Mio さん プロフィール

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Mioさん: Lovely-Jubblyな日々
ハンドル名Mio さん
ブログタイトルLovely-Jubblyな日々
ブログURLhttp://lovjub.exblog.jp/
サイト紹介文デジイチにはまった元ケーキ屋のお菓子日記です♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供50回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2008/02/27 04:52

Mio さんのブログ記事

  • クリスマスの苺ショート 失敗しないスポンジ!
  • 昨日からクリスマスの苺ショートレッスンが始まりました!簡単美味しい、でも失敗しないスポンジが作りたくて、ここ最近は明けても暮れてもスポンジばっか。それをクリームでサンドしてから試食するので、今うちの家族にはショートケーキの血が流れてます。 どろんどろ〜ん? 笑とりあえず完成したとは思うんですけど。。実際お家で作ってみてもらわないとわかんないかな〜〜  もう一品、お... [続きを読む]
  • 渋皮煮のモンブラン
  • うっかり、、渋皮煮の鍋をグツグツやってしまい、でもって砂糖も一気に加えちゃったので、固〜い栗が結構な数出来てしまったため、フープロでガガガーーっとペーストに。正直あまり期待してなかったんだけど渋皮煮のペーストってあの味がする!慣れ親しんだ、洋栗ペーストの味!  もしや、あいつら渋皮ごとペーストにしてたんじゃ・・・和栗じゃほんと泣かされたからな〜〜風味を殺しちゃいけないと... [続きを読む]
  • お誕生日のチョコレートケーキ
  • 久しぶりに写真が撮れました!ほんとにねー、ほぼ毎日つくってるんですけど、右から左へさささ〜〜っといなくなるんです。要領が悪いんで毎回時間ギリギリにしか仕上がらないから写真が撮れない。お祭りに出店したり、しらっとテレビに出たりしたんですけど、みんなに告知しなきゃーって思ってるうちにすべて終わってる。 ダメダメじゃん・・;;   みてのとおりのお誕生日ケーキです。この時期のケ... [続きを読む]
  • ハロウィンケーキ
  • 最近ものすごく寒くないですか。 一気に冬って感じ。布団から出たくない季節になりましたね〜〜なんのお祭りかいまだによくわかってないんですけど、こんな田舎でも周りはハロウィンで盛り上がってるんで、今年もなんとなく一緒に乗っかってま〜す♪これは今日のハロウィンケーキの試作品、ミニサイズ&シンプルバージョンです。クッキーもお教室の使い回しがちらほら・・(^▽^;)ですけどまあ家... [続きを読む]
  • 栗のケイク
  • 栗を収穫し、天日に干したあと寒いところに寝かせて一ヶ月。やっと熟成栗が完成しました!栗菓子の販売に向けて今せっせと加工してます。大きいものは渋皮煮、中ぐらいと山栗は糖蜜漬けにして、栗の風味がしっかり残ってるうちにこのパウンドケーキの中に閉じ込めよう作戦です。こちらはコーヒーと黒糖とラム酒の栗ケイク。ちらほら見え隠れしているラムレーズンは、周りの食友たちの ”レーズン邪... [続きを読む]
  • タルトタタン
  • 久しぶりにタルトタタンを焼きました。ツヤ感もなく、おめかしもせず、ザ・すっぴんって見た目ですみません。。表面をバーナーで焼いちゃおうかな、とかナパージュで血色よく、なんて考えてたんですけどケーキを焼くのは工房、写真は自宅なので飾りすべてを忘れてきました。。 最近のあるあるです。;;でもお教室の時はちゃんとやります!かっこよく作ります! (という気合だけは十分あります!) ... [続きを読む]
  • ハロウィンクッキー♪
  • 稲刈りがすんだので、次のイベントはハロウィン!今年は無難な感じにまとめてみました。(っていいながら必死で作った。 笑)今までになんどかハロウィンクッキーをお披露目してきましたが、厚紙に絵を描いて切り抜いたやつ使用。実は型は全て手書きでした。(ビンボーか!去年もそうやって作ったわけですが、今年近所の100キンに行ってビックリ! 型が売ってるじゃないですか!!それも2個も入って... [続きを読む]
  • モンブランタルト3 とトマトパン
  • 都会タルト。地元の友人にあげたら、栗すくなっ!っていわれたので。宇宙っぽく?最近は栗のショートケーキ、ドーム型のモンブランと毎日スポンジ系栗菓子も頑張ってるのに、全然写真撮ってない・・;; (作ってるのよ、アピール 笑)りんごもスタンバイしてるし秋は忙しいですー><。トマトがたくさんあったので(カフェの隣はトマトファームだから!)ピューレにして贅沢トマトパン。このローフ... [続きを読む]
  • モンブランタルト2
  • モンブランタルト第二弾は洋風です。わかりやすくウニウニからシマシマに絞りも変えてみました。周りについてるのは玄米パフとか押し麦とか・・ (朝食べてるシリアルに入ってた。←得意)でも、洋風ならここはアーモンドスライスだろーって自分でつっこんどいたので心配ご無用です!👍洋風なので少しだけラム酒を加えてます。和栗には、できるだけ香りの強いものは使わないつもりだっ... [続きを読む]
  • モンブランタルト 2017
  • 栗シーズン、一気に波が押し寄せてきて、一瞬のうちに去って行きました。( ゜Д゜)相変わらず日本の旬は過ぎ去るのが早い!去年は、栗の収穫は稲刈り時期という言葉を信じてしまい、うちの栗の80%をあいつらに食われてしまうという失態を演じてしまったので、今年は結構早い時期から、特に雨の日と風の日はウッキウキしながら山に通いました!それでも結構な量の、それも大きいやつばかりをあいつらに奪われた... [続きを読む]
  • かぼちゃパン
  • 今年もひっそりとかぼちゃと戦ってます。結構暑い時期からいらっしゃいますが、なかなか数が減っていかないので、まとめてガガガーっとピューレにしてパンに練りこみました。 結構な量のピューレが入ってるので、かなりしっとり。 数日たってもあまり固くならない系です。こういうパン、結構好きです^^上はいい焼き色なんですけどね〜横はほとんど色が付いてないです。;;これはオーブンが悪いのか、型のせ... [続きを読む]
  • 無花果と葡萄のタルト
  • 今年の秋はすんごく過ごしやすい! こんな気候だと焼き菓子が焼きたくなりますね〜。 焼くのは好き。秋といえばタルト、タルトといえば栗! なんだけど、毎日通る栗林はまだまだ緑っぽいイガイガしか見えないし、よく行くスーパーでもあまり栗を見かけないので、今回はとりあえずあるものでタルト。アーモンドタルトの上にディプロマットクリームを乗せて、秋版のフルーツタルトを作りましたー。早い話が、乗っけた... [続きを読む]
  • 栗と黒豆のバターケーキ
  • 本格的に栗の季節がくる前に、去年の栗を消費せねばのケーキ。新しい栗のためにも絶対レシピを完成させたいケーキでもあります。パウンドケーキってシンプルだけど、シンプルだからこそ難しいです。><粉を変え、配合を変え、作り方を変えとおもいつくことはいろいろためしてますが、なかなかこれーー!って味にならない〜 ;;最近朝から晩まで糖を取ってるような・・  かなり糖疲れしてます。(苦... [続きを読む]
  • 秋フルーツのレアチーズケーキ
  • お誕生日ケーキのチーズケーキです。ショートケーキって言われたら何のフルーツで作ろう、チョコだったら飾りチョコをザクザクーでいいかなーって考えてたらレアチーズだったー! チーズケーキの飾り=葡萄 こんなイメージだったので巨峰と安芸クイーンを確保。他に季節のフルーツって何だろ〜ってぐるぐる見回してたら発見しちゃった。隣の家のいちじく! (おとなりぃーーーー... [続きを読む]
  • 抹茶ムース
  • 久しぶりに抹茶のムースケーキです。20年ぐらい前に考えたレシピで、ふと、いまでもいけるのかな〜と作ってみました。いろんな人に食べてもらったのですが、甘くないのがいい! 抹茶がガツンと効いてていい感じ♪と言ってもらえたのだけど・・これってオッケーってことなのかしら・・ o(゚^ ゚)ウーンでも、抹茶とあずきは王道の組み合わせですからね。まあ多分大丈夫ってことでしょう。 (私、抹茶... [続きを読む]
  • 桃のショートケーキ
  • あっつい中、クーラーもないのにショートケーキなんて作っちゃったんで、もうダレダレ〜〜〜;;写真撮ったあとにカットしようとしたら、プシュって液体になりました。(それはウソ初めてお菓子で桃を扱いましたが、色変わるの早いですね。 さっと色止めはしたつもりでしたが、だんだん茶色が幅を利かせてくるし、触るとすぐに打撲傷にもなるんだもん。 桃。手強い。... [続きを読む]
  • トマトの涼夏
  • 今もトマトな毎日は続いてます。 トマトじゃ息が長いからね〜。(キュウリも現在進行形だけど・・)最近のトマトはだんだんと味が薄くなってるので、ジュースにはせずお砂糖を少し加えてジャム風ピューレにして保存。ストックもたまってきたので、簡単に作れるブランマンジジェを作りました。ブランマンジェの中にトマトのゼリー。水玉っぽくしたかったけど、これ思ったよりむずかしー><... [続きを読む]
  • カフェはじめました。
  • タイトル通りなのですが、山の上でカフェをはじめました。自然に囲まれ、緑な景色に癒される隠れ家的な山カフェを目指してましたが、隠れすぎてて全く誰にも気づいてもらえないのが今の悩みです。(爆)この辺りは日本でもトップレベルの酷暑地帯ですが、下界が国内最高気温を記録した猛暑日でも、山の上はクーラーいらずで、風がそよそよとカフェの中を吹き抜けていきます。日本の暑さにぐ... [続きを読む]
  • トマトな毎日
  • けっこう長いことトマトと戦ってます。キュウリとズッキーニもなかなか手ごわかったけど、トマトは(も)団体で攻めてくるし、割れてたものは痛みが早いのでとにかく時間との勝負。もう、片っ端から鍋に突っ込んでます。日に日にトマト瓶も増えてきたので何かお菓子に使えないかな〜っと作り始めたのがコレ、トマトマフィンです。作りだしたら結構はまって、どんどんどんどん進化してい... [続きを読む]
  • 山食とカンパ
  • ここ数週間、山奥にこもってパンばかり焼いてます。それも山食、カンパ、角食、この三つのローテーション。実は新しいオーブンを買ったんですよ〜パン屋のお友達が、このオーブンさえあればパンが3割は美味しく焼けるから!あの鎧塚様も使っているんだよ!この二言で、お友達並みのパンが毎日焼けて、ケーキを作ればまるでMs.鎧塚。こんな自分を頭ん中で作り上げてしまい、... [続きを読む]
  • アメリカンなオヤツ
  • またマフィンを作りました。私の中では、”なんか苦手なもん”の部類に入ってたので、ほとんど作ったことがなかったけれど一度やってみるとなかなか簡単で楽しい! ←具をボコボゴ乗せるとことか。田舎では凝ったお菓子よりウケがいいんですよ〜。今回は初夏だというのに、お芋と林檎とマシュマロのキャラメルマフィンです。コッテコテですがアイスコーヒーと大変相性がよろしいです?... [続きを読む]
  • 赤そら豆の蒸しパン
  • 田舎にいると色々と忙しく・・先週やっと田植えが終わりました。 (私は給食係。 爆!)去年より少し遅く、今は赤そら豆に追われています。甘く炊いたものがドーンと食卓の大皿に盛られていたので、蒸しパンにしてみました。ザ・田舎のおやつ。結構好きです?ただこの豆が本当に使えなくてね〜〜  ↑こんなにわっしゃわっしゃ出来るのに。(苦笑)皮は... [続きを読む]
  • お茶を作ろう!
  • 地酒屋さんの貴重な酒粕を頂きました。ツンとした酒粕特有の香りが少なく、甘みがあって、米粒感の残った芳醇な美味しい酒粕です。これでお茶に合う美味しい焼き菓子ができないかな〜っと作ってみたんですけど初めて使う型で焼き時間に失敗し、ちょっと焦げてしまいました。。;;酒粕のお菓子は、少し焼き足らないぐらいが美味しいのかも。これまたリベンジしなきゃです!  (最近リベン... [続きを読む]