蕎麦処たか松 さん プロフィール

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蕎麦処たか松さん: 蕎麦処 たか松ブログ
ハンドル名蕎麦処たか松 さん
ブログタイトル蕎麦処 たか松ブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/soba_takamatsu/
サイト紹介文栃木県益子町にある本格手打ち蕎麦の店たか松のブログ。
自由文毎日更新される店長日記が熱い!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2008/01/16 17:08

蕎麦処たか松 さんのブログ記事

  • 営業再開に向けて 1
  • 精密検査で見つかった 腹部大動脈瘤 の予防手術で、ほぼ9月一杯お店を休業してしまいました。退院後2週間を過ぎ、経過も順調なことから営業再開の準備に入りました。石臼の分解清掃、篩いの清掃を行い、先ずは製粉作業を再開します。 [続きを読む]
  • 今年のポポー
  • 着果2年目のポポーは生育が順調です、収穫時期に私が療養のため手入れが出来ないので熟して落果し蟻などの餌食にならないようにマンゴーの真似をして網袋を被せました。網の数が足りなくて全部に出来ないのが残念です。作業中に落果した実を切って見るともう立派なタネがたくさん入っていますよ! [続きを読む]
  • メーカーの姿勢に感銘 2
  • 8年前の機械とあって半分あきらめの気持ちで丹念にnet検索をしてみたところ、有りましたよ〜!!更に調べて行くと其の後に製造された20以上の機種にも同じ部品が使われていたのです。私も2011年からオリジナル電動石臼を製造しておりますが基本的な部品は変えていません、発展を否定するものではありませんが、造る側−使う側にとって 変わらなくても良い部分は大事にして、ムダな廃棄をなくしたいものですね。 [続きを読む]
  • メーカーの姿勢に感銘 1
  • 8年前に購入して今も現役で活躍していたエンジン草刈り機(丸山製作所製)でしたが私が春から体調を崩し今年は使っていなかったせいか、スロットルワイヤーが固着してしまい出力のコントロールができなくなってしまいました。エンジンを含め他の部分は極めて良好なので、このことだけで廃棄するのは忍びなく、部品を探すことにしました。 [続きを読む]
  • 今年も元気デス!
  • 実が成りだして2年目、当店のポポー、今年も元気です。熟すと ポトリ と落ちますが甘いのですぐにアリ達の餌食になってしまいます。 当店ではマンゴーみたいに網に入れて地面に落ちないようにこれから仕掛けをします。 [続きを読む]
  • オリジナル電動手篩い機のご紹介 1
  • 当店のオリジナル電動手篩い機は手篩い用の丸い篩を載せて運転する篩い機です。特長は振幅と振動数が可変でき、9寸(27cm)の篩ならメッシュの細〜租に関わらず使用出来ます。40メッシュの篩いを使用して石臼挽きの蕎麦粉1500gを5分で篩い分けが出来ました。運転条件は、振幅30mm.振動数は250Hzの設定です。 [続きを読む]
  • 塩パンを焼きましたー
  • 地元のパン用小麦(夢紫峰)と自家製粉の小麦粉(さとのそら)100メッシュのブレンドで塩パンを焼いて見ました。中のバターが溶け出して底の方はカリカリ、上の方はふっくら、中はモッチリで塩パンは成功しました。内部のモッチリのせいか、冷めても硬くならないのがいいですね。 [続きを読む]