開拓王 さん プロフィール

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開拓王さん: 北山真のラーメモ
ハンドル名開拓王 さん
ブログタイトル北山真のラーメモ
ブログURLhttp://ra.shingetsu.tv/
サイト紹介文ラーメン食べ歩き歴35年の著者による、コメントのみのブログ
自由文ラーメン自体の写真を掲載しない。細かい情報を掲載しないのが信条。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供187回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2008/02/02 00:28

開拓王 さんのブログ記事

  • 根津「オトメ」
  • 柳の下をねらったらダメだった。しょっぱいだけであまり出汁の効いていないスープ。麺はフツー。青味はなぜかベビーリーフ。すごくしょっぱいチャーシウ。ちなみにみんな食べてるのは一品料理。ラーメンを食べる店ではなかったようだ。600円 [続きを読む]
  • 根津「ふくや」★★
  • そのうち行こうと思って数10年。やっと来てみたらすばらしい。ブラック手前の黒いスープ。しかし、しょっぱすぎず、出汁もきっちり。うれしいホウレンソウとナルト。2枚のチャーシウを1枚にして海苔が入り、そして薬味がもう少しあれば完璧。創業60年との... [続きを読む]
  • 水道橋「麺一筋」
  • ついにブームとなることがなかった尾道ラーメン。かろうじて残っているチェーンの一店。何年ぶりだろう。この店、背油に味が付けてある気がするのだが、どうなんだろう? それが気になった。店名だけに麺はまあまあ。750円 [続きを読む]
  • 九段下「洋々亭」
  • 九段下交差点至近ということで、ひっきりなしに客が出入りしている。ラーメン(400円)は、定番のワカメ+麺やわ+スープしょっぱ。海苔・鳴門あり。「餃子の店」とあるので半餃子(300円)も、これはさらにすさまじい代物。  [続きを読む]
  • 大森「麦苗」★
  • なんと食べログ4.05! 2時間待ち覚悟で文庫本持参で向かったが、運よく行列は5,6人だった。口のなかではっきり四角を感じる麺が良い。海苔、メンマは100点満点。チャーシウの低温じゃないほうの味付けが気になった。そして問題のスープ。なぜか醤油が浮... [続きを読む]
  • 祐天寺「来々軒」★
  • 最古のラーメンには諸説ある。この店の創業は昭和8年(1933年)と特別古くはないが、創業者は、日本最古のラーメン店として鉄板の浅草来々軒で実際に働いていたようだ。店名も同じであり、この店こそ最古と呼んでいいのではないか。同じ店舗で営業というこ... [続きを読む]
  • 神保町「簫記」★
  • 錦華通り沿い。ただでさえ専門店が多いこの町にまた坦々麺の新店。トップメニューはマーラー。辛さ、シビレはちょうど良いし、多加水の平打麺も良い感じなのだが、とにかく甘味が強い。砂糖を入れているのではないかって感じ。800円 [続きを読む]
  • 野方「花道」★
  • 味噌の季節到来。食べログ3.6ということで11:00に行ったら行列なし。11:30でも良かった。あまり味噌味が感じられない濃厚豚骨。麺は太ストレート硬め。メンマ、チャーシウはしょっぱいスープゆえに薄味。ここまでは良いのだが「半生」のモヤシがかなり生... [続きを読む]
  • 神谷町「金蠍」★
  • 汁なしと汁ありがある場合、普通は汁ありにするのだが、看板にまで書いてあるし値段も安いので(ある意味あたりまえだが)汁なし。好みの問題だがこのねっとりしたタレは気に入らない。甘みも強すぎる気がする。レベルは高い。780円 [続きを読む]
  • 神保町「上海庭」★
  • すずらん通りで貴重な日曜営業。上海ということで無難な五目つゆソバでもと思ったのだが、メニューのマーラー麺(激辛)に反応。中太ちぢれ多加水というこの手の店では珍しい麺。マーラーにしては手が込んでいて複雑な味。まったく激辛ではないが。750円 [続きを読む]
  • 秋葉原「MAZERU」★
  • 駅から極近なのだが分かりにくい。要は汁なし(少しあるけど)二郎。かなり濃い味を覚悟したがそれほどでもなかった。三河製麺のゴワゴワ麺は珍しいかも。スープがない(少ない)だけにゴワゴワ感は半端ない。茹っていないのかもしれない。良く噛まないと体... [続きを読む]