先日のランチ出張料理＠いつもお世話になっている企業さんで。4月ということで新入社員の方達が多くご参加。若さ溢れてました！！今月は和食で。だし巻き卵やっぱり卵がないとね☺春キャベツと水菜とじゃこのサラダ全部千切りににしてカリカリじゃこをのせてます。ドレッシ
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毎日家で作った料理や、食べに行ったお店の料理を紹介しています〜。
食べること・お酒を飲むこと・料理することが大好きな料理研究家です。
先日のランチ出張料理＠いつもお世話になっている企業さんで。4月ということで新入社員の方達が多くご参加。若さ溢れてました！！今月は和食で。だし巻き卵やっぱり卵がないとね☺春キャベツと水菜とじゃこのサラダ全部千切りににしてカリカリじゃこをのせてます。ドレッシ
先日落語を聞きに行ってきました☺場所は(最寄り駅は）都立大学です。はい、もちろん会場に入る前にしっかり食べて飲んで力をつけてから参戦しました☺通し営業している店って意外となくていい感じのお店だと見つけたのが、ラーメン居酒屋🍜メニューを見るとお酒が進みそうな
数か月前に頂いた高木商店さんのサバの燻製醤油煮がまだ1缶あったのでディップにしました☺香りがいいし、美味しいので大好きです💞このディップ、クリームチーズと混ぜ合わせるだけだから超簡単！サバをほぐしてよーく混ぜ合わせるだけ☺1分で出来ましたー☺パセリとピン
美味しい豚があって、友人からもらった美味しいわかめがあって♥♥この二つを簡単蒸ししゃぶしゃぶにしました。通常のしゃぶしゃぶでもいいんだけど、鍋を出すのが面倒💦だし汁があるかないかだけの問題なので蒸ししゃぶしゃぶにしました。野菜は冷蔵庫にあるもので。ねぎ、
何の料理にするか決めないでお肉買ってきて、家に着いたら甘辛い味にしたくなりました☺すき焼きや食べたいけど、材料も揃ってないしそもそもたくさんは食べたくない（飽きてきちゃう💦）。といいうことで、小さい土鍋をだして家にある材料でミニすき焼きにしました。具材は
無性に喫茶店のナポリタンが食べたくなりました☺アルデンテとかイタリアンとかとは無縁の日本オリジナルのナポリタンです(笑)ちょうどニップンのもちもち＆1．8mm＆11分茹での太いスパゲティが家にあったのでこれで作りました。昔、ナポリタン発祥の横浜のグランドホ
昨日の料理教室＠地元テーマは「豆腐作り」大豆から豆腐を作ってお持ち帰り頂きました。豆乳を絞るのがかなり大変ですが、皆さん頑張って作って頂きました☺無事に豆腐もおからもできたので家で楽しんで頂けると思います。デモでは3品をサクッとご紹介して試食頂きました☺
PR企画で高木商店さんの『産地がわかる 寒さば水煮』を頂きました☺秋冬に水揚げされる日本各地の良質な寒さばを選定し、原料に使用。ラベルに記載されているQRコードを読み込めば、缶詰に使用されている原料の産地を簡単に確認できます。味付けは口当たりの良い藻塩のみ。
私は山菜が大好き♪この時期は嬉しいです☺直売所で買ったふきのとうとタラの芽を天ぷらにしました☺ほろ苦さがたまらない💞ワインはニュージーランドのソーヴィニヨンブランにしました。山菜にぴったりでした☺そして、揚げものをするなら他のものも。アボカドちょっと硬か
昨日の料理教室＠地元白味噌を仕込んで頂きました☺通常の味噌作りと違って白味噌は茹でる前に薄皮を剥きます！という説明をすると皆さん一瞬顔が曇ります🤣ひたすら剥いて茹でて潰して混ぜて仕込んで頂きました。白味噌を使った簡単料理をご試食頂きました☺白味噌は和洋中
昨日の料理教室＠地元テーマはお魚づくしです🐟スーパーなどで普通に買える魚介類を使って簡単に出来る料理を作って頂きました☺かじきのココナッツカレー、サーモンのコンフィ、あさりと海苔のスープかじきはしっとり仕上げ、サーモンは低温調理で歯茎で食べられる柔らかさ
先週の土曜日、築地の大好きなお寿司屋さんへ行ってきました🍣2か月前に予約したのでその時は桜は散っているだろうなと思っていたのですが、今年はちょうど満開だったので桜を見てから伺うことにしました🌸ラッキーです☺新富町駅で降りて当初は隅田川沿いまで歩こうと思っ
先日の料理教室コチュジャンと煎り酒を仕込んでお持ち帰り頂きました。それに加えて、いろいろなスプラウトづくし🥰いつもお世話になっている埼玉県蓮田市にある三和農林さんのスプラウトを料理に使い、たくさんのお土産もお渡ししました。ブロッコリーベビースプラウト豆苗
友人から頂いたわかめとめかぶを毎日のように楽しんでいるとことへご近所さんからたけのこ頂きました💞今シーズン初たけのこ☺最初の料理は頂いたわかめと合わせて若竹煮だしで軽く煮るだけのシンプルな料理ですが、美味しい！！たけのこもわかめも美味しい！！あっという間
友人から大量のわかめとめかぶが届きました💞私は無類の海藻好きなので嬉しい限りです。わかめ＆めかぶこの写真じゃわからないと思いますが、かなりの量！！袋を持つとずっしりと重い。中身はみっちり入ってます。保存袋のLサイズにたっぷり入る量ってかなりのものなんです！
来週の料理教室に向け（？）相変わらず自家製豆腐を作っています。その時に出る大量のおから。冷凍してるのもあるのですが、ある程度は食べています。一番オーソドックスなのは煮ものですが、その他の料理もちょろちょろと。おからコロッケを作りました。大きめにせずまん丸
PR企画でハナビラタケお試セットを頂きました🍄きのこ大好きなので嬉しい☺届いたのはこちら↑↑たっぷりのハナビラタケ、乾燥ハナビラタケ、フリーズドライのお味噌汁味がよくきのこ特有のクセもあまりないため和洋中いろいろなジャンルのお料理に合わせやすいし、コリコリ
PR企画で佐藤食肉ミートセンターさんの「凄うま中華 回鍋肉」を頂きました☺冷凍してあるので解凍してフライパンで温めてちょっと水を足せばいいとのこと。結構量あるかな？と思ったら2人分でした☺3袋頂いたので、そのまま以外の料理でも楽しんでみることに。水を多めに
桜の時期に必ず頂くワイン🍷駒園ヴィンヤードさんの「Pony甲州桜花」です🌸桜の花びらのような美しい薄ピンク色がとにかく素敵です。開花宣言が出た次の日にまず頂きました。この日は、白身魚のお刺身盛り合わせ。これはオリーブオイル・塩・レモン汁で頂きました。あと
モトックスさんが運営するECサイト「UNCORK」のプレゼント企画に当選しました💞やったー☺嬉しい☺頂いたのは①お花のボトルがかわいいロゼのスプマンテ🍾②スペイン産ハモンイベリコ・セボ③スペイン産白カビサラミ・フエいやいや、嬉しいですね～。早く飲みたいです！とい
先日の料理教室＠地元自家製のケチャップとコチュジャンを仕込んでお持ち帰り頂きました。一度手作りの味を覚えちゃうともとには戻れなくなるかもしれません🤣調味料作りの教室の時は皆さんは仕込むだけ。あとはデモで料理をちょこっと紹介して試食して頂きます。ヤンニョム
PR企画でニュージーランドのプレミアムブランド”KAPITI（カピティ）のグラスフェッドチーズを頂きました☺*キコランギ トリプルクリームブルーとカヌカ スモークハバティの豪華2種セット食べるの楽しみ～💞ということで、ワインもニュージーランドにしてみました。家にあっ
ここ最近の自家製豆腐づくり。作りやすい豆乳の濃度とか混ぜ方とかいろいろあって大変なんだ！と改めて知りました。そして、最後の重しをする加減もちょうどいい状態を把握するのにいろいろ試行錯誤でした。で、重しをちょっとし過ぎて固めの豆腐をどうしようかと思って油揚
来月の料理教室で豆腐作りをするのですが、ここ数日はずっと試作をしています。実際に家で作ってみると結構難しい！！結局何度も作っているので毎日豆腐。そして、出来上がる豆腐の量よりおからの量が想像以上に多いのでおから三昧！最終調整でまだ作るので終わったら当分大
自家製○○作り、という試作を最近よくやっています。たいてい料理教室用なのですが、先日朝からやっていて結局思い通りい行かずやる気なくなり。。。洗い物ばかり増えて夜ごはん作る気は起きず。でもお酒飲む気はある🤣ということで、初めてUberEatsを使ってみることにしま
昨日に引き続き、料理教室のご案内です☺3月28日（木）に大東ガスプチフラム富士見店でケチャップ＆コチュジャンづくりをします。どちらも簡単に出来て美味しい！手作りの味を知ってしまうともとに戻れないかも🤣富士見店（東部東上線みずほ台駅すぐ）は今年にリニューア
料理教室のご案内です☺4月5日（金）大東ガスプチフラム川口・鳩ケ谷店では、コチュジャンと煎り酒を仕込んでお持ち帰り頂きます～☺コチュジャンも煎り酒も和洋中いろいろな料理に使えて便利！当日からいろいろ使って頂けます☺仕込み終わった後、デモのみですが3品試食
PR企画で、北海道のみれい菓さんの「北海道乾燥酪農ブラウニー」を送って頂きました💞北海道産のバターを100％使用し、味わい深くて濃厚。さらに北海道産クリームチーズと北海道産チェダーチーズを加え、チーズ感に一層こだわりました。小麦粉は使わず米粉を使用すること
みんな大好き（おそらく）焼き餃子。「焼き」は日本人の心ですよね☺白菜が結構残っていたので焼き餃子を作りました。私は冬は白菜、それ以外はキャベツで作ります。とにかくお酒が進む！！昔はビールを浴びるように飲んでましたが、最近ビールをたくさん飲めなくなってきた
何となくお魚が食べたかった日🐟売り場をウロウロしてたんだけどピンとくるものがないなーと思って帰ろうとしたら鯛のあら（頭）がありました！！そして、びっくりするほど安いお値段。よくみると結構身もついているので食べごたえありそうです☺あら煮にすることにしました
毎月恒例麻雀＠我が家今回は延期が2回あったので（ひどい花粉症やら何やらで）ちょっと久しぶりです☺いつもの通り和洋ごちゃ混ぜごはんになりました☺かつおのたたきかりかりにしたにんにくがポイントです。お赤飯お誕生日月の人がいるのでいちごとくるみのサラダサラダほ
お安く買ったいちご🍓残念ながらあまり美味しくなかったので、ソースに使うことにしました。パンをよく食べる方はジャムを作ったりすると思うのですが、私はめったにパンを食べないのでお肉のソースにしたのです☺鶏は軽く塩・こしょうをして油をひかず皮パリでソテーソース
先日の飲み会🍷久しぶりに会うメンバーと。これまた久しぶりぶりにお邪魔するイタリアンバーへ。バーといってもお料理がしっかりあって美味しいんです☺そして、「お、ちょっと寄ってみようか？」という場所にはないのでかなり隠れ家的で好きです💞ワイン繋がりのメンバーで
第二弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト」へ参加しています🍶私が頂いたのは人気酒造さんの【人気一グリーン人気】すっきり過ぎず濃厚過ぎず、甘さ・辛さのバランスがよく程よい味わいです。このお酒に合わせた簡単おつまみを3種類作ってみました。3つ目は【オレンジとに
いつもお世話になっている企業さんでのランチ出張料理。今月は洋食です☺毎回食べてくれるメンバーが違うので男女の割合とか年齢層とかが分からないのでドキドキです💦メインは牛すね肉の煮込み大きなホットプレートでグツグツと。かぼちゃとにんじんのポタージュ甘い！！ス
お友達からOisixのミールキットの無料ギフトをもらったので注文して食べてみることにしました☺こういった類のものは初めてです💞そぼろと野菜のビビンバとスープ野菜を切って炒めればいいだけ！ごはんにのせて食べようと思ったのですが、寒い日で熱々のラーメンが食べたかっ
先週の日曜日、久しぶりにラグビー観戦に行きました＠秩父宮ラグビー場🏉サントリーと近鉄の試合です。天気が凄くよかった～でもものすごく寒かったです。相当着込んでグルグル巻きになって観戦しました。やっぱりラグビーは楽しいですね！また観に行きたいと思います。終わ
第二弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト」へ参加しています🍶私が頂いたのは人気酒造さんの【人気一グリーン人気】すっきり過ぎず濃厚過ぎず、甘さ・辛さのバランスがよく程よい味わいです。このお酒に合わせた簡単おつまみを3種類作ってみました。2つ目は【しゃきしゃき
先週の新橋ごはんいつもお世話になっている会社の方たちに連れて行って頂きました。そう言えば、銀座で飲むことはあっても新橋で飲むことはほとんどないのでかなり久しぶりです。烏森神社の近くのお店。なかなか見つけにくくて私は2回通り過ぎてました🤣まずはスパークリン
第二弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト」へ参加しています🍶私が頂いたのは人気酒造さんの【人気一グリーン人気】すっきり過ぎず濃厚過ぎず、甘さ・辛さのバランスがよく程よい味わいです。このお酒に合わせた簡単おつまみを3種類作ってみました。1つ目は【ほうれん草の
先日日経ホールに落語を聞きに行きました☺人気の一之輔さんが出てるのです☺まずは友人とガソリン注入🍻最近ライブだろうが何だろうが先にガソリン注入🤣16時から開いている大手町のビルの地下のレストラン街で。その前に内幸町での用事を済ませてから行ったので喉が渇い
PR企画で飛騨牛のストロガノフを頂きました。湯煎すればいいだけなの食べたい時にすぐ食べられて便利です☺冷凍便で届きました☺キッチン飛騨店舗でも大人気。甘味たっぷりな飛騨牛バラ肉を、キッチン飛騨のオリジナルステーキソース・生クリーム・ステーキを焼く際にも使用
私はスープというものが好きでも嫌いでもないのですが、最近は昔に比べて飲むようになりました。というのは、料理教室で作るからレシピを考える⇒試作で飲む。教室やレシピ制作の仕事で使って微妙に余った材料を使える料理にはスープがピッタリ。そして、朝やお昼ごはんは具
先日の料理教室＠地元テーマはお野菜づくしです。お野菜オンリーではないですが、ほぼほぼお野菜。ヘルシーだけど、お腹いっぱいになります☺ラブリーなピンク色のパスタはビーツをたっぷりと使ったソースで作っています。あと、にんじんやキャベツもモリモリと。結構お腹い
忙しい時でもちゃちゃちゃと10分できるうどん☺だし汁とトマトジュースの和洋折衷うどんのご紹介です。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★冷凍うどんや茹でうどんを使えばあっという間に出来ます☺（もちろん自分で茹でたうどんを使ってもOK）トマトの栄養も摂れるし栄養
清塚信也 with NHK交響楽団メンバー ～カラフル･ミュージック･ツアー～
3月1日（金）に清塚信也 with NHK交響楽団メンバー ～カラフル･ミュージック･ツアー～に行ってきました🎹場所は池袋の東京芸術劇場。私は学生時代に毎日前を通ってました☺一番なじみのある池袋に行けてよかった。19時開演なので、その前にごはんを食べて（もちろん飲み
ひな祭りごはん🎎予定では箱根に行って温泉入って飲んだくれているはずだったのですが、一緒に行く人が体調不良になってしまったので延期😢ということで、急遽簡単ちらし寿司を作りました。穴子といくらのちらし寿司いくらは冷凍してあったもの。あなごはふんわりと煮ました
最近しょっちゅう伺っているTOTO立川ショールーム昨日も料理教室のお仕事に行ってきました☺ひな祭りが近いということもあったのでメニューは春らしく、そして簡単に出来るものを。用意が終わったキッチンスタジオ写真じゃよくわからないですが、かなり広いキッチンです。パ
最近板春雨にハマってます💞前にガチ中華の店で食べてから好きになりました。よくあるパターンで飲んで酔っ払って帰る電車の中でポチっとする、というもの🤣たいてい美味しかった料理に関するものです。ずっと昔は岩塩プレートだったり、たこの顔がついてるたこ焼きピックだ
PR企画でかわいいクッキー頂きました😻猫顔がモチーフ。カカオサブレをホワイトチョコでコーティングしていてイチゴのザクザクしたものも入っています💞ブルーの箱かわいいお、6枚入ってる猫の顔だ😻早速おやつタイム（めったにないおやつタイム笑）に頂きました。一枚で結
先日の料理教室＠地元とんかつソースを仕込んでお持ち帰り頂きました☺いろいろポイントや使う材料の特徴もありなので美味しいですよー。スパイスの風味が爽やかなソースです💞皆さんが作り終わったあとは、ちょっとした試食を。3品全部ソースを使っているから茶色いです🤣
私は焼きビーフンが大好き💞と言いつつ、一年間に1回か2回くらいしか作りません🤣そう言えば、昔は祖母がよく作っていて、豚肉の脂をじっくりと出してラードにしてから具材を炒めてました。そんなことを思い出しつつ、久しぶりの焼きビーフン。野菜が多すぎて炒め合わせる
芽キャベツ、好きな方多いですよね～ほろ苦いけど甘さもあって炒めても茹でても焼いても何でも美味しい💞今日は簡単マリネにしてみました。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★友人にもらった粒マスタードを使ったので美味しく仕上がりました！ぜひぜひお試しください。
いよかん、小さい頃は普通に皮を剥いて食べていたのですが、最近hほぼ100％の確率でサラダにしています。爽やかな酸味がワインにぴったり🍾。ドレッシングに酢は使わずをいよかんの果汁で作るのでとてもマイルドです☺レシピはこちらからどーぞ⇒★★★今回のにんじんは
先日の神田飲み会☺たくさん食べてたくさん飲んでたくさんしゃべってとても楽しかった☺一軒目は神田味坊さん。相変わらずの人気で満席でした！パクチーの和え物抱えて食べたいくらい好き💞干豆腐の和え物ラム肉の串焼きこれはホント美味しい板春雨の和え物最近板春雨にはま
Penthouse City Soul Society Vol.4＠恵比寿ザガーデンホール
2月21日（水）は長ーい一日でした☺お昼はランチ出張料理。中華料理を皆さんに食べて頂き、終わったあとは恵比寿へ。この日の夜は楽しみにしていたPenthouseのLIVEに参戦したのです🎹LIVE前にしっかり腹ごしらえ＆ガソリン注入をしないと！お昼ごはん食べてないのでち
昨日のランチ出張料理今回は中華にしました☺用意している間社内に香りが充満🤣物凄く寒い日でしたが、私だけは暑かった！！汗だくでした💦メニュはこちらです↑↑とにかく緑色のスープ卵入れているのですが、ほうれん草の威力に分けてまったく存在感なし🤣もやしといろいろ
昨年と今年はれんこんを食べる機会が多いです☺頂き物、モニターで頂いたもの、自分で買ったもの。食べまくってます。煮ても焼いてもすっても美味しい。大好きです💞今回はチヂミに入れてみました。シャキシャキ感がたまりませんよ～レシピはこちらからどうぞ⇒★★★ぜひぜ
お昼にひたすら試作＆撮影をしていた日。そのおつまみを夜にスライドしました。そして、お刺身が食べたかったのでデパ地下で買った盛り合わせも。ということで、夜は何もせずただ飲めばいいだけ☺ラクチンでした。お刺身盛り合わせマグロと海老以外は白身とイカ。白身、何だ
日頃の暴飲暴食（？）のせいか、なぜか胃腸の調子が悪くて二日間ほどおかゆ＆お酒なしの生活をしました。あ、二日間ですっかり治りました🤣熱があるわけでもなく、体がだるいわけでもないけど胃腸がおかしい。脂っこいものは全く受け付けない。仕事もあるので早く寝ておかゆ
土日開催のお料理セミナー朝早くて大変でしたけど、無事に終わりました～大きなショールームの中のキッチンスタジオでやるので、広いしきれいだし使いやすいし💞こんなキッチンが家にあったら料理するのが楽しくなると思います！ちらりとお値段見たけどお値段も凄い🤣宝くじ
先日久しぶりに会う料理家友と飲み会でした🍷あ、今年初めてだから新年会だ☺場所は池袋。16時開店と同時に開始です。フリーランスバンザイ！キリリと冷えたカヴァで乾杯🍾鮮魚のカルパッチョお客さんのほとんどの方が注文してますね～マグロとクリームチーズのタルタルト
先日の料理教室＠地元今流行っているサックサクの醤油アーモンドを手作りしてお持ち帰り頂きました。何にかけても美味しい！ごはんも野菜もお肉もお魚も止まらない☺食べすぎ注意です🤣作り終わった後は、お味見を兼ねての試食。量はちょっとですが、皆さんに満足いただけた
私はド派手な赤紫色が大好き💞ちょうど冷蔵庫に残っていた微妙な量の赤紫色の野菜を簡単煮込みにしました。具材は、ビーツ、紫キャベツ、紅芯大根、ベーコン結局これだけだと少なかったのでじゃがいも。赤ワインたっぷりで煮込みました。ビーツが少なかったのでド派手にはな
スーパーで生のめかぶがあったので思わずGET。私は無類の海藻好きなのでめかぶも大好き💞ネバネバ感もたまりませんね～。茹でると綺麗な緑色になります。そして、ひたすら細く刻みますが、すべるすべる🤣まな板の上がぬるぬるつるつるですが頑張って全部刻みました。エシャロ
私は牡蠣が大好き💞生でも煮ても焼いても揚げても何でも好きなんです☺と言いつつ、今シーズンはあまり家で食べていないなーと思って牡蠣グラタンを作りました。牡蠣は岡山県のものでした。チーズかかってるから牡蠣が見えないけど💦結構入ってます。牡蠣の他はほうれん草と
冷凍庫を整理していたら煮穴子がありました。そうそう、前に角上で穴子を買ってたくさん煮て少し冷凍しておいていたのです！それといくらもあったので、簡単ちらし寿司を作りました☺酢飯にはしいたけとしょうがを甘辛く煮たものを混ぜ込んでます。その上に、錦糸卵、煮穴子
手作りのとんかつソースを作ったので、とにかく揚げ物につけて食べてみたい！ということで鶏胸肉のスティックフライを作りました。で、どうせ揚げ物をするならということで、他にも揚げ揚げ。見事に茶色い料理が並びました🤣鶏胸肉1枚で結構な量ができる！！自家製とんかつ
先日の飲み会🍺＠池袋池袋は私が一番好きな街。落ち着きます（ガヤガヤしてても🤣）。まずは二人で0次会酒場放浪記にも登場したことのある大衆居酒屋。お魚と野菜のおつまみが美味しいお店です。まずは赤星友人がすぐ来ると思って頼んで、まだ来なかったけど私が先に飲み始
HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”
昨日、ミッドタウン日比谷の美味しいイベントに参加してきました。（私はdancyu100人委員会のメンバーとして応募しました☺）題して「HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”」広島県の食材の魅力を味わうディナーです。私が参加した一日目は広島のフレンチレストラン「NAKADO
昨日の料理教室＠地元バレンタインデーが近いということで、ココアパウダーを使った料理を作って頂きました。お菓子作りだけではなく料理にも使えるので重宝しますよ～。煮込み料理やドレッシング、スイーツ作りに。皆さんびっくりしてました☺バレンタインデーに限らず普段
PR企画で岡山県にある「すわき後楽中華そば」さんののラーメンを頂くことになりました☺ありがとうございます。寒い時に熱々のラーメン、最高ですね～。届きました～醤油ラーメン✖2、うまみ醤油ラーメン✖1、ピリ辛ごまラーメン✖1スープもお店のものがそのまま入ってい
私はドピンク色が大好き💞なので、野菜だとビーツが一番好きです。そして皮も中も濃い紫色の紅くるり大根は冬になるとよく買っています。で、まだあるのに次も買っちゃったりして残り気味になってきたので、切り干し大根にすることにしました。まぶしいくらいのドピンク🤣前
2月4日（日）にMISIA星空のライヴ＠横浜アリーナ二日目に参戦してきました♪一度は生で聴いてみたいと思っていたのでチケット取れてよかったです☺16時開演だったので事前にガソリン注入せずに(笑)、横浜アリーナで待ち合わせ。お久しぶりです。横浜アリーナ楽しみ～中に
先日、お墓参りをした後にお寿司を食べましょう🍣と決めていたので築地に行きました。いやー、平日のお昼ですがとにかく人がいっぱい。外国人の観光客もわんさかでした。ちょうどお昼の時間帯だったこともあったからかもしれませんが、食べ歩きの人がたくさんなので歩くのも
節分晩ごはん👹恵方巻きは別に作らなくてもいいかなーと思っていたのですがやっぱり食べたくなってキムパを作りました☺いわしは築地に行った時に買ったものを。あとは炒り大豆をポリポリと食べればOKですパンチのある料理は何もなかったですが、お酒が進みました🍻キムパ今
にんじんと大根が残っていたので、ポトフにすることにしました☺ベーコンかソーセージを入れることが多いのですが、今回は手羽先に。手羽先はフライパンで皮目に焦げ目をつけてから入れました。残り物の野菜を入れました。サボイキャベツ、だいこん、たまねぎ、にんじんじゃ
直売所に行った時にきれいな緑色のサボイキャベツがありました☺早速ロールキャベツにすることに。そうそう、私は小さい頃からロールキャベツは和風味。なので、和風がスタンダードだと思っていたのですが、どうもトマトやクリーム味が多いということが分かった時はびっくり
料理教室向けに最近モッツァレラチーズを何個も作ってました☺味見もかねて作った簡単おつまみ。塩昆布和えです。オリーブオイルと塩昆布があればいいのであっという間に出来ます。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★日本酒にもワインにもピッタリぜひぜひお試しください☺
先日の料理教室＠地元4か所でさせて頂いているのですが、今回は半年のリニューアルを経て新しくなった会場で☺久しぶりに伺ったらびっくり！かなり綺麗になってました。おしゃれなカフェみたいな感じです。埼玉県とは思えない🤣教室に入る手前手前に入る手前教室内以前より
私は青魚が好き💞もちろん鰯も大好き💞小さい頃から煮ても焼いても生でも好きでした。お酒飲まないのによく食べてたなと今になって思います🤣先日新鮮な鰯を買ったので、3枚におろして2種類のおつまみにしました。鰯の酢〆と香味野菜の和えもの鰯を酢〆にして、しょうが・
先日の友人との新年会🍻広島の牡蠣を頂きました！お店は私が20代の頃から通っているお店。相変わらず美味しかったですビールで乾杯🍻料理は単品で飲み放題がつけられるのでもちろんそれに🤣ガンガンいっちゃいますーお通しちょこちょこのっているのがいいです。これでビー
大好きなワイナリー・駒園ヴィンヤードさんの中でもさらに好きな「桜花」🍷2023は駒園甲州でも作ったということで楽しみにしていました。何と合わせようかなーと考えてスモークサーモンを使ったおつまみを作ってみました☺ワインはこちら↑↑美しいピンク色🌸ホントにキ
1月24日（水）ビリー・ジョエルの16年ぶりの日本でのLIVEに参戦してきました☺多分これが最後の来日かも？？ということで絶対行かねば！！気合いを入れて無事にS席をGET出来ました。当日は友人と15時に水道橋の居酒屋で待ち合わせ（LIVE前のガソリン補給🍻）
私はねぎが大好き💞生でも炒めても焼いても何でも好きです☺先日下仁田ねぎを買ったので洋風おつまみを作りました☺下仁田ねぎをバターでじっくりソテーして白ワイン蒸し。あとは醤油で味付けするだけ。お皿に盛り付けて黒こしょうをガリガリ振って小ねぎをON。見事にねぎだ
先日の料理教室＠地元白味噌を仕込んで頂きました！！塩分濃度が低く、麹の甘味があって、熟成期間が少ない☺和洋いろいろな料理、スイーツにも使えてとても便利です。通常の味噌と違って何が面倒かというと、茹でる前の大豆の薄皮を全部剥くこと🤣皆さん、最後は無口になっ
久しぶりにたこ焼きを作りました🐙冷凍庫にタコがあったし、紅しょうがもあったし、揚げ玉もあったし、たこシャン(日本ワイン）もあったので、これはやるしかないでしょう！ということで☺具材を用意茹でタコ、友人にもらったチーズ、しらす、ねぎ＆しいたけ、わけぎ、したす
先週の新年会☺お酒業界に勤めていいる大先輩たちと今回は韓国料理。人気店の松屋さんに伺いました。私は多分4年ぶりくらい？？相変わらず大繁盛で満席でした！この看板は目立ちますまずは冷たいビールで乾杯🍻コッチョルこちらのお店の大好き💞サラダ感覚でいけますチャプ
サーモン大好きです💞お刺身でもコンフィでも何でも☺今日は目先を変えてフライをご紹介します。マスタードを塗って衣をつけて揚げ焼きにするだけ。ワインが進みまくります🍾レシピはこちらからどーぞ⇒★★★お刺身用で作るなら半生でもいいし、加熱ようならしっかりと。お
PR企画で高木商店さんから「焼き鯖の燻製塩オイル煮」を頂きました☺じゃじゃーん8缶セット。嬉しいです。私は青魚が大好きで、鯖ももちろん好き💞燻製塩オイル煮なんて聞いただけで飲みたくなってきます🤣そのまま頂いたり、少し野菜を足したり、アレンジ料理に使ったり、
寒い時期はお鍋の登場率が高くなりますね☺先日は冷蔵庫にあるものをどんどん入れたピリ辛鍋を作りました。お鍋って忙しい時にはもってこい。このお鍋を作った日も仕込みでドタバタしていたので、ただ具材を煮ればいいだけの料理はホント楽です💞今回の具材は、オレンジ白菜
いつもお世話になっている企業さんでのランチ出張料理今年の最初は和食にしてみました☺メニューはこちら↑↑メインは牛丼です🐄写真じゃよくわからないですが、このホットプレートものすごく大きいです。深さもあるのでたっぷり入ります！牛肉の量も結構ありますが、ごぼう
美味しいカクテキを頂いたので、おつまみを作ってみました。（そのままでも頂きました！）まぐろと納豆と合わせたネバネバおつまみ。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★ごはんにのせてもいいし、私は海苔で巻いて食べるのが大好きです☺カクテキの食感も最高です☺
お友達の家でのワイン持ち寄り会🍷今年一回目です☺料理は私が作ってワインは全員持ち寄り☺いつものことながらとっても楽しい会でした。料理はほぼほぼ洋食にしました。レッドキドニーのトマト煮ビーツと紫大根とたまねぎも入ってます。スペイン風オムレツちょっと焦がしま
前から行きたいと思っていた恵比寿のお店で友達と新年会をしてきました☺雪がちらついていた寒～い日でしたが美味しいごはんとワインで身も心も温まりました💞寒いけどビールで乾杯🍻フランス産のそら豆小さくてかわいいポタージュたしか菊芋だったかな柿とモッツァレラとか
先週の木曜日、楽しみにしていたブルーノ・マーズのLIVE一日目に参戦してきました☺東京ドームを7日間埋めるなんてさすがです！！当日は水道橋にある沖縄料理店でガソリン＆気合いを入れて臨みましたまずはオリオンビールでかんぱーい🍻ゴーヤチャンプルー海ぶどうラフテー
私はドピンク色が大好き💞なので、赤紫色の大根はよく買っています☺今回は大根おろしにしてドレッシングを作りました。かなり派手なサラダが出来上がりました🤣レシピはこちらからどーぞ⇒★★★ぜひぜひお試しください～
オーソドックスな焼き餃子を作った翌日。タネが余ってしまったので、洋風の焼き餃子を作ってみました。チーズたっぷりとハーブを入れて。はい、全く見た目ではわかりません🤣食べるとチーズがとろりです。そして、今回画期的な包み方を発見しました！通常はチクチクと半分側
お酒のおつまみにぴったりのカナッペ大好きです💞ガッツリ炭水化物はいらないけど、薄切りにしたフランスパンなら胃もたれせず食べられます🤣ここ最近作ったカナッペは干し柿とクリームチーズこれは、飲む時にはぴったりですね！！私は柿はあまり好きではないけど、お酒飲む
大好きな焼き餃子☺そういえば、最近食べてないわーということで久しぶりに作りました。おせち料理も終わった後でちょうどいい感じです今回はオレンジ白菜を使いました。中がほんのりオレンジ色です。焼き加減は2回目に焼いた方が綺麗だったのでそっちの写真撮ればよかった
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先日のランチ出張料理＠いつもお世話になっている企業さんで。4月ということで新入社員の方達が多くご参加。若さ溢れてました！！今月は和食で。だし巻き卵やっぱり卵がないとね☺春キャベツと水菜とじゃこのサラダ全部千切りににしてカリカリじゃこをのせてます。ドレッシ
先日落語を聞きに行ってきました☺場所は(最寄り駅は）都立大学です。はい、もちろん会場に入る前にしっかり食べて飲んで力をつけてから参戦しました☺通し営業している店って意外となくていい感じのお店だと見つけたのが、ラーメン居酒屋🍜メニューを見るとお酒が進みそうな
数か月前に頂いた高木商店さんのサバの燻製醤油煮がまだ1缶あったのでディップにしました☺香りがいいし、美味しいので大好きです💞このディップ、クリームチーズと混ぜ合わせるだけだから超簡単！サバをほぐしてよーく混ぜ合わせるだけ☺1分で出来ましたー☺パセリとピン
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無性に喫茶店のナポリタンが食べたくなりました☺アルデンテとかイタリアンとかとは無縁の日本オリジナルのナポリタンです(笑)ちょうどニップンのもちもち＆1．8mm＆11分茹での太いスパゲティが家にあったのでこれで作りました。昔、ナポリタン発祥の横浜のグランドホ
昨日の料理教室＠地元テーマは「豆腐作り」大豆から豆腐を作ってお持ち帰り頂きました。豆乳を絞るのがかなり大変ですが、皆さん頑張って作って頂きました☺無事に豆腐もおからもできたので家で楽しんで頂けると思います。デモでは3品をサクッとご紹介して試食頂きました☺
PR企画で高木商店さんの『産地がわかる 寒さば水煮』を頂きました☺秋冬に水揚げされる日本各地の良質な寒さばを選定し、原料に使用。ラベルに記載されているQRコードを読み込めば、缶詰に使用されている原料の産地を簡単に確認できます。味付けは口当たりの良い藻塩のみ。
私は山菜が大好き♪この時期は嬉しいです☺直売所で買ったふきのとうとタラの芽を天ぷらにしました☺ほろ苦さがたまらない💞ワインはニュージーランドのソーヴィニヨンブランにしました。山菜にぴったりでした☺そして、揚げものをするなら他のものも。アボカドちょっと硬か
昨日の料理教室＠地元白味噌を仕込んで頂きました☺通常の味噌作りと違って白味噌は茹でる前に薄皮を剥きます！という説明をすると皆さん一瞬顔が曇ります🤣ひたすら剥いて茹でて潰して混ぜて仕込んで頂きました。白味噌を使った簡単料理をご試食頂きました☺白味噌は和洋中
昨日の料理教室＠地元テーマはお魚づくしです🐟スーパーなどで普通に買える魚介類を使って簡単に出来る料理を作って頂きました☺かじきのココナッツカレー、サーモンのコンフィ、あさりと海苔のスープかじきはしっとり仕上げ、サーモンは低温調理で歯茎で食べられる柔らかさ
先週の土曜日、築地の大好きなお寿司屋さんへ行ってきました🍣2か月前に予約したのでその時は桜は散っているだろうなと思っていたのですが、今年はちょうど満開だったので桜を見てから伺うことにしました🌸ラッキーです☺新富町駅で降りて当初は隅田川沿いまで歩こうと思っ
先日の料理教室コチュジャンと煎り酒を仕込んでお持ち帰り頂きました。それに加えて、いろいろなスプラウトづくし🥰いつもお世話になっている埼玉県蓮田市にある三和農林さんのスプラウトを料理に使い、たくさんのお土産もお渡ししました。ブロッコリーベビースプラウト豆苗
友人から頂いたわかめとめかぶを毎日のように楽しんでいるとことへご近所さんからたけのこ頂きました💞今シーズン初たけのこ☺最初の料理は頂いたわかめと合わせて若竹煮だしで軽く煮るだけのシンプルな料理ですが、美味しい！！たけのこもわかめも美味しい！！あっという間
友人から大量のわかめとめかぶが届きました💞私は無類の海藻好きなので嬉しい限りです。わかめ＆めかぶこの写真じゃわからないと思いますが、かなりの量！！袋を持つとずっしりと重い。中身はみっちり入ってます。保存袋のLサイズにたっぷり入る量ってかなりのものなんです！
来週の料理教室に向け（？）相変わらず自家製豆腐を作っています。その時に出る大量のおから。冷凍してるのもあるのですが、ある程度は食べています。一番オーソドックスなのは煮ものですが、その他の料理もちょろちょろと。おからコロッケを作りました。大きめにせずまん丸
PR企画でハナビラタケお試セットを頂きました🍄きのこ大好きなので嬉しい☺届いたのはこちら↑↑たっぷりのハナビラタケ、乾燥ハナビラタケ、フリーズドライのお味噌汁味がよくきのこ特有のクセもあまりないため和洋中いろいろなジャンルのお料理に合わせやすいし、コリコリ
PR企画で佐藤食肉ミートセンターさんの「凄うま中華 回鍋肉」を頂きました☺冷凍してあるので解凍してフライパンで温めてちょっと水を足せばいいとのこと。結構量あるかな？と思ったら2人分でした☺3袋頂いたので、そのまま以外の料理でも楽しんでみることに。水を多めに
桜の時期に必ず頂くワイン🍷駒園ヴィンヤードさんの「Pony甲州桜花」です🌸桜の花びらのような美しい薄ピンク色がとにかく素敵です。開花宣言が出た次の日にまず頂きました。この日は、白身魚のお刺身盛り合わせ。これはオリーブオイル・塩・レモン汁で頂きました。あと
モトックスさんが運営するECサイト「UNCORK」のプレゼント企画に当選しました💞やったー☺嬉しい☺頂いたのは①お花のボトルがかわいいロゼのスプマンテ🍾②スペイン産ハモンイベリコ・セボ③スペイン産白カビサラミ・フエいやいや、嬉しいですね～。早く飲みたいです！とい
JA全農ちば「ハラペコさんに贈る今月のいちばんレシピ」の4月分が公開になっています。3品目のご紹介は、たたききゅうりのとろろがけパリパリポリポリ食べ出したら止まらないレシピです。今回はとろろをかけておつまみ風に仕上げてます。レシピはこちらからどうぞ⇒★★★
先日大量のキーマカレーを作りました。腕が痛くなるほどの量でした🤣大量だったので、野菜やお肉は別々に炒めて後で合わせる形で作りました！大量のたまねぎを一生懸命炒める茶色くなるまで一生懸命炒める大量のにんじんとセロリを一生懸命炒めるかなりしっとりするまで一生
JA全農ちば「ハラペコさんに贈る今月のいちばんレシピ」の4月分が公開になっています。2品目のご紹介は、春キャベツと豚の重ね蒸し🐷レシピはこちらからどうぞ⇒★★★春キャベツが甘くて美味しい💞そして、房総ポークがかなり美味しいんです🐷重ねて蒸すだけなので簡単！
先日久しぶりに好きなお店に伺いました☺この日は、神宮前⇒内幸町と用事があってそれから銀座一丁目までプラプラと散歩🐾お腹を空かせて行きましたーセラーに行って好きなワインを持ってくるシステム。カンパイは日本ワインの泡🍾クイクイ進みますーたっぷりのトマトに自家
この時期はたけのこ食べなきゃですねー☺直売所で朝獲れのたけのこを買って家に帰ってすぐ茹でていろいろな料理に使いました。ということでここ最近のたけのこ料理を木の芽和え春の香りです☺直売所に木の芽が売っていたのでそれを買いました。焼きたけのこのサラダ焼き目の
JA全農ちば「ヘラペコさんに贈る今月のいちばんレシピ」の4月分が公開になりました☺今月も千葉県産のお野菜たっぷりです🥗一品目の紹介は、サラダ風ダッチベイビーダッチベイビー、一時期流行りましたよねーー。たいていスイーツとして食べますが、お食事系にしてみました
先日の料理教室＠地元テーマは「だしづくし」皆さんにはまず昆布とかつお節でだしを取って頂き、そのだしを3品すべてに使って料理を作って頂きました☺教室中にだしのいい香りが漂いました💞そういえば、油を一滴も使ってませんでした。優しいお味です。これ、調子が悪い時
久しぶりにたこ焼き作りましたー🐙とにかく丸めるのが楽しくて仕方ないです。ひたすら丸めます！たこだけだと飽きるのでいろいろな具材やトッピングをたこ、ベビーホタテ、ウインナー、じゃこ、チーズ、ねぎ、しいたけ、三つ葉、紅ショウガを用意しました。あとは、ソース・
切り干し大根は私は常備しています。えのきは安くなることが多いのでよく買うのですが、ついつい存在を忘れがちなのでおかしくならないうちに食べるようい気を付けてますーということで、この2つを合わせた簡単おつまみ。切り干し大根、煮るのも美味しいですがしゃきしゃき
無性に揚げものが食べたくなる時があります☺しかも、居酒屋で出てきそうなやつお酒が進み過ぎて困るやつを2種類作りました。オニオンリングサックサクの衣がいい感じ自家製のケチャップと粒マスタードをつけて頂きますー鶏なんこつのから揚げ醤油麹に漬けておいたから少し
私が大好きな共栄堂さんのワイン今シーズンも何本か買えました☺そのうちの1本 K22FY_DDいわゆるオレンジワインです。甘酸っぱいものやだしがきいているものに合うと思います☺ということで、おつまみはほぼほぼ和に。お昼に試作＆撮影したものをそのまま夜にスライドさせ
私は葉たまねぎが大好き💞一年中食べられるものではないので、ある時はよく食べてます。昔は（あと、細いものの時は）茹でてクルクル巻いて酢味噌をかけて食べることが多かったのですが、最近は簡単に炒めてます☺シンプルにベーコンと炒めました。レシピはこちらからどうぞ
先日の料理教室テーマはフルーツづくし。先週もやったのですが、今回は前回と場所が違って同じ内容です。いちご、ブルーベリー、りんごを使いました☺女子ウケすること間違いなしの内容です。先週とお皿が違うと気分も変わります💞何だか今年は異様にいちご食べてます🍓スイ
いつもお世話になっているニップンさんのパスタソースの新商品「植物うまれのボロネーゼ」を頂いてみることにしました☺動物性原料を一切使用せずに仕上げたボロネーゼ。トマト、玉ねぎ、にんじんをじっくり煮込むことで引き出した野菜の旨みと、3種のスパイスの香りを感じる
私はピンク＆赤が大好き💞料理でも大好きです☺ポリフェノールたっぷりのドピンク色の野菜をたくさん入れた赤ワイン煮を作って、軽めの赤ワインを飲んで他のおつまみもピンク＆赤が多めのテーブルになった日がありました！ポリフェノール煮込み(笑)ビーツ、紫キャベツ、紫に
前に小さいレタスの苗を買ってきたので家で鉢に植えてみました🥗小さくてかわいい💞どれくらい大きくなるかしらー気付いたら結構大きくなったので収穫しました（30秒🤣）結構わさわさしてます！長めのものを収穫してみました。収穫後たっぷりとったわと思ってましたが、意
先日、御殿山の超高級マンションに住んでいるお友達の家でのホムパに参加しました。桜もギリギリ咲いている時だったのでキレイでした🌸🌸品川駅からマリオットホテルまでの無料バスに乗って、そこから歩いていきました。マリオットでは桜まつりみたいのをやってたのかな🌸マ
3月の最後のの日に久しぶりに秀治郎さんに行ってきましたー🍶相変わらず美味しい＆よく飲んだ＆楽しかった一日でした☺お決まりのこれでカンパーイ日本酒牡蠣のお吸い物牡蠣がプリップリで大きくて美味しかった💞お酒その②お酒その③お酒その④いつも楽しみな八寸真ん中は
先日の麻雀ごはん＠我が家いつもの通り朝から頭の体操をして、飲んで食べて。料理は相変わらずの和洋折衷にしました☺今回のメインはしゃぶしゃぶまぐろのカマトロと豚肉そして、山盛りてんこ盛りの千切り野菜。白菜、大根、にんじん、ねぎ、三つ葉、えのき。バケツ一杯分く
たまたまなんですが、やたら居酒屋メニューが重なった日🏮茶色系料理が並びました。筑前煮ちょうど料理教室用の材料の鶏肉が残ったので。うどのきんぴらポテサラこんにゃくのピリ辛煮ヒラヒラに切って時短です。あと生のめかぶを買って茹でて叩いたのに出すの忘れたー💦ちょ
