けっちん さん プロフィール

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けっちんさん: Buon Appetitoの手作りパン
ハンドル名けっちん さん
ブログタイトルBuon Appetitoの手作りパン
ブログURLhttps://ameblo.jp/buonappetito/
サイト紹介文素敵な仲間と作る手作りパンの美味しさ、楽しさを伝えます
自由文スイーツ大好き、パンが大好き。。。何より美味しい!!と食べてくれる笑顔が好き!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供228回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2007/11/05 16:38

けっちん さんのブログ記事

  • 薬膳スパイスカレー in大阪
  • 昨夜から帰阪しています。12月のレッスンが、全て終了して、ほっと気持ちが緩み、なんだかお疲れモードだったのと、前日、『スパイスカレー』をテレビで見て、口の中がカレーモードで(笑笑)実家へ向かう途中で、『薬膳スパイスカレー』を食べました。初心者には、おススメらしいポークキーマの薬膳カレーと豚バラと野菜ゴロゴログリーンカレーのあいがけ。小麦、バター、不使用なのに、コクのある、ほんとに美味しいカレーでした [続きを読む]
  • 麹??ゆる薬膳de元気ごはん 12月終了!
  • 昨日で、12月の『麹??ゆる薬膳de元気ごはん』のレッスンを全て終了しました??発酵調味料『みりん』の選び方冬の薬膳冬に食べると良い食材控えた方が良い食材の座学の後菜の花の醤油麹マヨネーズかまぼこの大葉ジェノベーゼ豆腐ディップサーモンとアボカドのタルタル長芋グラタン鴨の味噌漬け豚と林檎のオーブン焼きスクランブルエッグよせ鯛めしココアムースの10品をみんなで調理楽しいおしゃべり&試食タイム終了まで3時間あっ [続きを読む]
  • Prive de Lien
  • 今日は、麹料理ではない写真ですが、記録として残しておきたいので、ご容赦ください??結婚記念日を少し前倒しして、昨夜、『Prive de Lien』に行ってきました。一枚目の写真は、海老のシフォンケーキとそのチュイルを添えて。二枚目は、自家製ブリオッシュとシニフィアンのカンパーニュ寒ブリと胡瓜のタルタル仕立てカリフラワーのムース 柚子のアクセントカリフラワーのムースは、美味しいけれど、それだけだと、なんとなく単調 [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん 12月レッスン開催中
  • 今日は、二十四節気の「大雪」(たいせつ)文字通り、雪が沢山降るという意味で、動物は、このころから冬眠を始めます。 私たちは、師走に入り、冬眠をしてはいられないのですが、身体の機能は、冬眠状態に入り、代謝が悪くなりがち。そこに、冷えが加わると血流が悪くなり、正常な体温調節ができにくくなって、風邪をひきやすくなります。 そこで、必要なのは身体を温め、血液のめぐりを良くし、造血作用のある食品。12月はそんな [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん 12月の本コース、スタート☆
  • 12月の本コースは、 発酵調味料「みりん」の選び方冬の薬膳についての座学の後、 クリスマス&お正月に活躍できるお料理を麹 × 冬の身体に必要な食材で、10品をみんなで調理します 先週末は「クリスマス特別企画」で本コースに特別体験として、2名様に参加して頂きました。 帰宅されて、さっそく「作りました!」とレポを頂き、嬉しい限りです 若者にとって、現代は、コンビニと切り離す生活は難しいかもしれませんが、日々の生 [続きを読む]
  • 先週末の体験会レポ
  • 先週土曜日は、第8回目の麹料理体験会でした。おかげさまで、満員御礼! 麹生活に興味を持ってくださる方が、たくさんいらっしゃることは、とてもうれしいです 「塩麹は、以前から使っていましたが、お肉に塗る以外、あまり活用法がわかりませんでしたが、体験会に参加してみて、目からうろこな使い方を知りました」 「麹を使ったお料理教室。。というより、麹が生活の中の当たり前に。。。が印象的でした」 などなど。。皆さんか [続きを読む]
  • 麹de里芋とブリの炒め煮(簡単レシピ)
  • 先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。 『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で4回連載の第四回目が公開されています。 http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/28/01  あっという間に最終回。。。ご覧いただけると嬉しいです。昨夜、本コース受講のみなさんに【麹をまとめて注文するので、必要な人はメッセージください】と連絡をしたところ、 ほとんどの方から、【1個 [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん 12月のテーブル
  • 先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。             『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で             4回連載の第四回目が公開されています。         http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/28/01            あっという間に最終回。。。ご覧いただけると嬉しいです。 もうすぐ「師走」。。。を忘れてしまいそうな [続きを読む]
  • お味噌作り講習会
  • 今日は、タッパーウェア本社でのタッパーウェア商品を使った、身体に優しいお味噌作り講座に参加させて頂きました。マルカワ味噌の10代目当主河崎様がお味噌の歴史やお味噌作りで、大切なポイントを熱く語ってくださったあと、タッパーウェア製品を使ってのお味噌作りの良さを、実演してくださり、来年のお味噌作り講座では、ここ数年開催してきたものより、さらに美味しくなるヒントをたくさん頂きました??何より、『マルカワみ [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳。。。うれしいLINE☆
  • 朝から、レシピ作成でPCとにらめっこ中に麹×ゆる薬膳のグループラインにしょうゆ麹を使った美味しそうな朝食の写真と『麹生活続けてまーす!ただ焼いただけに、しょうゆ麹!主人も「ん?美味しい」という、嬉しいメッセージがやったーーーーーレッスンメニューを家で作ってくださるのはもちろん嬉しいのですが、毎日の暮らしの中で塩や砂糖を使うように塩麹やしょうゆ麹を当たり前に使っていただくそれが目標ですそして。。半年後 [続きを読む]
  • 12月のメニュー、最終調整中
  • 先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。 『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で4回連載の第三回目が公開されています。http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/19/01/ ご覧いただけますと嬉しいです。気温が下がって空気が澄んでいるおかげでお月様がほんとにきれいですあっという間に来週末はもう、12月。12月の本コースメニューの最終調整にどたばたしています試作して、 [続きを読む]
  • ☆クリスマス限定特別企画のお知らせ☆
  • 先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。 『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で4回連載の第三回目が公開されています。http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/19/01/ご覧いただけますと嬉しいです。これまでは、麹料理って、どんなふうにお料理するの?麹料理って、どんなお味? を体験して頂くのは、3品作る1DAY体験会。 その後、本コースに入会して頂いて、たくさんの [続きを読む]
  • 冷え性対策! 麹deバーガーランチ
  • 12月の麹×ゆる薬膳de元気ごはんの試作であまったもので、バーガーサンドを作りました。今日は、冬を思わせる空そろそろ『冷え』が気になる時期になってきましたこれから『手足の冷え』に悩まされる方が多いと思いますが、実は、それは、『万病のもと』からだが冷えてしまうのは、大きく分けて『血行不良』と『ストレス』が、原因と言われています。身体が冷えを感じるというのは、これ以上体温を逃さないように、血管が縮んでいる [続きを読む]
  • 第7回麹料理体験会開催レポ
  • 昨日は、7回目の麹料理体験会でした。麹を使いこなして、日々の生活に取り入れて頂く方法は、本コース6回の中でたくさんのお料理を作ることでじっくりと説明させて頂くのですが 麹を使ったお料理って、どんなお味?を 体験して頂きたくて 体験会を おひとりさま1回限定で 開催しています。 今日、麹を使ってお料理をしたから 今日甘酒を飲んだから すぐに明日から体調が良くなる。。 ということはありませんが、 細胞は日々変わっ [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん11月無事終了
  •      先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。              『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で             4回連載の第二回目が今日から公開されています。         http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/12/01                        ご覧いただけますと嬉しいです今朝は、今季一番美しい富士 [続きを読む]
  • 遺影にします!
  •  先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。              『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で             4回連載の第二回目が今日から公開されています。         http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/12/01                        ご覧いただけますと嬉しいです物騒なタイトルですみませんプロフィ [続きを読む]
  • 麹de鯖のアクアパッツァ
  •       先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。             『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で             4回連載の第二回目が今日から公開されています。         http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/12/01                       ご覧いただけますと嬉しいです前々記事の紫芋のスープの後 [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん11月開催中
  •       先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。      『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で      4回連載の第一回目が月曜から公開されています。      ご覧いただけますと嬉しいです。      http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/05/02/ 今日は、風が心地よい秋晴れの一日でしたね。麹×ゆる薬膳de元気ごはん11月のレッスンが続いています [続きを読む]
  • 麹で紫芋のスープ
  •       先日取材にお越し頂いたDreamia Club様が素敵な記事にしてくださいました。      『予約の取れない自宅教室〜憧れのサロネーゼ』で      4回連載の第一回目が月曜から公開されています。      ご覧いただけますと嬉しいです。      http://dreamiaclub.jp/zitaku-kyoshitsu/2018/11/05/02/今日は立冬ですが、季節が少し戻ったような暖かさですね。昨夜は、紫芋のスープを作りました。先日無 [続きを読む]
  • 麹×ゆる薬膳de元気ごはん11月スタート
  • 今日は、冬を思わせる空ですね昨日から『麹×ゆる薬膳de元気ごはん』11月がスタートしました。麹のこと薬膳の考え方にもとづく身体に良い食材の座学調理実習そして、お楽しみの試食タイム全10品あっという間に出来上がり秘密のたれをかけてデザートタイム。 『ここ数年、ずっと同じ体重だったのに、 人間ドッグで2?減ってました。 生活の中で変えたことは、麹だけ』 『ランする人は、実年齢よりも上がってしまうよ。。 と言われ [続きを読む]
  • 麹尽くしの残り物弁当
  • 爽やかな秋晴れの毎日ですね。試作続きで残ったものや冷蔵庫にあったものでおひとりランチブリ大根 さつまいものしょうゆ麹、みそ和え 野菜の揚げびたし 十六黒米のおにぎり 小松菜のしょうゆ麹、胡麻和え おにぎり以外は、麹づくし。毎日の食事に、発酵食品を取り入れると腸内環境が整い、気が付いたら、身体の内側からの色々な変化を感じるようになりますよ。すぐに変えるのは、難しいかもしれませんが、少しづつでも『発酵食品 [続きを読む]
  • たまにはいいよねー。。。なデザート♪
  •              11月16日金曜の体験会に一席キャンセルが出ました。            来年から、体験会、本コースともに料金改定の予定ですので、            ご興味ある方は、ご参加くださいね。今日は、朝一番で『日々是好日』を観てきました。その中で世の中には、すぐわかるものと分からないものの2種類ある。すぐわかるものは、通り過ぎるだけだがすぐわからないものは、長い時間をかけてすこ [続きを読む]
  • 気温が下がる今宵はブリ大根♪
  • 今朝は冷えましたね。カーディガンの上に、ダウンベストまで着込んでしまいましたところが青空とともに、どんどん気温が上がってきて今は、薄いシャツ一枚。一日のこの寒暖差で、くしゃみ、鼻水、頭痛などの寒暖差アレルギーや空気の乾燥も加わり、のどの痛み、咳など風邪症状の方も多いようです。そんな時にブリ大根大根。。。喉の不調や胃もたれ、         風邪、インフルエンザ予防ぶり。。。疲れや冷え、肌荒れしょう [続きを読む]
  • デコ巻寿しでハロウィン
  • 昨日は、表参道『クロスキッチン』でデコ巻寿しレッスンでした。作っている途中は、出来上がりをイメージするのが難しいのでみなさん黙々と計量して巻き。。巻き。。。ですが、切った瞬間に『わぁ。。。。。かわいい』と歓声が上がるこの瞬間が一番好き作り手によって色々な表情になり、それもまた、とても楽しい参加者の皆様これ以上ないほどのベストサポートをしてくださったクロスキッチンのマネージャーさんほんとにありがとう [続きを読む]
  • 残り野菜できんぴら
  • 今朝は、小雨で肌寒かったのにお昼前から陽射したっぷり汗ばむほどの陽気でしたね。週末は、冷蔵庫の残りもの一掃ちょこちょこ残っていたお野菜をしょうゆ麹みりんdeきんぴらこの時、ほんの少しでも豚肉か牛肉、鶏肉を加えると、さらにうまみが加わり抜群に美味しくなりますよ是非☆いつもの調味料を麹に変えて☆ちょっとしたコツを知れば☆お料理が簡単になり☆美味しくなり☆一生さびないカラダになる!麹生活一緒に始めませんか [続きを読む]