Mio さん プロフィール

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Mioさん: Lovely-Jubblyな日々
ハンドル名Mio さん
ブログタイトルLovely-Jubblyな日々
ブログURLhttps://lovjub.exblog.jp/
サイト紹介文デジイチにはまった元ケーキ屋のお菓子日記です♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2008/02/27 04:52

Mio さんのブログ記事

  • スフレチーズケーキ
  • 最近スフレチーズケーキばっかり作ってます。というのも・・ お誕生日ケーキの定番といえばショートケーキ。ただ、時期によってはショートケーキに使える果物が手に入らない、、なんてことがあるので、年中作れて、ショートケーキぐらい皆んなが大好きなヤツは誰だ?!って考えた時に一番に浮かんだのがチーズケーキ。💡どっしりめも好きだけど、これからの季節は軽いスフレが良いかな〜っと。そうい... [続きを読む]
  • 6月のお教室のご案内
  • 6月のお教室のご案内です♪メニューは蒸し焼きしないスフレチーズケーキです。スフレチーズは大好きなんだけど、”蒸し焼き”っていうのがどうも苦手で、、焼くのに時間かかるし、オーブン開けると凹むし、鉄板に水を張ってるのを忘れて毎回ぎゃーー😱ってなるし。←これは私だけか?どうにか焼くだけでふわふわスフレが出来ないもんか、と考えててピン!ときたのがシフォン型。ひっくり返しとけば泡消... [続きを読む]
  • 春のアイシングクッキー
  • 春来ましたね〜♪ 桜も満開で気持ちいい陽気が続いてる〜?夏ぐらい暑い日もあるけど寒いのはかなり苦手なんで、もうこのまま夏が来てもオッケーです! (ほんとに暑いと文句言うくせに、、これは春のアイシング教室をやった時のやつかな。パステルカラーは全然似合わないので縁がなく、そんな私が作る爽やか色はかなりくすみがちですが、そこは薄目でさっと飛ばしてもらえると嬉しいです。さてさて... [続きを読む]
  • 4月のお教室 抹茶のムースケーキ
  • 最近、ごくたまーにですが暖かい日がありますね。昨日山はみぞれみたいなのが降ってたような・・・でももう雪が積もるってことはなさそうなので、やっとお教室のご案内ができます♪4月のレッスンは抹茶ムースです。下から抹茶スポンジ、小豆のムース、抹茶ムース、抹茶のゼリーの四層仕立てになってます。コクがあり軽さもある、そんな春らしい和スイーツを一人一台仕上げてお持ち帰りください。日... [続きを読む]
  • 春のショートケーキ
  • 春バージョンのショートケーキ。デコレーションはもう少し盛り付けたい、という気持ちを抑えることがキレイにできるポイントです♪な〜んてお教室の時は偉そうに言ってましたが、どの口がそれを言う、って感じですんません。💦ただ、初めての方からのオーダーは、発症中デコ盛病をぐぐっと抑えて、ふつうに普通に作ってます。こいつ〜頭が春じゃねーかーって思われそうなんでね〜。 ... [続きを読む]
  • ウメジロークッキー
  • ウメジロー! (≧з≦)ブッー先週から始まった、となり山の梅まつりに合わせて、恒例の梅ジロークッキーをつくりました〜♪ 町の方では古いお雛様を飾った“おひなまつり”で賑わっていますが、お雛様より梅の方が簡単?ってことで、今年も迷わず梅まつりに乗っかってます。👍実は、、生まれて初めて作ったアイシングクッキーがお雛様だったのですが、あまりの出来の悪さにい... [続きを読む]
  • 車クッキーとマーブルパン
  • お誕生日ケーキにくっつける車のクッキーです。ショートケーキだったので、クッキー生地が湿気ないように、二段ウエディングの形にして土台をチョコでコーティング。口ではあまりうまく説明できませんが、完璧な防水加工を施してお渡ししました。正直かなり完成度は低いけれど、3歳のお誕生日って言ってたし、ママ、これ色滲んでない? とか、 ちょっと手抜き感漂ってね? なんてことは言わないのでは... [続きを読む]
  • チョコレートケーキ3
  • 今年のバレンタインはこんな感じのを作ってました。重そうに見えますが、しっとりふんわりスポンジを使ってるので、意外にぺろっといっちゃう感じのチョコレートケーキです^^三層のココアスポンジにガナッシュとチョコレートクリームを挟み、上からガナッシュをかけてます。内側に使ったクリームのチョコは55%ぐらいのカレボー811。クセがなく小さいお子さんから大人まで幅広く使えるので、ここ数年... [続きを読む]
  • チョコレートケーキ2
  • 見た目じゃ全くわからないけれど、またまたヴァローナ・マンジャリ使用2種類のチョコレートケーキです。。中途半端なチョココーティングをしてあるのが、パウンドケーキ生地に刻んだマンジャリを混ぜ込んだもの。そのまま入れてるので、チョコレートの味がストレートに出てきます。粉砂糖を振りかけてる方がガトーショコラ。あの独特な個性を生かせるよう、ココアパウダーはなし、チョコの邪魔になる材料は全部取っ払... [続きを読む]
  • チョコレートケーキ
  • 最近のテーマは言わずと知れたチョコレート。私の体脂肪はすべてココアバター、クーベルチュールボディーと言っても過言ではないような、あるような・・ そんなチョコレート三昧な毎日を送ってます。 (。_ _)。ぐったり・・使用チョコはヴァローナのマンジャリです。ほんとは柚子と合わせたかったんですけど、柑橘とチョコレートの組み合わせは好き嫌いがぱっかりと別れるので... [続きを読む]
  • 抹茶のパウンドケーキとパン
  • 抹茶生地の黒豆と栗と柚子のパウンドケーキを焼きました。微妙な出来上がりなんですけど・・ (苦笑)こいつの前に焼いた、人様に差し上げるver.は、キレイに上もぱっかり割れておいそうに焼き上がったんですけどね〜具入れタイミング重要みたいです。(多分)で、も一つ、柚子いらないかな〜っと。いいアクセントになるかと思って加えたのですが、なんかお口の中がごちゃごちゃしてました。(爆... [続きを読む]
  • レモンケーキ
  • ぱっと見なんだかわからないけれど、レモンケーキです!ここはやっぱりレモン型で焼きたいところだったけれど、まさか自分でレモンケーキを焼く日が来るとは思ってなかったので・・・というのも、この時この方からこんなお尋ねごとをされたのですが、私の中では、むかしそんなお菓子もあったなスイーツ、ベスト3に入るぐらいの存在感しかないレモンケーキ。まあとりあえずは、レモンが国産じゃなきゃね〜〜... [続きを読む]
  • ダブルハッピーのお正月チョコレーケーキ
  • あけましておめでとうございます。クリスマスが終わり、年末ギリギリまでホリデーなんて取ってたもんで、今年のお正月は何もアップするものがない〜〜って時に女神からの助け舟。元旦にお誕生日ケーキ。普通のケーキ屋さんはしまってるけど、ブロガーケーキ屋はお休みしません。 ネタが欲しいので。でも自分のためには作りません。 糖分摂りすぎなので。(切実)ハッピーニューイヤーとハッピーバース... [続きを読む]
  • クリスマスケーキ
  • 三日間のクリスマス戦争が無事に終わりました。 わたしのアホな思いつきのせいで、本当に疲れたクリスマスでした。ふとね、一つのケーキの中にそれぞれ違ったスポンジ3枚を入れたら楽しいかな・・なんて考えちゃいまして・・きっと一番先に口に入れるのは一番上のスポンジだからここはその日に焼いたふわふわのやつ。 口どけのいい粉をつかったのは真ん中、一番下はやっぱり寝かせてるけど作り方が違うのん... [続きを読む]
  • クリスマスクッキー
  • 昨日、今年最後のクリスマスケーキレッスンが終わりました。 はじめたばかりのお教室で手際も悪く毎回時間押しまくりでしたが💦、皆さん本当に優しくて笑顔でついてきてくださり本当に感謝感謝です!来年も間違いなく三時間では終わらないと思いますので、皆さん時間のあるときに来てください。 (笑)それにしても、今年の12月はあっという間でした。あんなにクリスマスケーキを作ってた私がいうの... [続きを読む]
  • クリスマスの苺ショート 失敗しないスポンジ!
  • 昨日からクリスマスの苺ショートレッスンが始まりました!簡単美味しい、でも失敗しないスポンジが作りたくて、ここ最近は明けても暮れてもスポンジばっか。それをクリームでサンドしてから試食するので、今うちの家族にはショートケーキの血が流れてます。 どろんどろ〜ん? 笑とりあえず完成したとは思うんですけど。。実際お家で作ってみてもらわないとわかんないかな〜〜  もう一品、お... [続きを読む]
  • 渋皮煮のモンブラン
  • うっかり、、渋皮煮の鍋をグツグツやってしまい、でもって砂糖も一気に加えちゃったので、固〜い栗が結構な数出来てしまったため、フープロでガガガーーっとペーストに。正直あまり期待してなかったんだけど渋皮煮のペーストってあの味がする!慣れ親しんだ、洋栗ペーストの味!  もしや、あいつら渋皮ごとペーストにしてたんじゃ・・・和栗じゃほんと泣かされたからな〜〜風味を殺しちゃいけないと... [続きを読む]
  • お誕生日のチョコレートケーキ
  • 久しぶりに写真が撮れました!ほんとにねー、ほぼ毎日つくってるんですけど、右から左へさささ〜〜っといなくなるんです。要領が悪いんで毎回時間ギリギリにしか仕上がらないから写真が撮れない。お祭りに出店したり、しらっとテレビに出たりしたんですけど、みんなに告知しなきゃーって思ってるうちにすべて終わってる。 ダメダメじゃん・・;;   みてのとおりのお誕生日ケーキです。この時期のケ... [続きを読む]
  • ハロウィンケーキ
  • 最近ものすごく寒くないですか。 一気に冬って感じ。布団から出たくない季節になりましたね〜〜なんのお祭りかいまだによくわかってないんですけど、こんな田舎でも周りはハロウィンで盛り上がってるんで、今年もなんとなく一緒に乗っかってま〜す♪これは今日のハロウィンケーキの試作品、ミニサイズ&シンプルバージョンです。クッキーもお教室の使い回しがちらほら・・(^▽^;)ですけどまあ家... [続きを読む]
  • 栗のケイク
  • 栗を収穫し、天日に干したあと寒いところに寝かせて一ヶ月。やっと熟成栗が完成しました!栗菓子の販売に向けて今せっせと加工してます。大きいものは渋皮煮、中ぐらいと山栗は糖蜜漬けにして、栗の風味がしっかり残ってるうちにこのパウンドケーキの中に閉じ込めよう作戦です。こちらはコーヒーと黒糖とラム酒の栗ケイク。ちらほら見え隠れしているラムレーズンは、周りの食友たちの ”レーズン邪... [続きを読む]
  • タルトタタン
  • 久しぶりにタルトタタンを焼きました。ツヤ感もなく、おめかしもせず、ザ・すっぴんって見た目ですみません。。表面をバーナーで焼いちゃおうかな、とかナパージュで血色よく、なんて考えてたんですけどケーキを焼くのは工房、写真は自宅なので飾りすべてを忘れてきました。。 最近のあるあるです。;;でもお教室の時はちゃんとやります!かっこよく作ります! (という気合だけは十分あります!) ... [続きを読む]
  • ハロウィンクッキー♪
  • 稲刈りがすんだので、次のイベントはハロウィン!今年は無難な感じにまとめてみました。(っていいながら必死で作った。 笑)今までになんどかハロウィンクッキーをお披露目してきましたが、厚紙に絵を描いて切り抜いたやつ使用。実は型は全て手書きでした。(ビンボーか!去年もそうやって作ったわけですが、今年近所の100キンに行ってビックリ! 型が売ってるじゃないですか!!それも2個も入って... [続きを読む]
  • モンブランタルト3 とトマトパン
  • 都会タルト。地元の友人にあげたら、栗すくなっ!っていわれたので。宇宙っぽく?最近は栗のショートケーキ、ドーム型のモンブランと毎日スポンジ系栗菓子も頑張ってるのに、全然写真撮ってない・・;; (作ってるのよ、アピール 笑)りんごもスタンバイしてるし秋は忙しいですー><。トマトがたくさんあったので(カフェの隣はトマトファームだから!)ピューレにして贅沢トマトパン。このローフ... [続きを読む]
  • モンブランタルト2
  • モンブランタルト第二弾は洋風です。わかりやすくウニウニからシマシマに絞りも変えてみました。周りについてるのは玄米パフとか押し麦とか・・ (朝食べてるシリアルに入ってた。←得意)でも、洋風ならここはアーモンドスライスだろーって自分でつっこんどいたので心配ご無用です!👍洋風なので少しだけラム酒を加えてます。和栗には、できるだけ香りの強いものは使わないつもりだっ... [続きを読む]