レーブドゥシェフ さん プロフィール

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レーブドゥシェフさん: 神戸発 情熱パティシエ 『佐野日記』
ハンドル名レーブドゥシェフ さん
ブログタイトル神戸発 情熱パティシエ 『佐野日記』
ブログURLhttp://www.shop-revedechef.jp/blog/
サイト紹介文お菓子の好きなあなたが「幸せ」でありますように。神戸レーブドゥシェフのオーナー佐野靖夫のブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供186回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2008/01/30 12:20

レーブドゥシェフ さんのブログ記事

  • (無題)
  • 村上健太君がジャパン ケーキ ショーで銀賞を受賞して、彼にウェディング ケーキ依頼が‼? ご依頼のご要望をしっかりと聞き取り、お客様が感動する程のウェディング ケーキが仕上がりました〜??プロの目から見ても、しっかりと手間をかけて仕事をしていますね〜??お幸せに〜の心を込めて製作していましたね〜 [続きを読む]
  • おまたせいたしました〜
  • 美味しくて毎年人気のシュトレンの第1弾を焼きました??少しづつ改良を重ねて、適度な柔らかさを持ってる、香り豊かなクリスマス時季の焼き菓子??自家製漬け込みフルーツミックスは、香辛料の香り、優しくてなんとも言えない美味しさに! 本社工場の地下室に、寝かしてもう10年の時が経ちました! 美味しさは、時が運んでくれました??漬け込んだ直後は香辛料で、チクチクと味が暴れるのですが‼?寝かす時間で、まろやかに豊 [続きを読む]
  • 社内講習会をしました??
  • 若い技術者が、真剣に聞き入ってるので、力が入ります?? 最近は、製作してるお菓子屋さんが少なく技術の継承が難しくなってきた伝統的な焼き菓子を教えました‼?自家製の漬け込みフルーツの作り方の説明をして??それを用いた、レープクーヘンを仕込みから型抜き、焼成しました?? クリスマスツリーに飾る焼き菓子にも成りますね〜 [続きを読む]
  • 11月4日??
  • 子供フェスタ?? 県立甲山森林公園リニューアル記念のイベントに、ラッピングカーで来て欲しいと依頼がありました??子供達が喜ぶプリンやケーキパフェやドーナツなどを用意します?? 人気のクロワッサンサンドも用意します??オーガニック紅茶??やオレンジジュース林檎ジュースの飲み物も用意しますよ〜 [続きを読む]
  • 11月になりましたね??
  • カフェのランチメニューやモーニングメニュー??頑張っています??北六甲店と名谷店のカフェでは、パフェが10月メニューから11月メニューに?? 紫芋のパフェから、和栗のパフェ??超ロング〜〜ラングドシャのつい立に添わしてマロンペーストを絞る?? これぞ職人技??キッチンを覗いて見て欲しいですね〜デザインを学ぶパティシエが作ったランチやパフェは、やはり美しくあって欲しいですが〜??お客様のところへ、持って [続きを読む]
  • 私が若い時に見つけた、山形の美味しい洋梨・オーロラ種??
  • 美味しくて、その木を山形の『うばふところ果実園』さんに増やして貰いました!何百kgも送って頂く年も有りましたが?? 今年の夏の猛暑で、不作でした‼?辛うじて北海道からそのオーロラ種を、元社員の中本君に送って貰い使えたのですが、少しでした??やっと山形から、洋梨のラ・フランスが入荷しましたね〜まだ追熟させて美味しく成るまで、時間がかかりますが??早く、洋梨の美味しいタルトやケーキを作りたい??林檎を一 [続きを読む]
  • 兵庫県は今年、県政 150周年を迎えます。
  • 神戸はスィーツの街なんですが、尼崎もスィーツの街??阪神間には、スィーツの名店が数多く有ります??そのイベントとして、エーデルワイスの比屋根会長の呼びかけで全国からスーパーパティシエが集まりました??井戸知事様も駆けつけて頂きました??日本洋菓子連合会の島田会長様や洋菓子界の重鎮である河田 勝彦様も東京からお越し頂きました?? 一般社団法人 兵庫県洋菓子協会も後援させて頂きました??最後のエーデル [続きを読む]
  • 今日は、神戸マイスターの交流会に参加中です??
  • 朝からは、妙法寺幼稚園の講堂で親子ケーキ教室を開催しました?? 子供達63名と父母さん達57名と先生さん達12名の合計〜132名皆さんでフルーツ ロールケーキの製作をしたのですが、忙し過ぎて写真撮り忘れた安本理事長夫妻さんも、ビデオ撮影してお手伝い頂きました??子供達の凄い??のエールで、張り切り過ぎて????クタクタに成り、家に帰り1時間寝ましたね復活して、神戸マイスター交流会で会議、その後懇親会で弾けて [続きを読む]
  • 神靖塾レーブドゥシェフのOB会がありました??
  • 神戸に集い勉強会です?? 昼から、メリケンパーク オリエンタルホテル会議室にて始まりました‼?お菓子の研究だけでなく、経営の学びやこれからの展望を発表しあいました??糖質カット商品開発、省力化、少子高齢化、人口減少、消費税アップ、時短、等これから我々の業界を取り巻く外部環境から、社会情勢と沢山の問題に対する議論や考えの発表がありました??時間が足りなくて、懇親会場でも熱い話合いが続いております‼? [続きを読む]
  • グッドストックフェスティバルに参加して来ました??
  • グッドストックフェスティバルに参加して来ました?? 完売させて頂きましたね〜??にこいちコンサート♪♭♯にこいちさんの歌も良かったし、サンプラザ中野さんの歌も懐かしく感じましたね〜??コンサートチケットも参加者として、頂きまして??楽しませて頂きましたね〜パパプリンママプリンピヨたんポチも売り切れ??焼きドーナツや焼き菓子の詰め合わせも売れました??ラッピングカー移動販売車が特に人気でした(笑)出 [続きを読む]
  • イベント予定です(*´ェ`*)ポッ
  • 週末に、イベント参加いたします?? 土曜日は、グッドストック フェスティバル 2018 ですね〜??デュオグループの『にこいち』さんが、レーブドゥシェフのお菓子を以前から、食べて頂いてました??その『にこいち』さんはじめ沢山のアーティストが共演するフェスティバルに、レーブドゥシェフのラッピング カーが出動します??日曜日は、神戸マイスター フェスティバルがあります?? 子供たちへのマジパン細工の動物人形を [続きを読む]
  • 2018 ジャパンケーキショー東京
  • 2018 ジャパンケーキショー東京に出品した、社員の村上健太君が、ピエス・アーティステイック(アメ部門)で銀賞を受賞しました??元社員で弟子のオーナーシェフの井口君が、小型工芸菓子部門で見事に優勝しました技術の向上する若者達を見ると、元気を貰いますね〜?? [続きを読む]