LEE さん プロフィール

  •  
LEEさん: 料理・お菓子サロン 〜Salon de LEE〜
ハンドル名LEE さん
ブログタイトル料理・お菓子サロン 〜Salon de LEE〜
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/claire_ryoerin
サイト紹介文本場韓国の家庭料理にソウル研究院で学んだ宮廷料理,パリ仕込みのフランス菓子レッスンも同時開催中☆
自由文長年の夢叶い、皆さんと共に過ごせる幸せをかみ締めています。
楽しく作って・笑っていただき・笑顔の絶えない幸せな空間です(^。 ^)♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2008/02/09 01:08

LEE さんのブログ記事

  • * 福岡 美食会 *
  • こんばんは☆彡記事は先月、久しぶりに開催された福岡 美食会の内容です。ランチ会としては、昨年の11月に下関での開催以来でした。満席+追加席を設けて楽しく終えました(*^-^*)福岡に古賀、筑紫野に北九州、大分、そして下関〜!!!貴重な祝日に各地から集って下さいました。この度のメニューはホタテのカルパッチョチーズ&生ハム イチジクのコンフィチュールで野菜の和出汁ジュレ仕立てまずは柚子スカッシュで乾杯〜〜ちなみ [続きを読む]
  • 11月 お教室日程
  • .早いものでもう、11月のお教室日程確認です。そしてこの後は今年最後の日程(*_*)早い早い。。。今日は恒例の販売会。生徒さん方に笑みと元気をたくさん頂いて、いつも通り〜に夜まで仕事しております(^-^;さ〜、11月の確認参ります!!あのレッスン、このレッスンとお待ち下さってる方々が多い様です!!!■ 11/2 (金)  北九州 韓国料理 出張レッスン■ 11/4 (日)  ハウスドクター 韓国料理 休日クラス■ [続きを読む]
  • おはぎのレッスン 〜お菓子教室〜
  • .こんばんは記事は先月、ハウスドクターさんで行われたお菓子レッスンの内容です。お彼岸前という事で組んだ おはぎ(*^^*) 粒餡にきなこ・・・炊飯器で簡単に作れます、美味しく〜〜時間が経っても固くならない秘訣をあれこれ組み込み、色んなバリエーションでお伝えしました。我が家の青紅葉,蕗の葉に黄花コスモスと、秋を目いっぱい詰め込みました(*^^*)そしてミニボウルの黒ごまバージョンも合わせて製作しました(*^-^*)大〜 [続きを読む]
  • サㇺギョップサルのジョン・杏仁豆腐・・小倉レッスン
  • .今日も楽しくレッスンを終えた連休中に、こんばんは☆彡記事は先月のよみうりFBS文化センターさん主催 小倉レッスンの内容です。午前の韓国料理クラスは、■ 蓮根の黒ごまソース■ サムギョップサルのジョン■ 我が家のポグルポグル豆腐チゲ■ えごまの葉の醤油漬け(お食事用)■ デザートには餡入りマフィン&りんごのソテー製作中、飛び交う皆さんとのトークタイムがまた非常に楽しいひと時です午後からのお菓子クラス [続きを読む]
  • 韓国素麺 他 夜間 韓国料理教室
  • .下関よりこんばんは〜週末の台風が心配なところですが、お教室は幸い、金曜&日曜。レッスンに支障は無さそうです。。。さて記事は、先月の(ぁ___もう先月の、だ笑。)、ユーパルさんでの夜間 韓国料理レッスン内容です。メインの韓国素麺乾物庫に素麺が残っているご家庭も多いのでは^^?ヤンニョムを添えて、五味五色。食べ応えのある韓国版です!!美味しいに決まっている^^手羽先のピリ辛酢醤油煮お子様からお年寄りまで [続きを読む]
  • 10月販売会詳細
  • .試作中、オーブン焼成待ち間に・・・こんにちは(*^^*)今月の販売会詳細です。ご希望の方は必ず、文面の補足、注意事項にキチンと目を通されて下さい。メール上、再確認の必要な方が必ず生じております。10/14(日) AM11:00〜PM12:00当日は在宅しておりますので、どうしても時間帯のご都合の悪い方は一度ご相談下さい。◆ 白菜キムチ (1/4株×2 1単位まで)・・予備ご希望の際には先着3名様まで、ご [続きを読む]
  • 販売会の様子^^
  • .引き続き、福岡よりこんばんは☆彡ぅわ〜わ〜〜、開いてビックリ!!!週明けのアップ以来でした記事は今月の下関の我が家での販売会内容です(*^-^*)こちら全てご予約不可の当日もの。初登場^^の、金時豆の煮物が好評でした(*^-^*)私的には、炊き立ての美味しさ!!!に比べ、一旦冷蔵庫に入っちゃうと・・・という残念さもありますが、召された方々からのご感想がとても良く^^来月(10/14)も登場予定です五味五色!!!!!白いチ [続きを読む]
  • コリアン 子育てママ世代 韓国料理 出張レッスン
  • .本日2記事目続く出張レッスン記事です。こちらはコリアン子育て世代のお若い^^オンマさん方対象の韓国料理クラスこの日も下関に小倉,八幡に、遥々飯塚からもご参加下さいました(>_<!!)小さなお子様を抱えてご参加の方も!!メニューは、■ 揚げ茄子の旨酢ソース■ 豚カルビチム■ とうもろこしとわかめのサラダ■ おぼろ豆腐と海苔のスープ■ デザートにミルクティーゼリーこちらのグループさんのリクエストはカルビ [続きを読む]
  • きゅうりのチゲ コリアンオモニ 出張レッスン
  • .こんばんは〜☆昨日は福岡での美食会。市内〜県外と6つの市から集って下さり、大変有意義なひと時でした。はい、連休も仕事です^^そして記事は、今月のコリアンオモニ世代の方々の出張レッスンです。■ 揚げ茄子の旨酢和え■ わかめのキャベツ巻き■ アボカドととうもろこしとサラダ■ 宮廷料理 きゅうりのチゲ■ ミルクティーゼリーなんと、画像がこれしかありません(≧▽≦)オモニ達、撮影もササ〜〜ッ、パパ〜〜〜ッ、 [続きを読む]
  • キムチチゲ他...韓国料理出張レッスン
  • .こんばんは^^☆記事は今月の(→、と打てるのが嬉しい^^!!)、出張レッスン模様です。山陽小野田市へ韓国料理の出張レッスンへ行って参りました玄関を入るとそこはすぐにキッチン!!雑誌に出てきそうなステキなお宅です(*^▽^*)カフェの様で、夢がありますね〜!!!そして、私達が調理中、立ち話をしている間に奥様が次々セッティングを重ね、振り向くと・・・お次はホテルの様な空気感にステキです。。。この日のメニューは旬の茄子 [続きを読む]
  • 福岡 韓国料理クラス 空席につきまして。
  • .福岡よりこんばんは(*^▽^*)先程戻りまして、これからまた暫く福岡クラスの仕事に励みます!!まずは美食会から〜皆さん、とても楽しみにして下さっている様で嬉しく思います(´∀`*)ウフフキャンセルは出ませんでしたので、満席+追加席で決行致します!!AM11:00〜PM3:00ご入室は15分前からです。エプロンもペンも必要ありません。大勢様の為、なるべく小ぶりのバック^^でお越し下さいませ〜。その後の韓国料理 定例 [続きを読む]
  • 10月 お教室日程
  • .こんばんは☆連休も終わり、明日からまたお仕事モードでしょうね!!10月のお教室日程を確認しておきます。■ 10/5(金)   ハウスドクター 韓国料理クラス ■ 10/7(日)   ハウスドクター 韓国料理クラス■ 10/9(火)   合同ガス 韓国料理 新メニュークラス■ 10/10(水)  ユーパル 食欲の秋〜料理クラス (詳細下記)■ 10/14(日)  販売会(硝材後日)■ 10/17(水 [続きを読む]
  • プルコギ炒飯 他 韓国料理教室
  • .引き続き下関よりこんばんは☆彡朝夕と涼しくはなりましたが、日中はまだまだ蒸しますね(*_*)さて記事は、、8〜9月の、韓国料理 新メニュークラスの内容です合同ガスさん、ハウスドクターさんで休日〜平日クラスと終えました。パプリカのナムル緑黄色野菜^^しっかり摂りましょう!!茄子のピリ辛そぼろ餡こちらが想像を遙かに上回る好評ぶりで、レシピの4倍(=16人前)で復習なさった方に(≧▽≦)、各クラスで即日復習さんが [続きを読む]
  • 福岡 韓国料理教室 きゅうりのキムチ他・・
  • .下関よりこんばんは〜今月2記事目です、たった2つ(◎_◎!!)福岡から戻るや否や週5レッスン→販売会でしたので、こちらはお休みしておりました^^;記事は8月の最終〜。福岡 韓国料理クラス 8月のテーブルです。いつもの如くシンプルに〜、ターコイズブルーとマゼンダで調和を取りました。◆ きゅうりのキムチ◆ 梨の生菜◆ わかめのキャベツ巻き◆ 茄子のソテー 柚子胡椒風味の甘辛ソース◆ 手羽中と半熟玉子の甘辛煮 [続きを読む]
  • 韓国冷麺 北九州へ出張レッスン
  • .下関よりこんばんは〜☆福岡から戻ったこの週は5レッスン!!!!!中々ぼんやり休む間も無く、一日中動いております。3レッスンを終了し、残すは出張レッスン2件。何とか目途が立ったので今週は出張レッスン3件ですが、記事は、先月伺った、北九州のお宅での定例出張レッスン内容を。ウェルカムティーに、奥様特製 ジンジャードリンク!!◆ 冷麺◆ とうもろこしのジョン◆ ごぼう天の甘辛煮◆ 豚肉のごまダレサラダ◆ 茄子の [続きを読む]
  • 10月 販売会のお知らせ^^
  • .福岡最終日、日中の珍しい時間帯にこんにちは(*^^*)これから下関入りですが、戻るとまた深夜業務も重なり、中々アップ出来無い事もありますのでまだかまだかとお待ちの方の為にご案内を先に💓10/9(日) AM11:00〜PM12:00どうしてもご都合の悪い方は一度ご相談下さい。注意事項はこれまで同様です。 省略致します。◆ 白菜キムチ(1/4株×2 1単位まで)◆ 大根キムチ(2・300)◆ ぜんま [続きを読む]
  • キムパッ(韓国海苔巻き)・・レモンケーキレッスン
  • .今月の福岡レッスンを終えまして、並行して下関の新メニュー試作に頭を抱えるLEEです。こんばんは〜(*^^*)今月のよみうりFBS文化センターさん主催 小倉レッスンの内容をアップ致します。生徒さん方の作品のみでご紹介します。【 午前の韓国料理クラス 】◆ 韓国海苔巻き キムパッ2種◆ 揚げ茄子の甘酢ソース◆ 宮廷料理 きゅうりのチゲ◆ デザートに杏仁豆腐定番のキムパッは勿論の事、この茄子料理は大変好評です。 [続きを読む]
  • ヤンニョム豚どんぶり 他 夜間韓国料理教室
  • .今宵No.2〜〜引き続き^^!! 時差を埋めます(*´▽`*)ユーパルさんで行われた夜間韓国料理クラスの内容です。アボカドとオクラのコチュマヨソース旬の一品ですね。緑黄色野菜は身体の中の不要なものを排出してくれます。意識的に摂りたいですね!!喉ごしの良い豆腐と玉子の炒り煮アミの塩辛が調味の決め手です。メインはヤンニョム豚どんぶりこれがあればおかずは要りませんね^^!!連日の猛暑日。豚肉で簡単に栄養補給〜、 [続きを読む]
  • 肉団子のゴロゴロカレー 夏休みキッズクラス
  • .毎年恒例、ユーパルさんで行われる、夏休みキッズレッスンを終えました。子供達って決まって、一つの事をみんなでしたがる〜。洗い物一つでも我さきぞとしたがる〜。 ボウル一つにお手手いくつ〜(*^▽^*)美味しく仕上がりました!!!おかわりさんも続出(*^-^*)初めて来てくれたお子さん達〜、昨年に続き来てくれたお子さん達〜、現在2年生。6年生まで来る〜!!!と言ってくれたお子さんも(*^^*)子供達の、夏休みの楽しい楽しい想い [続きを読む]
  • クッキーシューレッスン 
  • .引き続き、福岡よりこんばんは☆彡記事は今月初旬、6連日レッスン中日に終えました、下関・ハウスドクターさんでのお菓子レッスン内容です。クッキーシューフランス菓子の基本、シュー生地カスタードクリームこちらをしっかり掴んで頂く他、小倉レッスンに続き、こちらでも食感の良いサブレ生地を〜、そしてコーヒークリームのリクエストがありました(*^-^*)生徒さん作。たくさん!(^^)!この日は臨月の生徒さんに、千葉からのお里 [続きを読む]
  • ピリ辛キムチ素麺 他 韓国料理 新メニュークラス
  • .福岡よりこんばんは☆彡7〜8月クラスと終えた下関 山口合同ガスさん,ハウスドクターさんでの韓国料理 新メニュークラスの内容です。ピり辛キムチ素麺とても好評でした。ピリッとします。これを辛く無いと言うんですから〜、うちの生徒さん方、大したものです^^!!!ちょっとしたきゅうりの扱いもご紹介しました(*^-^*)夏野菜のサラダ 梅味噌ドレッシング韓国料理クラスでは時々、メニュー構成に合わせて和洋を取り合わせてご [続きを読む]
  • キムチ餃子 他 福岡 韓国料理クラス
  • .福岡よりこんばんは☆彡今月の下関〜北九州レッスンを終えて昨夜、福岡入りしました。明日からのレッスンを控え、昨夜〜今日としっかり準備をこなしたところです。お盆があった割りには中々記事が滞っており、=レッスンとレストラン業務兼業で諸々と忙しくバタンキューな日々だったと振り返っております。生地は先月の福岡韓国料理クラスの内容です^^;ウェルカムティーにフレーバーアイスティーで涼を取って頂き、■ タコと [続きを読む]
  • 韓国素麺〜クッキーシュー 他 小倉レッスン
  • .こんばんは☆彡先週停滞した分、今週はトントンと打っていきたい心境のLEEです(*^▽^*)記事は先月のよみうりFBS文化センターさん主催 小倉レッスンの内容です。タコとセロリのサラダさっぱりと、夏らしい一品です豚バラとゴーヤの甘辛炒めビールにご飯にお弁当に〜〜韓国素麺シンプルな日本の素麺も良いけど、旨みとパンチの効いたこちらも大変喜ばれます皆さんの完成作〜デザートにはマンゴーのソルベをクッキーシューフラ [続きを読む]
  • 〜 7・8月の販売会 〜
  • .お盆前、恒例の販売会を終えました。記事は7〜8月 まとめてアップ致します。まずは先月の内容です1時間以上も前からいらして、定刻にしか空かない戸の前で待たれます(*_*)そして今月も、同じく早〜〜くから待たれ、車内でアイスを召される方々も〜(≧▽≦)7月、一緒に来てくれたお子ちゃま達(*^-^*)お初なお嬢ちゃんに、常連^^RくんRくんったら慣れたものです。見よう見真似〜、こうして威勢よく入れていきます。時に要ら [続きを読む]
  • 9月 お教室日程
  • .下関より、こんばんは〜本当に久しぶりに、腰を据えてのアップとなりました。お盆前、6連日レッスンと並行して販売会の準備にレストラン業務にと、気付けば、朝から翌AM1:00まで普通に仕事していましたので、こちらが止まった状態で、、お待たせしました〜その間、お問い合わせも続いた9月のお教室日程からご確認下さい。■ 9/2(日)  ハウスドクター 韓国料理 休日クラス ■ 9/3(月)  ハウスドクター [続きを読む]