kei さん プロフィール

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keiさん: Kitchen diary
ハンドル名kei さん
ブログタイトルKitchen diary
ブログURLhttps://kitchenkei.exblog.jp
サイト紹介文大好きなキッチンから、おいしいもの、楽しいもの、好きなものお届けします。
自由文私の好きなことは「お料理すること、食べること」あっ、それに「おいしいお酒を飲むこと」です。大人の「ぐりとぐら」みたいな私。一日で一番長く私がいる場所がキッチン。大好きなキッチンから、おいしいレシピと楽しいクッキング、そして小さなお子さんも一緒に楽しめるレシピもご紹介していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2007/10/24 22:45

kei さんのブログ記事

  • きのこのラグークリームソースのフェットチーネ
  • 昨晩作ったきのこのラグーパスタ。寒くなると食べたくなるクリーム系パスタにして。そうは言っても年齢的に軽めです(笑)。 きのこは5種類。たくさんの種類を使うと旨味が増します。これをみじん切りにするのは大変。先日、モニターでいただいたクイジナート スリム&ライトハンドブレンダーのチョッパーを使えば、簡単、早い。結婚当初に買ったハンドブレンダーが壊れてしまって、買いなおそうか、修理に出そうか... [続きを読む]
  • ピーラー野菜のなべしゃぶ(牛だしつゆ)
  • 昨日今日と真冬の寒さ。11月から12月初旬にかけて暖かったので、この寒さ応えます。こんな日はやっぱり鍋でしょ〜と先日いただいたモニターの残り一つの「牛だしつゆ」でなべしゃぶを。 牛だしと聞いて、すぐに浮かんだのが素材がごぼう。きっと合うはずとピーラーでささがきにしてみました。そうだ、他の野菜もと大根、人参も。あとは冷蔵庫にあるえのきとねぎとサニーレタス。 ピーラーで切ったので野菜は薄くなり... [続きを読む]
  • 母の味・ビーフストロガノフ
  • ある方のインスタを見ていたら、無性に食べたくなって作ったビーフストロガノフ。何年ぶりでしょう?ビーフストロガノフを作ったのは。家族に出したら、何これ?とひと言あったので、相当作ってなかったかもしれません。我が家はハッシュドビーフ派でした。 そのインスタのビーフストロガノフは母が作ってくれたものに似ていて、とっても懐かしく。ビーフストロガノフは私が選ぶ母の料理のベスト3?4くらいにきま... [続きを読む]
  • もち米シュウマイ
  • 年末の掃除もまだまだ手つかず。気ばかり焦るのですが、できることから・・・と。毎年意外にできないのが、食材の整理整頓。賞味期限が過ぎているものがあったり、もうすぐ期限になるものがあったり・・・。毎日の調理をしながら片づけていこうと決めました。昨日作った「もち米シュウマイ」もその一つ。おはぎで使ったもち米が中途半端に残っていました。これを使ってしまおうと。昨日の朝、帰宅後蒸せばOKという... [続きを読む]
  • WAKUWAKUの赤
  • 12月に入りました。WAKUWAKUの赤。 カウントダウンが始まりました。アドベントガーランドを飾って。 今年は我が家、控えめなクリスマス(笑)。「君がいた風景」のclub_yume_ututuさんのRedTemptationに参加中。 2つのランキングに参加しています。ポチッと していただけると励みになります!! [続きを読む]
  • 千切り野菜と油揚げのなべしゃぶ(柑橘醤油つゆ)
  • 11月下旬になり、なんだか毎日忙しく、夕食の準備も時間をかけられず。そんな時、レシピブログさんからモニターでいただいた「エバラなべしゃぶ」。この季節、鍋は強い味方です。この「なべしゃぶ」はネーミングの通り、お鍋としゃぶしゃぶのおいしいとこどり。味付きしゃぶしゃぶなので、材料を揃えるだけでいいのです。 この日は「柑橘醤油つゆ」を使って、すぐに火が通る千切り野菜と油揚げとしゃぶしゃぶのお... [続きを読む]
  • バーミキュラ鍋で無水カレー
  • 先日、我が家に仲間入りしたバーミキュラのオーブンポットラウンド。STAUB鍋を愛用していますが、もう一つちょっと大きめの鍋が欲しかったのです。 もう一つ、STAUB鍋を買おうか迷いましたが、[MAID IN JAPAN]の鍋を使ってみたく、またメンテナンスがしっかりしているバーミキュラにしました。 バーミキュラと言えば、素材の美味しさを引き出すのが有名で、まずは無水カレーでしょとレシピ本... [続きを読む]
  • Lenoxのケーキ皿&ケーキサーバー
  • 私が使っているケーキ皿&ケーキサーバー。アメリカのLenoxのものです。結婚する時にアメリカに駐在していた上司が贈ってくれたもの。たぶん奥様が選んでくれたのでしょう。結婚当時はケーキを作る時間もなく、それより自分がケーキを作るなんて考えたことすらなく、あまり使うことがなかったお皿とサーバー。 使うようになったのは結婚6年目以降でしょうか。仕事を一時辞め、少し時間に余裕ができるようになり... [続きを読む]
  • ボジョレー・ヌーヴォー2018と生姜焼きサンド
  • 解禁日から三日遅れましたが、今晩・ボジョレーヌーヴォーを解禁しました。今年も買わずにお裾分けでいただいたちゃっかりボジョレー・ヌーヴォー。(毎年、じぃじから自動的に送られてくるのです、ありがたいありがたい)。今年は生姜焼きサンドと一緒に、カジュアルに。美味しかったです。 ボジョレー・ヌーヴォーを飲み終わると、年賀状とか、お歳暮とか、そんな単語が頭の中に出てきます。気持ちばかり忙しくなる今... [続きを読む]
  • さつまいも入り豚汁
  • 朝晩寒くなり、温かい汁ものが食べたくなる季節になりました。今晩、我が家は豚汁で温まりました。この季節、我が家はさつまいもを入れます。じゃがいもや里芋とひと味違って、美味しいですよ。 さつまいもを入れるようになったのは市民マラソンのあと、完走者に振る舞われた豚汁を食べてから。私の住む街はさつまいもの産地。だからなんでしょうね、豚汁にさつまいもが入っていました。疲れた体に温かくてほんのりとさつ... [続きを読む]
  • 失敗タルトタタンで・・・
  • この週末、私はタルトタタンを作る気満々でした。冷凍パイシートを買って、リンゴを買って。作るのは毎年栗原はるみさんのレシピ。日曜日の3時のおやつにはタルトタタンと思っていたのですが・・・。 リンゴを煮ている時、にアレ?ちょっと違うと思っていたら、あっという間にリンゴが煮崩れ、これはタルトタタンにならないと、フードプレッサーでピュレに。それが上のパンに塗ったものです。砂糖だけでなく、バター... [続きを読む]
  • ラフランスの日
  • 11月11日。1が4つ並ぶ今日は、ラフランスの日なんだそうで。みなさん、ご存知でしたか?私は昨日のスーパーの広告で知りました。毎日○○の日があるものですね。 先月末、今年も山形からラフランスが先月末に届きました。最近はスーパーでよく見かけるフルーツになりましたので、珍しくはないのですが、毎年、ご近所、友達、同僚にお福分けしています。みなさん、お渡しすると、「もうラフランスの季節??」とおっ... [続きを読む]
  • 自家製ひき肉
  • 最近、私はひき肉を買わない。その代わり、ひき肉を作ります。買ったひき肉はすぐに使わないとドリップが出てしまいますが、自分で引けばそんなこともなく、粗くしたり、細かくしたり、作る料理に合わせて好きなようにできます。そして、何といっても美味しい。今年の初夏にフードプロセッサーの刃を新しくしてから、自家製ひき肉を使るようになったのですが、こんなに美味しいなら早く刃を新しくすれば良かった思うほど... [続きを読む]
  • はらこ飯と・・・
  • こじらせた風邪がようやく治ってきました。食欲はあったものの、作るのが億劫で。そんな時、先日のイクラが助けくれました。そして、作った「はらこ飯」。 美味しい宝石がピカッと光って、シソのグリーンが映えること。見ているだけで幸せな気分になるご飯。 今日は母との約束があり、お休みをもらっていました。完全とはいいませんが、3連休でようやく回復。今年の誕生日は何もせず、のんびりと過ごして終... [続きを読む]
  • 11月3日
  • 今日もいいお天気。今年も神様から青空という誕生日プレゼントをいただきました。ありがとうございます。 母にも11月3日に産んでくれたことを感謝しています。10月22日頃が予定日だったみたいですから。 朝早く電話が鳴り、誰かと思ったら、お花屋さんでした。その1時間後に届いたアレンジメント。じぃじから。じぃじからかな?と思っていたら、やっぱり。きれいなお花です。 数日前から風邪をこじらせ、私... [続きを読む]
  • ポットベラ・秋の素材を愉しむ
  • これ、なんだかわかるでしょうか。ポットベラという拳大のジャンボマッシュルームのグリル。 調理する前はこんな感じです。一昨日の日曜日、私はサルボ恭子先生の料理教室へ行ってきました。料理教室で出会った「ポットベラ」。大きさに美味しさにびっくりでした。栗の入ったクリームソースをかけて。このソースがまた絶品。バケットにソースをつけて食べたのですが、ご一緒した方が「お皿を舐めたい」とおっしゃって、み... [続きを読む]
  • いくらの醤油漬け
  • 今年はちょっと出遅れましたが、今年も作りました。「いくらの醤油漬け」。美味しい宝石です。キッラキラ。 ちょっと今年はお値段が高かった?ような気がしますが、手作りのおいしさを覚えてしまうと、やっぱり作りたくなります。 少し小分けして小瓶に入れて、冷凍。来年のお正月に使おうと思いまして。今年のお正月に使ったいくらは昨年の秋に作った醤油漬けでした。ちょっとあると便利なのです。 今日は一日... [続きを読む]
  • 炊飯器で作るコンフィ
  • 毎日アペロを愉しんでおります。そうは言っても、なんだかんだと忙しく、毎日夕ご飯を作るのが精一杯。なので、週末、平日でもアペロを愉しめるように、アペロのおともを作る時間を作っています。 先週末作ったコンフィ2種。レバーとささみのコンフィ。どちらも若山曜子さんのレシピで炊飯器を使ってできるもの。朝ご飯を作りながら、一緒に作りました。と言っても、炊飯器が作ってくれたようなものですが。 レバーにして... [続きを読む]
  • 2種類のぶどうのケーキ
  • 週末に焼いた2種類のぶどうのケーキ。アーモンドパウダーが入っているのでしっとり。 この週末はお天気が良く(土曜日の夕方は急な雨でしたが)、いろいろやりたいことが進んですっきり。 仕事が片付くごとにケーキをひと切れ。またひと切れと。コーヒーやワインと一緒に。 ちょっとあれもこれもとやり過ぎてしまったのか、月曜日だというのに、ちょっと疲れております。今日は早めに休みます。 2つのランキン... [続きを読む]
  • 無人野菜売り場で見つけた秋
  • 家から職場までの間にいくつか無人野菜売り場があります。普段は帰宅が遅いので、帰宅時間にはなんにも残っていませんが、土曜日だけは午後1時半頃帰宅できるので、時々立ち寄ることがあります。今日も何か野菜を・・・・と思って寄ったら、 秋が待っていました。秋桜(コスモス)。お花も置いてあるのです。 今日は野菜より、秋桜。「秋の桜」とはよく言ったものですね。 これで200円!!我が家で一番大きな花瓶に... [続きを読む]
  • 明日のメニュー
  • 今朝作ったロールキャベツ。白いご飯に合うように、和風だしで煮ています。1時間コトコトと煮たら、キャベツが美味しいだしを吸ってくたくた。思わずひとつ食べたくなりましたが、ダメダメと写真を撮って、蓋をしました。 これは明日のメニュー。ロールキャベツを作っている横では、今日の夕食の準備をしていました。今日はお休み。そして、今週はとっても忙しい1週間。帰宅が遅くなる日が二日あります。明日もや... [続きを読む]
  • 柿なます
  • 実家の母からもらった柿をもらいました。ややこしい言い方(笑)。その柿を使って、「柿なます」。普段は大根と人参で作りますが、柿の季節には柿を使って作ります。家族は料理に果物を使うことを好みませんが、私は好きだな〜。今日柿なますをよそった器は義母が持っていたもの。 思い出して引っ張り出しました。久しぶりに使ったら、ちょっと新鮮な感じがしました。柿なますにしっくりした感じがします。器が好きで、... [続きを読む]
  • アペロを愉しむ
  • 「アペロ」という言葉をご存知ですか?食前酒、アペリティの略称で、最近では食事の前にお酒を愉しむ時間そのものをさすようです。フランスでは「アペロしない?」が合言葉なんだそうですよ。 最近、私もアペロしています。仕事から帰宅後、食事を作る前に、冷蔵庫をごそごそ。週末に作り置きした簡単で美味しいおつまみでワインを飲みながら、フライパンを振ったり、煮物をしたり。エンジンかけてご飯を作っています。 今... [続きを読む]
  • 真っ赤なうさぎりんご
  • 今朝、ドンド〜ンと鳴る花火の音が聞こえました。今日は運動会日和。近くの幼稚園も運動会のようでした。 運動会といえばお弁当。私のお弁当に入っていたうさぎりんご。娘のお弁当に入れたうさぎりんご。前者はものすご〜く前のこと。後者はちょっと前のこと。どちらも懐かしい。 りんごの季節がやってきました。りんごの種類が増えていますが、やっぱり真っ赤なりんごが好きです。毎年、タルトタタンを作るのが楽しみ... [続きを読む]