチキンライス」。STAUB鍋で作ろうと思ったのですが、また火を使いたくない病が出てきて、炊飯器を使って。暑い時はちょっとエスニック系が食べたくなります。 スイートチリソースとナンプラーベースのソースをかけて。久しぶりに食べたシンガポールチキンライスは美味しかったこと。 エスニックといえば、ナンプラーを使うことが多いのです... [続きを読む]
  • ナスの赤だし
  • 今日は立秋。例年、「暦の上では秋ですが・・・」なんてブログに綴っていますが、今年は過ごしやすく、夜はちょっと肌寒いくらい。昨日までの酷暑がうそのような一日でした。 朝は久しぶりに温かいコーヒーを。そして、夜はナスの赤だしを。先週末はできるだけ火を使わずに済むメニューばかりの我が家でしたが、今日しっかりとお出汁をひいて、作ったナスの赤だし。夏はやっぱり赤だしがすっきりと美味しい〜。それにしても... [続きを読む]
  • トマトと赤ワインビネガーの冷製パスタ
  • ビーツに続き、赤&冷製つながりです・・・。 トマトと赤ワインビネガーの冷製パスタ。綺麗な赤ですよね〜。黒コショウが色とあじのアクセント。ビネガーも入っていて、さっぱり。いくらでもお腹に入ってしまいそうでした。 今年の夏は赤いものをいっぱい食べている感じがします。トマトにビーツにすいか。旬で美味しいものであるだけでなく、赤い色に元気をもらいたくて、選んでいるのかもしれませんね。 今日も... [続きを読む]
  • ビーツの冷製スープ
  • 今日から8月。 今朝は真っ赤なビーツの冷製スープでスタート。玉ねぎとジャガイモと一緒に炒め、コンソメで煮たものをピュレにして冷やし、朝牛乳で伸ばして、水切りヨーグルトをのせたもの。 実は初めてビーツを調理しました。今までなかなか調理する機会がなかったのです。初めて扱う素材はなんだかウキウキします。ビーツの色の美しさにうっとり。甘さにびっくりした朝でした。 おすすめ夏レシピ&お... [続きを読む]
  • 燻製しょうゆ&オリーブ油(軽井沢えんじ)
  • こんなしょうゆとオリーブ油をもらいました。燻製されたしょうゆとオリーブ油。じぃじが良かったら使ってみなさいと。冷たい煙で燻すので、素材の「旨み」を引き出すそうです。箱を開けるとスモーキーな香りがしました。してアレに合わせてみよう・・・・と浮かんだのが、 カツオのたたきサラダ。セロリ、シソ、にんにく(これだけは少々)、しょうがをたっぷりとのせたサラダ。いつものレモンドレッシングに燻製オリ... [続きを読む]
  • 丸ごとトマトと梅干の炊き込みご飯
  • 今日の夕ご飯。白いご飯ではなく、丸ごとトマトと梅干の炊き込みご飯。夏バテ気味で白いご飯がすすまないのです。トマトの酸味と梅干の酸味と塩気で食欲をそそるご飯に変更しました。トマトと相性の良い昆布だしで炊いて、トマトと梅干を崩しながら混ぜて、シソをたっぷりと。これなら食べられる。 今週は丸一日仕事の研修があったり、昨日の夕方はお急ぎで帰宅して学校で二者面談。そして、今日は半日高校説明会。忙... [続きを読む]
  • 体を温める・シェントウジャン(台湾風豆乳スープ)
  • 毎日毎日暑く、冷房の部屋で冷たいものを飲んだり食べたり。今年の酷暑を乗り切るためにはどうしてもそうなりますが、ちょっと体が不調。 そこで作ったのが、シェントウジャン。台湾風豆乳スープ。先日の小堀紀代美先生のレッスンで教えていただいたものです。スープの素を作っておけば、あとは豆乳を温めて、トッピングをのせるだけ。 飲むと体が温まるのがわかります。朝だけでもと体を温めて、これから出勤。今週は一... [続きを読む]
  • ベトナム風コーヒーゼリー 
  • 今日のデザート。ベトナム風コーヒーゼリー。(若山曜子さんのレシピ・ヨーグルトと冷たいお菓子と焼き菓子より)ヨーグルト練乳ソースがかかっています。この練乳ソースでベトナム風なんですね。このソースとっても美味しい!! 今年の夏は毎年楽しみにしている家族旅行なし・・・。(受験生がいまして)。せめて旅行へ行った気分になるよう、食べ物で気分をアップしております。今日はベトナムに行った気分(笑)。 ... [続きを読む]
  • 牛肉とトマトとバジルの炒め物
  • 毎日毎日暑くて暑くて・・・。最近のご飯のメニューは、さっぱりしていて美味しいもの。そして、キッチンに立つ時間をできるだけ短く、火を使う時間を短く・・・。 その条件にあったひと皿。牛肉とトマトとバジルの炒め物。お酢を加えているのとトマトの酸味でさっぱりと、そして、バジルであと味爽やか。 明日は何を作りましょうか。暑くて、浮かばない(笑)。 おすすめ夏レシピ&お出かけ夏グルメ【PR】... [続きを読む]
  • 中華風家庭料理
  • 今日のお昼ご飯。水餃子と豆苗とピーマンのサラダ。 休日のお昼には珍しく、我が家にしては食事らしい食事(笑)。 昨日、猛暑の中、一度参加してみたいと思っていた小堀紀代美先生の「like like kitchen」のレッスンへ行ってきました。今回、中華風家庭料理の追加募集にラッキーに申し込めました。先生が主に台湾で食べて美味しかった料理を家庭で作れるように教えてくれました。 水餃子もサラダもそ... [続きを読む]
  • 早朝マフィンを焼く
  • 今日、早朝は少し涼しかったでしょうか。もう暑くなってきたけれど・・・。早朝バナナマフィンを焼きました。数日前から気になっていたバナナ。シュガースポットがいっぱい出て、早く使って〜と言わんばかりでした。お菓子に使おうと思っていても、この暑さでオーブンを使う気になれず、また使ったら、キッチンとリビングが併設している我が家では家族からクレームが来てしまいます。早朝なら、誰にも文句を言われない... [続きを読む]
  • 水出し台湾茶でおもてなし
  • 昨夜作ったおいた水出し台湾茶。今日の午後の来客用に作って冷蔵庫で冷やしておきました。急に決まったママ友の来訪。今日は午後から保護者会があり、その前にランチを誘われたのですが、私はお昼過ぎまで仕事。私以上に忙しいママ友からのお誘いを無駄にできないな〜と、我が家にサンドウィッチを買ってきてもらうことにしました。何もおもてなしができない・・・、せめて美味しいお茶でもと。美味しい台湾茶で作りまし... [続きを読む]
  • お惣菜お裾分け・夏野菜の揚げ浸し
  • 昨日の朝作った夏野菜の揚げ浸し。ちょっと前にもアップしたのですが、また(笑)。この季節美味しいのと作り置きができるのと、彼女にお裾分けしたくて。 彼女とは少し前に近所に引っ越してきた同僚。先日、職場の食堂で揚げナスが出てきた時に彼女は私に揚げナスの作り方を質問してきました。「簡単よ、我が家は素揚げしてめんつゆに漬けておくの」と答えたのですが、「一度揚げるのですね、それがちょっと・・・・... [続きを読む]
  • キウイとアボカドのソルベ 
  • 今日作ったキウイとアボカドのソルベ。先週、サルボ恭子先生の料理教室のおさらい。上からローズマリーが入ったはちみつをソースとしてかけています。相性の良いクルミもトッピングしてみました。ローズマリーが入って、あと味さわやか。 生クリームは使っていないのに、アボカドの持つクリーミーさで美味しく、かつしつこくなく。口どけもよく、食後のデザートにぴったりでした。おすすめ夏レシピ&お出かけ夏グ... [続きを読む]
  • 夏はスパイス!!
  • 今年は梅雨明けが早く、長い夏になりそう。どうしても食欲がなくなる夏を上手に過ごしたいものです。 真夏日だった日曜日、サルボ恭子先生の料理教室へ行ってきました。今回は初夏から夏にかけてのメニュー。 どれもこれも美味しかったのですが、スパイスの使い方と素材の組み合わせがとっても勉強になりました。 シナモンと黒胡椒の香りのとうもろこしの冷たいスープ。シナモンととうもろこしの組み合わせにもビックリ。... [続きを読む]
  • スライス生チョコ&バナナサンドのフレンチトースト
  • 今日の朝ごはん。厚切りの食パンにスライス生チョコとバナナをサンドしてフレンチートーストに。平日の朝には珍しいフレンチートースト。ちょっと時間があったものですから・・・。 昨夜は家族揃って9時半に布団の中へ。今日は目ざまし時計を3時にセットし、起床。我が家と同じ行動された方も多かったと思います。W杯の日本対ベルギー戦を観るために。残念ながら負けてしまいましたが、いい試合でしたね。FI... [続きを読む]
  • 真っ赤なスイカ
  • 今日から7月。梅雨明けがあまりに早く、今年の夏は長くなりそうです。 今日も暑かった〜。こんな日に食べたいもの。真っ赤な冷え冷えのスイカ。甘〜いスイカ。 私のスイカのイメージは夏休みに家族で食べるものなんですが、今年は梅雨明けが早かったので、まさに今です。 今週も暑くなりそうです。皆さま、熱中症に注意を。ご自愛くださいね。 「君がいた風景」のclub_yume_ututuさんのRe... [続きを読む]
  • 梅仕事・その後・・・
  • 6月初めに取り組んだ梅仕事。ペットのお世話のように、毎朝梅の状態を確認しながら、ジブロックの袋を上下返して、梅酢の浸出を促しました。いい感じに梅酢が全体に行き渡っています。、今日は冷蔵庫へ移しました。例年、梅雨明けまで保存して、お天気が3日ほど続く日を選んで土用干しをしています。 今年の梅仕事の仕上げは例年より早くなりそうです。今日、関東甲信地方は平年より22日も早く梅雨明けしたもの... [続きを読む]
  • バジル・バジル・バジル
  • 庭のバジルが生い茂るのを待って、私はフードプロセッサーのメタルブレードの新しいものを注文。コレを作るために・・・。 ジェノベーゼソースでパスタ。大好きなパスタのひとつです。フェットチーネを買い忘れ、少々細いパスタでしたが、やっぱり作り立てはフレッシュ感があって、美味しい。 一緒にテーブルに出したフォカッチャ。こちらもバジル。と言っても、上に乗っているハーブはローズマリーですが、私の愛用S... [続きを読む]
  • ふたりご飯
  • 先日はひとりご飯でしたが、今日はふたりご飯。 一人から二人に増えると、キッチンに立つ時間もちょっと長くなります。煮物を作ったり、だし巻き卵を焼いたり。鯛のお刺身だけ銘々皿によそって、あとは取り皿を使って。今日は和食の食卓。 娘不在で夫とふたりご飯。これからこんなふたりご飯が増えていくのでしょうね。そんなことを思いながらの夕ご飯でした。2つのランキングに参加しています。... [続きを読む]
  • 真っ赤なさくらんぼ&カラフルな夏野菜の揚げ浸し
  • 今日は梅雨の合間の晴れ間。青空が綺麗でした。 我が家の食卓にもカラフルな美味しいものを。色って、食欲をそそります。 山形の兄から届いたさくらんぼ。真っ赤で艶々。ルビーのようです。 そして、カラフルな夏野菜の揚げ浸し。ナスにパプリカ、かぼちゃにズッキーニ。先日、かぼちゃを入れなかったのですが、やっぱりオレンジが入ると断然綺麗。 色と言えば、これからWカップ、侍ジャパンの初試合。ブ... [続きを読む]
  • ひとりご飯
  • 今日は父の日。「お父さん、いつもありがとう、お疲れ様です」とやる予定でしたが、日曜日出勤の夫から急遽食事はいらないと連絡あり、娘も急な外出となり、急な変更、変更で作ったひとりご飯。 ひとりだとなんでもいいや〜になりますが、それも寂しいので、小皿によそって並べたご飯。やっぱりひとりご飯はわびしいな。大勢で食べるご飯の方が美味しいと感じた父の日でした。 2つのランキングに参加しています。... [続きを読む]
  • 梅雨寒とほうじ茶シフォンケーキ
  • 今日は一日雨で寒く。午前の外出からも戻り、午後からはシフォンケーキを焼きました。今日はほうじ茶シフォンケーキを2つ。小一時間オーブンを使ったので、部屋が暖かくなり、過ごしやすくなりました。予想外に午前の予定が早く終わり、自宅に戻って、片付けでもと思ったのですが、そんな気にもなれず・・・。楽しいことをしようと粉遊びを始めました。 今日は娘の中学最後の部活動バスケットボールの大会でした。「誰か... [続きを読む]
  • 半月のタコ焼き
  • 先日、職場の昼休みに料理上手な上司から教えてもらったタコ焼き。丸くありませんが、これタコ焼きなんです。フライパンで作りました。クレープのように生地を入れ、タコ、青ネギ、紅ショウガ、揚げ玉をのせて、半分に折って両面焼きました。周りカリッと、なかふんわり。 時々、タコ焼きが食べたくなるのですが、我が家にはタコ焼き器がなく、かといって、タコ焼き器を買うほどでもなくでしたが、コレはいいレシピを教え... [続きを読む]